（MCO 前旧片）
老板十岁开始学艺创业四十五年老字号新店荣迁加设手工老味道点心 Bukit Mertajam Chinese Restaurant Dim Sum Penang Malaysia
YouTube Video
https://youtu.be/TsHq5ToSmv8
醉乡楼大酒家老板余招汉先生 #十岁习厨，从槟城新街头老字号开始一路做到台湾，澳洲，而后创业，把自己的厨艺发扬光大。
#醉乡楼 始于2000年，原位于大山脚St Anne 教堂，今自置新址于 Machang Bubok, 新店楼高两层，一列五间店五，平时能纳80桌，现依循SOP只置60桌。
醉乡楼多年来一直受大众青俫，各种 #宴席酒菜 都是大山脚人的喜欢选择。老板介绍到这里有名的是 #麻油蒸鱼，#火焰，#炸芋泥鸭，还有其他更多传统老菜。
新店里还加设了点心早茶，老板坚持选用 #新鲜虾子自行剥壳，来达到他古早时候味道的要求。新鲜虾子，味鲜而弹牙，难怪每一样点心吃起来都格外惊艳。
这里的 ＃奶皇流沙包 做得出色，爆浆流沙，甜而不腻，重要的是包子皮够软Q。
我爱吃虾饺，这里的 ＃虾饺皇 造型一点绿，就像棵小白菜，皮薄再配内馅的鲜虾仁乃至胜关键。
＃大包 ，是我最爱，到哪吃点心都找大包，主要是大包包含很多料，什么都有，大口一咬非常满足。这里的大包是手工包，皮薄料多，包子皮软Q松化，十分受欢迎，要吃得趁早。
＃吃点心，＃烧卖 何其重要，这里烧卖用了新鲜自家剥壳虾子制成，烧卖胚挺身而不摊塌，口感弹牙而不过于松软，口味建立于新鲜猪肉和虾子的鲜。
醉乡楼点心数十样，每日还推出特别新点心，＃辣子虾，配合 ＃香蕉的炸虾卷，＃芋角，类似芋角的 ＃花生球，来自喜马拉雅山的 ＃月亮菜 味道好开胃。
我发现，这家店用了很多芋头入菜，来这里找传统老菜，重拾当年吃老菜的回忆，这个地方是很好的选择。
#hockchai #StevenGoh #ahhong #penangfood #bukitmertajam #醉乡楼 #dimsum
#醉乡楼大酒家 zui xiang lou restaurant
228-233, Jalan Machang Bubok, Taman Machang Bubok, 14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
+60 4-548 0928
012-429 3038
7am to 130pm
530pm to 1030pm
Breakfast Lunch and Dinner
https://maps.app.goo.gl/w5vZfEFkDAk2wUbm7
炸芋泥鸭 在 請問關於芋頭鴨... - 精華區Food 的推薦與評價
這應該是廣東料理吧....??
把鴨肉去骨裹芋泥下去炸....
我是在一般小餐館吃的...
總覺得味道應該可以再好一點..
請問有沒有人吃過哪裡的這道菜好吃的?
還有這道菜的沾醬是啥ㄚ?
吃不太出來
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.66.152
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作者: jordan325 (雪中取火，且鑄火為雪) 看板: Food
標題: Re: 請問關於芋頭鴨...
時間: Wed Mar 20 16:55:16 2002
還有這道菜每次出來時溫度都不是很高
老闆說本來就這樣...
這是啥原因?
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作者: bluefish (可愛動感小烏鴉) 看板: Food
標題: Re: 請問關於芋頭鴨...
時間: Wed Mar 20 17:13:25 2002
我目前為止只在台北車站附近的雅廚小館吃過
記得有人說過忠孝東路上 靠近建國南路的羊城小館也有
芋頭鴨其實似乎很多菜系都有這道菜
只是我只知道廣東的是用炸的
上海菜好像就變成芋艿鴨了 是用煮的 去皮的小芋頭跟鴨肉一起煮
我在雅廚吃到的芋泥鴨 因為我很偏好芋泥 所以覺得還不錯
但是溫度也不能說很高 我不知道過程 這部分就看有沒有人知道的幫忙解釋一下摟
但是雅廚的芋泥鴨嚴格來說 鴨肉炸得頗乾 不是很好吃
有沾醬 但是開胃效果不佳 味道有點過重 吃多就嫌膩口了
吃太久了 忘了是啥 抱歉喔.......
而且這道菜真的是要趁熱吃掉 邊聊天邊吃很容易就涼掉了
我也想找找看有沒有人知道哪裡做得很棒的 想去吃吃看 :)
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作者: tde (我只愛妳) 看板: Food
標題: Re: 請問關於芋頭鴨...
時間: Wed Mar 20 19:04:19 2002
延吉街跟忠孝東路交叉口附近有一家叫做彭家園的
也有這一道蔡
感覺.............恩 自己去吃看看吧
我是比較喜歡他店裡另外一道蔡---干貝豆腐吧
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作者: jordan325 (雪中取火，且鑄火為雪) 看板: Food
標題: Re: 請問關於芋頭鴨...
時間: Wed Mar 20 21:59:29 2002
我吃的這家在興安街上
(遼寧街和復興北路中間那段豬小弟豬腳右邊三,四家)
叫聚福樓.........
菜雖然不出色......
但由於近...所以常吃......
他的這道菜醬料跟你相反
我反而覺得沒什麼味道(所以吃不出來......^^)
這家店可以點的菜還有脆皮雞.....京都排骨.....
菜都弄得普通..但不會有難吃的東西出現...
如果怕鹹的人
可以在點菜時跟老闆娘說一聲.......
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作者: oleander (寧靜時刻) 看板: Food
標題: Re: 請問關於芋頭鴨...
時間: Thu Mar 21 02:51:45 2002
我是在彭家園在東豐街上那家店吃的
一上菜我還不知道是什麼
吃下去只覺得..好大一塊..但是沒什麼味道..
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作者: ChaosCreator (清修去了) 看板: Food
標題: Re: 請問關於芋頭鴨...
時間: Sat Mar 30 23:29:31 2002
=>>芋泥的重點是在吃鴨肉的味道嗎？倒覺得襯托的感覺重些..
彭家園的芋泥鴨做的好，原因是他芋泥跟炸出來的口感好，
這樣一道看起來油膩膩的菜可以稱個很久不會讓人吃的油膩膩就已經很了不起了..
不過這道菜似乎年紀大一些會比較愛吃，我頂多是可以接受，家裡長輩就很喜歡..
同輩..沒有辦法提起下次還要再來吃這一道的慾望..
=>>彭家園的招牌除了這樣，鹽酥蝦、脆皮雞、京都排骨、棗泥餅都是上選..
光點這幾樣就很夠一桌五個人吃爽爽，而且又不貴..
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