關於 炸地瓜 籤 作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

午安:)
上周牛頭牌鍋具廚藝教室分享
做了
紙包蔥油香菇雞 + 萬用蔬菜高湯底 (厲害電鍋一鍋兩菜)
甜麵醬燒小排 (燒好的小排搭上蔬菜湯底，煮了我做喜歡的紅燒麵給大家試試:))
炸地瓜籤 (作法分享在底下給大家:)
謝謝來參與的學員們，不知道大家最喜歡哪一道菜色呢?
先小小工商服務 4月份還會開一堂我超愛的居酒屋系料理

🕚 4/29(一) 13:30-16:30
．韓式大醬湯
．薑燒牛肉丼飯
．風味南蠻漬
．時蔬炸天婦羅<手作>
　喜歡的朋友們請洽詢:
☎報名專線:02-2556-1060 🏨上課地點:北市南京西路119號

關於炸地瓜籤，這是一到陪著我長大的街頭美食(立刻暴露年紀><哈)
小時候最期待的就是月考完路邊攤有阿姨推出來賣，炸的香酥再刷上鹹鹹甜甜的醬 (我每次都會多加辣椒醬)真的好好吃啊~~那是個一片只要10元的年代，現在真的找不到了...好可惜><

不過自己動手做也是很容易的，假日不訪試試給親人朋友們嘗鮮 (給年紀小一點的學員說這個，完全是霧煞煞的反應XD)

炸地瓜籤
食材：
1. 地瓜 100g
2. 高麗菜50g
3. 紅蘿蔔 20g
4. 青蔥絲 適量
[麵糊]
1. 低筋麵粉 150g
2. 冰水1杯 (我是用氣泡水，麵衣更酥脆)
3. 蛋1顆
4. 鹽1茶匙
5. 胡椒鹽 適量
6. 糖 少許

作法：
1. 把食材都刨成細絲(高麗菜用切的)，並且準備另一碗把麵糊料調勻備用。
2. 拿一個小碗裝約半碗蔬菜料，再放約2大匙麵糊拌勻後，用盛湯的湯匙一隻裝料一隻從上面壓緊下鍋半煎炸。 初下鍋大火定型後，轉中小到熟透，起鍋前再大火逼油即可。
3. 可搭配辣椒醬+醬油+一點點醋調的醬汁食用。

希望大家喜歡:)
天氣又涼了，外出記得多加件外套，下回再來分享很多人喜歡的萬用蔬菜高湯底給大家:)

牛頭牌炊具-Buffalo

早安! 一月份Buffalo牛頭牌鍋具百貨公司展演
分別在忠孝SOGO 和南西三越各一場
上週歡樂的結束了。
這次的菜色有小小搭配了即將過節的氣氛，
出了好幾道可以當年菜的菜色。
((一連串下來雖然今年沒有特別寫年菜食譜，不過稀哩呼嚕好像一口氣也示範教學了超級多道XD))
我想這次菜色當中最讓大家驚豔的應該就是
芋香蒜頭排骨湯 (很多學員說根本是迷你版佛跳牆的味道))
和腐乳紅燒肉了

把芋香蒜頭排骨湯的作法先分享給大家
芋香蒜頭排骨湯 (電子鍋)
食材：
1. 蒜頭20-25瓣
2. 芋頭400g
3. 豬小排600g
4. 米酒1大匙
5. 白醋 少許
6. 太白粉 5~6大匙
7. 鹽 適量
8. 白胡椒 適量
[醃漬料]
1. 醬油膏3大匙
2. 米酒1大匙
3. 胡椒鹽 1/2茶匙
4. 香油 1大匙
5. 蛋汁 2大匙

作法：
1. 一半蒜瓣先放到鍋中瓣炒出香氣後盛起。
2. 再將芋頭切塊過油，豬小排與醃漬料混合均勻後裹上太白粉放至反潮，下鍋半煎炸至表面金黃。
3. 將步驟1及2的食材通通放入電子鍋(或湯鍋)中再加入另一半的蒜瓣，米酒、白醋及水約1000ml煮約25-30分鐘。
4. 完成後再加入適量的鹽巴及白胡椒調味即可。

另外麻油香菇雞炊飯 +醋溜什蔬 還有櫻花蝦高麗菜炸餅也是秒殺到精光~~呵 謝謝來參加的朋友們，總之就是希望大家能收穫滿滿回家:))

另外三月份牛頭牌廚藝教室課程的主題 是我的私房菜系列喔~~
時間：3/25(一) 13:30-16:30
1. 紙包蔥油香菇雞(厲害電鍋) -學員實作
2. 萬用經典蔬菜高湯底 (厲害電鍋) -學員實作
3. 炸地瓜籤 (萬用鍋) -
4. 甜麵醬燒小排+湯麵 (快鍋)
**1+2為一鍋兩菜
**4的湯麵為2+4的組合

有興趣的朋友們請私訊 牛頭牌炊具-Buffalo報名喔!!
菜色應該是超級吸引人才對XD

對了！芋香蒜頭排骨湯還可以加魷魚乾、干貝、冬菇、蝦米~~整個躍進大升級版超好食!!

喜歡的朋友們記得收藏食譜:)
NICE DAY :)