煮晚餐--椒鹽蝦，瓜子肉，薑炒小芥菜（芥菜不苦的三個小秘訣）
炒 芥菜不苦 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的精選貼文
同時也有31部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，足本食譜 ： https://bit.ly/32EJMAP 一家大細對飲食各有所好，今次的幾式小菜，有小朋友至愛的生煎雞扒伴沙律菜醋珠，啖啖酸咪夠開胃；鹹魚蓉蒜子魚鰾煲和拍蒜生炒大芥菜火腩片就適合爸爸胃口，加上媽咪愛吃的蘿蔔絲蝦米浸鹹湯圓，人人啱食唔使爭。 鹹魚蓉蒜子魚鰾煲 https://b...
炒 芥菜不苦 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
足本食譜 ： https://bit.ly/32EJMAP
一家大細對飲食各有所好，今次的幾式小菜，有小朋友至愛的生煎雞扒伴沙律菜醋珠，啖啖酸咪夠開胃；鹹魚蓉蒜子魚鰾煲和拍蒜生炒大芥菜火腩片就適合爸爸胃口，加上媽咪愛吃的蘿蔔絲蝦米浸鹹湯圓，人人啱食唔使爭。
鹹魚蓉蒜子魚鰾煲
https://bit.ly/2pOIPbw
生煎雞扒伴沙律菜醋珠
https://bit.ly/2qqzPcG
拍蒜生炒大芥菜火腩片
https://bit.ly/2JVI9It
蘿蔔絲蝦米浸鹹湯圓
https://bit.ly/33jg31u
===================================
《飲食男女》雜誌經典欄目「老字號」文章結集，紀錄香港40家飲食老店的動人故事，見證香港飲食史的甜酸苦辣。
即日至8月19日，於《蘋果日報》你的優惠（ https://bit.ly/3ixqHJ6 ）即享85折優惠，預購價$108（原價$128）。8月20日起，各大便利店及書報攤有售。
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【生命鬥士】值得鄭秀文都讚 前女歌手車禍癱足27年 靠聲控製花椒辣椒油：即使手腳不能動 腦袋仍可很靈活(飲食男女) (https://youtu.be/gREGjaLELTg)
【大廚出軌實錄】居酒屋大廚挑機做小炒 堅持飲住酒開工 蟶子炒到又燶又韌 自家製辣霸鮑魚好惹味 (飲食男女) (https://youtu.be/hdKT95_zh3E)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【問問日本人】點樣分辨中國人VS香港人中國旅客經常大聲說話？ （果籽）(https://youtu.be/MaMNuX7464I)
【白化病】全身白色途人見到即彈開 白化三兄弟：變相唔使排隊都幾好 (果籽) (https://youtu.be/eZfM1wgm84w)
【的士急色男女】 男女車廂纏綿全城睇晒 業界轟放片者累死同行 20200712 (壹週刊) https://youtu.be/qCtU5Lc07Sg
#三餸一湯食譜 #名廚食譜 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
炒 芥菜不苦 在 C2食光 Youtube 的最佳解答
「長壽菜」是年夜菜桌上不可缺少的一道年菜料理。長壽菜要一口吃，不可分成兩口，因為象徵年壽才能「長長久久」，有長命百歲的內涵。
不過南北部說的長壽菜是不一樣，北部大多是用帶點苦味的芥菜（刈菜）為主，有煮不爛的特性。
而南部多是用「菠菜」，一般會選擇用帶根的菠菜，用川燙的方式煮食。
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）
-----------------------------------------------
Ingredients:
A Hon-shimeji mushroom.
A red pepper.
100g bacon
Shaoxing wine.
A tbsp of mashed garlic.
Some salt.
50g sergestid shrimp
A bunch of spinach.
-----------------------------------------------
食材：
菠菜1把
鴻喜菇1顆
紅椒1顆
培根100g
紹興酒
蒜泥1大匙
少許鹽
櫻花蝦50g
做法：
1.培根、紅椒、鴻喜菇切丁，核桃切碎備用
2.起一鍋熱水，水中加入一大匙鹽以及油
3.水滾後加入整根菠菜，燙軟即可不須燙太久
4.另起一鍋，下少許油，將培根上色，加入蒜泥、櫻花蝦拌炒
5.加入少許鹽，起鍋
6.擺盤即可
#長年菜 # PerennialVegetables #年菜食譜
炒 芥菜不苦 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
過年少不了要吃點有吉祥寓意的年菜
其中最不能少的就是象徵長命百歲的「長年菜」啦～
其實南北長年菜大不相同，北部以芥菜為主；南部則是菠菜居多
今天就跟著肥大叔一起，交流這道討個吉祥如意的必吃年菜！
🥬材料（4人份）
🔸芥藍菜 1把
🔸枸杞 20g
🔸薑絲 10g
🔸蒜頭 8顆
🧂調味料
🔹香油 適量
🔹糖 適量
🔹鹽 適量
🔹雞精粉 適量
1️⃣加入糖、鹽巴、油，將粗莖部分先加入川燙攪拌3分鐘，加入嫩葉，煮1分鐘
2️⃣炒鍋熱鍋，加入一湯匙油轉中火，再加入薑絲、蒜頭拍打後加入炒鍋中
3️⃣加入長年菜，拌炒後加入枸杞，可依個人喜好加入米酒，適量鹽巴、雞精粉、香油拌炒均勻即完成。
📝肥大叔小撇步
🔺薑絲能夠幫助提味
🔺加入甜味的食材或佐料可以降低長年菜的苦味
🔺菜梗先下鍋再放入葉片，能讓兩者的熟度均勻、口感適中。
