晚上有想到要吃什麼嗎?可以做上一道 #寧波炒年糕 相當夠味又可以明天帶便當喔~
🔸食材
寧波年糕一份、豬肉絲200g、高麗菜1/4顆、乾香菇6朵、蝦米1大湯匙、蒜頭3顆
🔸醬料
醬油1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、白胡椒粉適量
🔸爐具
IH感應爐
🔹做法
Step1. 將醬油、米酒及少許的糖加入豬肉絲,稍微攪拌醃漬約10分鐘。
Step2. 將高麗菜及泡好水的乾香菇切絲,香菇切完後再放入香菇水中備用。
Step3. 在鍋子中倒入適當的油,放入蒜頭爆香(喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒一起爆香)。接著放入豬肉絲拌炒,炒至半熟時加入高麗菜,炒差不多的時候再加入年糕、香菇及香菇水讓它悶煮。
Step4. 接著加入蝦米、醬油、米酒及少許的糖調味稍微拌炒至滾。並可以加入一杯氣泡水使年糕更維Q彈。最後拌炒到收汁,撒上一點白胡椒粉即可起鍋!
不明火也能煮好料 #bestIH感應爐
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炒寧波年糕高麗菜 在 喪女(朱姐) Facebook 的最讚貼文
想到媽媽,浮現在腦海中的代表料理是什麼?
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因為看到《三道媽媽的家常料理 炒米粉.瓜仔肉.鳳梨苦瓜雞》 這篇母親節專題,立刻想起晶晶在廚房忙進忙出的身影。
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在她端出的一道道菜品中,我第一個想到的料理是泡菜總匯炒寧波年糕。我們家的總匯就是,冰箱有什麼就下什麼料,大抵是肉絲、花枝、炒蛋、高麗菜或白花椰菜,偶爾寧波年糕會換成麵疙瘩。
我弟則是想到滷肉。晶晶經常魯一大鍋滷味,裡面有梅花豬、豆干、小雞翅跟小雞腿、偶爾出現滷蛋,口味鹹鹹甜甜,拿汁拌飯再炒個青菜就是一餐。
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她一個女人拉拔我跟我弟長大,明明很懶,還要餵飽家裡兩頭小豬,結果成了大鍋菜專家(?),這也是一種媽媽的味道~
想知道你們的「媽媽菜」會是什麼料理呢?
炒寧波年糕高麗菜 在 陳怡樺的tee探險窩 Facebook 的最讚貼文
今晚我們想要👇
盡力跑個6K爽爽飆汗後,
再炒一鍋 #寧波年糕 來嗑😋
👉材料:紅蘿蔔2根、年糕2包、高麗菜半顆、雞蛋3塊弄成絲、豬肉絲一盒、香菇3顆切絲
👉冷凍的年糕要先退冰
😽高麗菜跟香菇加一點鹽巴拌炒,出水後瀝乾,撈出放置備用
😽醃漬好的豬肉片,下油鍋炒9成熟,撈出放置備用
😽起油鍋,放紅蘿蔔🥕炒,炒至軟後就加入兩包年糕,再炒到年糕變軟
😽然後將剛剛炒好的高麗菜、香菇、豬肉、雞蛋一起放到紅蘿蔔、年糕鍋裡,起鍋前可照個人喜好加一點鮮雞精、鹽巴、胡椒粉調味
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