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《親子料理-麵疙瘩》
麵疙瘩是ㄧ道我家很喜歡吃的麵食
也很適合親子一起製作
手洗乾淨帶孩子一起來捏黏土吧（誤🤣🤣）
家裡正好有一顆火龍果
就利用火龍果皮打成汁來製作
火龍果皮可是很營養的呢
不要丟好好利用一下
我用來做成顏色鮮艷的麵疙瘩和珍珠粉圓
真是充分地利用一顆火龍果啊
大家也可以利用其他新鮮的食材
來製作麵疙瘩唷！
材料：
火龍果皮汁
南瓜泥
中筋麵粉
比例：
蔬果汁：麵粉=1:2
南瓜泥：麵粉=1:1.5
去慢慢揉成麵糰
太溼加點粉
太乾加點水調整
做法：
1️⃣火龍果皮去掉皮上的綠色花萼片加點水打成汁（南瓜去皮切塊蒸熟）
2️⃣加入中筋麵粉攪拌成團不沾手
（太溼加點粉，太乾加點水）
3️⃣麵糰揉圓蓋上保鮮膜靜置30分鐘鬆弛
4️⃣麵糰切條後，再用手捏成ㄧ小塊1小塊（中間捏一下，就不會太厚不容易熟）
5️⃣煮一鍋滾水放入，煮到麵疙瘩浮起來就是熟了
6️⃣煮熟的麵疙瘩要煮湯或是拿來炒都可以唷
#親子料理
#親子共食
#火龍果皮料理
物盡其用的【火龍果“皮”鮮奶】
前幾天在切火龍果時
看到皮與肉中間那層的纖維好多好滿
營養更勝於裡頭的果肉，就這樣丟掉覺得可惜😣
今天就想著要把它留下來嚐嚐
其實火龍果整個皮洗乾淨後可以直接食用
網路上也能找到一些火龍果皮料理
但外面那層薄皮總覺得容易卡殘留農藥之類的
所以我還是先用削皮刀削掉
再把中間的纖維層撥下來
直接吃沒什麼味道，所以就加鮮奶一起打
可以讓不愛吃菜的女鵝補充膳食纖維和營養👍👍
剛好又是少女最愛的粉紅色❤❤❤
不止營養不浪費，視覺效果也很棒喔😋
現代人所製造的廚餘愈來愈多
這也造成對環境的迫害
師傅這次就要教大家如何讓廚餘大變身
讓平常被丟棄的果皮變身成美味的家常料理
好吃驚艷程度可是超乎你想像
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#小編第一次吃火龍果皮
#口感意外的很好吃
#不浪費任何食材也是保護地球的方式
本集主題：「就愛吃水果：挑選、保存、洗切方略，享受台灣四季水果盛宴不求人」新書介紹
專訪作者：童嘉
內容簡介：
•鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？
•西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？
•火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？
•水蜜桃到底要不要去皮？
•百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？
•怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？
•香蕉、釋迦保存是放冰箱還是常溫？
現在人吃水果，多數不知道水果原來長什麼樣？！
俗語說「沒吃過豬肉，也看過豬走路。」但是你知道嗎？當今社會卻是「吃過豬肉，卻沒看過豬走路」，水果也是同樣的道理。有別於米食、蔬菜、魚肉蛋需要較多的烹調與料理，水果是最容易讓人們吃到天然豐富營養成分的食物，然而現代人因為生活忙碌，飲食追求快速、方便，習慣購買切片水果。
或者在家飲食已有家人張羅，看到水果時，往往己經是切好的，對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣，不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒，甚至也不清楚如何挑選、保存？太熟或不熟怎麼辦？怎麼清洗？怎麼切、剝皮、削皮、去籽，還是帶皮吃？例如：
▋鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？→→→綠葉那端是尾，所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜，所以吃鳳梨，建議從尾巴那邊開始吃，這樣才會越吃越甜。
▋西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？→→→瓜蒂那端為頭，果臍那端為尾，西瓜頭尾甜度的差別，沒有鳳梨那麼大，頭尾都好吃。
▋火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？→→→葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」；果形較圓，龍爪較短是「紅肉」。
▋水蜜桃到底要不要去皮？→→→水蜜桃可以連皮一起吃，清洗時，尖端朝上、蒂頭朝下，順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。
▋百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？→→→百香果是爬藤植物，長在藤蔓上，挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的；常溫擺到果皮有點小皺皺時，最甜最好吃。
▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？→→→酪梨就像紅綠燈一樣，外表顏色標示清楚，從好鮮綠，漸漸轉黑紫，就是熟了；木瓜是從尾端開始轉色變熟，所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟，就是成熟可以吃了。
▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存？→→→沒熟的釋迦放冰箱，就會停止熟成(台語俗稱：啞巴)，所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱；香蕉放到冰箱，果皮會變黑，但果皮黑不表示香蕉壞掉，只是顏值不好看而已。
台灣一年四季有各式各樣的水果，不多吃好可惜！水果通常是生食，含有多種維生素、多酚和酵素等等，能自己處理當然最好，既新鮮又可以減少各種包裝的浪費，健康又環保。有鑑於此，本書特別邀請知名插畫家——童嘉，以插畫方式，透過趣味的短篇故事，整理台灣常見的30多種水果，包含主要的台灣本產水果，以及重要進口水果，介紹水果果實樣貌、風味特性、品嘗方式，同時強化食材的選擇能力，讓你對各項水果的風味、魅力建立具體印象，邀你一起來當水果吃貨達人！
作者簡介：童嘉
女生，台北人，四年過一次生日
台大社會系畢業，曾任報社專欄記者
其後為陪伴小孩成長離開職場，成為全職家庭主婦
2000年因為偶然的機會開始繪本創作
一邊過著忙碌瑣碎的生活
一邊想故事、在腦袋裡反覆修改文字、想像畫面
小孩上學或是夜深人靜的時候，就坐下來畫圖
著有：《想要不一樣》、《圖書館的秘密》、《千萬不要告訴別人》、《真假夜鶯》、《咦？喔！》、《媽媽向前衝》、《在出發之前》，以及【寶寶學說話】系列、【小胖貓】系列故事、【我家】系列等30餘本童書、繪本、橋梁書和圖文插畫作品。
完整內容繼續看：https://youtu.be/5ccq_LCGQZ0
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TVBS新聞台(56台) 每週六、日晚間9點首播
主持人：鄭凱云
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火龍果皮料理 在 [食譜] 火龍果五種料理懶人包- 看板cookclub 的推薦與評價
完整圖文教學網誌版：https://iozibo1313.pixnet.net/blog/post/347933212
火龍果現正當令，不管事白肉越南種還是大紅種，火龍果都富含維生素B群、維生素C、膳
食纖維、花青素和礦物質，富含果膠的果肉和纖維是疏通腸道的天然食品，
直接吃火龍果果肉，果皮也可以食用，打成果汁也很消暑，總而言之火龍果的營養全身都
是，也是很好的親子料理，因為每一道都簡單不行、賣相又十分賞心悅目，所以整理成一
個懶人包給大家。
▼火龍果皮煎蛋
食材清單：
1.火龍果去皮整顆。
2.雞蛋2顆。
3.鹽，少許。
工序：
【步驟1】將火龍果皮先果汁機打碎後，加入2顆雞蛋、鹽少許。
【步驟2】將上述的材料全部攪拌均勻。
【步驟3】倒入少許的油後，用小火煎熟，就大功告成。
▼綜合火龍果果汁冰飲
食材清單：
1.火龍果半顆。
2.鳳梨1/6顆。
3.香蕉1根。
4.白開水適量。
工序：
【步驟1】將所有切好的水果放入果汁機，水加到食材高度之約8分滿。
【步驟2】啟動果汁機約打40秒。
【步驟3】倒入透明杯中，大功告成。
▼火龍果鮮奶漸層冰磚
食材清單：
1.火龍果汁。
2.鮮奶。
工序：
【步驟1】將上述打好的火龍果汁倒入冰塊模型中，深度約模型高度一半，放入冷凍庫冰
凍。
【步驟2】將冰凍好的火龍果冰，剩下的1/2倒入鮮奶，再放入冷凍庫結冰。
【步驟3】拿出來倒扣後盤子後，就大功告成。
▼火龍果鮮奶冰沙
食材清單：
1.火龍果鮮奶漸層冰磚。
2.冰水。
3.蜂蜜少許。
工序：
將上述的火龍果鮮奶漸層冰磚倒入果汁機，加點冰水及蜂蜜後打成冰沙，即大功告成。
▼火龍果Q圓
食材清單：
1.火龍果100g，切小丁。
2.蓮藕粉50g。
3.糖少許。
工序：
【步驟1】若買的蓮藕粉是片狀， 需將蓮藕粉搗碎成粉狀 。
【步驟2】再將切好小丁的火龍果一起和蓮藕粉均勻攪和。
【步驟3】用點手勁，揉成光滑光滑不太黏手的糰塊，如果太濕，可以再加點蓮藕粉，若
太乾，則加點白開水，但要慢慢的一點一點的加。
【步驟4】再搓揉成條狀，然後切成小塊。
【步驟5】水滾後放入火龍果圓，用中火煮5分鐘。
【步驟6】等火龍果圓浮起來後，再煮一會兒就可以撈起來了。
【步驟7】撈起來後，放入冰水中冰鎮，使之Q彈。
【步驟8】加點糖水，就大功告成。
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