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上引水產🐟台北 民族東路

前幾天突然很想吃生魚片 下班殺到台北市最大的生鮮市場 上引水產找好吃的
原本很擔心晚上六七點過去沒有剩什麼
沒想到生魚片、便當、烤物等等都還有哦
木盒裝著的生魚片壽司看起來又變得更可口啦😆

和朋友隨性挑了生魚片套餐
新鮮度無話可說！鮭魚多汁又超甜
也不知道是不是醬油有魔力
讓鮭魚又達到另一個層次😍
炙燒鮭魚入口即化
如果不太吃生的也有鰻魚飯
或是熟食區的烤魚、燻鴨肉切片等等
#meiko推推
海鮮蒸蛋推薦給大家 必點！
裡面有整塊雞肉、蝦子
蒸蛋吃起來有海鮮的甜 一定要趁熱吃

還有推薦給小資族 上引水產有推出健康便當 每到晚上都會很熱銷賣光光
有點像是自助餐便當的感覺
當天看菜色也很豐富 一份大便當125$
絕對可以吃很飽😛

還有有名的立吞、新鮮直送海鮮、代客烹煮、生鮮蔬菜、各式酒類等等
真的是台北市最大的生鮮市場🤤

美味❤️❤️❤️❤️❤️❤️
CP值 ❤️❤️❤️❤️❤️🖤
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📍台北市中山區民族東路410巷2弄18號
🚗捷運中山國中站/公車台北魚市站
🕙07:00-22:00
☎️(02)2508-1268
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#上引水產 #台北海鮮市場 #台北魚市 #濱江市場 #台北美食 #台北海鮮推薦 #meiko在台北 #meiko吃海鮮

唸書時在普羅旺斯，那兒的夏天真是香草（料）處處，走一趟傳統市場，總是會忍不住帶回來幾把香料，邊看食譜邊摸索。

新鮮的Estragon （龍蒿）就是我一直很想念的香料之一。在台灣似乎不像迷迭香、薄荷、百里香等普及，偶而可以在濱江市場買到，我這次是在跟歐陸小舖訂乳酪時看到，就順便訂了一小盒。

龍蒿的氣味像是茴香+甘草+柑橘+八角之類的香氣，用來泡醋、做成蛋捲、做沙拉醬或是做成龍蒿奶油都很棒。烹調方面，可以與雞肉、海鮮等風味較細緻的肉類搭配，提香也去腥。

今天來做檸檬龍蒿奶汁燉雞，適合搭配的主食是蒸馬鈴薯或是長米。
這道料理也可以將雞腿換成雞里肌，煮的時間更短，很快就可以上桌，那個醬汁的風味....女兒說：「怎會這樣，越吃越涮嘴～」

材料：
棒棒雞腿四隻 （600g）
洋蔥1顆，去皮逆紋切成絲
鹽3/4小匙
水250ml
鮮奶油200ml
檸檬汁20ml
龍蒿10g，秤重完洗淨只取葉子
橄欖油1大匙

作法：
1.徹底熱鍋，加入橄欖油，見煙飄出後熄火，擺上雞腿，再開中大火，把雞腿四面煎到金黃取出。（徹底熱鍋不會沾鍋）
2. 先把雞腿取出，放入洋蔥炒香，再把雞腿疊在洋蔥上，加入水跟鹽，加蓋，中小火燉煮20分鐘。
3.開蓋，用筷子戳入一根雞腿，流出來的湯汁應該是澄清而無血色，表示雞腿已經熟透。
4.稍微翻拌一下，加入鮮奶油跟龍蒿，轉中火，燉煮約五分鐘。
5.加入檸檬汁，攪拌均勻，嚐一下鹹淡，看看是否需要加鹽？調好味，灑上黑胡椒就可以熄火擺盤。

TIP：徹底熱鍋不會沾鍋。
TIP：雞里肌也非常適合來做這道菜，水分、跟燉煮時間就酌量減少。
TIP：要洋蔥變成醬汁的一部份的話，就逆紋切；反之，要看得到洋蔥的話，就順紋切。
TIP：這道菜適合搭配蒸馬鈴薯或是長米。
TIP：水分部分不用白酒是因為短時間燉煮，難以把酒的酸度煮掉，其二是因為這道菜有用到檸檬汁。
＃Vermicuar22Cm鑄鐵低身鍋
＃舒康雞
＃棒棒腿

#濱江市場

假日買菜去。

上個禮拜東門市場採買，這週輪到濱江跟士東，只是今回濱江多花了些時間、士東市場留待下週。

熟悉的路線熟悉的街景每週或隔週週末定番行程，來到濱江市場習慣先把車停在上引水產，穿過車水馬龍由北農生鮮超市這端進入以蔬果販售爲主的濱江內市場。

近期週六日在入口處有兩列攤位少少的假日小農市集，迷你可愛的攤子都是由生產者直接販售，帶回幾簇新鮮現摘蘿蔔嬰，嫩白芽綠粉紫，輕輕拎在手上心頭很滿足。

沿著市集走廊前進即是內市場入口，這側進來之後首先左手邊有攤番茄共和國（擅自取了名字）架上番茄種類在市場內應該算是選擇比較多的ㄧ攤。

對了今天有將攤號留存的是近半年較常採買的商家，持續回購的原因各有不同，有的是特定品項質量穩定、有些則是因爲老闆和善殷實，即使偶爾的偶爾品質不若預期也不會在意，不過當然多數時候都是鮮美並俱。

內市場生鮮農作採集完畢後先將滿手蔬菜水果送回車上，再繼續步履輕盈的往外市場走去。

因為豬肉海鮮雞肉鮮少在這裡採買，外市場目的地較爲單純，大致是以雜糧乾貨或異國食材調料爲主。

第一站先送刀具去保養，良興刀行的收費依刀子的種類材質、由店家現場實際報價，沒有固定標準定價。今天具良治三德刀的磨刀工資是$250，印象中跟送回專櫃保養好像沒有太大落差（記不清專櫃確切收費，這段我不負責喔XD）。

接著再往隔壁ㄧ條平行巷弄移動，巷口的濱江商行是ㄧ座南北雜貨大本營，販售許多營業用食材跟調味料，可以少量購買但需要自己有挑選能力，因為要符合各類餐飲業者需求，品質難免良莠不齊； 我會在這裡購買福神漬跟郫縣豆瓣醬還有馬家關廟麵。

往濱江商行旁邊的小巷前行，左手邊有一家招牌不是很明顯的義大利食材專賣店-好食多Gusto，老闆是義大利人、店舖原來跟良興刀行同一條巷子，搬到現址後營業面積增大許多，內用位置也多了起來...因為是採買最後ㄧ站，沒有幼童在家嗷嗷待哺的夫婦倆人便坐下來喝杯咖啡、吃點輕食補充熱量... 平實乾淨的陳列與設備，帶著可以安心採買的氛圍...因為有內用區域，廚房使用的便是架上販售的商品， 遇上不熟悉的食材大多可以小試味道，比較不擔心買回家後不知道從何用起。

其它比較細碎的買菜心得，跟著照片註解來和大家分享，圖多話也多的這篇，喜歡請多多幫忙分享留言和按讚，鼓勵ㄧ下休息日仍然認真發文的煮婦( ´▽｀)

今天的影片從前幾天上傳的Vlog中只特寫了油封雞胗的製作方法。
用低溫烹飪的話，不需要切下銀皮，就能做出美味的料理。
如果沒有低溫烹飪器具的話，請用極小火打開蓋子煮。
或者可以使用電鍋的保溫功能來製作。
因為簡單好吃，所以請一定要嚐嚐派對的一道菜。



〜材料〜
新鮮的雞胗 300g
鹽巴 6g（肉量的2%）
壓碎的大蒜 2,3顆
迷迭香（乾燥也可以）少許
黑胡椒粒 少許
特級冷壓橄欖油 200～300ml（到肉的高度）



【相關影片】
從低醣肉前置處理到全雞肉料理的夜晚 / 雞胸肉3道介紹 / 在家烤雞肉串燒 / 雞皮柚子醋 / 排骨&印度烤雞風前置作業 / 蓮藕肉餅
https://youtu.be/hbmO_B-BnkY
老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY



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今天是以雞肉料理爲主的影片。
還拍了從菜市場買來的肉進行處理的地方。
雞胸肉在菜市場上買來的話，還會帶著雞柳和皮的部分，所以能毫無保留的享用料理。
另外還會醃製印度烤雞肉和排骨，所以一定要醃製後烤來吃吃看哦！
雞胸肉是低糖減肥不可缺少的食材，但是做菜方式單調的話也會吃膩的。
另外直接煮的話，肉會變得乾巴巴的，不好吃。
避免雞肉太柴，請低溫烹煮或像影片中一樣使用美乃滋和酒料理的話，可使雞肉變得更柔軟。
美乃滋中含有的醋爲肉類帶來補水效果。烤或煎就能像是用低溫烹煮般，可做出美味的雞胸肉，請大家一定要試看看喔。



【相關影片】
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
●老公做日本街上的中華料理 / 日本最強中華調味料-味霸 / 五秒法則
https://youtu.be/QK9xZNTSaxM
●日本人夫婦的發酵食生活 / 豆漿優格 / 鹽麴・醬油麴 / 米糠醬菜 / 燉豚 / 雞肉蒜頭醬油鍋
https://youtu.be/MU6DAFxkk7M


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Music：
One Step Closer - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Waterfall - Aakash Gandhi
Borderless - Aakash Gandhi
Watercolor Lilies - Aaron Kenny
Anton - Dan Bodan


#日本夫婦在台灣 #低醣料理 #雞肉處理

今天的視頻是在大創和IKEA買來的商品，
進行了簡單的廚房改造。
因為這天是平安夜，所以做了西餐
簡單又好吃，請大家也做做看。
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Music：
Dreamland - Aakash Gandhi
Dancing Star - Aakash Gandhi

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#廚房DIY #平安夜餐 #日本人夫婦