關於 澳洲與紐西蘭地理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

放心！不管何時 #布編 的 #神奇魔法小卡 都已經準備好了！

#Mobile01 #小惡魔電視臺 #Disney普拉斯 #迪士尼 #皮克斯 #漫威 #星際大戰 #國家地理 #Star

《星期日TVBS文茜的世界周報、財經周報九點至十一點重點預告》

*介紹什麼是COVAX，它並非只是富裕國家對貧窮國家的支持平台。同時也是許多國家為確保取得疫苗，在直接向藥廠購買之外，分散風險取得疫苗的平台。例如加拿大、澳洲，皆參與COVAX，取得疫苗時，有些一半用在國內，多餘時再捐出。世界周報介紹COVAX及其成效。

*彭博全球抗疫能力國家排名逆轉。去年敗軍的美國由全球最高死亡人數、最高確診人數，逆轉為第一名。去年模範生的紐西蘭，仍然排名第二。去年模範生的台灣排名44，甚至在南非之後：因為疫苗接種率太低。

*Delta襲擊南非。南非今年初因為大意，以為國內疫情不嚴重，而且誤判AZ疫苗有效防止重症及死亡率，居然將手上已取得的AZ數百萬劑轉賣給非洲其他國家。如今Delta 印度變種病毒入侵南非，並且逐漸蔓延至非洲。地理位置上鄰近的歐洲，擔心當地疫苗接種率不到1%，未來將成為第二個印度。病毒若再非洲再度變種成難以抵擋的病毒，全球疫情將再掀起大流行。

*法國極右極左及總統馬克洪的前進黨在地方選舉中大敗。選舉投票率僅三成多，人民對狂熱的極端政治失望，對形象包裝的新政治領袖失望，期待有效的治理。

法國是全球政治光譜中最完整的國家，從極左、社會主義左派、傳統右派、民族主義極端右派，及中間勢力前進黨。法國在2008年金融危機後的政治實驗，加上義大利五星運動殞落，德國另類選擇黨在其大票倉敗選，⋯⋯是否代表金融危機及社群媒體主導的民粹主義政治，已近尾聲？

專訪前國安會副秘書長及台大政治系教授楊永明。

*義大利五星運動、德國另類選擇黨皆敗，前歐洲央行行長德拉吉任總理：代表人民此刻要的是有效治理。

*一步一腳印，政治經濟防疫都是硬道理？

*一年一度普丁克里姆林宮記者會開講。普丁目前最大的挑戰：俄羅斯正面對Delta 病毒入侵，俄羅斯有六成以上的成年人，拒絕接受施打俄羅斯自製的Sputnik 5疫苗等國產疫苗。

* 疫情之外，人類不能逃避的事：全球暖化！

美國的華盛頓州、奧勒岡州及愛達荷州部分地區迎來酷暑，加拿大多省嚴重熱浪也造成至少700人喪命。

美總統拜登在與西部各州州長的虛擬會議上，特別針對熱浪發表談話，他說極端高溫不只是野火風險的放大器，他本身也是一種威脅，道路可能會在高溫下彎曲，人們就會受傷。

美國公共廣播電台PBS訪問加拿大環境部的資深氣候學家David Phillips，他解釋這是加拿大史無前例的景況，加國西部400項高溫紀錄被打破，這個全球第二冷的國家，也是全球雪最多的國家，正在處理一些他們不習慣的事，他也分析了這股熱浪背後的科學因素，所謂的熱蓋效應，就像從北極圈到加州整個區域放置一個圓頂體育場，空氣被困住了，所以逐漸變暖，而且向下擠壓，變得越來越熱，我們無法阻擋。 https://www.youtube.com/watch?v=GKRaCoTPf-E

我收藏了蔡依橙、Emmy推薦的《#世界大局地圖全解讀》系列第3集 MAPPING THE WORLD Vol.3

這系列的書是彩色印製、圖表分析，特別大本，拿起來沈甸甸翻開來閃亮亮值得收藏，分析全球國際議題，由法國「國際風險分析與預測中心」創辦人Alexis Bautzmann以及 法國地緣政治研究學者Guillaume Fourmont 撰文編著國際關係與戰略的分析。

非常推薦對國際關係很有興趣的人收藏這本！這本很豐富，分歐洲篇、中東篇、非洲篇、亞洲篇、美洲篇、環境議題篇、國際議題篇。

這本還很特別的有獨家專題「#印太戰略小北約」，是 #蔡榮峰 撰文的，他是國防安全研究政策分析員，也是在 #菜市場政治學 有專欄的作者～

我就不多爆雷啦！等等只談與台海戰略安全有關的～

#我是法理建國派的皮筋兒
身為法理建國的支持者，來分享一下我知道的國際法與國際政治的關係好了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

大多數人不知道國際法其實是國際政治的天花板，但我們必須意識到國際法的規則怎麼形成，還有框架之下的運作模式是什麼，才有辦法運用國際法來保障自身的權益。

臺澎國際法法理建國連線創辦人黃聖峰 有在 台澎小堅果 直播聊到：

👉🏻國際法的形成與運作 https://wp.me/pd1HGm-4Z

👉🏻主權的概念形成與發展 https://wp.me/pd1HGm-5k

因為「主權平等原則」，國際間沒有世界政府，即便某些大國看起來像是國際警察，但仍舊必須遵守國際法，大國之間的恐怖平衡、檯面上下的國際政治、經濟等等角力，也讓小國們從國際關係中找到與之相近理念的國家互相結盟。

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收到宅配我回家以後立刻翻到p.191 看到 #四方安全對話（QUAD)第一屆峰會，是由美國、日本、印度、澳洲，於2021.3.12以視訊進行的對話，來探討如何面對中國帶來的挑戰，以聯繫印太地區穩定。

⚠️先來個 #國際法小知識 回顧：

#中國主權國家中的兩個政權🇹🇼🇨🇳
腦力激盪之前，請大家先看這個🔗 https://youtu.be/lss2OdMhi90

1912.2.12建立，可被承認是中國合法代表政府的中華民國政權，為它想代表的主權國家「中國」取的國號叫「中華民國🇹🇼」；1949.10.1建立，可被承認是中國合法代表政府的PRC政權，為它想代表的主權國家「中國」取的國號叫「中華人民共和國🇨🇳」。

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以下來看看四方安全對話的國家對中國主權國家（PCR政權/ROC政權）以及台灣✨的看法：

#美國 🇺🇸承認PRC政權為中國主權國家合法代表政府是在1979.1.1，美國駐華大使館就搬到北京；中華民國政權在此刻以後不被美國承認，僅被看作是治理台灣✨的政權而已。

🇺🇸美國的立場 《#台灣關係法》歷史脈絡 https://www.facebook.com/100047156705396/posts/281658133416075/

🇺🇸美國的立場一直都是台澎領土主權歸屬未定 https://www.facebook.com/100047156705396/posts/297467095168512/

🇺🇸美國立場聲明1955.02.16關於中華民國治理台澎行為的性質，國務卿 John Foster Dulles 表示：
在 1945 年，中華民國被委託治理（福爾摩莎與澎湖群島）
“[i]n 1945, [t]he Republic of China was entrusted with authority over (Formosa and the Pescadores), ”
Our Foreign Policies in Asia, DEP'T ST. BULL., Feb. 1955 at 329
涵義：中華民國是受委託治理台澎。

🇺🇸2014.09.22 ZIVOTOFSKY V. KERRY 一案實體答辯，國務院代理法律顧問 MARY E. MCLEOD 表示：
美國承認中華人民共和國（政府）是中國唯一的合法政府，但對於中國的「只有一個中國，且台灣是中國的一部份」的立場只有認知。因為美國對後面這個議題並無採取立場，因此本部門認為列名為「台灣」或「中國」所傳達的訊息與總統的承認政策一致－－各該選項涉及的是地理描述，並非主張台灣是身為主權國家的中國的一部份。
“The United States recognizes the People’s Republic of China as the sole legal government of China, but it merely acknowledges the Chinese position that there is only one China and that Taiwan is part of China. J.A. 154. Because the United States does not take a position on the latter issue, the Department concluded that listing either “Taiwan” or “China” would convey a message consistent with the President’s recognition policy—either option involves a geographic description, not an assertion that Taiwan is or is not part of sovereign China. ”
http://www.justice.gov/osg/brief/zivotofsky-v-kerry-brief-merits
涵義：美國僅「認知」但未承認中華人民共和國「台灣是中國的一部分」的立場。
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#日本 🇯🇵 承認PRC政權為中國主權國家合法代表政府是在1972.9.29，此時與中華民國政權代表的中國簽訂的《#中日和約》在法律上就是實質停止了。

🇯🇵日本的立場 1972.09.29日本對台澎主權的立場及對中國主張台灣為其領土一部分的立場，日本政府 表示：
日本政府完全瞭解並尊重中華人民共和國所持「台灣為其領土一部分」的立場，且「日本政府」維持本身在波茲坦宣言下的立場。
“it fully understands and respects the P.R.C. government's stand that [Taiwan is a part of its territory] and that [the Japan government] maintains its stand under the Potsdam Proclamation.”
Joint Communiqu6 of the Government of Japan and the Government of the
涵義：日本不承認中國「台灣為其領土一部分」的主張

🇯🇵日本的立場在第46回国会衆議院予算委員会第17号昭和39年2月29日，1964.02.29
日本政府對台澎主權歸屬的立場，內閣總理 池田勇人 表示：中華民國不具有台澎主權，僅具有過渡性質的施政權。台澎主權歸屬應由簽署 #舊金山和約 的同盟國決定。

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#印度🇮🇳 承認PRC政權為中國主權國家合法代表政府是在1950.4.1，是在《舊金山和約》生效 之前耶！難怪印度會在《舊金山和約》簽署前表態，這時候印度認為的中國主權國家是由PRC政權為合法國家政府代表了喔！

🇮🇳1951.08.23印度對舊金山和約中未明定將台灣主權歸還中國表示抗議，印度政府 表示：
印度政府認為在條約中規定福爾摩莎島應歸還中國是最重要的。其歸還的時間與方式可以另行協商。但在企圖對日本和所有交戰政府間的關係進行規範的文件中無視過去的國際協議，讓該島嶼的未來處於未定狀態，在印度政府眼中，既不恰當也非權宜之計。
“[T]he Government of India attach[es] the greatest importance to the Treaty providing that the Island of Formosa should be returned to China. The time and manner of such return might be the subject of separate negotiations but to leave the future of the Island undetermined, in spite of past international agreements, in a document which attempts to regulate the relations ofJapan with all Governments that were engaged in the last war against her does not appear to the Government of India to be either just or expedient.”
India Refuses To Be Party to Treaty, Memorandum of India
涵義：印度政府認為舊金山和約未將台澎主權移轉給中國。
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#澳洲🇦🇺 承認PRC政權為中國主權國家合法代表政府是在1972年。

🇦🇺澳洲去殖民化建國可看這篇 https://wp.me/pd1HGm-aY

🇦🇺澳洲在1941年與中華民國建立公使級外交關係，1949年中華民國政權流亡到台灣後亦未中斷，並於1966年升格為大使級外交關係。1972年澳洲工黨上台之後，澳洲宣布與承認中華人民共和國政權為中國主權國家政府，澳洲沒有與中國斷交，只是換承認其國家政府代表而已。

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看完上述四方國家🇺🇸🇯🇵🇮🇳🇦🇺對中國、台灣的看法，就可以瞭解各國很明確知道：
1. 台灣不是中國
2. 不是中華人民共和國政權代表的中國的
3. 台灣也不等於中華民國政權
4. 台澎領土主權歸屬未定

美國與日本簽署的《#美日安保條約》遠東地區還涵蓋台澎，不要忽略了《美日安保條約》的威力，也不要忘了美國在西太平洋的軍事力量有很大一部份就在離台灣沒多遠的沖繩縣：嘉手納空軍基地。離台灣最近美軍海軍軍港在日本沖繩縣：白灘海軍基地，這也是美國海軍第三遠征軍司令部所在地。而美國第七艦隊總司令部在哪？在日本神奈川縣橫須賀市，橫須賀美國艦隊基地。

//即使美國不出兵，只要戰火波及日本國土，使日本的國家安全受到威脅，出現「周邊有事」的情況，讓日本被迫出兵自衛，美國也一樣會被捲入戰事之中。而為了因應這樣的可能性，日本一連串與安保條約有關的和平安全法制裡，就包括了「重要影響事態法」。// - https://www.upmedia.mg/news_info.php?SerialNo=60128

2017年美國聯邦政府發表《#國家安全戰略》（National Security Strategy)報告，正式點名中國為戰略競爭對手，美中競爭關係檯面化，讓不少人用「#新冷戰」一詞來形容當前國際局勢。

#直面中國東部戰區威脅的台灣

我看到p.195 放了一張「台灣防空識別區」，那個框整個框到中國沿岸，我查了一下其實這是「中華民國防空識別區」才對，ROC防空識別區會這樣畫，是為了把金馬（中國領土）包進去。

雖然是可以自己畫，而這個防空識別區（ADIZ)設置全球有約20個地域設置，這概念尚無國際法效力，但在國際政治上卻有重要的生存空間意涵，因為在實際應用上會牽涉到對空武器及戰機的使用，所以劃設防空識別區是具有高度政治及軍事意涵的動作。

可以看一下日本跟韓國之間的防空識別區：
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c9/JADIZ_and_CADIZ_and_KADIZ_in_East_China_Sea.jpg

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#從美中對峙、美蘇冷戰、看美軍的太平洋佈局

p.196這頁中有一段話：「1947至1991年冷戰時代......美國與日本、大韓民國、『台灣』、菲律賓、泰國、澳洲、紐西蘭、巴基斯坦、阿拉伯半島諸國分別以條約結盟，形成海洋包圍陸地的圍堵態勢。」

其中的「台灣」其實應該是指「中華民國政權代表的中國國家」與美國簽訂的《#中美共同防禦條約》喔！

來回顧一下美國🇺🇸當時的表態：

👉🏻1955.02.10關於中美共同防禦條約是否影響台澎主權之歸屬，參議院外交關係委員會主席 Walter F. George 表示：
參議院批准本條約並不會強化或弱化蔣政府對於國際地位尚未決定之福爾摩莎的主權主張。
“Senate approval of the Treaty would neither strengthen nor weaken the Chiang Governmen's [sic] claim to sovereignty over Formosa, the international status of which is yet to be decided.”
Senate Approves Formosa Treaty, N.Y. TIMEs, Feb. 10, 1955
涵義：中美共同防禦條約不影響「台澎主權未定」的法理狀態。

👉🏻1955.02.07關於中華民國治理台澎行為的性質，國務卿 John Foster Dulles 表示：
蔣【介石】將軍僅被要求為同盟國及相關國家管理它們（福爾摩莎及澎湖群島），等待關於其所有權的最終決定。
“General Chiang [Kai-shek] was merely asked to administer them (Formosa and the Pescadores) for the Allied and associated powers pending a final decision as to their ownership.'”
New Formosa Bid, N.Y. Times, Feb. 7, 1955, at Al
涵義：蔣介石（中華民國）是依同盟國的要求管理台澎。

✨各國立場資料整理網站在這🔗 http://www.rotpnetwork.tw/reference.php?LAN=TW
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🥲雖然我知道蠻多人分不清楚「台灣與中華民國」之間的關係，我還是衷心希望，大家可以在看待國際形勢時，能將台澎法理地位當作基礎認知♡

最後，「島鏈的形成與戰略幾何學」在 p.197彩色圖好漂亮！大推推～

#台澎領土主權歸屬未定
#終止代管自決建國
#宅力就是防疫力也是學習力

這裡有各種跟生態相關的影片
歡迎大家一起來上超狂生態課
@熱血阿傑黃仕傑Gallant Man
熱血阿傑的演講與邀約
現在是三立都會台
外景實境節目『上山下海過一夜』主持人之一
＠上山下海過一夜
演講對象：國小,國中，高中，大學，教師研習，親職教育，社區再造，林務單位、國家公園教育解說訓練（在職與志工）。

➡️演講主題⬅️

特定生物專題：
昆蟲世界大驚奇
國內外鍬形蟲
國內外螳螂
神奇的角蟬
吃蟲行不行（昆蟲上菜）
昆蟲超能力
盔甲武士-甲蟲
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台灣原生蘭

世界各地生態旅遊：
跟著熱血阿傑找動物
秘魯
馬達加斯加
澳洲
東南亞各國

專論心得：
親職教育課程
生命態度教育
人生翻轉勵志
雨林探險

地區：台灣本島、外島皆可（交通費另計）
海外地區由「自然野趣」統籌辦理。
自然創作專題：私訊細節

親子共學班可組團報名：每堂課兩小時（看課程內容排定，室內課程與戶外觀察皆可），親子上限8對（小朋友上限10人），學員年齡限制三歲以上，最好的配置就是三到五歲 or 四到六歲、六至九歲、九至十二歲這樣，雖然混齡也可以，但平均年齡較能均衡學習。室內需自行準備場地（需有投影機或播放設備，黑板或白板）。
（目前開放新竹以北，或搭配我的其它行程）

時間細節請私訊聯絡也可Email：shijak0526@gmail.com

2019個人介紹
姓名：黃仕傑 人稱：熱血阿傑
入圍第53屆金鐘獎最佳兒少節目主持人
　　1973年生於台北，從小不愛念書成績總是吊車尾，只喜歡觀察自然、飼養動物，僅完成國民義務教育，即投入就業市場。金門退伍當年因工作傷害，右手4隻手指遭截肢，反成為人生轉戾點！再度回到心中嚮往的生態世界，努力自學台灣原生動、植物知識。十多年來造訪東南亞、非洲、南美洲、澳洲各國，深入杳無人煙的熱帶雨林，紀錄森林現況，並拍攝植物、動物原棲地照片、影片於網路各社群平台推廣生物之美。曾任科學委員會生態影片昆蟲行為顧問、台灣大學國科會計畫助理、嘉義大學昆蟲館計畫助理、生態節目台灣全記錄生態講師，生態節目「好好玩自然」生態講師兼任主持；帶領親子走入自然觀察並專心於自然生態攝影、寫作，並隨時於各社群發表自然觀察經驗。

專欄：
國語日報科學版
經典雜誌
遠流科學人
中研院數位島嶼網站

各林區管理處、國家公園解說志工訓練講師
國家地理雜誌生態營隊　講師
孤獨星球自然觀察營隊　講師
自然野趣教育機構昆蟲　講師
野性中國 野生動物攝影訓練營 導師

著作：
2008『長戟大兜蟲』（親親文化出版）、
2012『昆蟲臉書』(遠見天下文化出版)、
2012『霸王甲蟲小百科』(人類智庫出版)、
2013『帶著孩子玩自然』（遠見天下文化出版）、
2013『蕙蓀林場100種常見的昆蟲』攝影作品(國立中興大學林管處出版)、
2014『超震撼甲蟲王』(人類智庫出版)、
2015『螳螂的私密生活』（遠見天下文化出版）、
2016『鍬形蟲日記簿』(紅樹林出版)、
2017『好家在森林』(遠見天下文化出版)
2018『甲蟲日記簿』(紅樹林出版)、
2018『昆蟲上菜』(遠見天下文化出版)
2019『鍬形蟲日記簿新版』(紅樹林出版)、
2019『不可思議！讓你猜不透的生物偽裝術』(幼福文化出版)、
2020『甲蟲日記簿二』（紅樹林出版）
康軒文教-國小六年級下學期第五課課文「馬達加斯加 出發！」作者

阿傑的手怎麼了？
⬇️點入連結就知道⬇️
https://youtu.be/gV2GUQoVjug

蘋果日報：
專家學者鑑定後，認為協助田野調查工作的黃仕傑從發現到採集研究貢獻極大，因此以其名命名。『仕傑擬迴木蟲』
新發現！　墾丁現3擬步行蟲 | 即時新聞 | 20150121 | 蘋果日報

　　黃仕傑flickr：shijak0526
　　黃仕傑頻道：熱血阿傑
黃仕傑微信：shijak0526
黃仕傑微博：黃仕傑TAIWAN


習慣使用攝影裝備：
佳能5D3
佳能100mm f2.8L 微距鏡
佳能17-40mm f4L 廣角鏡
佳能MP-E65 f2.8 五倍超微距鏡
圖立10-17mm 魚眼鏡
適馬150-600 f5.6 長焦鏡
佳能600EXII 閃燈
佳能430EXIII閃燈
佳能MT-24 微距雙閃燈
DCR-250 微距鏡片

習慣拍攝影片剪輯裝備：
iphone 8+
iphone X
iphone XS
MAC PRO

#甲蟲日記簿
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本集主題：「地心引力抓不住的冒險家：8公斤行李×325天×35個國家，拉著未婚夫飛向世界盡頭」介紹
　　　　　　　
訪問作者：Winny
　　　
內容簡介：
「希望我們的旅程能夠成為別人實現夢想的能量！」
萬人粉專主Winny帶著8公斤行李和未婚夫去環遊世界，
2個人，325天，橫跨4大洲、35個國家、100多個城市，
前進加拉巴哥群島、南極大陸，住進郵輪甲板橫跨北歐，
深入歐洲貧民窟、廢墟、納粹集中營，攀登喜馬拉雅山、越南冷穴峭壁……
一窺古靈精怪的Winny眼中的奇幻世界！
　　
　　粉絲敲碗期待的環遊世界遊記！
　　收錄Winny從未公開的環球心路歷程，
　　超過380張絕美風景，25支實境影片，
　　囊括世界上最夢幻的湖、最適合看星星的沙漠，
　　以及和未婚夫溫馨又爆笑的互動趣事！
　　
◎從娘胎就開始旅行的女孩，帶著未婚夫環遊世界！
　　7歲跟隨父母移民紐西蘭的Winny，天生就有旅行基因。父母發現懷她時剛從西藏回來，在她2歲時全家一起去了南非，長大之後更時常飛來飛去探索世界，粉絲稱她是「地心引力抓不住」的冒險家。從小懷抱著「環遊世界」的夢想，努力存旅費，沒想到出發前遇見了現在的另一半York，但她不想因為愛情放棄夢想，交往一週年提出了：「你願意跟我環遊世界嗎？如果不願意我們就分手！」幸好York答應了，這趟屬於兩人的旅程就此展開！
　　
◎世界和你想的不一樣，太陽底下滿載新鮮事！
　　你能想像沒有郵差的小島，還是寄得出明信片？用古柯葉和司機交朋友？修道院養天竺鼠是為了當糧食？想娶老婆需要學會編帽子？有比死海還鹹的湖？相機拍的極光竟然比眼睛看到的還美？只有牧師才能閱讀的機密檔案記載了什麼？讓Winny為你一一解謎！出走觀光客擁擠的大城，勇闖每天都像拍「國家地理頻道」的南美小島和南極大陸，體驗與鯊魚共泳、被海豹追著跑的生態日常。穿越貧民窟，參觀人骨教堂、飛機殘骸、廢墟、納粹集中營，潛入蘇聯祕密基地！上山下海，和世界交朋友，吃遍菜市場、當地人餐桌、米其林餐廳！
　　
◎旅行的精采，正是那些不在計畫之中的事！
　　即使計畫充足，但總會發生意料之外的事：因和朋友搶買油畫而結交到尼泊爾摯友；錯過日期，在印加古道上慶生；和未來公婆一起遊瑞士；重感冒涉水攀登冷穴峭壁；夜宿喜馬拉雅山脈遇地震。摔壞相機、在沙漠弄丟手機、租車被坑錢更是一件也沒少過。出發前Winny開玩笑說要帶York到世界盡頭，而旅途中的歡笑和淚水更成了扶持彼此繼續前進的動力。
　　
◎環遊世界小撇步，職人級打包行李、訂機票、選住宿大公開！
　　你的旅行魂蠢蠢欲動了嗎？Winny不藏私，教你如何只帶8公斤行李就出發！怎麼買機票最划算？入住青年旅館或AirBnb？不容錯過星空、極光、借位等攝影小教室，讓你拍出海報美照，還有搞笑又創意的打卡照，將旅途感動全記錄！
　　　　　　　　　　
作者介紹：Winny
　　經營有萬人粉絲的「Travel with Winny 一起跟昀去旅行」粉絲團，在「背包客棧」的發文更引起8萬多人的點閱和迴響。畢業後在澳洲任職驗光師，2016年2月帶著8公斤行李與未婚夫York踏上「環遊世界」的夢想之旅。喜歡和世界交朋友、與人分享旅途中的小故事以及實用資訊。累積旅遊足跡踏遍7大洲、60多國、100多座城市。目前定居澳洲，不定期前往各地旅遊。


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盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中，葡萄酒（紅酒）和血相關聯，這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中，與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝，多視葡萄酒為一種美酒[1]。

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。

葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現，葡萄酒的原料－葡萄，最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和，除了北部诺曼底一些區域以外，全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家，意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒，但是從二十世紀七十年代起，開始有酒商走精緻路線，目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒，產量雖然不多，但是幾百年的工藝傳承，也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒，通稱為舊世界葡萄酒，其他區域生產的葡萄酒，則稱為新世界葡萄酒，美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非，是新世界葡萄酒的主要產區，但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。


目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam，這個單字由拉丁語：vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-，它衍出生如赫梯語: wiyana；呂基亞語: oino；古希臘語：οἶνος oinos; 尼亞希臘語（Aeolic Greek）: ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。

「wine」可以被用來指其他的水果酒，但是通常需要冠上那種水果的名稱，如蘋果酒（cider ）。在沒有冠上任何名稱時，它單單用於指葡萄酒。

葡萄品種

在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄，所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化，而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候，都有適合栽培的葡萄品種。

儘管數個世紀以來，所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是，法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種，酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒，在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。

釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon，又称卡本内苏维翁）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛葡萄（Merlot）、西拉葡萄（Shiraz，法國稱Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、皮諾塔吉（Pinotage）、馬爾貝克（Malbec）、山吉歐維榭（Sangiovese）、田帕尼優（Tempranillo）、格那希（Grenache）、內比奧羅（Nebbiolo）、金芬黛（Zinfandel）、加美（Gamay）。

釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有：莎當妮（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、蜜思卡岱（Muscadet，別稱為勃根地香瓜）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、榭密雍（Semillon）、麝香葡萄（Muscat）、維歐尼爾（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）。

釀製

#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎，再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶（或罐）中发酵，这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡，在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。

与白葡萄酒相比，红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园，会将葡萄汁浸泡约3个星期，这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日，因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。

白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨，果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。

还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法，此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软，发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄，让葡萄自然发酵，随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香，且单宁酸的含量极低。

使用與品味
更多信息：葡萄酒搭配

葡萄酒每年消費量，按人數計算：
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎，不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料，在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中，它的價值不只作為一种飲料，料理人更借重它的酸度，使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究，不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的，並且也被稱為淡酒，因為他們只包含大約10-14%的酒精。（酒精百分比通常以體積計。）

葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中，葡萄酒是每餐必备的固定饮食，长此以往，一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法，一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”，其基本思想是，酒和食物的特性（例如口感和味道）各有不同，有的特性可以和谐地结合起来，有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用，可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里，侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。

封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的，但是傳統木塞產量不多且有老化的問題，封裝品質並非完美，近年來，使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。

葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料，容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上，酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境，除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能，同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃，其設定條件多半參考酒窖的環境，溫度約14℃±2℃，濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件，並沒有經過嚴謹的科學探究。

著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家，三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢，造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。

以葡萄酒而言，擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件，再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國（為義大利），但因上述的自然及人文上的條件，法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國，也是現在所有的新興產區模仿的對象。

法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升（1996年），以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。

法國共有13個產區分別為：

波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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