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【澎湖扁蟹管肉🦀冷凍食材「包冰」到底好不好】
冷凍食材挑選，「包冰」到底好不好？
在家打開買回來的冷凍海鮮時🦀
有時候會看到海鮮表面有一層薄冰
其實這是一種加工技術稱為「包冰」
您可能會疑惑：「🤔直接冷凍不行嗎？」
因冷凍過程有些食材會有脫水現象💦
形成拆開包裝後，食材外觀看起來乾燥、因油脂氧化色澤暗化等問題
而包冰技術就是要讓食品外面形成一層保護層💦
避免脫水、與保持食材的新鮮度！
包冰本身的美意是為食材保鮮😰
但在市面上卻也有不少「過度包冰」
營造商品外觀「有大份量」的價格實惠錯覺
以澎湖野生扁蟹，其蟹管肉數量稀少珍貴，單價自然偏高
所以過度包冰狀況就很常見
🧐村長提醒鄉親選購時應特別留意外包裝產品標示
悠活農村販售的澎湖蟹管肉🤝為消費者第一手把關：
完整提供商品實拍、開箱料理實測
🌊拜訪產地影片，讓鄉親猶如親臨現場挑選
💡因為產季限定數量有限，鄉親趕快手刀購入
澎湖扁蟹管肉
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週一至週五（9:00-18:00）
訂購電話：02-2748-0366
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【2020最新⚡澎湖純蟹管肉⚡限量上市啦】
鄉親們久等了～～～
超級無敵肥美鮮甜的澎湖蟹管肉
終於少量上市😇
使用澎湖特產扁蟹
每年入秋開始肥美的扁蟹是❤季節鮮定❤
一支支新鮮扁蟹管肉都要靠人工慢慢細心的剝
而且要挑選夠飽滿的蟹腳來取肉
完全天然又新鮮的扁蟹
💯無添加
💯無漂白
💯無澎發
吃過就知道有沒有（有什麼XD）
反正就是超鮮超甜超好吃的啦🤣🤣🤣
肥美的蟹管肉可以炒蛋、煎蛋、蒸蛋、煮粥、炒飯....
輕輕鬆鬆就是一盤華麗海味料理👍
大推特推喔～～～
🏃♀限量美味，慢了就沒啦🏃♀
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澎湖蟹管肉 在 Re: [問題] 蟹管肉怎麼煮比較好- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《tonychou (壇上大和)》之銘言：
: 之前在松青買一送一的時候
: 買了88元2盒的澎湖蟹管肉
: 結果其中一盒被我拿去用醬油醃了2~3小時之後拿去跟高麗菜末炒
: 整個大失敗
: 整盤菜超鹹(鹹到吃不下去~應該說根本不能吃)
: 而且蟹肉縮成一點點
: 又乾又扁又硬
: 現在剩下的另一盒
: 我打算分成兩份作料理
: 感覺起來丟到蒸蛋裡作蒸蛋應該不錯吃
: 但是我也有想到用炸的
: 不知道好不好吃
: 能不裹粉直接炸嗎?
: 還是要裹粉?~如果裹粉買哪種粉比較好阿?
: 還是有其他好吃的調理方式呢?
裹粉炸的話 印象中是用太白粉
用炸的 我家都用類似椒鹽的方式
先準備一些蒜頭、辣椒、蔥 都切成末
然後把蟹管肉沾好粉 下鍋炸
再來有兩種作法
一種是用炒的 鍋裡不用放太多油 把蒜跟辣椒下去爆
再把炸好的蟹管肉放進去拌 加些白胡椒跟鹽
最後再把蔥花撒上去拌勻
另一種是直接拌
把那些切成末的材料擺在一個容器裡
然後把剛炸好的蟹管肉放進去 要趁熱!
再撒上白胡椒鹽 拌一拌就好了
其實兩種差不多啦 我媽喜歡用炒的
我比較懶 拌一拌就能吃 XD
如果原PO不想這麼麻煩 其實炸好直接沾白胡椒鹽就很棒了 XDD
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