[食況轉播] 今晚臨時起意想「貓下去」一下，剛好碰上新菜單，依舊又爽又正點！「酥皮馬鈴薯與冷炒蛋」是我的新歡，馬鈴薯經過浸泡、低溫烹調、抽真空、冷凍與二次油炸，真功夫絕不含糊，外酥內鬆超涮嘴，與煎得酥脆再切碎的太陽蛋拌在一起，用帶有芝麻香氣以及醬油甘鹹的醬汁調味，真是絕妙構想；「橄欖油漬綠竹筍與西班牙美奶滋」則是轉化了台灣的沙拉筍，細緻之餘又保留傳統精髓；彷彿炸薯條的「酥炸小銀魚」也向海產店的炸水晶魚致敬，更與我童年在香港潮州餐廳吃炸銀魚的記憶連結在一塊，蘸著塔塔醬吃，雖有fish and chips之感，也有懷舊的氣氛。
潮州好正點菜單 在 潮州好正點港式點心專賣店 - Facebook 的推薦與評價
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