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【你是吃北部口味還是南部口味？留言告訴小編😎😎】
大家有清明吃 #潤餅 的習慣嗎？🌯臺師大臺灣語文學系陳龍廷教授表示，潤餅的臺語稱為「韌餅」。吃潤餅可能是從古時的寒食節流傳下來的習慣，因為不能生火，所以只能生吃進食。
傳統上潤餅已是華人在清明時的應景美食，有些人可能會問，那春捲呢？台灣因為地方性差異，稱呼上也會有些許不同。
美食作家魚夫表示，潤有柔軟的意思，本質上，潤餅和春捲算是同一種食物，餅皮捲裹內餡，只是料理方法、大小不一樣，春捲需要下鍋油炸，因此體積較小。
許多平民美食在台灣南、北部，會有不同的作法與口味偏好，而就潤餅而言，常用的蔬菜大同小異，以豆芽菜、紅蘿蔔、韭菜等為主；主要在烹調、肉品和調味的差別😋
陳龍廷教授則分析，在肉類與餡料方面，北部人烹調以清燙為主，肉類也多用紅槽肉搭配，再帶上少許花生粉，不多加糖；而南部潤餅較為紮實，且餡料會一道一道炒過，肉類選擇香腸或滷肉，並灑上滿滿的糖粉與花生粉。
此外，北部人習慣搭配煎蛋或蛋酥；南部有些店家則會再加入油麵條增加飽足感！
愈講愈餓了呀，但記得別吃太多，小心熱量😂
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做這篇其實是很有私心的，因為我本人非常愛吃😋但清明吃不吃潤餅好像很兩極😕要嘛年年吃，要嘛連聽都沒聽過😰還以為是夜市小吃！我也不知道是中南部差異，還是夜市為了方便準備而和我們家包的料都不同，看了朋友家的潤餅也是各有特色啊👍🏼甚至有夜市新創各種新奇口味，所以其實潤餅健不健康？熱量高不高？都取決於你包了什麼啦！還有包的功力也有差，我阿公包的大小就跟我差很多啦！所以我們都吃兩個但熱量也不同囉😂
現在也有全麥春捲皮可增加纖維量
但跟我家的蔬菜量比起來就微不足道囉😏
紅燒肉肥肉多、和蛋酥一樣都經油炸
選擇瘦肉，並減少烹調用油吧🧐
我不會建議不要加花生糖粉、不吃麵，因為它們是精髓啊😍減量也能降低熱量🙂
潤餅均衡、蔬菜量又夠推薦給大家！
#潤餅 #潤餅捲 #清明節 #清明節吃潤餅
#自己包潤餅料當然要選擇一下囉
#包潤餅的蔬菜都要燙過再炒是為了減少蔬菜出水使潤餅皮不容易破掉
#準備潤餅就是不停刨絲不停擠水的手酸行程
#這一準備夠我們家吃兩頓還有餘
#營養師歐乃嘉
晚餐來巴黎左岸第三波咖啡廳用餐看「第三波男子（サードウェーブ系男子）」😝
2月2日是「聖燭節 Chandeleur」，是聖誕節後40天，文化傳統上這天是法國人該吃可麗餅的日子，至於...
「為什麼要吃可麗餅？」我問。
「誒逗...我不知道耶..。」法果人邊喝咖啡邊回😅。
想想這樣的問題，就像我們清明節吃春捲潤餅ㄧ樣，如果有外國人問您為什麼，您答的出來嗎？lol😝
因為可麗餅，坐著坐著不知覺就跟法國人唇槍舌戰起聊東西方文化差異，就不免連到現在熱門的新冠狀病毒的事....，說到日本因把滯留武漢日僑包機帶回後，竟然發生37歲官員因自責帶回4名感染者而自殺身亡😱，而且原本每個人要自付八萬日圓才能搭機離開（後來日本首相說這筆錢免了），聽得傭懶的法國人大眼圓睜臉色誇張，直呼不可思議。
「法國人不可能這樣啦！」
「是不會那樣有責任心還是怎樣？難道你們法國人撤僑前登機都不用篩檢？也都不用花錢？」我問。
「法國人在國外生病，政府自然有責任義務把他們接回來照料，稅都收這樣多了，自然費用由政府負責，他們被安排在南法離蔚藍海岸不遠的渡假別墅村隔離，而且我們不光載了本國僑民，也載了其他三十幾個國家想離開武漢的人回來....。」法果人等不及可麗餅來了，邊說邊問服務生好了嗎？！
「好吧！算你有理，但是你看看，幹！為什麼我的可麗餅這樣小呀？！這是不是種族歧視(Raciste)?呀！」
自從源自武漢的新冠狀肺炎病毒發生以來，每個留法的亞裔人或多或少都會敏感的注意到這股生活中因恐懼捉弄隱隱的排華風，不管你是台灣、香港，甚至韓國日本越南，如果您是亞裔還戴著口罩在花都江湖上行走，很難不被人側目甚至躲避，很多亞裔留法人因過去被法國人在行政、生活文化上刁難的新愁舊恨都會因而連起來，總歸而成這句法國禁忌詞-「種族歧視(Raciste)」，在法國開口指責人「種族歧視(Raciste)」可是非常嚴重的事呢？！
唉～非常時期，如果不能入境隨俗，也請趨吉避凶，如果真有那一天在法國的土地上有人在商店門口卦上「中国人种 ，不准進入」這樣的牌子，那時才會讓我覺得真的誇張😷。
念完沒多久，緊接著法果人的可麗餅也上桌了，比我的還小。「哇～哈哈哈😄，活該！」
PS：聖燭節要吃可麗餅的習俗我自己Google出來，這原本源自歐洲古老的習俗，原為感謝大地之母的意涵，然後可麗餅ㄧ般都是黃黃圓圓的像太陽一般，這時候迎春時節吃又可趁機將去年未用完的麵粉消化掉，節省環保不浪費，有朝陽昇起生生不息、年年有餘之意。
(看原始影片：https://youtu.be/QBCwGKOtmd8)
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[壹電視 2015.11.29]
台灣小吃多，也成為鑑別在地生活與文化特色的指標之一，但你有發現其實同一種小吃，南北有時不同名字嗎？網路紅人蔡阿嘎特別以南部人觀點，列舉幾種北部名稱讓他們特別困惑的台灣小吃。
||蔡阿嘎||
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題外話，你問小編南部春捲叫什麼？嘿嘿，是『炸春捲』喔！ 喜歡我們的貼文嗎？記得 按讚+留言+分享 也歡迎追蹤我們，隨時取得最新資訊喔！ #潤餅#南北差異#清明 ... ... <看更多>
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