不計成本的用料 #媽媽的台灣家常味永遠吃不膩
CookInn 藍帶主廚 即時家常料理包
熟悉又精緻的味道 #留言處有傳送門
#真實開箱實測_吃過才推薦
#看似平凡無奇_入口卻會讓人睜大眼的好吃
媽媽烹煮每道料理，總是盡可能給予好的食材、充足的份量和配料，肉要切得很厚、青菜給得很多、煮湯一定先熬高湯，看似平凡的料理卻乘載了滿滿的母愛。
然而現在雙薪家庭居多，職業婦女實在沒有太多時間張羅每一餐，【CookInn Taiwan 旅人料理教室創辦人】同時也是雙寶媽的蔡佩君老師，因小時候在廚房幫忙媽媽，對料理產生了啟蒙，並致力推向國際推廣台灣飲食文化，對於台灣家常菜的捻熟，是不在話下。
在疫情期間因身旁的媽媽們提出需求，開始研發一系列CookInn 冷凍料理包，嚴選最安心頂級的產銷履歷食材來製作料理，用健康純粹的烹調方式，堅持不加味精、雞粉或柴魚粉，以天然食材熬煮出家中媽媽的味道。希望幫助媽媽們在冷凍庫中多存一些秘密武器，忙的時候簡單加熱烹調一下，就可以全家上桌開飯！
編媽接觸過各式各樣的即時料理包，CookInn用料的豪邁度、味道的層次和豐富度，絕對是名列前茅的！
🍜招牌刈包
刈包絕對是台灣具代表性的平民美食之一，許多人不敢吃刈包是因為害怕那肥肉軟爛的口感，CookInn 使用媽咪愛賣過、編媽也是忠實粉絲的台灣究好豬，優良的豬肉品質讓肥肉的部分吃起來富有彈性不膩口，再加上滷的超入味、鹹度也剛剛好，加上福源花生粉、特製酸菜，夾在剛蒸好鬆軟的餅皮裡，那多的層次口感和口味，真的好過癮。
🍜蔬菜滿滿義大利肉醬
家裡有愛吃麵食的人，請一定要試試看，絕對是必買！必買！必買！使用大量蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹熬煮而成，不添加一滴水，純粹靠食材本的水分，肉醬嚐起來無敵鮮甜，滿滿的蔬菜香氣，不像坊間的肉醬大多偏酸，讓不愛酸的人常常卻步，這道是連平常不吃紅醬、肉醬的同事都說「她可以」的美味！還能為家人增強免疫力！只要倒入容器中，用鍋煮、微波、蒸熱都可以，拌上煮好的麵條，方便度💯。
🍜鮮香菇肉羹
單喝、泡飯、拌麵都完美的經典美食。拆開倒出看到的是：肉羹、肉羹、更多的肉羹，當然也有不少蔬菜陪襯著。肉羹的口感有點彈性又非常好咀嚼，沒有吃到筋難以咬斷的狀況；蘿蔔也是熬的又軟又入味。湯頭有著很濃郁的柴魚味，一聞就知道是用大量柴魚去熬煮出來的，重口味的媽咪可自行加入烏醋、蒜泥、香菜等等佐料。忙了一天能喝到一碗這麼豐富的湯品，真的很幸福！
🍜照燒氣冷雞腿排
嚴選「洽富氣冷雞」的大尺寸去骨雞腿排。剛拆開還沒下鍋就聞到照燒醬的香甜氣味，喜歡日式口味的人絕對會豎起大拇指！肉質厚實又嫩而Q彈，筷子輕夾就擠出肉汁出現，鍋煎、爐烤都好吃，加個蛋就可以做丼飯！如此優秀的調味和高品質的肉質，不可能不好吃，不～可～能～！
🍜青花椒鹹豬肉 200g
鹹豬肉不陌生，但青花椒鹹豬肉是一道似乎沒那麼熟悉，吃起來卻很對台灣人胃口的菜餚。一樣使用究好豬鮮甜Q彈的五花肉，搭配特殊青花椒香料襯托，香氣足夠辣度低，不熟悉香料的人可能一時無法想像青花椒是什麼味道，但嚐過卻會覺得親切又熟悉。豬肉本身就有一定的香氣和鹹度，用來炒飯、炒菜、單獨料理都很下飯，也很適合配酒唷！
🍜紅燒牛肉湯
說到台灣料理，豈能忘記牛肉麵？曾被客人形容『喝一口牛肉湯，就像一個溫暖擁抱』的 CookInn 招牌紅燒牛肉湯！職人細心拌炒頂級大紅袍和岡山豆瓣醬的紅燒湯底，以大量蔬菜慢火燉煮牛骨高湯，香而不辣，溫潤順口。嚴選Q彈嫩口不油膩的澳洲牛腱，也豪邁大塊大塊地給，滷得入味又軟嫩，加個麵和青菜營養又豐富的一餐快速上桌！
製程方面，選擇 1300坪 HACCP 及 ISO22000 認證央廚，場所乾淨衛生明亮，為全家人食安層層把關💪
滷牛腱時間 在 [食譜] 第一次滷牛腱心得+ 高手的建議- 看板cookclub 的推薦與評價
無音樂網誌版
https://dodothefoodie.blogspot.tw/2017/12/recipe.html
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由於朋友要來訪&一人一菜的主題設定，心血來潮決定來挑戰滷牛腱。
所需要的材料有：
牛腱 一顆(約莫1500g)
青蔥 一段
薑 一段
蜂蜜 一大匙-->這個大家好像都是用冰糖，不過我手邊只有一罐蜂蜜，就自作主張
換成蜂蜜
白蘿蔔 一顆
滷包 一包
醬油 約一碗
米酒 約一碗
鹽 1 pinch
水 許多
((本次做法))
1 處理牛腱。把牛腱肉旁邊的筋膜切下來，這些千萬不要丟掉，可以丟下去一起滷。接著
把處理好的肉都丟入滷鍋內，水加到差不多可淹過肉。
2 薑切片，青蔥切段。薑片先炒一下爆香，再加入蔥段，最後加入蜂蜜。(大多數食譜會
建議冰糖最後加入炒到融化); 然後將水倒入炒鍋拌一拌將所有料倒入滷鍋(順便洗鍋子XD)~
在滷鍋加入醬油，約莫0.8-1飯碗。然後酒加一碗(米酒/花雕/紹興好像都有人加)，鹽一
小撮。最後開火前可以調整一下水量，阿基師教的訣竅是大約讓滷鍋的水呈現<<普洱茶>>
的顏色!!!
3 開中小火，約莫滷一個小時。(我是用鑄鐵鍋，如果用一般鍋子或是電鍋的人在自行挑整
時間)
4 一小時後確認用筷子可輕易戳入牛腱後，放涼放入冰箱冷藏。
5 第二日取出，再加些水&切塊的白蘿蔔滷20分鐘上下。放涼後撈出肉塊放在保鮮盒中再放
入冰箱冷藏。
6 第三日取出，切片撒上蔥花
然而這次似乎第三天拿出來後有點過老了，不過剛好剛好撞菜到最會煮的朋友(朋友滷的
真的是好吃得太超過!!!!晶瑩剔透不老不柴又非常入味，完全超越大多數店家~)因而很
幸運地得到大師的建議，下次來試試看~
筆記如下:
1. 可以加一些豆瓣醬和蘋果一顆
2. 要連滷三天，分別滷30分鐘，前兩天滷好30分鐘放涼就拿去冰箱浸在滷汁裡冰，才會
入味
3. 更進階的做法是前兩天牛腱自己滷，最後一天加入快滷好的牛筋一起滷
以上 希望大家不吝指教~
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