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中壢新開的日式拉麵店『滝禾製麵所』
就在米多田洋菓子、披薩工廠中壢廠的對面，
上網查評價不錯，Tai一直放在口袋名單裡！
拉麵價位$150-$220走平價路線，
湯頭鮮甜濃郁、豚骨肋眼口感非常軟嫩，
麵條選擇更是深得我心，
食記與菜單請參考：https://www.elsa819.com/archives/8702
這次點的不多，下次二訪的時候再補照片囉^^
🌳台中·滝禾製麵所🌴
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等級：🌕🌕🌕🌕🌗
繼續為太平區的朋友挖掘美食😋，滝禾製麵所是2018年8月才剛開幕的新店，湯頭以及麵條都可以自由搭配，超客製化選出自己最愛的口味👍。湯頭是店家精心熬製 36~48 小時，讓整個豚骨、雞湯精華全部留在湯頭裡，每一口都喝得到自然的甜味。如果真的有選擇障礙的朋友可以上官網看店家的詳細介紹照片，每個搭配都有圖片可以參考。
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店家湯頭分為原味、清香黑蒜、濃醇咖哩、後韻麻辣、鹽味雞湯五種口味，麵條分為九州細麵、中太麵，肉類分為肋眼叉燒、海老、櫻桃鴨胸、板腱牛、牛五花燒肉、低脂豬燒肉。另外，店家也有提供乾麵(冷麵)的選項唷，分別為擔擔乾麵、柚香乾麵。
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🔺鹽味雞湯 板腱牛+九州細麵 $200
🔺濃醇咖哩 牛五花燒肉+中太麵 $180
🔺唐揚雞 $80
🔺炸水餃 $60
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「鹽味雞湯 板腱牛+九州細麵」湯頭很清爽，淡淡的雞湯香氣是整碗拉麵的精髓，搭配Choice等級的板腱牛又更加昇華味道的層次，咬起來軟嫩不乾柴，細麵選擇正常，也因為細麵含水量較少，易吸付湯汁及香氣，吃起來軟硬適中，雞湯的香氣搭配得恰到好處。「濃醇咖哩 牛五花燒肉+中太麵」麵條選擇中太麵，口感較為Q彈，搭配濃郁的咖哩湯頭超對味，特別說一下咖哩口味吃起來香氣超級足夠又不會太過死鹹，配上雲耳吃，可以增加風味😋。另外，每碗拉麵都會附上半顆的溏心蛋，若是不夠還可以在單點唷。題外話，當天有嚐試後韻麻辣的味道，覺得麻的味道很過癮，搭配店家特調湯頭，辣香的滋味很足夠，喜歡吃辣的朋友千萬別錯過。
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「唐揚雞」真的超厲害，酥脆的外皮不會過厚，外加裡頭的雞肉超級軟嫩，完全不乾柴，吃過唐揚雞裡面評價很高的店家👍。「炸水餃」也是店家人氣小菜，水餃再裹上天婦羅粉油炸，冷掉後吃起來也不會有油耗味，外皮酥脆到不行，搭配拉麵吃很夠味。
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#滝禾製麵所
📍台中市太平區中山路四段216號
⏰12:00-22:30
📞04-2395 0145
更多文章搜尋🔎:Likefoodway 食旅日常
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🍴分類標籤
類型：#Vanessa_eat台中拉麵 #Vanessa_eat台中正餐
地區：#Vanessa_eat台中 #Vanessa_eat台中太平區
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大部份的拉麵店推出的湯頭都是以豚湯和雞湯為主，喜歡吃拉麵的我很想換個口味在FB上看到滝禾製麵所推出了新的湯底,還是我最喜歡的蝦味,超級心動! ... <看更多>
餐廳名稱：滝禾製麵所消費時間：2022年/3月地址：桃園市桃園區同安街421號電話：03-3560025 營業時間：11:30-22:00. ... <看更多>
滝禾製麵所評價 在 [食記] 桃園。滝禾製麵所- 看板Taoyuan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：滝禾製麵所
消費時間：2022年/3月
地址：桃園市桃園區同安街421號
電話：03-3560025
營業時間：11:30-22:00
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/03/blog-post_22.html
偶然得知滝禾製麵所，利用晚餐探險機會前來。店家斜對面就
有收費停車場（但車位不多），開車過來還算方便。
就座後店員會詢問是否初訪，若是會簡單做介紹。有提及原味
豚骨和鹽味雞湯都是較清淡款，因為初試先選較濃厚的清香黑蒜。
桌上有提供冰開水。
清香黑蒜+肋眼叉燒 190元 唐揚雞 80元
麵條可選九州細麵或中太麵，九州細麵則可以再選軟硬度。初
訪選九州細麵正常硬度，帶點咬勁，以個人喜好而言應該可以選到
偏硬。湯頭溫醇夠味，不會太厚重。黑蒜的辛嗆感沒有一般生蒜濃
烈，但仍能嚐到蒜香，同我般蒜頭愛好者可試試。
肋眼叉燒個人挺喜歡，瘦肉軟嫩，帶脂處無膩感。其它配料尚
有木耳、豆芽、蔥花和溏心蛋，溏心蛋熟度合宜，蔥花略有辛嗆。
唐揚雞麵衣薄酥，內裡雞肉彈嫩，然而微有油膩感。雞肉略醃
有味，重口味者可佐椒鹽。
柚雞白湯+赤肉叉燒 220元 炸豬排 90元
二訪的柚雞白湯賣相一整個妙，表面整個濃白濁，像是點了杯
卡布奇諾。湯頭個人著實喝不慣，即沒有預期雞白湯的鮮醇，又多
份不明所以的微酸和疑似果皮味。配料裡丟了塊水果，卻像橙柳非
柚子切塊。二訪選中太麵，麵條較有彈性，但咬勁就比細麵少些。
這天的蔥花略老，同樣有辛嗆感。
本來想試板腱牛卻沒有，只好改點赤肉叉燒，表現比肋眼叉燒
遜色許多，無味又乾澀。
幸好這天還點了炸豬排，麵衣酥而無油，豬肉厚實帶肉汁，佐
些豬排醬入口，滋味比拉麵好得多。
某次拜訪時剛巧瞧見也許是配送來的豚骨湯頭包裹，偶然瞥見
甜味劑（D-山梨醇液）和味精（L-麩酸鈉）成份，和官網標註的「
精選產銷履歷豬大骨，用大鍋熬煮36~48小時，讓整個豚骨的精華全
部留在湯頭裡，而蔬果湯加豚骨湯的結合，讓整碗拉麵享受到厚度
又不膩的狀態，且完全喝到自然的甜味」有些違和，不禁讓我想到
多年前被網友大讚的鼎王麻辣鍋湯頭。
延伸閱讀：
桃園全區食物地圖總整理
https://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 編輯: larle (1.163.74.194 臺灣), 03/22/2022 20:36:19
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