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乜食素唔係初一十五先食㗎咩🤔？其實食素都可以補身㗎😄！
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俗諺說：「每日三顆棗，百歲不顯老！」紅棗屬性甘平自古就是養生入藥的好食材，據李時珍《本草綱目》記載：棗有補中益氣、養血、安神、健脾胃、潤心肺、生津液、悅顏色、通九竅等幫助
紅棗中含有糖分、澱粉、脂肪、蘆丁、蛋白質、有機酸、皂甙類、黃酮類，維生素B、維生素C、維生素P，還有胡蘿蔔素及多種微量元素。每日只要4~5顆鮮棗，所攝入的維生素C就能滿足人體所需，用以提高機體免疫力。值得一提的是，當中的維生素P能有助擴張毛細血管，對於遠離高血壓和心血管疾病有良好助益
盛夏吃紅棗正當時！每年7~8月即為主要產期，尤以苗栗公館為大宗，近山依水的地勢和多石礫的土壤，特別適合紅棗生長。8月中旬前，鮮棗已進入轉色期，此時果實風味、甜度及脆度都是最佳狀態。以下「5個紅棗的好處」，我們一起來認識，趁著產季，養出紅潤好氣色，更要吃出健康與活力！
❶血管暢行沒負擔
紅棗所含的蘆丁，可有助血管軟化，進而降低血壓，對高血壓病有防護之效；且可降低膽固醇，間接降低血脂，因而具有了預防高血脂之作用
❷健脾護肝緩疲勞
當中的醣類、脂肪、蛋白質，可促進肝臟合成蛋白，並增加血清白蛋白含量，有利調整白蛋白與球蛋白比例。且其中的三萜類化合物，亦具有抗疲勞作用，以抑制肝炎病毒的活性，既可健脾又能護肝
❸勻淨透亮有元氣
其維生素C含量高於蘋果，又比柑橘高出7~10倍。更富含類黃酮及萜類等抗氧化成分，具優異抗氧化作用，有利促進細胞修復；尤以鮮果之養分更為充沛，可補充滿滿元氣與活力，更可展現透亮迷人風采
❹高纖整腸保健康
3粒紅棗即可獲得一天中所需纖維素的18％，《英國營養雜誌》曾發表對紅棗與腸道間的研究，從而發現受試者經長期攝取後，腸道蠕動頻率獲得顯著提升，且糞便中的有害化學物質含量隨之減少，進而降低人體導致消化系統出現嚴重病變之風險
❺滋陰補陽增勇健
內含環磷酸腺甘，可有助血管擴張，以提升心肌營養情況，還能改善腎臟供血量與調節人體的新陳代謝，增強骨髓造血作用，及提升血液中紅血球的含量，對於補血也有效益，可提振精神且氣色紅潤。此外，對於男性則可有助於強健筋骨，還有助改善性功能障礙等好處
#鮮棗與乾棗
鮮棗所含的維生素C含量充沛，甜脆多汁且營養豐富，具清熱解毒、幫助消化、養顏美容、凈化血液等作用。但在室溫不耐貯存，大概3至5天就會變軟皺縮，維生素C含量也會大幅減少，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。僅於每年7∼8月結果，時長供不應求，大多數農民會把金黃色的新鮮紅棗曬成乾保存 。 而乾燥方式主要有兩種，一是經天然日曬的紅棗乾，口感較為濕潤柔軟 ; 機器烘乾者則口感相對較硬些。紅棗曬乾後，鐵和鈣的含量比鮮棗高，對女性補血補鐵有良好幫助。亦有利保存，可缺點是當中的維生素C含量多已流失，需謹慎挑選無添加為宜，且淺嚐為宜
#紅棗小廚房
🔺桂圓紅棗茶
紅棗10粒，桂圓50克，枸杞少許。紅棗切口備用，於1200c.c.的水中加入桂圓、紅棗，煮滾後轉小火續煮10分鐘，最後熄火放入枸杞悶煮即可
🔺山藥紅棗粥
山藥100克，紅棗10枚，糯米100克，冰糖適量。將洗淨的山藥塊、糯米、紅棗放入鍋內，注入1000c.c飲用水以中火煮開，再轉小火慢煮或以燉鍋烹煮，最後可酌量以冰糖調味即可。其具健脾補氣與養胃之食養作用
🔺甜蜜心太軟
紅棗10顆、冰糖20克、糯米粉20克、水35c.c。紅棗洗淨後於中央畫刀去籽並泡水兩小時，將其蒸軟後，再將糯米粉加水混合成糰，切分小塊塞進紅棗縫中。此時把先前泡紅棗的水與適量冰糖煮滾，依序放入紅棗糯米糰，見其浮起即可撈初放涼，表面可淋上適量紅棗糖水，可使口感糯潤香甜
#紅棗停看聽
⚠️紅棗的纖維含量較高，易脹氣或消化不良者，不宜空腹食之，且應適量為宜
⚠️新鮮紅棗的血糖生成指數（GI值）為103，屬於高升糖食物，故糖友不宜食用。乾棗GI值為60，屬中升糖食物，也須留意用量
#凱鈞話重點
#5個紅棗的優點
材料：
1）牛骨3條
牛筒骨香濃、補充鈣質、骨膠原、補虛
2）牛瘦肉約半斤
補血
3）番薯4-5個（視乎大小）
益氣生津、開胃
4）番茄4-5個（視乎大小）
健脾開胃
5）瑤柱2両
滋陰、補血、益氣健脾
6）紫洋葱1個
化痰、健胃
7）紅蘿蔔1-2條
健脾養肝
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材料：
1）製首烏約2両
補肝腎、養心安神，因肝腎不足引起腰膝痠軟、白頭髪
2）女貞子約1両
滋補肝腎，腰膝痠軟
3）青仁黑豆2両
青仁黑豆性平，營養成份比黃肉黑豆高75 %，養陰補氣、活血利水、補肝腎、烏髪
4）南棗8粒
補血、暖脾胃
5）紅腰豆2両
養陰、不含脂肪、高纖維，有助補充大量鐵質，適合孕婦及素食者
6）花生約2両
潤肺、健脾
7）海竹頭3両
養陰、補氣血而不燥、滋潤皮膚
8）瑤柱碎2両（可用乾螺頭代替）
滋陰補腎、益氣健脾、養血補虛勞
9）鐵棍淮山2支
養陰、補水為主
10）製茨實2両
祛濕、健脾胃
11）肉眼半斤
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材料：
1）沙葛2個
生津潤燥、清熱除煩。可炒、當生果食、煲湯，味道似梨，但更清甜一點
2）乾墨魚2隻
滋陰養血，效果較章魚強
3）雞腳10隻
含豐富鈣質、膠原蛋白，多吃可以軟化血管，滋潤皮膚
4）黑眉豆2両
補腎、強筋骨、祛濕
5）肉眼半斤
6）龍眼肉 2両（燥底朋友可以不加）
養心安神、補血
7）煲魚袋1個
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