#麵包機開箱5
#蔥花熱狗麵包 #台式麵包食譜總複習
超市賣的熱狗一直是孩子的最愛之一，蔥花麵包也是一個「台」，而兩者結合更是一個人間美味。原本想做湯種麵包，但昨天晚上做好的湯種竟然被我當作花椰菜濃湯熱來吃，還嫌口感跟味道很奇怪，最後全部丟掉。一直到今天做麵包找不到湯種，才突然想起昨晚那個噁心的花椰菜湯就是我的湯種啊，竟然被我親手加熱，而且丟了它。（孕婦都是金魚腦嗎？）
食譜一樣參考Carol老師，用麵包機揉麵糰，之後取出滾圓，原本只要鬆弛15分，因為去接小孩，所以我鬆弛了45分。回來整形麵包時候因為心情不好，整個很暴怒，只想趕快弄好進氣炸鍋烤，所以做的很醜，一心只想午睡去。
然後我發現氣炸鍋因為空間小，溫度比烤箱還高10度左右，我按照食譜的180去烤，其實是會焦的。第二盤降了10度烘烤，果然就比較漂亮了。真的還是要抓透廚房助手的脾氣，才能做出漂亮的成品。
晚餐讓大家試吃蔥花麵包，食譜非常成功哦！
甜麵包基本食譜（8個/70g)
牛奶 150g
全蛋液 50g(一個全蛋）
軟化奶油 30g
糖 30g
鹽巴 1/4匙
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
酵母粉3g
湯種麵包carol 在 湯種基本麵包麵團- Carol 自在生活 - Pinterest 的推薦與評價
配方一: 一.湯種麵團材料: 熱牛奶50cc,高筋麵粉50g (也可以依照個人喜好將高筋麵粉改為全麥麵粉) 步驟: 1.將熱牛奶(煮沸的溫度)加入高筋麵粉中用木杓快速攪拌均勻成為一個 ... ... <看更多>