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#澎湖食魚教育慢魚運動
澎湖孩子要懂魚，更要懂得吃魚。「食魚教育」是保護海洋重要一環，透過「慢魚運動」（Slow Fish）能更友善對待海洋，縣府與湖西國小合作編印「澎湖食魚教育導覽圖鑑」就是最佳教材。
「澎湖食魚教育導覽圖鑑」由湖西國小鄭謙遜校長歷時2年、每月至少2次至漁市場實地調查完成，以淺顯的文字詳實記錄澎湖常見魚種，透過認識魚進而瞭解海洋，「吃在地」、「吃當季」學會慢慢吃魚，永續海洋資源。
在「食魚教育」實踐方面，合橫國小、鳥嶼國小及文澳國小等校規劃食魚牆、食魚學習步道等，將「食魚教育」融入校園環境，傳遞食魚不浪費、慢慢抓、慢慢吃等「慢魚運動」觀念。
2021年澎湖海洋年，我鼓勵澎湖各國中小學百花齊放，設計創意課程，藉由生動的環境體驗，充實學生們的海洋知識。
#澎湖食魚教育導覽圖鑑線上版
請至「澎湖縣海洋教育資源中心」教學素材區下載
#朱玉鳳大使為澎湖培訓國際禮儀及雙語人才
朱玉鳳大使是澎湖人，曾任外交部禮賓司司長、外交部常務次長，是我國傑出外交官。縣府昨日邀請朱玉鳳大使在生活博物館演講，我因住院無法到場聆聽，但特別感謝朱大使對澎湖的關切。
朱大使以「力行孔孟真義可以豐富我們的人生」為講題，她指出孔孟思想博大精深，以仁、恕、誠、孝為核心價值，著重君子的品德修養，強調仁與禮相輔相成，重視五倫與家族倫理，先以禮立志做人，在人生的道路上為人處事就不會有偏差。
朱大使引禮運大同篇願景總結，期勉同仁勇於任事，為鄉親、社會服務，也鼓勵同仁、學生勤學英語，與世界知識接軌，拓展人生視野。
我對英語教育極為重視，並深知國際禮儀的重要，因此在各鄉市推行雙語學園。在朱大使、許佛乞等位校長及老師的協助下，龍門國小的「湖西國際禮儀雙語學園」即將完工，8月首批超過20位的種子教師將完成師資培訓，9月湖西鄉7所國中小正式推行國際禮儀雙語教學。
「有禮走遍天下」，澎湖將是全國第一個實施國際禮儀雙語教學的縣市。
#全縣首本食魚教育圖鑑
認識海洋，從餐桌上的魚開始。
縣府教育處最近出版《澎湖食魚教育導覽圖鑑》，廣受好評。該書由湖西國小鄭謙遜校長以2年時間，每個月踏查2次澎湖漁市場，調查無脊椎動物136種、魚類294種，從中精選在地無脊椎動物21種、魚類62種。
鄭謙遜校長以淺顯、生動的文字介紹俗名、捕獲方式、來源、現況、在地故事、海洋俗諺及選購建議等，呼應全球興起的「慢魚運動」，懂魚、知魚、吃在地、吃當季、會說魚的故事、學會慢慢吃魚，從國中小的食魚教育開始，進而影響家長、社區，共同珍惜海洋資源。
響應節能減紙，縣府提供《澎湖食魚教育導覽圖鑑》電子書供免費瀏覽，網址為
http://www.ocean.phc.edu.tw/content/edible_fish
