認識李滿江師傅，居然已經30年！
1989西華飯店開幕的那年，盛況足以冠蓋雲集形容，當時台北最講究的餐敘，無不屬意安排在該處，李滿江正是當年西華飯店遠自香江重金禮聘來的行政主廚。
帥氣瀟灑的師傅，手藝尤其了得，有他掌廚與設計菜單，對飯店的僱主而言，無疑吃了定心丸。
最早來台闖天下，待下後腳底竟有如章魚吸盤般，黏住這塊寶地便捨不得離去，李滿江從西華飯店第一個東家，輾轉被挖角延攬至另一個高檔食肆-寒舍，究竟幫富賈政要設計過多少堂皇盛宴，連他自己也記不清⋯
在台灣待了半甲子，早把台灣當成跟香港一樣熱愛的家，他發現台灣人居然可以為一味燒鵝，專誠搭機赴港，就像港人可以為一碗牛肉麵甚至一籠小籠包，週休二日趕赴台北。
如果讓台灣吃客省下旅費，免於舟車勞頓便吃到喜愛的燒鵝，那是多有成就感的事？！
按港廚的規格與標準，燒鵝可是想做卻未必做得好的菜，單是挑鵝種初步前置作業，便費功耗時，在台灣鄉間四處走訪鵝農，尋鵝的個中辛苦，行外人真的難以想像。
知道他找鵝找了很多年，濃髮益發稀疏，不論最後找到的結果是什麼？我都為這個人的一本初衷深深感動！
我曾默默祝福他，早日找到屬意的鵝，也能如願開成燒鵝主題餐廳。
幾年的費心準備，李滿江的尋鵝、燒鵝上市計畫終於落實，他的餐廳籌劃完成，這兩天開始試賣，並在2019/6/19吉時開張。
預祝相識多年的這位資深港廚，持續先前尋鵝的毅力奮力不懈，在他的第二家鄉成功圓夢！
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