入秋後又係栗子嘅當造期。栗子補腎益脾胃，對於筋骨酸痛亦有一定舒緩作用。今日就同大家一齊煲呢個「椰子栗子豬骨湯」！
Alfred Mak 麥卓華
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港式湯水 在 Meeeepmore Asia Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅MEeeep More，也在其Youtube影片中提到，湯水食譜 Chinese Soup - 入秋後又係栗子嘅當造期。栗子補腎益脾胃，對於筋骨酸痛亦有一定舒緩作用。今日就同大家一齊煲港式湯水 - 「椰子栗子豬骨湯」！家常菜做法 首先睇睇材料： 椰子 約半個 栗子 20 - 30 粒 紅蘿蔔 2 支 粟米 1 條 南北杏 適量 蜜棗 4 -...
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有時喺屋企突然想煲湯，又唔想落街買料，打開雪櫃或者都搵到啱用嘅食材。今日介紹嘅呢個菜乾雪耳豬骨湯，好多材料都可以買定，即刻同大家睇下！
首先睇睇材料：
雪耳 1球
菜乾 適量
沙參 適量
玉竹 適量
無花果 5-6粒
南北杏 適量
豬骨 300-500克
薑片 數片
正如之前講過，煲湯其實可以好隨意。之前買咗舊燒肉，豬骨無食雪咗入雪櫃，拎番出來啱啱好可以用來煲湯。當然，燒肉嘅骨多油，放落湯煲之前一定要飛一飛水，迫晒啲油出嚟。如果唔用豬骨，你亦可以選擇落瘦肉㗎！
雪耳要用室溫水先浸30分鐘左右，跟住用食物鉸剪先將底部較硬同黃嘅位剪走，跟住好似咁樣，剪番一朵一朵嘅雪耳花出來。
菜乾先用清水洗一洗，再浸30分鐘待用。沙參、玉竹都要用清水浸15-20分鐘。我通常會買定無花果乾，可以儲存比較長嘅時間，用之前浸幾個字就可以。
材料準備好之後就可以放落湯煲，記得加多幾片薑，之後落適量嘅水，用大火煲30分鐘之後再轉中細火煲多45分鐘，落少少鹽調味就飲得！
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【陳太太靚湯水系列：栗子粟米紅蘿蔔湯】🥕🌽🌰🥣
周四 大家晚安呀 ⭐️🌙今天中午到醫院一趟探病 帶了外賣點心和家中烚好的菜 天氣好 坐在玻璃窗前 心情也舒爽了 ☺️下午買餸回家準備晚餐 生命看似脆弱 但只要好好把握沿途美好的人和事 生活仍是美好的😇
📣📣來介紹🍁🍂入秋菜檔主角『栗子』🌰(掌聲) 港式湯水和餸菜也愛加入 如栗子炆雞翼和栗子湯 也是我家每年秋天必煮的呢 哈哈 大家也會嗎？ 要揮揮手呢🙋🏻♀️👏🏼👏🏼
雖然愛吃栗子 🌰但是最不喜歡將栗子去皮 鳴鳴～～ 坐在廚房逐粒逐去皮。。。救命呀！ 熱水煮10分鐘待温暖時立即去皮 待涼後去皮會困難一點吧
這個湯水超！級！清！甜‼️一點鹽也不用加 栗子有益補腎☺️
🔸材料 (4人份量）🔸
栗子約10多粒
豬𦟌肉$40
紅蘿蔔1條
粟米2條
南北杏1匙
蜜棗1-2粒
水8碗
🔸做法🔸
1. 豬𦟌肉先切件沖洗瀝乾加入注水的鍋子中，中細火加熱至雜質浮起關火，將豬𦟌用水喉水沖洗走黏在肉上的雜質後瀝乾
2. 南北杏和蜜棗浸洗10分鐘，粟米沖洗切件，紅蘿蔔沖洗後去皮切件
3. 栗子沖洗後加入注水的鍋子中，加熱10分鐘後關火盛起，可用小刀協助去皮，沖洗後瀝乾
4. 大鍋子中加入8碗水及以上所有材料，中大火加熱至滾起，大火滾20分鐘後轉細火煲2小時即成
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湯水食譜 Chinese Soup - 入秋後又係栗子嘅當造期。栗子補腎益脾胃，對於筋骨酸痛亦有一定舒緩作用。今日就同大家一齊煲港式湯水 - 「椰子栗子豬骨湯」！家常菜做法
首先睇睇材料：
椰子 約半個
栗子 20 - 30 粒
紅蘿蔔 2 支
粟米 1 條
南北杏 適量
蜜棗 4 - 5 粒
豬骨 400 - 500 克
薑片 2 - 3 片
椰子有補虛益氣嘅功效，可以原個買返來切絲，而超級市場好多時都有切好嘅包裝椰子絲發售，再洗一洗就用得喇。我鍾意買真空處理嘅去皮去衣栗子肉，可以慳時間，唔使慢慢搣，不過記得用之前以清水浸半個鐘以上。
紅蘿蔔去皮，切頭切尾之後切粒。粟米洗一洗後就切細段。南杏甜，北杏苦，想淡湯甜啲，南北杏可用2比1嘅比例，以清水沖一沖，待用。蜜棗一樣用清水沖一沖就可以。
豬骨就記得要汆水。凍水落可以確保血腥味唔會停留喺肉入面。
材料準備好之後就可以逐一放入煲入邊，放埋薑片，加入適量嘅清水，用大火煲30分鐘，再轉細火煲2-3個鐘，加少少鹽調味就可以飲喇！
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湯水食譜 - 沙參玉竹 中文字幕 Chinese Soup Recipe
今晚食乜餸？菜乾豬骨湯係老牌港式湯水之一，滋陰潤肺，雪耳含有大量胡蘿蔔素以及膳食纖維，促進腸胃蠕動，亦刺激皮膚新陳代謝。
有時喺屋企突然想煲滋潤湯水，又唔想落街買料，打開雪櫃或者都搵到啱用嘅食材。今日介紹嘅呢個菜乾雪耳豬骨湯，好多材料都可以買定，即刻同大家睇下！
首先睇睇材料：
雪耳 1球
菜乾 適量
沙參 適量
玉竹 適量
無花果 5-6粒
南北杏 適量
豬骨 300-500克
薑片 數片
正如之前講過，煲湯其實可以好隨意。之前買咗舊燒肉，豬骨無食雪咗入雪櫃，拎番出來啱啱好可以用來煲湯。當然，燒肉嘅骨多油，放落湯煲之前一定要飛一飛水，迫晒啲油出嚟。如果唔用豬骨，你亦可以選擇落瘦肉㗎！
雪耳要用室溫水先浸30分鐘左右，跟住用食物鉸剪先將底部較硬同黃嘅位剪走，跟住好似咁樣，剪番一朵一朵嘅雪耳花出來。
菜乾先用清水洗一洗，再浸30分鐘待用。沙參、玉竹都要用清水浸15-20分鐘。我通常會買定無花果乾，可以儲存比較長嘅時間，用之前浸幾個字就可以。
材料準備好之後就可以放落湯煲，記得加多幾片薑，之後落適量嘅水，用大火煲30分鐘之後再轉中細火煲多45分鐘，落少少鹽調味就飲得！
#湯水食譜 #沙參玉竹 #清熱潤肺
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