被牛肉麵耽擱的筍絲肉絲麵，爽口好吃麵條Q彈
醬汁帶有古早味，唰嘴好吃
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港園牛肉麵分家 在 龍貓大王通信 Facebook 的最佳貼文
下午三點，走在公園二路，一身濕。人說橫濱山下公園旗桿上旗影飄飄，大海吹來的海風日夜不息。高雄很明顯不是橫濱，麻雀停在路燈桿上動也不動，我懷疑它已經被烤成一團泥。
鳥未必夠聰明，但人不該那麼蠢，是誰會在體感溫度突破40的夏日下午，毫無裝備地、冒著脫水曬傷的風險走在駁二邊的路邊公園？理由只有一個，不，應該說，理由只有一碗。
高雄有什麼美食？有海鮮、有漢來海港的自助餐、有前市長最愛的汕頭火鍋，這些我們今天都把它們放下。因為，四面環海的寶島哪裡都應該是港都，海鮮處處有；漢來海港也進出北部首都；汕頭火鍋？台中電子街的汕頭牛肉劉也不簡單。
每個台灣縣市都有傲人美食，但他們都沒有港園。
港園牛肉麵，made in Kaohsiung and Kaohsiung only。它驕傲地獨存高雄，而高雄理應以它為傲。
牛不是日本和牛，麵不是天山小麥，一碗港園牛肉拌麵，只有微黃的方徑粗麵，四五片軟爛腱肉，還有淺淺碗底湯，拌一拌大約十分鐘可以吞食落肚。真是其貌不揚，寫起來也是平淡無奇，而這才能代表高雄美食的底力。
重點甚至不在牛肉，我每次都希望請他不加牛肉改換半坨麵即可。港園的強悍，單單表現在牛湯的香醇，以及粗麵麥香沾染湯裡油香之後的好氣味。港園牛湯裡的牛油香近乎於奶油香，沒有那種一般牛肉麵店牛油擺太久的腥羶。港園的牛肉麵不是永康街老張那種川味，它不辣；也不是山西刀削麵蕃茄味，它不甜。它就香，清清湯裡好像啥都沒有，沒有辣油紅、沒有番茄黃、倒像烈陽下的小麥色肌膚，誘人口舌蠢蠢欲動。
其他縣市沒有港園，連首善之都都沒有分店，這實在令人匪夷所思，又同時令人扼腕。我早就期待港園在台北出現，抱定絕對要連吃它一個月的決心，卻連「港香園」「新港園」還是「港圓圓」都沒等到——根本沒人想要山寨一下。不知道是大家的共識、還是我孤陋寡聞，港園就這樣無可替代地繼續服務高雄人民——然後拒絕服務其他區的台灣同胞。
但是單就這一點，就反過來讓港園成為了能夠代表高雄美味的象徵。想吃港園，只能坐上 2 小時高鐵到高雄去；而只要一到高雄，不吃港園就變成一件難以理解的遺憾了。
如果你喜歡粗麵條帶來的口感、喜歡牛油均勻沾滿麵條的香氣、不喜歡太辣或是太甜的牛肉麵、喜歡那種大劍無鋒的爽快感（而不是一碗裝滿各式奇珍異寶的所謂「創作牛肉麵」），那你幾乎一定會喜歡這碗高雄人才能穿拖鞋散步去吃的港園牛肉麵（吃完還可以去駁二看夕陽）。
如果有高雄人告訴你，港園這些年已經退步了，他們也許沒有騙你，但他們卻也可能高估了你——現在已經開店 60 幾年、還有親戚分家數家店面的港園（在高雄有三家港園），即便味道已經不復 60 年前，但現在的港園實力，仍然可以震撼高雄以外的土包子們——從未吃過港園的外地人，根本搞不懂哪裡「退步」了。
※必點：牛肉拌麵（店家會附上一碗清湯），其他小菜不強求（真的）。豬腳拌麵也不錯，但沒有為它特地拜訪的價值，去就是點牛肉拌麵了。
※食用方法：上桌先吃 1/3；然後充分攪拌碗底牛湯、蔥花與麵條，再吃 1/3；最後加入每桌都有的新鮮蒜泥（2匙以上） ，用力攪拌（也可以加店家自製辣椒，會辣請注意），把剩下1/3吃完。最終將清湯倒入碗底剩湯喝完。
我滿身大汗地終於抵達港園，滿身大汗地吃完這碗已經 2 年沒吃的港園，在蒜泥與辣椒的催化下，我幾乎連褲底都溼透……但是吃完之後，那種暢快淋漓（我全身都汗水淋漓了）的感覺，讓我絲毫不後悔走了這一趟朝聖之旅。
港園牛肉麵館
地址：高雄市鹽埕區大成街55號
港園牛肉麵館-自強店
地址：高雄市前金區自強三路248號
銘邦港園牛肉麵（港園三媳婦的店）
地址：高雄市鹽埕區五福四路53號
#深夜胃酸的逆襲
港園牛肉麵分家 在 Alex艾尼 Facebook 的最佳解答
【港園牛肉麵】
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講到港園應該是能最代表高雄的牛肉麵
除了總店絡繹不絕的人潮
也意外鬧起來兄弟分家的畫面
1、2、3一共有三間分店
看個人喜好那間口味
我個人是比較習慣來大成街吃😊
————
🔺牛肉麵 ᴺᵀ💲110
港園的湯頭很奇怪
第一次喝覺得普通
第二次第三次慢慢會覺得深刻
不是紅燒也不是川味
偏向家常醬油的清甜厚實
算是久沒吃會懷念那類型
肉是軟嫩的手切牛腱肉
很軟很軟入口筋肉就分開
配上古早的陽春寬麵
意外Q彈給的份量也大❤️
-
很多人都覺得拌麵比較好吃
但我還是覺得牛肉麵
就4要一口湯一口麵才叫享受🤤
-
#艾尼吃牛肉麵
————📌
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◖ 高雄┃港園牛肉麵 ◗
💕推薦指數：🉑️🉑️🉑️🉑️🉑️ #艾尼90分
🏠營業地址：高雄市鹽埕區大成街55號
⏱營業時間：10:30 - 20:30
☎️聯絡電話：07-5613842
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IG🔍 ：Alex 艾尼 https://pse.is/FHFNV
FB🔍：艾尼愛食3 https://goo.gl/mLShHR
港園牛肉麵分家 在 高雄美食地圖- 港園牛肉麵 #自強店這間人潮算還可以接受的 的推薦與評價
港園牛肉麵 #自強店這間人潮算還可以接受的~ 看似清澈平凡的湯底但湯頭卻很甘醇香的啊~ #而且可續湯不吃牛的也可以試他的豬腳麵皮Q肉嫩的~份量也多 ... ... <看更多>
港園牛肉麵分家 在 [閒聊] 港園傳統吵架分店吃得出來嗎? - 看板Kaohsiung - 批踢踢 ... 的推薦與評價
今天老婆剛好會路過鹽埕區，
就請她晚餐順便買港園回來吃，
這間就從小吃到大的，
在個人心目中就是(乾)牛肉麵的頂點，
(反正我也不愛吃湯的，還是我受了港園的薰陶= =?)
一如往常的乾牛肉麵+小黃瓜+豬耳朵(薄薄的切片叫這對吧?)，
奇怪的是打開蓋子發現牛肉是放在最上層的???
印象好像跟以往都要深海挖肉不一樣?
不疑有它....邊吃邊配如懿傳還邊罵渣隆，
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就這樣大概過了30分鐘後食完，
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還在吃的老婆問我麵有沒啥不一樣的?
我回還不就這樣有啥不同??
然後她show了一下碗面給我看.....
是傳統老店因吵架而分開的店名！
我脫口而出說道：馬的你買盜版麵?
後記：吃了20多年的我還真吃不出有啥不一樣?
還是說肉片有比較多嗎?
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不知道是不是這一家店的關係?
還是都坪重的其實都一樣多?
會讓不怎麼愛吃魯味的人愛上嗎?
※ 編輯: Tsai07 (218.166.132.150), 10/18/2018 20:20:22
小弟20年功力完全吃不出來...大大卻說差滿多的?
※ 編輯: Tsai07 (218.166.132.150), 10/18/2018 20:38:55
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