#fafafoodblog #fafafoodblog中菜 #fafafoodblog外賣 #fafafoodblog北角
<外賣送醇滑嘉士伯 加埋自帶海鮮煮 唔係唔食呀嗎? >😈
疫情下夜晚冇得去餐廳堂食 唯有揾 d好食既外賣, 今日喺北角探朋友 朋友提議不如買中菜外賣上屋企食啤啤佢 就黎到街市呢間東寶 東寶都開左好多年 喺疫情下都努力做生意 優惠 只要買滿100 蚊就送一罐 醇滑嘉士伯 🍺 甘就可以邊飲啤 邊食中菜 夠哂享受 而且 仲有得自帶海鮮俾佢煮夠哂方便🦑🦐🦞
🍺醇滑既嘉士伯 4.8 度既酒精 以啤酒黎講正常 啤酒花唔多 所以苦味唔多 而佢既泡偏滑 口感清新 同中菜大排檔十分 match 😆
🍴冬蔭公新鮮吊桶 🦑
💡(自帶海鮮) 💡
三色椒 洋葱 葱花 做裝飾 🌶️加上爽口西蘭花做底 浸住冬蔭功汁 佢既汁調得十分 好 酸甜味夠濃 令到新鮮街市買既彈牙吊桶 ,更入味 而且醬汁唔會過濃蓋過吊桶鮮味 推介 👍🏻
🍴炸墨魚膠鵪鶉皮蛋仔🦑
用魚膠🐟炸到出面黃金香脆 佢個茨粉厚度適中 而魚膠都夠彈牙 咬落去入面有鵪鶉蛋 好少有機會食 皮蛋既鵪鶉蛋 比起一般鴨蛋佢個蛋味更濃 🥚 由出面脆魚膠再咬入蛋皇 幾有層次感
🍴南乳豬手🐖
豬手佢個做法係比較黏稠彈牙多 d骨膠原豐富 南乳汁酸酸咸咸都幾特別 但由於外賣 所以 要快 d食 如果慢左 炸過既豬手既骨膠原就硬左 d . 呢度點呢味菜既朋友要留意
🍴蒜片秋葵😄
有好多切成幼片既蒜片 令到秋葵味更出更香 秋葵出面夠爽口 入面帶有 d黏稠感 顯得出本身夠新鮮 所以整 d蒜香味夠入味都好正 唔錯
🍴風沙雞🐥
半隻風沙雞 雖然外賣 但一開膠蓋都幾香 風沙都幾夠蒜香 雞肉幾彈牙嫩滑 雞皮幾香脆 就算雞胸肉個雞味都幾夠味 如果堂食會更正 以外賣黎講都算出色 👍🏻
🍴蒜片牛柳粒🐮
蒜味幾香 望落去生熟蒜都有 d, 牛柳粒雖然淋同 juicy但都有 d炸蒜既口感 牛肉切得大細適中 加上醃得幾入味既雞脾菇同冬菇切片🍄 幾惹味
#中菜 #外賣 #啤酒 #嘉士伯 #醇滑嘉士伯 #牛柳粒 #秋葵 #風沙雞 #豬手 #南乳 #皮蛋 #鵪鶉蛋 #魷魚 #吊桶
Score 平均分 <7.5/10>
Taste 味道:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀:👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生:👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務:👍🏻👍🏻👍🏻
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#東寶小館
北角渣華道99 號渣華道市政大廈2 樓
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同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間 https://bit.ly/2HjeZVr 豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食,因價錢平民又飽腹,很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛,香港成為美食天堂,選擇多樣化,各國美食都有,加上現代人注重健康,覺得豬油渣不健康,這等不起眼的小...
渣華道街市美食 在 為食花太郎 Fafafoodblog Facebook 的最佳貼文
為食花太郎 Fafafoodblog #fafafoodblog打邊爐 #fafafoodblog北角
<雞煲好味>
呢間喺北角街市既雞煲都開左十年 . 新開時試過一次 覺得雞煲好正 麻辣小食都好入味 😍冬天仲有麻辣羊腩煲呢 d補野🐑事隔甘耐又黎試下佢麻辣雞煲 質素一樣甘正 , 雞煲炒得好香 醬汁少但濃 食完打邊爐 雞肉多又入味 麻辣味香 而且啖啖肉 好食🐥
#雞煲 #火鍋 #打邊爐 #麻辣 #麻辣雞煲
Score 平均分 <7.5/10>
Taste 味道:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀:👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生:👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務:👍🏻👍🏻👍🏻
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#竹園重慶雞煲
北角渣華道99 號渣華道市政大廈2 樓cf3 號鋪
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渣華道街市美食 在 方健儀 Akina Fong Facebook 的最佳解答
2017.12.8 U Magazine Local Gourmet
之前掛住去旅行,成個月冇分享自己嘅飲食專欄了。12月份有3篇專欄係介紹我最愛嘅澳門美食。
你知唔知,燒鵝應該食邊個部分最香最好味?呢篇專欄有答案!
《在澳門吃香港風味》
很多人都知,我媽是澳門人,兒時一家人經常過大海探望住在澳門的姨母,很喜歡當年澳門的純樸,一住就是一星期。相反,姨母一家則很喜愛香港的繁華,有地鐵直達港九新界,交通發達又方便。似乎,我們兩家人三十多年前開始,已開展迷你版的港澳兩地「交流」生活。
到近年,兩地的「交流」不再迷你,眼見不少香港地產商到澳門發展渡假區,而澳門也有具規模的娛樂集團到香港拓展事業。身為自由工作者的我也因而受惠,近年到澳門擔任司儀及拍攝等工作有增無減。拖著疲憊身軀回酒店時,偶然也會想家,想念香港的食物。
大概澳門的活動主辦單位深明我們思鄉之情,有一晚安排大家到澳門百老匯吃飯。還以為是普通中菜,誰知拐個彎看到一個非常熟悉的紅底金字招牌-「新斗記」。仍記得我在北角廉政公署工作時,但凡喜慶節日,大伙兒必定到渣華道街市附近的新斗記吃飯,點脆皮乳豬是指定動作,但未知澳門的乳豬能否保持水準。
吃飯時遇上百老匯美食街的總廚陳漢財師傅,他說不論廚房管理層或招牌菜的貨源,都是來自香港,希望維持到「鎮店三寶」的香港風味,「三寶」包括乳豬、燒鵝及生炒上肉排。
跟我前臂一樣長的乳豬同樣是即叫即燒,陳師傅透露,乳豬皮脆有兩個獨門秘方。一,用五至六星期大的越南乳豬,因為餵食的飼料穩定,肉質有保證;二,用火山石燒乳豬,防止搶火,溫度均勻。果然入口跟香港的一樣,一咬「索索聲」,皮脆如威化餅。為了吃一口脆皮乳豬,我們都願意等廿幾分鐘。
另一寶是燒鵝,採用來自廣東九十日大的黑鬃鵝,確保有足夠油份燒鵝才夠香,同樣用火山石爐燒。陳師傅稱,炮製燒鵝要有耐性,中途要吹乾六小時再燒,才會皮脆肉嫰。他還教我們如何分別靚燒鵝,就是吃鵝的下樁,因為吊起燒時汁液會墜到該位置,一試便知是否香口。
最後一寶,亦是我最初大惑不解的,是生炒上肉排。其外觀與生炒排骨無異,何以成為三寶之一?亮點原來是採用新鮮豬一字排,較多肉軟滑兼肥瘦適中,而且只有薄薄一層脆漿,不會粉多過肉。還有秘製糖醋醬,用山渣、香料、茄膏茄汁等調製,酸甜適中。
在澳門吃新斗記,除了吃到香港的味道,還有一如以往的用心製作,是我們這些經常往來澳門工作的香港人一個不錯的選擇。
髮型: Vincent Yeung@Salon Osmosis
化妝: Herman Ng
服裝: HOUSE of V
場地: Broadway Macau 澳門百老匯
渣華道街市美食 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr
豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食,因價錢平民又飽腹,很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛,香港成為美食天堂,選擇多樣化,各國美食都有,加上現代人注重健康,覺得豬油渣不健康,這等不起眼的小吃幾近淘汰。
老三油渣麵王
地址:土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話:6736 2623
營業時間:12nn-11pm
末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返:做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL
成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作,自小就不怕蛇,邊撕着蛇皮,他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前,每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱,客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉:「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工,啲人都叫負擔得起,而家?五、六百蚊買蛇肉,加埋啲材料,成千蚊一煲湯,唔係個個食得起。」如今,蛇店購入活蛇數量大減,從東南亞購入的蛇肉,都已經是半製成品,用作煮蛇羹。幸而,蛇羹依然有大量的捧場客,成叔估計,冬季時分一天賣上過千碗,勉強補貼了夏天的虧損,「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士,不過而家落後啦,冇人欣賞。」
蛇王業
地址:深水埗南昌街139號地下
電話:2728 8675
營業時間:11:00AM - 10:00PM
地址:旺角廣東道1076號地下
電話:2771 4898 / 2771 4998
營業時間:11am-8pm
是菜是茶?小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆:好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7
就如汕尾海陸豐人的菜茶,就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言,菜茶就如太陽般,自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示,菜茶其實還有別名,就是「開丁茶」,取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜,都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶,就是把多種蔬菜切條,正切着椰菜的棉姐開口道:「咩菜就要睇時令,菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」
粿然好味
地址:太子界限街41C號鋪
電話:2295 0959
營業時間:10:30am-11pm
獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工:退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8
榮興儀記的地爐,屹立至今已逾六十年。踏進工場,內頭共有三個爐,每個直徑五呎,深八呎,由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常,但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例,政府於1986年已停止發牌,地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行,沒有人願意花時間燒柴做豬,店家全都轉行。沒老字號堅持,沒後來者接力,最後只剩一家,全港僅存。今年53歲的李權新,是字號第二代傳人,於火爐前工作了28年。他亦笑言:「行內我應該最後生了。」乾笑聲中,聽出行業如何青黃不接。
榮興儀記
地址:屯門藍地桃源圍1號
季季紅風味酒家
地址:屯門藍地大街1號
電話:2462 7018
網址: http://www.redseasons.com.hk
註:地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬,可到訪他們旗下酒家。
【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持:全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm
流叔1980年代初開始做艇仔粉,他不是水上人,但見親戚做得有聲有色,遂頂手一隻艇試試,就這樣,靠一門小生意,養活了一頭家。一艘艇,麻雀雖小,但五臟俱全,他在此煲湯、淥粉、斬燒味,由早上六時開始準備,忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人,凡事一腳踢,對六旬老人來說,也算辛勞。
流記 香港仔艇仔粉
營業時間:10am-4pm
電話:9140 2628
Facebook:流記 香港仔艇仔粉
註:平日可致電給流叔,約實位置吃艇仔粉
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「其實很辛苦,經營這小店,的確辛苦……」美蘭苦笑道。在一家連轉身也有點困難的小廚房裏,她要能人所不能,餐單上的招牌油渣麵、鴨肉翅,還有叉燒飯,只要可以自製的,她通通也落手做。「這是我的賣點,全部自己做,甚至麵條,也是我自己做,叉燒是我自家醃製,我就是做一些外面吃不到的東西。」
美蘭廚房
地址:長沙灣青山道413號東景大廈1樓創食薈7號舖
電話:6933 3231
營業時間:星期一至日 12nn-9pm
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西湖牛肉羹是一道入口滑溜的湯水,但在家做很多時候入口不滑溜,而且常有血水。榮哥廚房私房菜總廚陳家輝指出,牛肉必定選用牛針扒,無筋無肥,入口不會有渣,做出來牛肉羹較為嫩滑,肉味比較重。他建議買新鮮牛肉,一般顏色比較亮麗鮮艷,肉質較佳,肉味也比較濃郁。鮮貨不會滲出血水、有光澤,按下去比較有彈性。
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