[放暑假 B2F 創市集]
「益吉優」
於２０１４年成立於台灣台南，由台南在地２０餘年傳統養生飲品專賣店－「大水缸」所延伸出來的全新品牌。
創始人：木伯，３０年前為了中風的父親調養身體，經過中醫師指點，費心熬煮酸梅湯，一煮３０年成專家，「大水缸」成為台南傳統養生飲品先鋒。
大兒子李善智，學有專攻從事營建業，不忍老人家將近７０歲不退休，每天耗費體力熬煮飲品，因此決定辭職回家接棒當學徒，從挑選原料到熬煮細節，絕不馬虎。
新生代新步伐，「益吉優」為顛覆傳統飲品的既有印象，將酸梅湯的製程及技術再提升，利用超臨界萃取、減壓濃縮及後段殺菌等技術，讓酸梅湯可於常溫保存，方便攜帶。
結合在地農產品，致力於發揚傳統飲品，增添新風味，立志把台灣在地美食推廣到全球舞台。
減壓濃縮 在 Re: [實驗] 請問減壓濃縮機的恆溫- 看板Chemistry 的推薦與評價
※ 引述《ChesterYeah (YA01)》之銘言：
: 最近在弄樣品減壓濃縮時遇到的問題 (我本身不是化工系所)
: 最近跟同學討論 有幾個問題產生
: 請教蒸發瓶在水浴恆溫時的標準做法是?
: 做法如下:
: 1.樣品液面與水浴水位同高?
: 2.樣品液面高於水位?
: ---------------------
: 假設都同時放進去水浴
: a. 請問哪種情況之下比較容易造成 solvent 突沸呢?
: b. 做法1.的液體的溫度比 2.的作法更恆溫?
: c. 做法1.的 solvent 汽化效果比做法2.的效果好
: d. 若要進行達到穩壓狀態(降壓力時不突沸不bubbling)的做法1.比做法2.好?
: e. 濃縮速度1.快於2.
: f. 突沸，是因為液體樣品的高於水浴液面所造成上下溫度差的產生?
: g. 做法2.旋轉蒸發瓶，旋轉時因為上下溫度差(樣品液面高於水浴液面)恆溫比較差?
: 進而造成液面上下的溫差大，產生突沸?
: 感謝回答...
突沸取決於幾點，但和水位關係不大，一般是有浸到即可。
1. 溶質
在處理某些分子時，就是容易突沸。
2. 溶液
高沸點的溶液較不易突沸，例外之一是水。
3. 真空
真空度激烈的改變是突沸的主因，
所以避免突沸的主要作法是控制壓力下降的速度。
在抽真空時，可以將洩壓閥半開，然後再慢慢關上，讓真空度不會一下子就達到最低點。
在比較新式的膜式幫浦，
多半有考慮到此點，
設計上比較不會出現真空度激烈下降的情況。
在碰上較難搞的溶質或溶液時，
真空度的下降要更加溫和，
必要的話甚至每十分鐘才微調一次洩壓閥都行。
4. 轉速
轉速太慢較易突沸，但是如果快到液面會四濺也不行。
5. 預留空間
一般來講，
不建議裝超過瓶子標示體積的一半，
瓶子過滿容易突沸，
特別是當溶液已經滿到瓶口時。
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