關於 清麴醬味增 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

JOYCE.
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🎉Mepal 方形密封保鮮盒第➒團（0912收單）
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✦ 2021全新上市的方形Mepal，大貨終於補貨到，胎胎心得也全面再次更新啦！
✦ 地表最強保鮮盒Mepal：荷蘭品牌，荷蘭製造　
✦ 下單連結：＃超級優惠折扣請直接留言索取
✦ 任買一件商品即可加購 "＃環保海棉擦巾"
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▌Mepal 有新款胎胎一定要首發，＃補貨到也一定要立刻送上給大家！
之前方形沒有買齊＆沒有買到自己喜歡顏色的朋友，這次闆娘幫我把大貨都送上惹，不怕大家買爆XDDD 先說一下，之後我應該不會想再開圓形的了（懶）之前開圓形給大家真的是為了服務前兩年購買圓形Mepal的朋友們，但現在圓形我都是拿來裝生食或醃漬各種食材，方形真的太好用，巨嬰帶便當也都是用方形1L，但他為了要吃少一點，也最近也蠻常使用「＃深組750ml」的來裝～
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如果你當初是因為Mepal是圓形的而一直錯過：「＃我心中地表最強保鮮盒」，那請你這次務必要買，因為Mepal就是讚，絕對是保鮮盒最高（拍胸脯！）
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✅ 荷蘭 Mepal 方形密封無膠條保鮮盒
✦ ＃淺組：500ml／1L／2L
✦ ＃深組：750ml／1.5L／3L
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▌㊙：＃超級優惠折扣不買真的對不起自己
上次開團我自己又購入淺深各一組（共六個），因為第一次開團的湖水綠不是我愛的，後來買黑白後全數轉給我娘使用，因為我對這種東西非常龜毛，所以深組加買了黑的，因為方形這次想要搜集全黑和全白，淺組我有黑的了，所以我買了白的。所以目前和未來我照片裡的方形就只會有黑跟白，淺組黑白都有，深組是黑的！
　　　
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▌＃Mepal不管用多久都是大愛何況胎胎我用了兩年半多～
之前大家看到我老公WFM的居家便當盒，用的是淺組1L（最近改成深750ml），這款簡直完美，我本人。愛。到。爆！！！！ 裝水果、裝便當、裝料理都好用，裝便當最優秀！500的也好用，特別是裝那些剩下一半的食材、醬料，但又不得不說，原本圓形的350可盛裝一些醬料的威力也超大，所以這兩款我本人都還是愛！
　　　
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▌＃圓形全都拿來醃肉裝生食方形裝熟食
上次照片中的方形750我只拿來醃肉＆裝有心的鹽麴豬五花XDDD 因為深度、大小都超適合裝肉（我的習慣啦）圓形我也都是拿750的來醃漬，冰箱每日常備。例如在costco買的去骨雞腿排，750裡可以放3～4片，因為我每週都會醃鹽麴雞腿或雞胸，WFH每天幾乎都會吃，所以吃很凶.....
　　　
【＃方形深淺真的都大大擄獲我的心】
不管裝什麼麥片、蛋捲、零食、還有酸麵包，通通都超優秀，直接放入冰箱冰，保鮮程度超好！
　　　
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▌＃2L和3L我幾乎拿來裝生菜、酸種麵包、平日備料蔬菜
之前圓形我比較少這樣用，可能是形狀關係所以一直沒這樣嘗試，但3L我直接拿來裝生菜（生菜最長保存期限竟然到3週），而且非常翠綠，優秀到爆，連我自己都很驚訝，但還是建議早點吃完比較好，我是買一個太多XD 平常我每週都會去Costco補貨蔬菜，一回到家就會分裝洗好放到Mepal裡，非常讚，冰箱也好收納！
　　　
1.5L 的深度大小也很好用，各種水果、全穀片、要冰或冷凍的切片大蒜麵包，都超適合（我都裝過），前天剛拿來裝福義軒的蛋捲，各種剛好，只能說：「＃方形真的是比圓形得人疼一點XDDD」
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我娘一直都是玻璃派的，但她用到我的Mepal也是一個嘖嘖稱讚不停，因為我娘最討厭的就是膠條沾到湯汁很難洗還會發霉，所以他用到Mepal也是一個稱讚不停。因為沒有膠條的蓋子真的非常好清洗啊！
　　　
　　　
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✅ ＃保鮮盒狂熱者胎胎兩年半心得再度更新
✅ 常見QA：https://bit.ly/38IJy0L
✅ 還沒用過Mepal的新朋友請務必要看為什麼一定要買Mepal保鮮盒！
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➊ ＃沒有膠條沒有膠條沒有膠條（超級重要所以說三次！）
Mepal 保鮮盒非常適合上班族帶出去買飯、買麵。無論方圓都建議使用750ml或1L，至多1.25L。保鮮盒沒有任何膠條就沒有發霉，還能緊緊的密封，完全100%不透氣，100%完全防漏一丁點都不會側漏，保證超級安全。我試過火龍果切了放10天沒壞沒長黴菌（但強烈強烈建議不要放這麼久啦，我是為了測試用的）。
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➋ 方形完全沒有我不喜歡的尺寸，完全沒有！（必看）
如果是家中冰箱要用，其他尺寸幾乎都適合。小的就是裝一些小食材、肉醬之類，＃兩個深淺大尺寸真的都無敵優秀（圓形我還真沒這樣稱讚過），因為裝好多東西都好讚，＃拜託大家至少要買六件組，這次優惠真的超瘋，又可以選自己想要的尺寸，真的大推大家！
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➌ ＃請注意圓形跟方形使用上的感受落差
其實這點我覺得跟圓形沒有差太多，我覺得感覺落差會比較大的應該是350 ＆ 500的使用量。因為之前圓形的350因為小（＃350在我家的出場機率依舊非常的高），像是味增醬、剩一半的泡菜等等，其實是比較好收納小容量的剩餘食材。＃方形最小就是500，容量上來說真的有差，但可能500比較扁一點，視覺感可能還好，但我在使用盛裝剩餘食材時，其實是蠻有感的，因為會佔掉冰箱空間，這也是前面我說為什麼我還是很喜歡350的原因。
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➍ ＃關於收納
✦ 淺組：500ml／1L／2L
✦ 深組：750ml／1.5L／3L」
方形新款一樣分淺組和深組，老實說這次兩款組合我都大推，之前圓形我比較少推深組，但這次真的是每一個組合都好用，＃每一組都是可連蓋子完全放進去收納成一個組合，所以之前沒買的朋友，胎胎真的大推大家，這次請務必要買！而且第一批貨數量真的不多，請務必把握～
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➎ 什麼尺寸適合拿來當便當盒？
＃我個人最推750的圓形和方形1L和750深組為最適合的便當盒。
前兩年開團都有說過，喜歡煮些湯湯水水或是喜歡去外面買湯麵、飯麵、水餃等等的朋友，我真的很推圓形1L或1.25L這兩個尺寸（方形深組750也很好用）
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一來是容量夠、加熱比較均勻、底部面積大小比較適合帶出門，我老公就真的很喜歡1L，因為面積夠寬，可以把菜放的鬆一點（750比較憋），加熱均勻他也滿意。
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➏ 方形直接上桌超好看，＃用海棉擦巾清洗完全KO油膩感
大家應該最近看胎胎拍WFM的照片，應該都有看到黑色一盤常常上桌，因為我真的很愛拿來直接裝水餃、生菜、魯肉醬料，直接微波加熱就能上桌，看了也好看，清洗有海棉布就完全解決油膩問題。
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2019四月胎胎首推Mepal後，Mepal就在網路上整個火起來，真心感謝自己很堅持就是要開團Mepal，因為自己對保鮮盒的要求真的超級挑惕，原本便當盒還讓OXO和Mepal並列第一，但這次有了「淺組1L」方形便當盒，＃我完全就是讓Mepal的1L直接搶下第一！
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這款大家要帶出門裝菜、帶便當、露營醃肉（可直接冷凍）、微波加熱，通通都ＯＫ，露營直接用Mepal煮泡麵、裝湯湯水水，或是醃肉放在冰桶裡，通通都方便也不會翻倒，＃大推給減塑和露營愛好者！
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➐ 最後溫馨提醒
已經開到第➒團，之前新品上架一直缺貨真的很拍謝，Mepal 真的是胎胎我從2011開始料理後，近十年來最最最喜歡的第一名保鮮盒，第一名喔，絕對實至名歸沒有半點浮誇！倘若大家有任何疑問，也歡迎盡情留言發問，胎胎絕對如實以告我的狂愛心得，乾蝦大家！
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⭕️荷蘭製 Mepal 密封保鮮盒
◑ 荷蘭品牌，荷蘭製造
◑ 保鮮盒蓋無膠條依舊緊密完全不漏一滴水
◑ ＃無膠條完全不發霉
◑ ＃可存放冰箱或冷凍庫
◑ 500ml／750ml／1L／1.5L／2L／3L
◑ 材質：Polypropylene (PP) / Thermoplastic elastomers (TPE)
◑ ＃烘洗碗機皆可使用
◑ 上蓋達100％不透氣且防漏，延長食物保鮮，外出也方便攜帶
◑ 移除上蓋後可放微波爐加熱，並可直接上桌使用
◑ 上蓋的透明視窗可一目瞭然內容物
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☻ 荷蘭 Mepal 第➒團，方形密封保鮮盒： ＃開團連結請在下方留言索取（0912收單）
（回覆後會按讚通知，不會再另外回覆歐，乾蝦！）

「Camaron白晶蝦+海鮮+肉品」中秋節烤肉團！
#海鮮_多種肉類新品

👉Camaron海鮮下單 : https://gbf.tw/mjwga
中秋節快到了，大家有安排中秋節烤肉嗎? 可以考慮這次Camaron白晶蝦+海鮮+肉品的團購喔。 都是冷凍的很方便保存。只要8/30~9/1下單並完成付款,中秋節前到貨。

👉團購優惠(9/5結單)
1)單筆訂單購滿2000元 免運費 +頂級挪威薄鹽鯖魚片*1片
2)單筆訂單購滿2900元 贈國產溫體鮮嫩去骨雞腿排*1支
4)單筆訂單購滿5000元 贈北大西洋極凍野生厚切鱈魚 (大比目魚)*1包
*贈品不累計贈送
*免運組合不與單品做累計,不適用於加碼優惠方案

❤️必嘗清單
我最推薦必嘗的是: 「白晶蝦、厚切肋眼牛排、白晶蝦、干貝、鯖魚片、松阪豬、氣冷雞熟凍星級燻雞」，鮮美可口。若有選擇困難的朋友，可以參考我的必嘗清單。

❤️$2509一輪明月團圓套餐(保存期限跟表單商品一樣)
這是專門為今年中秋節設計的海陸套餐1，適合中秋烤肉，也適合平日料理。
1.美洲白晶蝦 30/40 規格-大 500公克*2盒
2.特製烏魚子鴨胸250公克*1片
3.高緯度Shishamo柳葉魚300克*1包
4.菲律賓野生特級軟絲200-300克/隻 (2入)*1組
5.野生肥厚秋刀魚(3入)400克*1包
6.特級鮪魚腹排250克*1包
7.加拿大波士頓龍蝦 650克*1隻

❤️$2799卡馬龍今晚來點日式燒烤(保存期限跟表單商品一樣)
這是專門為今年中秋節設計的海陸套餐2，適合中秋烤肉，也適合平日料理。
1.美洲白晶蝦 30/40 規格-大500 公克*2盒
2.特級鮪魚腹排250克*1包
3.特級午仔魚一夜干 300公克*1包
4.智利極凍厚切鮭魚菲力 150公克*1片
5. 特製烏魚子鴨胸250公克*1片
6.菲律賓野生特級軟絲 200 - 300 公克 2入*1組
7.A5和牛漢堡排(2片)200公克*1包
8.加拿大波士頓龍蝦 650克*1隻

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#辣媽必買清單
📌白晶蝦吃起來有什麼不一樣？(必買)
Camaron最有名的就是他們的白晶蝦，廠商在南美洲的自有蝦場，引進太平洋海水，採用低密度自然養殖。捕獲上來後，立刻急速冷凍，送到台灣。通過ASC水產養殖管理委員會認證(由荷蘭IDH監督)、SGS檢驗，國內許多知名飯店如：君悅飯店，香格里拉大飯店…等，皆採用Camaron白晶蝦。
這款蝦子的風味特別濃郁，肉質比較緊實彈牙，帶點清脆的感覺。我最喜歡用『氣炸方式料理』，也喜歡用平底鍋簡單煎一下，用蒜頭鹽巴調味就好。
**只要顏色變了，看起來熟了就要立可起鍋，不要過度烹調，就可惜了這蝦子原本該有的甜味與口感喔！

📌美國PRIME級熟成厚切肋眼牛排(必買)
喜歡吃牛排的朋友，可以考慮這款厚切肋眼喔，它油花分布均勻，份量十足，一片300克。簡單用海鹽、黑胡椒、義式香料調味一下，鐵鍋大火燒透熱，下鍋兩面油煎1~分鐘後，轉小火煎至喜歡的熟度，超好吃的。

📌北海道干貝(必買)
這個好好吃！！是日本漁業協會認證過的，肉質很鮮甜，食材好只需要乾煎，就非常好吃了。
料理干貝時，要注意烹調時間不要過長，才可以吃得出鮮嫩喔。

📌頂級挪威薄鹽鯖魚片 (必買)
這個便宜又好吃(一片59元)，是我們家冷凍庫的常備菜。只要放到氣炸鍋裡面氣炸，烘烤或直接乾煎，表皮酥酥脆脆的，配個白飯小菜，就是餐廳裡的『鯖魚定食』了！

📌氣冷雞熟凍星級燻雞(必買)
這個整隻的燻雞(1KG)，味道嘗起來，是小時候傳統菜市場賣的切片燻雞味道，肉質軟嫩不爛，而且有點QQ的。吃得到雞肉的鮮甜，也吃得到煙燻的香氣。1隻1公斤的大小，很適合小家庭1餐的份量，不用擔心吃不完，會有剩菜。
且是已經烤熟的燻雞，買回家，簡單復熱就可以上桌(烤箱加熱、或電鍋蒸、或水蒸)。非常適合忙碌的現代人，尤其適合職業婦女，下班後，快速從冰箱取出，放進電鍋加熱，十幾分鐘後，就有晚餐的主食。大推，一定要買。

📌西班牙頂級松阪豬(必買)
這松阪豬還滿厚實的，只需要鹽巴＋黑胡椒簡單調味(或者用醬油麴醃漬)，醃漬30分鐘，就可以氣炸，快速又好吃。 如果家裡有水波爐，可以用過熱水蒸氣烘烤，還可以保留松阪豬的水分，吃起來超水潤喔！

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#烤肉必備肉品
📌西班牙黃金梅花豬肉片(新品)
中秋烤肉，一定要有豬肉片(夾土司)，只需要烤肉醬，醃漬30分鐘，就可以烤肉了。若不烤肉，也可以用氣炸、烤箱烘烤、或爐火煎，快速又好吃。 如果家裡有水波爐，可以用過熱水蒸氣烘烤，還可以保留肉片的水分，吃起來超水潤喔！

📌美國安格斯特選Choice 雪花牛烤肉片(新品)
中秋烤肉，另一款必備的肉品是牛肉片，這次團購的牛肉片，是雪花牛烤肉片，肉質、油花分布均勻。有一點點肉筋，但是加熱後，不影響口感，因為肉片中釋放出的油脂，配上肉汁，整個烤肉片還是非常軟嫩喔。

📌特製烏魚子鴨胸(新品)
鴨胸，在西式餐廳中，是頂級食材之一，吃法與做法，都跟牛排很像。先用很熱的鍋子，將鴨胸外表，煎至金黃色，尤其是鴨皮部分，再將鴨胸放入180度預熱好的烤箱，烤至個人喜好的熟度。如果有水波爐，可以使用水蒸氣烘烤功能，讓肉質保持水嫩。

📌紐西蘭法式帶骨小羔羊排(新品)
帶骨小羔羊排，也是西式餐廳的頂級食材之一。
這個帶骨的小羔羊排，用不同的辛香料，可以做出不同味道。例如: 迷迭香+蒜粉+海鹽+黑胡椒+紅酒醋+橄欖油，可以醃出法式餐廳的味道(可以搭配紅酒佐餐)。若改用孜然粉+紅椒粉+海鹽，就可醃出新疆烤肉串的味道(孜然跟羊肉超搭的)。如果喜歡中式的，只要用醬油+蒜末+薑末+五香粉+(辣)豆瓣醬，就可以囉。
買回家後，用自己喜歡的辛香料+調味料(或參考上面的建議)，醃一晚上入味，再用鍋子小火煎，或烤箱烘烤至想吃的熟度。

📌氣冷雞無骨雞腿排 (產銷履歷)
雞腿排是我家冷凍常備品，這款雞腿排，是沒有醃製的，因此料理上更有彈性，強烈建議多買一些回家放冷凍，要吃時，不論是簡單的做成蜜汁雞腿，或做成迷迭香烤雞腿排，或日式照燒雞腿排，都很方便。另外這是有產銷履歷的雞肉，大家可以放心。

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#其他頂級海鮮
📌加拿大波士頓龍蝦
每隻重量達650克，中秋團圓來隻龍蝦，整個超彭湃的。可以蒸熟後，簡單加上檸檬汁或沾醬油或美乃滋，就很美味。另外，也可以像我之前做過的龍蝦海陸總匯披薩，超美味的。如果喜歡烤箱料理，買回去，建議可以用廚房剪刀去除兩個大螯後，將肚子殼剪開，塗上奶油，撒上鹽、黑胡椒調味，再加些起司，放入烤箱烤熟，也是一道大菜。

📌秋刀魚(中秋限定商品)
中秋烤肉，海鮮一定要有秋刀魚，將秋刀魚海鹽調味後，用鋁箔紙包起來，放在烤網上烤熟，很簡單料理。它肉質細緻肥美，不需過度調味，就很好吃。

📌海鱸魚菲力(我家必備)
這個也很方便料理，還滿大一片，因為已經去骨，給小朋友吃，不用擔心魚刺問題，很推薦家中有小小孩的朋友，用來煮魚湯又方便又好喝！

📌北大西洋極凍野生厚切鱈魚
這款鱈魚，肉質細緻軟嫩，入口即化。不論做中式或西式，都很適合。

📌特級鮪魚腹排
這是台灣產的鮪魚腹排，若是鮪魚老饕，都知道腹部因為有適度的油脂，是最好吃的部分。這是本次新品，喜歡魚肉作主食的朋友，可以挑選這款試試看。如果喜歡日式吃法，可以做成味增鮪魚，味道也不錯。

📌菲律賓野生軟絲
這個軟絲，很新鮮軟嫩，用川燙的最簡單，搭配台式五味醬或蒜蓉醬，就好好吃。

📌智利急凍厚切鮭魚
有4種重量與部位選擇，鮭魚含有豐富的omega3的油脂，對我們很好。買回家，可以醬油蔥燒、或用奶油+大蒜+檸檬+鹽醃製鮭魚後，用烘焙紙包起來，再加上一些小番茄，放入烤箱烤熟，就是一到簡單的西式料理。如果喜歡日料，可以做味增鮭魚。
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👉Camaron海鮮下單 : https://gbf.tw/mjwga
👉團購時間: 2021/9/5結團
👉運費: 黑貓冷凍宅配， 滿2000免運，未滿收$200，外島不寄送。
👉出貨時間: 7~14個工作天, 本團於8/30~9/1下單,可保證於中秋節前到貨,如有需要在中秋節前收到,建議盡早下單唷!
👉付款方式: 信用卡/ATM虛擬帳號
👉廠商客服:
聯絡信箱：sales@camaron.com.tw、
客服諮詢@Line： @camaron(帳號有含@）、
電話：02-27047715

📌注意事項: 生鮮商品不適用於七天鑑賞期，請於收到貨品後立刻檢查，若有瑕疵請立刻聯絡廠商喔

🛒真的無毒的吳獨麵開團👉 https://wudu-noodles.com/LOIS-乾拌麵團

🌷四袋成單，此團免運
🌷可以單買純麵體

我想很多臺灣人都跟我一樣很愛吃乾拌麵吧，市面上才會有各種乾拌麵品牌啊！還有很多藝人也紛紛推出自己的品牌，想當年我住在美國的時候，因為沒什麼宵夜能選擇，所以回臺灣的時候都一定會囤一堆乾拌麵啊！

在我吃過一輪以後，我大推吳獨麵啊！也是少數我會願意煮給孩子吃的乾拌麵，跟市面上大部分類泡麵的乾拌麵有非常大的不同啊！除了口味不會太油過鹹之外，最大的亮點就是 #從麵體到醬包都是無毒無添加。

🥂通過311項無農藥檢測
🥂通過12項無防腐劑添加檢測
🥂通過無黃麴毒素檢測
🥂通過醬包材質無塑化劑成份檢測

大家可以點進表單看看成分標示跟營養標示都清清楚楚的，跟大部分即食麵的成分常常出現一堆看都看不懂的化學合成物大不同啊！

主要是吳獨麵的老闆本身是在食品業打滾多年，看了太多添加一堆化學添加物的食品，想要讓國人能有更好的選擇，所以花了多年的時間研發，最後使用「有機蘆薈打漿」來代替麵條中的改良劑，不會因為不加任何修飾澱粉就犧牲口感喔，吳獨麵的麵體超Q彈又不含化學成分，還是我最愛的波浪麵體， 就算煮火鍋想吃麵，直接丟進吳獨麵的麵體，湯也不會混濁而且久煮也不易爛！

除了麵體之外，醬包一樣用心喔！一樣是使用 #臺灣在地小農的作物，同樣不添加化學添加物跟防腐劑(是使用高溫滅菌達到物理性防腐)，連醬包的材質都take care到了，使用耐高溫殺菌且不含塑化劑的硬質塑膠自動包材。

一共有四種口味跟四種麵體，但都是搭配好的無法混搭！但我覺得每一款都超好吃，推薦第一次嘗鮮的朋友們可以每個口味都來一袋啊！

#四種麵體
原色原味/黃色的南瓜/紫色的紫地瓜/藍綠色的藍藻，我覺得口味上沒有很明顯的差異，就是麵體有不同的顏色和不同的營養價值，不同的顏色的麵體可以讓孩子充滿驚喜感，也真的讓吳獨麵色香味俱全！

#四種醬包口味
🍜黑芝麻麵
可不是一般的麻醬，是使用營養價值更豐富的「黑芝麻」， 選用台南善化的黑芝麻粒去做，還另外添加純黑麻油，所以跟一般的麻醬不一樣，芝麻味很香濃卻不會有那種讓喉嚨沙沙很膩的感覺(這部份很抽象啦)，我覺得非常好吃好香！

🍜羅勒青醬麵
是使用來自屏東竹林有機農場的紅骨九層塔加上臺灣九號毛豆、臺灣無毒蒜頭，所有食材都是要愛臺灣沒錯，所以這個台式青醬非常清爽超開胃的啊！孩子也超級買單的一個口味啊！

🍜麻油薑香麵
我個人非常愛麻油，所以當然最愛這個口味啊！有些麻油不夠薑就是不對啊！但吳獨麵的麻油真的黃金比例啦！使用小農的有機薑加上冷壓榨出的黑麻油以及純正黑蔭油提味，每一口都可以吃到清爽的薑末真的超讓人齒頰留香，搭配上波浪寬麵真的太過癮了，波浪可以充分的沾滿醬料啊！

🍜味噌辣椒麵
唯一的加辣的口味，我平常少吃辣，覺得這款是吃起來過癮到不至於流淚的中辣！味噌辣椒醬採用臺灣產的朝天椒可不是化學辣油啊！加上辣味讓味噌更有層次，味增也是超香啊！這口味是四個口味裡面比較重口味的一款，但我覺得依舊不會太鹹喔！吃完也不會口乾舌燥很推！

這次還有新增 #米豆簽，這一味在古早農村被稱作是窮人家所吃的麵條，早期農家買不起麵粉，所以把米豆磨成粉，和在麵粉裡製成麵條，豆香味十足又有嚼勁，多了豆類蛋白質又減少了醣類澱粉，很適合減醣的朋友或是孕婦也適合喔！

自己在家想簡單吃或是太忙碌想要快速開飯就得仰賴吳獨麵了，把玉米筍、花菜或是金針菇跟著麵一起川燙再弄個蛋就可以吃一餐了！常溫保存不會佔冰箱空間喔，一包會有兩塊麵體，我覺得份量也相當紮實。還可以用保溫罐煮麵，上班族也很適合喔！

🌷有很多人特別愛吳獨麵的麵條，想買來搭配自己烹調的湯料或是醬料也有純麵體的組合，只是純麵體跟乾拌麵不能一起合購及合運喔，想買純麵條的這邊請 👉 https://wudu-noodles.com/LOIS-純麵條團

#ASMR #soysauce #醬油

▶ 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/19066
▶ 清潔與消毒 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk

Koji Kin Amazon https://amzn.to/2ULE92Y

肥丁之所以自己做醬油，多年前在台灣嘗過一種紅麴醬油，念念不忘。有過自製味增和腐乳的經驗，躍躍欲試，在家中以半實驗的玩票性質做起來。

醬油是豆醬的衍生產品，從豆醬榨出來的液體就是醬油。看過一些記載，傳統的醬油釀造方法，是將黑豆／黃豆煮熟，加入麴菌發酵，然後加入食鹽或注入鹽水封缸陶甕中陰曬發酵。陶土製成的醬缸存在毛細孔，會隨天氣變化熱漲冷縮自動調節發酵溫度，適合長期發酵。肥丁家裡曬不到太陽，做法比較原始，夏天用報紙覆蓋瓶子 (我用玻璃瓶不要陽光直射)，放在窗邊通風的地方，冬天用厚毛氈把玻璃罐包起來。黃豆發酵得相當不錯，釀到半年的時間，每個月打開瓶攪拌的時候，芳香濃郁撲鼻，完成後沒有兌水或加入添加物，味道鮮美，甘味十足。釀製成品與歷史攸久的傳統釀製品牌當然是有距離的 (各位製作醬油的老師博，真是見笑了)，作為一個小小實驗，結果是滿意的

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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴