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＃夏天不流汗料理
夏天真的很怕廚房裡面的爐火，煮完一身汗，搞得也不想吃了。
這週團購的鱈魚，一整個很厚實，吃起來新鮮，肉質也好細緻。用清蒸的吃，很清爽。 鱈魚拆封後，簡單清洗，稍微擦拭一下，抹上適量的鹽巴，撒上一點點的白胡椒，再來就放薑片跟蔥段與適量的橄欖油。
另一盤高麗菜，我只是洗乾淨，淋上一點橄欖油與鹽巴。一起放到大波裡面，啟動自動蒸煮。大波自己偵測時間，自己完全不需要設定 ＃超簡單 一次完成兩道菜。 如果沒有水波爐，就用一般蒸爐或者電鍋蒸就可以了！
廚房 ＃無油煙，＃不流汗 又吃得好吃健康。
哎...本來想中午12:30貼文，但還是決定吃飽在工作，這樣吃東西也比較享受一點 XDDD
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🥣 扁鱈蒸豆腐 （真空無刺魚片🐟正在團購中）
單清蒸鱈魚覺得太單調嗎？
想起在餐廳有時候都會在魚下面鋪豆腐
今天我們也來試試吧！
食材：使用魚寶貝無刺扁鱈魚片、雞蛋豆腐半盒、薑絲活薑片、蒜頭、醬油一湯匙
步驟非常簡單 ✅
①先在盤子底部鋪上雞蛋豆腐片 ，再放上扁鱈魚片
②魚片上放些許 薑 、蒜頭 淋上一湯匙醬油
Ok可以送電鍋囉！
🔺 這時候可以切一份蔥備用 待電鍋跳起後淋油
但是蔥可加可不加 （加了比較美
⚠️ 跳起來後他在悶個五分鐘，我們先來做熱油
「起一湯匙橄欖油+半湯匙香油」開火至起白煙即可關火
淋上熱油的蒸魚會多一層油光
同時在口味上多了一個層次
沒錯！就是餐廳裡我們愛的那個味道！
最方便料理 魚寶貝 寶寶魚片 無刺魚片
團購時間即日起至13號
一起輕鬆優雅的做魚料理驚艷孩子跟枕邊人吧！
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#鳳梨媽魚寶貝
[蒸鱈魚豆腐]電鍋版 簡易家常菜
🔺廚房新手對煎魚有點怕怕，這道魚料理用清蒸方式處理，免除煎魚濺油，步驟比較簡單。鱈魚肉質細緻，切成塊狀的魚肉與豆腐極為融合，佐以紅燒醬料，非常下飯。喜歡吃辣，加些辣椒更有味道。
🙄食材
鱈魚300g
嫩豆腐1盒
薑3片
蒜頭3瓣
青蔥2根
辣椒(可免)1條
洋蔥末10g
📢調味料
醬油3大匙
米酒1大匙
糖1大匙
醋1/2茶匙
黑胡椒粉少許
1️⃣️在鱈魚兩面淋上米酒，抹少許鹽，加薑蔥，放入電鍋蒸熟，外鍋加1杯水。蒸熟後用筷子夾成小塊。
2️⃣蒜頭切成末，青蔥切成蔥花。豆腐切成小塊。將切好的小塊鱈魚與豆腐放在盤中。
️3️⃣️熱鍋溫油，放洋蔥末、蔥、蒜，加入全部調味料，勾薄芡後，倒入作法2的盤中即可。
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1燙茄子
材料
A
茄子 250公克 eggplant 250g
水 500ml water 500ml
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
B
水 100ml water 100ml
C
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
蒜末 5公克 garlic 5g
辣椒末 5公克 chili 5g
蔥花 10公克 scallion 10g
作法
1.微波調理盒中放入茄子加水、白醋均勻浸泡後，將水倒除。
2.再加入調味料B的水，蓋上蓋子放入微波爐中，以強微波(700W)微波5分鐘。
3.取出將水倒除。
4.加入材料C，蓋上蓋子搖一搖即可。
2起司水波蛋吐司
材料
吐司 2片 toast
雞蛋 1顆 egg
起司絲 適量 cheese
水 50ml water 50ml
作法
1. 取一片吐司挖洞。
2. 微波盒中放入瀝油架後，倒入水，再放入完整的土司。
3. 蓋上挖洞的吐司。
4. 吐司上蓋上起司絲，中間打入一顆蛋。
5. 蓋上蓋子，放入微波爐中，強微波加熱1.5分鐘即可。
3 三色蛋
材料：
蛋 3顆
鹹鴨蛋 2顆
皮蛋 2顆
水 100cc
鹽 1/4茶匙
作法：
1. 將蛋、鹽與水均勻攪拌好，加入切碎的鹹鴨蛋、皮蛋稍微攪拌後，放入微波爐以高火力微波4分半鐘即可。
4清蒸鱈魚
材料：
鱈魚1片 Cod fillet 1
蔥段少許 scallion qs.
蔥絲適量 shredded scallion qs.
薑絲適量 ginger qs.
辣椒絲適量 chili qs.
調味料：
A
米酒少許 cooking rice wine qs.
鹽少許 salt qs.
B
鰹魚醬油1大匙 bonito sauce 1tbsp.
米酒1小匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖1/4小匙 sugar 1/4tsp.
水少許 water qs.
作法：
1.鱈魚表面用調味料A抹勻。
2.所有調味料B混合均勻成清蒸醬汁。
3.微波盒放少許蔥段、薑絲鋪底，放上鱈魚，淋入清蒸醬汁。
4.蓋上蓋子放入微波爐，以中火(700~800W)微波3分鐘。
5.取出開蓋，放入適量蔥絲、薑絲、辣椒絲，趁熱蓋上蓋子燜約30秒即可。
5 剝皮辣椒蒸豆腐
材料：
嫩豆腐一盒 silken tofu 1box (已除水)
剝皮辣椒30g peeled chili pepper 30g
調味料：
醬油膏1/2匙 thick soy sauce 1/2 tsp
剝皮辣椒汁1/2匙 peeled chili juice 1/2 tsp
蒜10g garlic 10g
辣椒5g chili pepper 5g
作法：
1.豆腐整塊先中溫微波一分鐘除水，倒出多餘的水。
2.醬油膏跟剝皮辣椒汁先均勻攪拌備用。
3.已除水的豆腐，在放入蒜、薑,倒入醬汁，微波中火2分鐘即可。
6.紅椒雞胸花椰米
材料
雞胸 1副 chicken breast
花椰米 1杯 riced cauliflower 1cup
醃料
紅椒粉 1茶匙 paprika 1tsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 雞胸放入微波盒中，2面用醃料抹勻；花椰菜放入微波盒中。
2. 兩盒都蓋上蓋子，重疊放入微波爐中。
3. 以強微波(約1000W)微波2分鐘後取出花椰米。
4. 再微波2分鐘，取出雞胸肉切片，搭配花椰米食用即可。
7蒸地瓜
材料
地瓜 2顆(450公克)/ sweet potato 2
水 50ml/water 50ml
作法：
1. 微波保鮮盒放入隔板，再放入地瓜，蓋上盒蓋。
2. 放入微波爐中，選擇強微波(800W)、8分鐘，至時間結束即可。
8.蒸餃
材料：
冷凍水餃 10顆/ frozen dumplings 10
水 50ml/water 50ml
作法：
1.保鮮盒中加入水，放入水，表面灑上少許水。再蓋上保鮮盒蓋。
2.放入微波爐中，設定強微波、4分鐘。
3.搭配薑絲醬油食用即可。
9雞肉鮮菇飯
材料：
白米 1又1/2杯 raw rice
熱水(約90℃) 350㏄ hot water
雞腿肉丁 100g chicken thigh
鮮香菇丁 20g shiitake mushroom
鴻禧菇丁 20g bunashimeji
白靈菇丁 20g white bunashimeji
蒜片少許 garlic
蔥段少許 scallion
調味料：
A
鹽 1小匙 salt 1tsp.
醬油 1大匙 Soy sauce
味醂 1大匙 mirin
白胡椒粉 少許 ground white pepper
B
香油 1茶匙 sesame oil
作法
1.。
2.雞腿肉丁加調味料A拌勻。
3.作法1白米加入所有調味料B混合均勻。
Tip-香油可增加油脂與香氣
4.白米洗淨，與熱水放入微波烹調盒中，將雞腿肉、所有菇類均勻鋪在米上，蓋上蓋子靜置泡約10分鐘。
5.放入微波爐，以中微波(700~800W)微波10分鐘，再燜10分鐘，將飯料拌勻即可。
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