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很多人都覺得我不太會做菜，但是我做菜是超級厲害的，因為我很聰明懂的善用工具，所以我永遠都可以燒出一桌好吃的西餐料理。
這一次我做的是舒肥牛排、清蒸蒜頭蝦、蜜瓜火腿、生菜沙拉，做這些菜之前我都是有先用FoodSaver 輕巧型真空密鮮器真空保鮮，連舒肥牛排也是用真空袋保鮮，然後再用舒肥機輔助，結果做出來的牛排真的超好吃的。
文中有我做這幾道菜的食譜，大家可以參考看看。
然後文末我要送一個大禮物給髣粉們，是丹麥Bodum PAVINA雙層玻璃杯(一組二入)，價值1980元喔，只要大家在粉絲團留言說想用FoodSaver 輕巧型真空密鮮器來保存什麼東西？或是截圖這一篇文章你喜歡髣髣那一道料理，就可以抽獎喔。(不要照抄別人的，獎品照片在文章裡)
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只要掌握訣竅💪
也能輕鬆做出美味的餐廳級料理
用清蒸能品味到蝦子🍤本身的清甜味
每一尾蝦子都是如此光亮的色澤✨
肉質飽滿又能保持Q彈鮮嫩
吸飽醬汁的蝦子鮮味可口🍤
忍不住一隻接著一隻🤤
🥬食材
🔸白蝦
🔸洋蔥絲
🔸薑片
🔸蔥段
🔸蒜頭
🔸蔥花
🔸辣椒圈
🧂調味料
🔹紹興酒
🔹米酒
🔹醬油
🔹醋
🔹蠔油
🔹香油
🔹糖
🔹雞精粉
🔹鹽
🍳作法
1️⃣ 將洋蔥絲、薑片、蔥段、拍打蒜頭鋪在鍋內，淋上紹興酒、米酒
2️⃣ 放上處理好的蝦子，蓋鍋利用中小火蒸約7分鐘，關火悶約5分鐘後盛盤
3️⃣ 準備醬料，鍋子熱油，將熱油倒入蒜末、蔥花、辣椒圈
4️⃣ 再加入醬油、醋、蠔油、香油、糖、雞精粉、鹽，即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#清蒸白灼蝦
#白灼蝦
KitchenAid迷你食物調理機 → https://reurl.cc/DEWrd
蒜泥醬
材料
蒜頭 60公克 garlic 60g
柴魚醬油 50ml bonito sauce 50ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以高速拌打約10秒。(商品標：2段速拌打，打泥用高速超省力)
3.將蒜泥醬淋在處理好的鮮蝦上，入電鍋蒸6分鐘即可。
豆豉蒸醬
材料
豆豉 20公克 fermented black bean 20g
蒜頭 30公克 galic 30g
辣椒 15公克 chili 15g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 30ml cooking rice wine 30ml
醬油 30ml soy sauce 30ml
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以低速拌打約5秒。(商品標：只要幾秒鐘醬汁就完成)
3.將豆豉蒸醬淋在處理好的排骨上，入電鍋蒸約20分鐘即可。
薑汁蠔油醬
材料
薑 40公克 ginger 40g
辣椒 10公克 chili 10g
米酒 30ml cooking rice wine 30ml
蠔油 30ml oyster sauce 30ml
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以高速拌打約15秒。
3.將薑汁蠔油醬淋在處理好的中卷上，入蒸鍋蒸10分鐘即可。
蘿蔔泥蒸醬
材料
白蘿蔔 100公克 radish 100g
辣椒 15公克 chili 15g
薑 5公克 ginger 5g
柴魚醬油 30ml bonito sauce 30ml
味醂 30ml mirin 30ml
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以高速拌打約15秒。
3.將蘿蔔泥蒸醬淋在處理好的排骨上，入電鍋蒸20分鐘即可。
雙椒醬
材料
新鮮辣椒 30公克 chili 30g
剝皮辣椒 40公克 Taiwan peeling pepper 40g
剝皮辣椒汁 80ml Taiwan peeling pepper sauce 80ml
蒜頭 20公克 garlic 20g
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以低速拌打約3秒。(商品標：低速加上手按 調整打碎大小)
3.將雙椒醬淋在剁好的無骨雞腿上，入電鍋蒸約15分鐘即可。
泰式酸辣醬
材料
蒜頭 30公克 garlic 30g
辣椒 20公克 chili 20g
香菜 10公克 coriander 10g
檸檬汁 50ml lemon juice 50ml
魚露 30ml fish sauce 30ml
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以低速拌打約5秒。
3.將泰式酸辣醬淋在處理好的魚上，入蒸鍋蒸約12分鐘即可。
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楊桃美食網
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【泰泰風】檸檬魚蒸醬～酸甜微辣口感，來做清蒸檸檬魚、炸魚柳沾醬
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＞麥芽糖、魚露、芫荽、蒜頭製成，撲鼻酸香
＞堅持使用鮮榨檸檬汁，酸甜微辣的口味
＞免調味，一湯匙即可入菜料理
＞檸檬魚蒸醬1:熱水1，電鍋蒸泰式檸檬魚
＞可當炸魚柳的淋醬、涼拌菜醬汁、烤物醃醬
＞天然安心食材，無添加防腐劑
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清蒸蒜頭蝦 在 [食譜] 超快上桌的電鍋蒜蓉蒸蝦- 看板cookclub 的推薦與評價
蒜茸蒸蝦一直是我去吃辦桌或喜宴相當喜歡的一道菜
濃濃的蒜香配上鮮蝦 底下還有吸飽濃郁湯汁的粉絲 大概沒有人不愛
之前看過聖凱師分享的電鍋蒜蓉蒸蝦 十分簡易 我自己做了果真非常容易
材料我是在家樂福買的 一切以方便為主
材料如下：
家樂福冷凍草蝦 八尾(一盒)
寬粉絲一包
蔥蒜組合一包
中華嫩豆腐一盒
蠔油、米酒、糖、香油少許
蝦子解凍去鬚、尖刺後備用
第一次買家樂福草蝦 尺寸還蠻大的 都有男性的一個手掌長
寬粉絲以冷水泡5分鐘後瀝乾放入盤中鋪底
豆腐切片適當厚度舖在粉絲上面
將草蝦以圓形方式擺放看起來比較好看
將蒜蓉醬淋上去就可以放入電鍋蒸了
蒜蓉醬我大至上是參考聖凱師的做法 然後自己調整一下
水 200cc
蒜頭末100克
米酒 一大匙
蠔油 兩大匙
糖 半匙
細白胡椒 一大匙
我是沒加沙茶 喜歡的人可以自由發揮 攪拌均勻趕快淋上去 以免沉澱不均
電鍋兩杯水 大概15分鐘就可以掀蓋了 蒸太久蝦會老掉
掀蓋灑上蔥花、辣椒末增色 淋上少許香油或花椒油就可以上桌了
拿來騙騙沒下過廚房的朋友十分好用 看來好似功夫菜
實際上備料+烹飪也就是30分鐘
好吃 新奇 又好玩(??)
大草蝦吃起來比白蝦過癮 鮮味也比較濃郁 雖說冷凍但肉質還是有Q彈的
底下豆腐粉絲充滿蝦+蒜蓉的美味 單吃粉絲也很唰嘴
喜歡口味重一點的 蒜蓉醬可以水少一點 多放沙茶
豆腐可以視個人口味換成雞蛋豆腐也是有相當好風味
逢年過節唬人就靠這道了
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