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💖一人晚餐，食個三餸河先😍
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終於開返晚市，可以坐低食碗麵！堂食梗係要叫湯河啦，外賣唔會叫丫嘛（會糊掉）！
潮龍在屋企附近，定價街坊，3/40蚊大碗得黎質素仲要唔錯，呢度最招牌嘅係清湯腩，炆得軟淋，但我最鍾意係佢通常會送一排白蘿蔔😽😽索左個清湯好清甜。今次除左點平時必點嘅牛腩同牛肚，仲試左店員推介嘅豬膶，原來係即滾嫁😍所以個湯變左豬膶水，仲飲得tim啊！黃沙豬膶都好味！份量仲幾多~
加$7仲有魚皮/凍飲!
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✅ #nee_eat_yuenlong
潮龍清湯腩 (元朗)
元朗鳳翔路69號建輝大廈地下4號舖
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㊙️ 失敗者找原因，成功者找方法
呢日，諗住準時收工點知有urgent野做、到走的時候竟然又遇上港鐵故障、落車後又遇上滂沱大雨（無帶傘），然後我笑左出黎🥲翻看人生勵志語錄，睇到一句「失敗者找原因，成功者找方法」，係喎，於是我轉身走入商場，買傘，就可以繼續前行去食麵了。
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#潮龍清湯腩 #潮龍 #雞地 #元朗美食
@ 潮龍清湯腩
新上必比登 Michelin Bib Gourmand 2021 榜的『八寶清湯腩』.
還記得以前特登走去 紅磡/土瓜灣 幫襯, 記憶中當時佢都搬過兩次舖. 有一日再去關了門, 心裏一沉. 點知轉個頭來開咗去天后喺我後花園, 仲要成為 #黃店
講番食物:
•Purists 話佢唔係真正的清湯腩, 雖然真正清湯腩都有藥材成分. 但我想講老闆不嬲都話自己係 '八寶清湯', 無話係普通 '清湯腩' 🤣🤣. 無理由睇唔清楚佢個名. 所以想做佢都要搵第二樣了..
•間嘢好似貴咗好多
•其實我自己都覺得佢只有一半牛腩炆得好, 通常另外嗰半都係夾硬吞落肚
•成件事久不久吃一次是舒服的, 耐唔耐想食些廣東式藥膳味. 最可惜係同區有間比他好的台式 "養珍品牛肉麵" 已經做唔落去執咗. 當時有一班擁躉幫襯但係叫咗佢唔好做 Groupon, 結果衰撚咗了 😭
•新鮮騸牯牛 係 Famous Butcher 牛王莫景雄供應. 因為靚牛供應量有限, 全香港只有幾間店舖佢肯供應比識貨同尊重這些牛的店主
Overall 雖然自己覺得幾鍾意食, 只因響近年無得揀之下, 已經係綠洲. 你叫我夾硬畀個分數佢嘅話, 佢平均都只係得 70 to 80/💯 😬
<🇭🇰濃郁高質牛筋腩麵>
黎到屯門#虹橋 搵好西 呢度黃店都唔少
放縱一下比自己食牛筋腩🤤
#洪強原味清湯腩咖哩專門店 店員服務超親切
$39 一碗牛筋腩去邊度搵
有成六七舊牛腩 抵食夾大件🐮
📍 洪強原味清湯腩咖哩專門店
屯門青菱徑3號東威閣G5號舖
🐒#iamfoodaholic麵控
🌎#iam黃店foodaholic
🌎#iam屯門foodaholic
#tuigaifromcky #beef #beefbrisket #tuenmun #tuenmunfood #tuenmuneats #yellowshop #黃色經濟圈 #黃店地圖 #黃店經濟圈 #黃店感謝日 #大閘蟹 #大閘蟹速遞 #大閘蟹專門店 #香港製造 #香港料理 #香港美食 #hongkongfood #hongkong #igers #hkig #hkfood #hkfoodie
足本訪問：https://bit.ly/3iYayxq
天后是清湯腩重鎮，小小一區就有數家店。任建峰一一嚐過，最喜歡的竟是知名度較低的八寶。「她在紅磡開了數年，大約兩年前才搬來。有位朋友由紅磡光顧至今，猛說牛腩新鮮，湯底特別香。來試過後，果然名不虛傳。」任建峰說......
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#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #天后清湯牛腩 #任建峰
很多香港人是清湯腩粉絲，愛它香濃惹味，湯頭清甜。清湯腩做法不複雜，好不好吃，湯底很重要，而清湯腩的湯底可分兩派：一派濃，一派清，各有特色。
清湯腩做法不複雜，坊間有許多食譜流傳，清湯腩店為了做出風味、吸引食客，只各師各法，做好細節，其中之一是湯底。清湯腩湯底基本調味是冰糖、草菓、薑、八角等六七種香料，為了提升濃郁度，有人亦會用牛骨熬。
坊間做法大致可分兩派：一派着重清新，調味料份量較少，湯好熬後會用兩種方法降低油膩。「我覺得清湯腩湯底清才能凸出牛腩的鮮味，太油膩會黏着嘴巴，我們清湯都是由煲底的水龍頭流出來的，浮面的油脂扔掉，之後還會再撇油數次。」澳門咖喱王新鮮腩的老闆殷江說。
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#清湯腩做法 #清湯腩
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港式清湯腩是香港名菜，很多香港人都是粉絲，不時會到清湯腩店品嚐。為了吃到美味的清湯腩，更不介意排隊。不過，很多人未必知道這種名菜的來龍去脈！何時有？誰人所創？
廣東人烹牛腩，通常用柱侯醬炆，名柱侯牛腩。港式清湯腩屬後起之秀，飲食界流傳由中環的「九記牛腩」於六十年代所創，先用香料熬湯，再用來炆牛腩，清湯不膩，九記老闆把這種特色食物命名為清湯腩。
不錯！清湯腩叫法是源自九記，但用清湯炆牛腩的做法則由來已久，不是九記首創，而其中一個源流是潮州。「潮州當地未必叫『清湯腩』，但亦是一個有湯汁的牛腩。在潮州地區吃這種牛腩，通常叫蘿蔔牛腩或牛腩，大家都知道是那種東西。潮州的清湯腩，主要的味道是白胡椒味，一吃到白胡椒味，就會聯想到潮州清湯腩的味道；另外的一個味道是南薑，潮州的清湯腩會加少許南薑起一個底味。」潮州大廚許美德解釋。除了白胡椒及南薑，潮州清湯腩還會加陳皮、草菓等香料， 吃時有少許辣味。
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原來香港的新鮮牛肉供貨量每日有限，呢度係難得食到新鮮牛腩的 黃店 ， ... 【平帆食堂】 旺角| 傳承 清湯腩 專家| 湯腩,爽腩,崩沙腩| 下午茶有汽水送| 騸 ... ... <看更多>
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