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除了清水擀麵，沙鹿靜宜商圈這家已經開了快8年的眷村擀麵也很不錯喔，店家月初搬家換到對面去，新店面用餐區更加寬敞舒適，餐點也有新增飯類和羹湯。
他們家的眷村擀麵真的很有特色，麵條是他們自己做的手工麵條，很厚實，和清水擀麵很不一樣，淋上的油蔥麻醬也非常夠味；另外個人也大推他們的四川燃麵，撲鼻的香氣超迷人，辣度很有感但不會讓人辣到覺得難受，反而是會令人一直想吃。餐點都很有份量，價格也蠻平價的，內用還有飲料暢飲喔。
20200630 台中市議員 楊典忠 議會質詢-總質詢【台中購物節起跑，市府真的準備好了?】
台中購物節明日起跑，3000萬預算花到哪裡?
✅台中購物節起跑了，我們清水擀麵、米糕店的QR code有幫忙做好了嗎？上次質詢提到的29區的特色澎派包，明天會上架行銷嗎？ 台中地方特色店家產品的QR code、澎派包都還沒有準備好，究竟台中購物節到底要買什麼？難道又是百貨公司新光三越、大遠百嗎？
✅連鎖店、便利超商根本不需要市政府幫忙行銷，他們自己的行銷通路就很強，台中各地美食特色商品才是吸引外縣市民眾來台中旅遊購物的主力，去年購物節結束折損一位經發局長，典忠擔心今年購物節之後經發局長官位恐不保。
✅另外台中觀光旅遊網的優惠情報，台中購物節與振興券裡面都是空白，完全沒有任何優惠資料，如果觀看網路的民眾看到地方特色產品也沒有、旅宿優惠也沒有，來台中購物節是要買空氣嗎? 3000萬活動預算到底花到哪裡？實在太離譜了！
🎬#質詢影片：https://youtu.be/vElR-1_NDhU
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#自由時報：
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3207903
#聯合新聞網：
https://udn.com/news/story/7325/4657618
#台灣好新聞：
http://www.taiwanhot.net/?p=833890
今日參加「清水擀麵DIY」活動，除了讓民眾體驗擀麵，還有免費擀麵可以領取，也不少爸爸媽媽帶著孩子一起來參加這場寓教於樂的活動，讓傳統技藝繼續傳承深入人心，擀麵也是我們清水除了米糕以外必吃的在地美食，偷偷告訴大家，典忠也很喜歡吃擀麵😋
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長輩買唐餅，總想起元朗，事關大馬路一帶雲集多間老字號餅家，有些更是過百年歷史，而且不少中式糖果店亦選擇紮根於此，像以酥香潮式花生糖見稱的其奧。疫症期間，舖前依舊擠滿人群，店員忙於即場煮糖製糖之餘，亦要分身應付客人，忙得不可開交。顧客十居其九買花生脆糖或軟糖，一盒才數十元，賺的也只是蠅頭小利，但每口也是老實甜味，食落叫人熟悉、安心。帶點又香又鬆化的花生粒，另滲出濃厚芝麻香，佐普洱茶一流。
二十多年前，其奧由黃廣鵬爸爸創立，小時候，一有空閒便到店內打雜幫手，看着小店由最初主要賣煎釀三寶、炸雞髀，慢慢轉型為中式糖果店；亦見證以前地價平、人煙稀少、大樹林蔭的大馬路，搖身一變成為此刻的寸金尺土、萬頭攢動的熱鬧大街。十年前左右，毅然接手家父的生意，成為第二代。他不怕辛苦，邊學邊做，由選花生至煮糖，無一不親力親為，從父親身上虛心學習，守好家業「花生糖好味與否，有一半已取決於原材料的質素。」因此在選料上異常嚴格，只買顆粒圓潤、口感鬆化、入口軟綿的珠豆花生，不會選擇質感較硬的長身花生。
他坦言，做花生脆糖材料簡單，不計花生，只需要砂糖及清水，再用心機及耐性便可將兩者煮成糖漿，「兩樣材料倒進鑊中同煮，煮約半小時起白泡再變成金黃泡，然後倒入已量好的花生，把握時間直接在鑊內趁熱拌勻，再倒至木板上攤平，最後以機器切成粒，放涼約半小時便可包裝。」做軟糖則相反，先將花生預先放進盤內，倒入糖漿，再在盤內拌勻。不過，倘若煮糖漿時火候出錯，糖漿有機會出現反砂效果，即是變回一粒一粒的砂糖，這樣的話，便要棄料重頭再做一遍。冬天時開鑊煮糖漿，已叫人汗流浹背，更何況是大熱天；站在鐵鑊前，不停翻滾燙熱冒煙的糖漿達半小時，再二人合力搬出鐵鑊，將鑊內的黏稠糖膠倒上木枱，以擀麵棍壓平，這些功夫日復日、鍥而不捨地辛勤默默做，堅持以年計，真的是少點韌性也受不了，難怪這些古法滋味如今賣少見少。
其奧
地址：元朗大馬路 36 號 F 及 G 舖地鋪
電話：24798951
#其奧 #中式糖果 #元朗 #花生糖 #古法 #潮式 #潮州 #大馬路 #傳統
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這次來到台中清水一日遊
結果清水美食都滿合我們的胃口
喜歡吃美食的也歡迎去嚐鮮看看喔
讚啦~~~~
■老士官擀麵
■王塔米糕
■樹下阿婆粉圓
■來來創意臭豆腐
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#銅板美食#清水#台中美食#米糕#臭豆腐#眷村#粉粿#剉冰#手擀麵#手工麵#巧克力#甜食
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🌸食譜：
我家很愛異國料理，上印度餐廳打打牙祭是常有的，點印度料理咖哩類的菜餚一定不可少，然後一定要配上印度烤餅啦！鹹香好吃的口感，真的讓人欲罷不能啊！每次我們全家點個3塊分都不夠，幾乎可以一人吃下兩大塊了，到底是在吃料還是在吃餅（笑）
一般的印度烤餅多半是放在坦都里烤爐高溫貼上去爐內烤，一般家庭製作用家裡的烤箱、氣炸鍋或是平底鍋也一樣可以烤出接近的效果。
在家試試印度烤餅吧！把異國的美味帶回家❤️
週末快來試試唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KxvjmR
📌影片小撇步
1.也可把餅皮擀拉的更薄些，烤的時間減少為7-8分鐘，塗上奶油回烤2分鐘。
2.發酵過程也可採用低溫冷藏發酵的手法，晚上揉麵團後，放入冰箱冷藏發酵隔夜（最好發足12個小時），隔天再拿出整型。
👩🏻🍳 食材 Recipes
即溶速發酵母3克
鹽2克
清水150克
白砂糖 4克
優格約30克
中筋麵粉300克
無水奶油或溶化無鹽奶油1大匙
泡打粉1克（可不加）
《香蒜奶油》
蒜末1大匙
奶油30克或直接用蒜味無水奶油
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #印度烤餅 #饢 #Nann
老士官擀麵, Taichung, Taiwan. 2564 likes · 12 talking about this. 地址:台中市清水區鎮南街81-12號電話:04-26238730. ... <看更多>
之前在鎮北街，2008年搬到鎮南街的「老士官」擀麵有做下午場，老闆聽說是士官長擀麵第二代的哥哥，還不錯吃。週一~週六07:00~14:00／16:30~20:00週日只賣半天鎮南 ... ... <看更多>
清水擀麵 在 [食記] [台中清水] 新口味擀麵專賣店（榕樹下） 的推薦與評價
[台中清水] 新口味擀麵專賣店（榕樹下擀麵）
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/40622131
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店名：新口味擀麵專賣店（榕樹下擀麵）
地址：台中市清水區鰲峰路16號
營業時間：10:00～13:30 16:00～20:00
價位範圍(每人)：10~
消費時間：２０１４／０２
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不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
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在清水吃過已經不在榕樹下的「榕樹下早餐」，而吃過確實在榕樹下卻另有掛名
的「新口味擀麵」。
擀麵在清水有名的店家頗多，這家又名榕樹下的新口味擀麵也頗受好評。
雖然沒有被食尚玩家或其他電視媒體報導過，但據說很多清水人很愛它。
所以也找個時間來這裡試試囉！
延伸閱讀：[台中清水] 跟著食尚玩家去吃美食
https://pure816.pixnet.net/blog/post/38903752
在擀麵一條街，好像大多數麵店只開上午。
而榕樹下靠近市區，像老士官擀麵是下午茶時段有休息的，只是早上比較晚開
就是了。
雖然榕樹下的「新口味擀麵專賣店」這塊招牌有點像是要被榕樹壓垮的感覺。
不過也許是當天氣候的關係或者因榕樹庇蔭，一樣沒開冷氣，倒是比隔壁同是
鐵皮屋的清水牛肉麵涼爽些。
煮麵區一樣在門口處，一樣有放在冰櫃的小菜可選（尺寸小、樣式也較少）。
不過小菜通常若沒有人特別推薦，我通常還是以麵、湯為主。
以販售的品項來說，新口味與士官長擀麵很像。
主食除了擀麵，另有米粉，一樣都有乾或湯，大小碗（40/35）的分別。
也有豬肝麵或豬肝米粉（50），只是新口味比較便宜，又多了餛飩麵可選。
新口味的湯品大多比士官長的便宜，不過沒特別問有無所有料俱全的綜合湯。
所以除了點擀麵，另外點了蛋湯（10）與豬肝湯（20）。
photo
清水的擀麵，醬料好像都是麻醬+肉燥。
說實在的，這個組合我沒有很愛，新口味的一樣沒有改變我的觀感。
清水擀麵口感，每一家都有些許差別，嗯～新口味的一樣沒有讓我特愛的點。
對於擀麵，新口味並沒有讓我驚艷之處。
倒是湯品，我意外喜歡，也許當初應該直接點豬肝麵的。
豬肝湯一碗只要20元，不過豬肝可不是只有兩三片而已。
照片看起來湯雖混濁，但加了些許蔥花、薑絲提味，這湯頭十分清甜。
豬肝量多，且吃來粉嫩可口，真的很迷人。
比起豬肝湯，蛋湯的湯頭雖比較沒那麼鮮，但已經比某些擀麵店為了解膩而顯得
清清如水或是加了許多油蔥當湯頭的蛋湯美味多了。
雖說蛋包稍微過熟，無法將蛋液去裹覆擀麵。
然而在喝豬肝湯之前，蛋湯的風味讓喝過不少太不合胃口的蛋湯的我頗愛它。
當然，兩款湯品同時喝來，豬肝湯的滋味一定比蛋湯更得我心。
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● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲ █ ＜█＞ █ 青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
╳ (( )) ╱ ╲ 請見諒！ 如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█
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