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夏天是一年陽氣最盛🔥的季節，而現代人常熬夜、嗜食煎炸油膩食物，導致心陰暗耗、心陽獨亢。夏季養生，首重清心火。這道「消腫降火湯」，中醫認為芥菜能清熱下火、明目利竅；魚頭則能治虛勞及風虛頭痛。味道鮮甜，適合全家日常飲用。

材料
魚頭 1個
芥菜 3棵
豬腱肉 225克
薑 2片
鹽 1茶匙
水 10杯

做法
1. 魚頭洗淨；芥菜洗淨，切段；豬腱肉洗淨切塊後，放入加有薑片的滾水中汆燙去血水。
2. 鍋中放入清水煮滾，加入全部材料，先用大火煮10分鐘，再轉中火煮45分鐘，加入鹽調味後即可食用。

魚頭
味甘，性溫。有平肝、祛風、活痺、截瘧的功效。古人認為，魚頭有效治虛勞及風虛頭痛。

芥菜
性涼，味甘苦。有解毒消腫的功效，能抗感染和預防疾病、抑制細菌、促進傷口癒合。亦有助明目利膈、寬腸通便。

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材料：（4人份量）

1）雪梨乾2両
清熱潤肺
註：雪梨帶點寒，可改用蘋果代替

2）鴨腎3-4個
開胃、下火

3）麥冬2両（大顆的麥冬用1両已足夠）
養陰、生津、除煩、潤肺

4）鐵棍淮山2支
養陰補水

5）海竹頭3両
滋潤皮膚、養陰潤燥

6）栗子半磅（素湯可用1磅）

7）百合2両
養胃健脾、補腎、強筋骨

8）太子參2両
太子參又叫孩兒參，補氣、養陰，功效雖不及黨參強，但適合身體虛弱卻不能太補的人

9）粟米心約2両
清心火、祛濕

註：可加入無花果或椰棗增加滋潤度


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材料：

1.乾海星3隻
散結、消腫、治糖尿病（特別針對淋巴結、痰火）

2.青欖12粒
滋潤咽喉、抗炎消腫

3.海底椰半両（可以不加）
潤肺止咳、化痰（真海底椰才有療效）

4.蘋果3個
生津止渴、除煩、潤肺開胃、益脾止瀉（蛇果耐火度高，煲湯較適合）

5.無花果乾5粒
潤肺止咳、清熱潤腸，治療咳喘、咽喉腫痛、便秘、痔瘡、催乳

6.生曬淮山2両
養陰、補脾肺腎（沒硫磺燻過的，煲湯不會酸）

7.乾百合2両
潤肺止咳、寧心安神、滋潤皮膚

8.乾白蓮子2両
清心火、補脾、養心安神、明目

9肉眼半斤（可以不加）




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材料：（4人份量）

1）腰果約3両
利尿、滋潤皮膚

2）新鮮鐵棍淮山2支（幼身的才是鐵棍淮山）
以養陰功效為主，滋潤皮膚

3）白蓮子2両
清心火、補脾、養心安神

4）百合2両
養陰潤肺、有補氣功效

5）乾螺頭6-8隻（視乎大小）
有滋陰、補腎、安神助眠功效，熬夜、手術後、陰虛內熱特別適用

6）海竹頭3両
養陰潤燥、潤肺

7）無花果6-8粒（視乎大小）
健脾、滋潤皮膚和腸道

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