深水灣高爾夫球會:二十年前葉劉淑儀請我在那裏食過早餐,餐廳經理說「李生」剛打完高爾夫球走了。那天我第一次在檢拾跌在地上的餐巾時近距離瞥見Regina 穿涼鞋塗了寇丹的白玉足踝。我輕咳一聲,對女主人說:這裏的太陽雙蛋好新鮮,我好impressed。
深水灣高爾夫球會餐廳 在 Facebook 的最佳貼文
黃金冒險號
開門見鮑和會所文化史
特首林鄭問:高官赴飯局,雖然敏感度確實不足,但不必苛責,而且在菜色方面,不能拒絕奢華美食,反問:是不是一見到鮑魚就要離開?
這個問題,在文化語意學上,有無窮的論述空間。
「鮑魚」在香港粵語之中,近年有另一種隱喻的發展,正如香港人說「去完蘭桂坊食洋腸」。此種食物,超過了口腔期,而是昇級到另一種慾望層次。然而當女高官不知道怎樣用八達通、女法官不知道連登是什麼,自然很難理解鮑魚這種食物之多重敏感。
不錯,當詞𢑥如「亂世」、「抗爭」在一首歌中出現,中學校長會查禁一樣,在政治交流和經濟利益複雜交錯的酒色財氣的場合,若某國地產商設一個豪華飯局,招待掌管土地審批的一名官員,席間有一個穿緊身鮮紅低胸旗袍的公關小姐作陪,而她說小時候美國電影的偶像莎朗史東(Sharon Stone ),然後一盤鮑魚上桌,該小姐翹起腿、挨偎過來作服侍進食狀,主人家說:「試吓剛由澳洲運來的新鮮雙頭鮑喇。」一面露出曖昧的笑容時——-你不必是一名和尚,當也明白此一處境蘊含的豐富中西文化典故(cultural references ) ,放下餐巾,起身告辭。
所謂外交無小事,連中學舊生聚會和濶太麻雀十六圈後的飯局,往往都有政治,何況會所飯桌上萬一有鮑魚。
會所(Clubbing ) 是英治時代的風氣:英國人的Club,傳統上有以下First Class 機構:
1,首席自然是香港會:此會至今仍然維持由洋人主導把關嚴格審查會員文化品味,故其Garden Lounge 自助餐雖然近年加入了Pak Choi 和咕嚕肉之類,但至今未見包括鮑魚和魚翅,令人欣慰。
2,馬會:此Club 近年許多藍絲資深會員私下不滿,其中國市場化程度相當嚴重,有人指出:近年六化廊那一層喧嘩指數直升、淪為茶餐廳;泳池多年前發生高官與名流毆鬥;嘉樂樓則有星期六旺角彌敦道倫敦酒樓之熱鬧,而Derby 扒房除了安格斯、和牛的menu 不變,氣氛基本維持殖民地時代紳士之寧靜成績——三年前我在哪裏看見不遠處唐英年與兩個洋人朋友另桌共餐,我無意見到Henry 喝湯將盡時,蘭花手拈着碟邊向外、湯匙向外輕扚,我心想:還是舊上海英租界過來的唐翔千老先生家族會教子女。而Henry 看到我,也親民地手持紅酒向我遙say hello。
今日加上新翼的日本菜維持水準,所以雖然很多人對馬會有今不如殖民地的看法,我略帶偏見地俾番馬會credit 。
3,深水灣高爾夫球會:二十年前葉劉淑儀請我在那裏食過早餐,餐廳經理說「李生」剛打完高爾夫球走了。那天我第一次在檢拾跌在地上的餐巾時近距離瞥見Regina 穿涼鞋塗了寇丹的白玉足踝。我輕咳一聲,對女主人說:這裏的太陽雙蛋好新鮮,我好impressed。
4,皇家遊艇會:銅鑼灣那間,吉列島歷史超過一百年。旁邊海底隧道口入到有一個警官俱樂部。Understandably,兩間完全不同。
然後就是Class 2 的蘇浙同鄉會、上海總會、浙江會。傳統上這些會所的始創人包括邵逸夫、包玉星、徐季良、滬上才子沈葦窗,俱要求嚴格,其獅子頭、鰣魚、餛飩在七十年代據說保有舊上海德興舘和春風得意樓時蔣夫人、杜月笙、和汪兆銘欣賞過的水準,所以也令人尊敬。
這兩等華洋會所,殖民地時代,布政司或也會在Hong Kong Club 的Jackson Room 與怡和的凱瑟克進午餐,商討文華酒店外是否不應該建一條天橋、影響生意景觀,這種聚會不一定涉官商勾結,但related 的會員賓客,不會爆出強姦或企圖強姦案。
時至今日,灣仔這種地方也出現了國企高層和高官飯局的會所,名稱吉祥新穎,會所傢俬或有酸枝椅,牆壁往往掛的是百鳥歸巢的貝殼彩雕,有中藝公司風格。我不懷疑中國由西方引進會所文化的效率,畢竟北京的盤古大觀和天上人間,也是GDP增長下名會所的兩大亮點,官商在會所聯誼,討論如何改善民生,也是實現中國夢過程中的必然。
但畢竟中國政府也曾多番下令:官場開餐,要緊記四菜一湯。
所以火鍋若是滾魚蛋豬皮無所謂,官員一旦見到鮑魚,打鐵還需自身硬,對,Dear 行政長官:是應該表態離場的,即使鮑魚literally means 來自海洋。
深水灣高爾夫球會餐廳 在 本土研究社 Liber Research Community Facebook 的最佳解答
【會所場地勁度縮 政府檢討檢碌竹】
粉嶺哥爾夫球場的爭議,在政府宣布收回極少部分(172公頃當中的32公頃)用地興建公營房屋後「告一段落」。大家以為政府終於「硬起來」,但一班私人體育會負責人和尊貴會員們其實笑不攏嘴:區區32公頃,只佔408公頃私人遊樂場地契約用地不足十份一,就換來繼續「馬照跑、舞照跳」的富豪生活,簡直「濕濕碎」!
餘下376公頃、超過半個油尖旺區面積的會所地,將繼續以優惠或象徵式地價存在。當中以27幅私人體育會持有的土地最具爭議。為合理化優待私人會所的政策,政府在2011年開始要求享受優惠地價的會所向「合資格外間團體」開放,例如學校、制服團體和體育總會開放會所設施。但這些設施究竟有多少開放給公眾,政府一直拒絕公佈。
在公眾和議員的壓力下,政府終於肯低調公佈數字,原來2018年外間團體實際使用率,普遍只有約10-30%(註1)!是宣傳不足,還是私人體育會故意阻撓、務求公帑資助的私人體育會繼續由會員獨享?其實不少會所開放給「外間團體」的時段極不吸引,難怪使用率極低:例如粉嶺哥爾夫球場18洞球場,只對公眾開放星期一、二、四和五的早上9:30-11:30,一般「打工仔」已經難以參與,就算請了假,兩個小時怎樣夠打18洞?位於深水灣尊貴地段的香港鄉村俱樂部網球場,則只在烈日當空的中午12:00-15:00 和晚上9:00-10:00開放,請問哪有人願意在炙熱的網球場或晚飯後劇烈運動?到了週六、日和公眾假期,絕大多數的私人體育會都由會員獨享。或許有人會問,買了會籍當然應該有權獨享設施;但不要忘記,大部份私人體育會只是以象徵式地價(如$1000)獲得市值上億元的地皮,地租亦是象徵式或優惠價。換句話說,這些都是公帑高額資助的私人體育會,會員所繳交的會籍費用,理論上亦是公帑補貼,若然會籍費用仍十分昂貴(粉嶺哥爾夫球場會籍達數百萬),會員就應該問問私人體育會管理層把錢花到了哪兒。
我們翻查資料,發現各私人體育會向政府匯報會所狀況的「季度報告」中,公眾使用率普遍極低,某些私人體育會在去年中粉嶺哥爾夫球場去留成為爭議後,不再向政府提供數字(神奇的是,政府又收貨),某些私人體育會甚至完全拒絕提供數字,那麼這些私人體育會如何向公眾證明他們值得大額公帑資助呢?
公眾使用率有多低,我們一同看看:
【最惡clubhouse】得獎者為「香港渣甸山居民協會」,在2018年連續三季拒絕向政府交代公眾使用率。據報導指,「香港渣甸山居民協會」的部分設施,在2016-2017年的使用率為所有私人體育會同類設施中最低(註2);
【最「縮骨」clubhouse】得獎者為「香港哥爾夫球會」,球會名下的粉嶺哥爾夫球場,2018年首兩季公眾使用率為9%-12%,2018年中成為全城關注焦點後,即時不再提供第三季的數據;
【最「私人」clubhouse】得獎者為「九龍印度會」,2018年第一季公眾使用率為0.7%,三個月內只有6位公眾人士有幸試用尊貴會所設施,未知是否使用率低得過份,會方在第二和第三季再沒向政府提供數字。
值得注意的是,政府公開數據的方法極為狡猾,在「承諾開放予合資格外界團體使用設施的時數」一欄是以「月份」作單位,但在「實際使用時數」一欄,則用「季度」(三個月為一季)作單位,一個不留神就會被欺騙,以為會員人數只有140人的菲律賓會,使用率頗高——菲律賓會每月承諾開放320個時數,而2018年第一、二、三季的實質使用時數分別為348、215、206,使用率不是108%、67%和64%,而是36%、22%和21%。
剛剛過去的「私人遊樂場地契約政策檢討和公眾諮詢」,政府認為私人體育會「長久以來,透過提供訓練和比賽設施,支持香港的體育發展」、「開放體育及康樂設施供外界團體使用,提供價格低廉的會籍予青少年運動員」、「不少私人體育會主辦或提供場地舉辦本地和國際體育賽事」,然而私人體育會的對外開放時間如此不方便,容易引人質疑他們是否真的能在「會員利益」和「發展體育」這兩個矛盾的目標中間取得平衡。
而且,這些私人體育會有否培育大量精英運動員?答案顯而易見。例如,香港傑出哥爾夫球手陳芷澄並非由香港哥爾夫球會接觸哥爾夫球的,而是在屯門的康文署訓練場被教練發掘,走上職業球手之路,其後才被香港哥爾夫球會邀請入會。由此可見,私人體育會在發掘和培訓明日之星方面極為乏力,在體育發展方面表現不彰,然而它們在發展私人會所「吃喝玩樂」方面表現出色,例如香港粉嶺哥爾夫球會,2016年在發展高爾夫球運動的開支為6200萬,但會所、餐廳開支高達1億零900萬,接近前者兩倍(註3),而且不少私人體育會屢次傳出醜聞,如聞名於開設「富豪飯堂」的「九龍仔業主會」、會員人數90%皆為餐飲會員的「香港渣甸山居民協會」(註2),以及在跑馬地尊貴地段開設餐廳收取回佣、沒有木球場的「紀利華木球會」(註4),實質上他們已成為公帑資助的餐廳。
政府在今年初公布的「私人遊樂場地契約政策檢討」公眾諮詢報告中,並沒著眼於改革私人體育會的亂象,只建議私人體育會在未來續租時「增加開放時數」和繳交市價三份一的地租。然而,這政策本質上的矛盾如「會員利益」和「公眾利益」的衝突、「公帑資助會所」的爭議,依然無意解決。公眾極需要持續監察私人遊樂場地契約的執行狀況,推動政策改革,或要求政府在租約到期時不再續租、由康文署接管設施,並全面對外開放,使公帑和土地用得其所、香港運動員亦毋須再苦於尋找訓練設施。
註1:審核2019-20年度開支預算 管制人員的答覆(答覆編號HAB005)
註2:HK01【貴族俱樂部】設施無人用 餐飲收入逾億 業主會所都算體育會?
https://bit.ly/2ZtB0oQ
註3:Hong Kong Golf Club Annual Report 2016
註4:《明報》出租餐廳再遭投訴 「三C會」收回自營 信件批外判商一年收入數千萬 會方決定不續約
https://bit.ly/2GrmeX0
—-
🎥 【舊片重溫】粉嶺高球場不務正業
https://bit.ly/2DwA5ui
💪 繼續支持我們 踢爆特權制度:https://liber-research.com/support-us