以下食譜來自:
書名: 深夜食堂の料理帖
作者: 飯島奈美
4人份
雞腿肉 2片(500克)
鹽 1/2小匙
胡椒 少許
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 2顆
青花菜 1/2朵
沙拉油 1大匙
雞高湯 500毫升
月桂葉 1片
白醬
奶油 40克
低筋麵粉 4大匙
牛奶 400毫升
鮮奶油 50-100毫升
*雞高湯可用500毫升的水加1大匙雞粉代替。
#深夜食堂 #奶油燉菜 #白汁 #雞皇飯 #食譜 #煮食
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《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,以下食譜來自: 書名: 深夜食堂の料理帖 作者: 飯島奈美 4人份 雞腿肉 2片(500克) 鹽 1/2小匙 胡椒 少許 洋蔥 1顆 紅蘿蔔 1根 馬鈴薯 2顆 青花菜 1/2朵 沙拉油 1大匙 雞高湯 500毫升 月桂葉 1片 白醬 奶油 40克 低筋麵粉 4大匙 牛奶 400毫升 鮮奶...
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作者: 飯島奈美
4人份
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鹽 1/2小匙
胡椒 少許
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 2顆
青花菜 1/2朵
沙拉油 1大匙
雞高湯 500毫升
月桂葉 1片
白醬
奶油 40克
低筋麵粉 4大匙
牛奶 400毫升
鮮奶油 50-100毫升
*雞高湯可用500毫升的水加1大匙雞粉代替。
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本片關鍵字:
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有圖文無音樂網誌
https://latifa.pixnet.net/blog/post/28275772
星期天洗洗切切剁剁,作了一整天的菜,邊作邊吃,吃完不斷洗碗。
因為廚具與餐具都有限,於是電火鍋的鍋子一整天被我洗洗又刷刷,
鍋子都快脫皮了我想。
成品是:紅香腸、小黃瓜竹輪、馬鈴薯沙拉、鍋燒烏龍麵與奶油燉菜。
順帶煮了兩杯米。
星期天,我以作戰備存糧的氣勢在煮菜,職場就是沙場啊。
中午用餐則是寶貴的休息時間,今天午餐吃奶油燉菜。
[奶油燉菜](靈感:第61夜)
[食材](幾乎與咖哩一樣,只有醬料不同)
馬鈴薯2個、紅蘿蔔1個、洋蔥1/2個、豬雪花肉1盒、
(鴻禧菇少許),鮮奶少許,奶油湯塊3~4小塊。
[作法]1.我要快轉~就把洋蔥炒軟熟、放肉煎到兩面焦香、
下紅蘿蔔,鴻禧菇與馬鈴薯,加水蓋過食材。
(上述程序與煮咖哩一模一樣)
2.湯沸騰後轉小火將馬鈴薯與紅蘿蔔燉到軟,馬鈴薯邊緣呈現半透明。
此時加入奶油湯塊慢慢攪拌至溶化。可以加點鮮奶,增加香醇滋味。
昨晚煮好奶油燉菜,立刻趁熱拌著飯一起吃了。
味道的確不錯,但不是最佳。
燉菜放過夜後,今天一早起床先將溫熱的飯裝進便當盒,
再將奶油燉菜充分地淋上去。
整個上午燉菜可以慢慢地浸透每一粒飯,
經過便當箱加熱.....
今天中午打開便當,一股奶香味迎面撲來,
用湯匙將鬆軟的馬鈴薯、柔嫩的肉塊與浸透湯汁的飯一起入口。
所謂水乳交融就是這樣吧,喔~。
真格是一等一的便當菜(捲起舌來了)。
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