「即便是孤單、即便坐在沒有溫暖的餐桌，麵包還是可以帶給每個人永遠的幸福」-《深夜烘焙坊》
走在街燈昏暗的夜裡，影子隨著距離被微弱的燈光無限拉長，白天隱藏心理的不安與孤寂，在此刻不斷被放大。夜歸的人，形單影隻，更顯無助。不過，當拐過下個轉角，與深夜格格不入、燈火通明的暮林烘焙坊正靜靜地座落在那，敞開大門，什麼都不做，只是包容著並等待有緣的歸人，敞開心房。
NHK在2013年推出的《深夜烘焙坊》，改編自大沼紀子的同名小說，故事敘述一家僅在晚上11點到凌晨5點營業的麵包店《暮林烘焙坊》，麵包師陽介除了為晚歸的人準備好熱騰騰的麵包外，同時也面對著這些顧客懷抱的迷惘，從家庭、工作到感情，每天晚上在這樣一個小小的店面裡，陽介與這些客人，圍繞著麵包的香味，然後一邊吃著麵包，一邊抒發出心中煩腦。
雖然已經是５年前的作品，然而當在忙碌與煩躁的深夜之中，隨著他們的故事起伏，共喜同悲，彷彿觀者也身在那個寂靜的夜裡，被剛出爐的麵包所圍繞，然後一步一步的填補身上的空缺。
「暮林烘培坊」販售的是麵包，但是卻從這家小店的麵包香中，將人與人之間的人情與羈絆串聯起來，並照亮了孤寂的夜，並為心有所想的顧客，指引了一條向前走的路。
推開門，迎接的不是深沉的夜，而是破曉。
今夜，我們用麵包交朋友。
深夜烘焙坊小說 在 [心得] 深夜烘焙坊(深夜中的麵包店) - 看板Japandrama 的推薦與評價
日劇 深夜烘焙坊 (深夜中的麵包店) 充滿剛出爐香氣的歐洲糕餅文化
https://emilythorne.pixnet.net/blog/post/64479811
(圖片較多，建議閱讀圖文版本)
深夜烘焙坊是2013年NHK的春季日劇，描述逝去妻子的麵包店的店長
(瀧澤秀明 飾)、麵包店師傅(桐山照史 飾)、妻子的高中生姊妹(土屋
太鳳 飾)共同經營深夜麵包店的故事，
其實故事的劇情走線較為平淡、稍為冗長，雖僅有八集，
但前後費了數月才慢慢把它看完，
整體劇情，在親情、友情與家庭的紛擾中似乎有想點出什麼，
但又似乎還來不及醞釀情緒出來就淡淡的結束了 Orz，
有個地方感到較為不順之處，
除了高中生和小孩，劇情幾乎沒有播到他們回家休息、睡覺的
畫面，以至於每一天的間隔的時間線並不明顯，
也會有種錯覺是劇中的人物似乎都不太需要睡覺.....
劇中穿插擁有自己特殊理由而不願意回歸常人的角色，如:寧可住
流浪漢帳篷也不願意回家照顧小孩的媽媽，離開小孩的理由也較
讓人無法產生共鳴，角色設定似乎容易與現實脫節。
然而，這部吸引我繼續看下去的原因，主要因為劇中做麵包、分食
麵包場景實在過於誘人~~~
像是：
1.法式經典巧克力麵包 ( Chocolate Bread Rolls
法文：Pain au Chocolat)
劇中一段讓人格外印象深刻，他們和小正太兒玉一起做織繪喜歡的
巧克力麵包，一群人和小孩兒努力地揉巧克力麵糰，
待烘烤時，攝影使用定時拍攝法，
可以看到麵團在烤箱裡慢慢蓬鬆長大，
色澤由生白變成金黃又轉為焦糖色，出爐後，從他們咬下去的喀擦聲，
可感受到麵包的酥脆可口，彷彿能從影片傳達麵包陣陣香味
(god...深夜看這個簡直惡魔的食物)，
後來找了一下資訊，發現他們吃的是法式的巧克力麵包，
法國連鎖麵包店Paul有出類似的麵包叫做"經典巧克力"，
(這是比較長型的法式經典巧克力麵包)
(這是普遍形狀的)
外皮塗蛋液，多層次派皮做法，是屬於維也納風格的麵包，原先是
瑪莉安東尼嫁入法國皇室時引進的，口感是酥脆中帶有濃郁香甜的
巧克力醬，若加熱後切開，巧克力醬會汩汩流出，
是巧克力控應該會非常喜愛的一種麵包。
2.國王餅 (法文：galette des Rois)
國王餅是法國為了慶祝"主顯節(Epiphany)"，費盡各種心思做出來的
趣味甜點(主顯節為耶穌從天降至凡間後，正式對外露面於世人面前的那一天)
節日為1月6日，但國王餅季節通常會拉得更長，
餅通常由千層酥皮、奶油、糖和蛋製成，中間會夾杏仁內餡，
早期製作時，裡面會藏一顆蠶豆，後來改為陶瓷人偶
人偶是以耶穌在馬槽誕生時的人物為主，分食時會切成數份，
拿到瓷偶的幸運者可以戴上王冠當一天的國王，讓其他人完成他的心願。
分食前，要先讓小孩子躲在桌下，，切開數份後，再讓他分發指定給各人
這邊有個充滿關懷與善意的片段.....
切份時，他們會再多算一份，目的是給要分給上門叩門的第一個可憐人
讓窮人或無家可歸者也能夠享用。
在烘焙一劇中他們也遵循傳統部分國文餅的規定，讓小孩兒玉躲在桌底
下後才切開國王餅，並讓他指定分餅。
至於暮林切餅時刻意切得大小不一，一開始沒看懂，後來看完後才
恍然大悟，他其實早就猜到兒玉會怎麼分餅，於是刻意切一塊最大的
(也是最有機會藏人偶的)，讓兒玉把餅分給佳乃，觸動她的心靈，
進而吐露自己的心聲。
3.史多倫麵包 (stollen)
劇情讓人感到有些感動的地方是，他們在耶誕節研究製作史多倫麵包
(Stollen，一種德國的耶誕麵包)，發現吃起來和美和子製作的有所
差異，好不容易翻到她的食譜札記，發現她所用的材料很一般，
除了多了一個神祕有趣的材料叫做"少許的愛"，但少許的愛是什麼，
基本上除了美和子本人外，應該沒人可以看得懂的....。
但弘基大概是太專情於美和子了，他縝密地思索她的喜好和經歷後，
居然還是猜中她的心思。
暮林一夥人品嚐後答案揭曉，原來這 少許的愛，是少許的葛縷子(Carum carvi)
，它是一種香料，常用於德國的麵包糕點，除了增加特殊香氣口感外，
有一說法能： 防止失去重要的人，避免讓他離開自己。
(葛縷子的花)
也因此美和子偷偷地放了葛縷子在裡面，每年都不忘在耶誕節寄給暮林，
她表面放心讓暮林在國外工作，但其實內心很害怕和對方真正地分開，
她掩飾自己的不安，將心情與寄託藏在這個每年耶誕節麵包裡，可惜的是
暮林一直到她過世前都沒有發現她的心思。QQ
(圖片取自：wiki: Carum Carvil 葛縷子的植株和種子)
人跟人即使再如何親密也不見得能完全了解對方心思，更何況他們幾乎是一年
才見一次面，
深夜烘焙坊其實很重要一部分是環繞在暮林、弘基對美和子的懷念、
懊悔與心情，
他們藉由生活中的點滴默默追尋，對於美和子記憶，
一邊帶著懺悔、或者不滿的各種複雜的情緒.........
回憶讓已逝的愛人彷彿仍未從身邊真實離開。
而觀眾對於美和子的認識也僅能停留在他們的回憶當中。
但也許是劇情鋪陳關係，暮林總給人感覺不夠哀傷和懊悔，
對於一個愛妻猝逝的男人來說，背後陰影似乎不夠沉重，
(但或許導演不希望他演得太哀傷也不一定? 因為這部似乎是走療癒型作品)
要了解這部作品較為深刻的部分，也許還是得回歸原著作品。
整體來說，有別於一般熱門日劇中的職場劇，深夜烘焙坊主要走清新平實
的療癒風格，關於製作麵包的一些場景，除了令人垂涎三尺外，也同時
讓觀眾了解一部分充滿香氣的歐洲糕餅文化。
參考資訊與延伸閱讀：
https://www.paul-international.com/tw/produits/2..html
維也納系列 /台灣Paul官網
https://tinyurl.com/l5wcsll 國王餅-法國的傳統甜點 /法國駐港澳領事館
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