HaiPhong Road Temporary Market 海防道臨時街市 re-opens and that is where I used to have Kaya toast and beef balls after work.
The Food Hawker Bazaar used to be very packed and it has become much spacious with better ventilation after renovation. There are more than 10 food stalls 茶記 in the Hawker Bazaar, which are located at the 2 sides, and round tables, that all look the same but belong to different food stalls, are found at the centre of the bazaar. Choose the food stall first and then choose the corresponding table - the name of the food stall can be found on the table. Note that staff from different food stalls will give you their table once you enter the hawker centre and by the time you sit down, you realize that is not the food stall you want.
So what do I think about the food?
I chose Tak Fat Beef Balls 德發牛丸 - the restaurant I used to go before the renovation. The Kaya toast is good but I am quite disappointed with the beef balls with vermicelli 牛丸米. The vermicelli is quite raw (even I waited for 5 minutes before eating) and the soup has a light flavour. The beef balls has a dried tangerine skin 陳皮味taste which I expected beef balls with stronger beef taste.
If I come to the hawker centre again, I will still order the Kaya toast and probably try the fried pork chop vermicelli from another food stall (they look good, let you know how it tastes next time) and a cup of hot milk tea.
How much did I spend?
Beef balls with vermicelli 牛丸米 HKD$36
Beef balls 淨牛丸HKD$36
Kaya toast 咖椰多士 HKD$18
Coke HKD$8
Yuen Yeung drink HKD$12
Taste: 🌕🌕🌗🌑🌑
Environment: 🌕🌕🌕🌕🌑
Value: 🌕🌕🌕🌑🌑
Tak Fat Beef Ball (德發牛丸)
390 Haiphong Road, Tsim Sha Tsui
尖沙咀海防道390號 (near Tsim Sha Tsui MTR station, Exit L5)
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淨牛丸 在 [Ivy食記] 香港尖沙咀-德發牛肉丸- 看板Hong_Kong 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [Ivy食記] 香港尖沙咀-德發牛肉丸
時間: Tue Jan 20 20:56:43 2009
圖文版: https://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3414127
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德發牛肉丸
Add: 香港尖沙咀海防道臨時街市，近廣東道新港中心
Tel: (852) 2376-1179
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每次看香港節目，總是會看到「撒尿牛丸」或「爆漿牛丸」這類的食物，
也因此讓我們對香港的牛丸非常感興趣
所以這次來香港，Kimi一直吵著要找這間老字號的牛肉丸店
麻煩的是德發牛肉丸位於海防道臨時街市之中，並沒有特定的門牌號碼
這個市場並沒有很難找，就在海防道的橋下
但是進了市場內卻發現裡面並沒有清楚標示出熟食檔的位置
我們在裡面來來回回搜尋了一陣子，差點要放棄希望的時候才找到
看到許許多多賣吃的小攤販林立
而這個時間當然很多是賣香港隨處可見的招牌早餐－多士、三文治、奶茶
後來才發現只要進來後直直走，穿過一個橋墩，就可以找到德發牛肉丸了
這是他們的價目表
凡是點牛丸、牛什、牛腩，都可以有淨、河粉、米粉、麵幾種選擇
每碗20港幣，雙拼同價
我們點了一碗淨牛什和一碗牛丸河粉
淨牛什
淨牛什就是牛雜湯的意思，
讓我們來看看這一碗裡有多少料吧...
呼啊啊～超多啊！
光是牛肚就有四種，我特地把四種不同的牛肚排列起來照張相
另外還有牛腸和牛肺
以及非常非常大量的青菜
牛肺特寫
我第一次在牛雜裡面吃到牛肺
因為我們吃到了支氣管的洞！所以可以清楚確定它是牛肺
味道很「新鮮」，Kimi覺得那是「腥」，所以不敢吃
至於他們的多種牛肚，每種都有不同的口感，
有脆的、有Q嫩的、有有彈性有咬勁的，口感非常明顯
裡面只差沒有台灣吃到的那種黑毛肚而已
湯頭非常清，喝得到牛雜融入其中的鮮味
蔬菜非常多.....除了增加清爽的感覺之外，也不會讓你覺得太過單調、或膽固醇過高
牛丸河粉
招牌牛丸上桌了！牛丸河粉中有5個牛丸，不知道淨牛丸會有幾個
牛丸個個都很大顆.....長得像貢丸一樣
這牛丸其實並不像電視的「撒尿牛丸」那樣會爆漿，
但是口感非常有彈性、非常Q、但又不堅硬，有點像台灣的貢丸的感覺
但是這卻是用牛肉做的
基本上牛肉要做成這種質地並不容易，
通常在台灣吃到的牛肉丸子都是較軟較鬆散的口感
第一次吃到這麼有彈性的牛丸
而它的其中加了很細微的香料，除了牛肉味道之外，也添加了香氣
河粉則是屬於較窄的河粉條，滑溜的口感更能襯托牛肉丸的Q彈
湯底和淨牛什的一樣，也是很清澈的湯底
不過味道比淨牛什的要淡，應該是因為一直浸泡牛什與浸泡河粉的差異吧
香港這種道地的小吃真不賴，別有一番滋味
它的營業時間應該就和市場的營業時間一樣，
所以沒有意外的話早上9:00就會開門
一大早來一碗爽口的牛丸湯...精神都來了呢！
點此欣賞更多照片
延伸閱讀：
[遊記] 萬象之都-香港行(3)--天星小輪 尖沙咀海港城
https://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3414088
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