今天的財經產業趨勢單元，邀請安永生活事業總經理 林仁益來到空中，帶大家導讀書籍《開一間會賺錢的餐飲店：30年專業經理人最不藏私的忠告，從成本結構、用人方法、獲利模式，到連鎖加盟的實戰策略》/ 文經社。
餐飲業者面對傳統困境，如何走出一條嶄新的路，創造一種新的業態、建立一個面對新世代屬於自己的、不朽的餐飲帝國？只要透過本書，不僅可以鑑古知今，了解餐飲業經過幾個世代的變與不變，也能夠學到新的想法、新觀點以及新做法，超前部署，贏在創業的起跑點。無論是新手創業、展店拓點，或是有志從事連鎖加盟的餐飲業者，這都是一本經營者不可不讀的餐飲業葵花寶典。
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◎內容介紹
本書作者林仁益總經理，曾於鬍鬚張、摩斯漢堡……等大型連鎖企業擔任高階經理人，擁有30年連鎖加盟及海外拓點展店的實戰經驗。在本書中，毫不藏私的將他的管理經驗(成本結構分析、用人策略，行銷創意，危機處理……)與餐飲業不為人知的潛規則詳實揭露，並且鉅細靡遺的從開一間小店到加盟連鎖各階段應注意的事項，整理為9個忠告、10個對策。特別是當餐飲業者在面對景氣不好、競爭者後來居上而導致業績下滑時，作者也詳列了9個應對的要點與觀念，實實在在地幫助經營者力挽狂瀾，創造新猷。而作者在本書所列出的各項數據，都是累積30年來的實戰成果，因為他說，只要是用同樣的人、同樣的方法、賣同樣的商品、開同樣的店，答案都是一樣的，因為，這是「科學的定律」，也是資深餐飲顧問最不藏私的「開店方程式」。
餐飲業者面對傳統困境，如何走出一條嶄新的路，創造一種新的業態、建立一個面對新世代屬於自己的、不朽的餐飲帝國？只要透過本書，不僅可以鑑古知今，了解餐飲業經過幾個世代的變與不變，也能夠學到新的想法、新觀點以及新做法，超前部署，贏在創業的起跑點。無論是新手創業、展店拓點，或是有志從事連鎖加盟的餐飲業者，這都是一本經營者不可不讀的餐飲業葵花寶典。
◎來賓介紹：林仁益
經歷：
。景文科技大學企管系講師，主授：管理數學、零售管理、商業自動化、作業研究。
。國立台北商業技術學院企業系講師，主授：零售管理。
。鬍鬚張股份有限公司11年，任職企畫課長、經理、協理、廠長、副總經理。
。好樂迪KTV總經理特助，海壽司執行副總。
。安心食品（摩斯漢堡）副總經理3年，中國區總經理5年。
。廣州貝格餐飲董事
。廈門華日通科技公司董事
。復興空廚副董事長
。幾分甜麵包、塩胖、吉龍糖品牌營運長
海壽司app 在 [食記] 新竹芙洛麗‧野海壽司APP會員壽星好禮- 看板Hsinchu 的推薦與評價
[新竹] Fleur Lis 芙洛麗大飯店‧野海壽司 ～APP會員壽星好禮
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/45328731
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消費時間：２０１７／０８
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芙洛麗大飯店二樓原本有山日本料理，但今年六月下旬改成野海壽司。
山日本料理時期並未到訪，野海壽司則是因為APP會員壽星好禮，來吃看看。
（延伸閱讀：芙洛麗烘焙坊 ～APP會員壽星好禮）
https://pure816.pixnet.net/blog/post/43347697
據說前後時期的裝潢沒啥變動，但野海壽司的售價似乎有下調一些。
官網目前有蠻詳盡的圖文菜單，若想要拜訪，可以先研究一下。
這是綜合蔬果沙拉（120）、若雞烏龍炒麵（120）。
前者可單點，但這次是消費兌換的壽星好禮。
後來比對過菜單，這一盤還比上面的樣版照片還吸引人。
蔬果品項與量都算不少，淋油醋醬頗爽口、清脆美味。
後者味道還算不賴，但沒有沙拉討喜。
野海壽司有握壽司、炙壽司、軍艦壽司、花壽司、手卷等選項。
單貫28元起跳。
點了玉子燒握壽司（28）、鮮蝦手卷（45）、
火焰起司雙魚毛毛蟲壽司（130）。
鮮蝦手卷，整體是好吃的，只是鮮蝦存在感不如新鮮生菜來的明顯，。
玉子燒握壽司，比對菜單圖，這個光看就誘人多了。
雖說有些偏甜，但玉子燒有厚度口感，又有擠上些許調味美乃滋，配上薑片
一起吃，還不賴。
毛毛蟲壽司算是創意壽司，是一份四個，換算起來含服務費一個約36元。
相較其他壽司，它的單價還蠻便宜的。
這應該算是加州卷，可愛又好吃。
握壽司與加州卷，都有附薑片、黑棗。
附黑棗我是第一次看到，覺得還蠻獨特的。
除了平日午間限定的元氣套餐（580+10%），只剩兒童套餐（150+10%）。
野海壽司是以單點為主，並無定食可選。
若是可以推出定食或小套餐組合，會更吸引我。
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新竹市民族路69號 03-6238899 11:30～14:00 17:30～21:00
一成服務費／會員定價九折 www.fleurlis.com.tw/
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● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
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等待 那一季的玫瑰 https://pure816.pixnet.net/blog
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