關於 流心芝士做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

香港真係臥虎藏龍，前兩日係觀塘search緊有咩隱世小店，發現左呢間隱世法日fusion 菜「Boon」，最近新推出左tea set menu，性價比幾高，一於試下啦😋

French Omelette with Cheese 法式芝士奄列配沙律 $88
奄列煎得剛好，口感很滑，一咬下去流心芝士已湧出來；配合新鮮嘅沙律菜和少少甜味的黑醋汁，絕對是輕怡之選！

Duck leg Confit & fries with Creamy Curry Sauce $118
油封鴨腿薯條配忌廉咖哩醬
油封鴨腿絕對是功夫菜，用慢煑方式烹調，原來佢地用左semi confit嘅做法，令鴨腿醃得入味之餘亦不會太咸，無論味道或口感都較符合亞洲人的口味，食後你會發現原來鴨皮可以咁酥脆，鴨肉都可以咁腍咁嫩，配合自家製忌廉咖喱醬，很有驚喜！

Signature French Toast 法式多士 $88
Vanilla Gelato 雲呢拿意大利雪糕 +$20
由於我同朋友都係甜品控，點了dessert menu全份的French Toast及追加雪糕😜
呢度嘅法式多士係佢地嘅招牌，外表吸引，煎得兩邊微微焦香，內裡則非常鬆軟，讓麵包充分浸漬蛋液才能達致像在吃梳乎厘鬆軟的效果，再淋上糖醬，並伴以口感奶滑嘅Gelato及風乾 raspberry 粒粒，酸酸甜甜的，超級幸福美味😍

Earl Grey Latte 伯爵茶奶泡
飲品份量比一般大，茶味都出，奶泡夠滑，不會太甜👍

Mango Yogurt Smoothie 芒果乳酪沙冰
沙冰高過隻杯一大截，芒果不太甜不太酸，飲完我已經冇晒quota喇🤣🤣

雖然係樓上鋪，但其實都幾近地鐵站，而且很有heart嘅小店，食物都很有水準，超級推薦，下次會再encore!!
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Boon
📍觀塘駿業里10號業運工廈14樓G室
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#查理布朗抱抱捲結團 #留言有彩蛋
一個接一個停不了手也停不了口
超夯的 #查理布朗抱抱蛋捲
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比貝果更熱銷的蛋捲開團了～
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抱抱捲的做法蠻像是澳門鳳凰捲
蛋捲裡面塞了滿滿的餡料
酥脆的外皮搭配餡料整個好邪惡😋
咬下去還有卡滋卡滋的聲響
抱抱捲的包裝是單入很好拿取喔！
且也比較不會有潤掉的問題～

抱抱捲目前有四種口味可以選擇
分別是芝麻、花生、肉鬆和可可

我們一致推薦Hershey’s聯名的 #濃情可可
可可的味道濃郁，吃起來也不會太甜膩❤️
#芝麻 選用九鬼星印，芝麻的香氣很香濃～
#花生 是新竹福源花生喲！超級迷人的😍
另一個很受歡迎就是 #肉鬆 口味
肉鬆口味吃起來有種鹹香的滋味😚

另還有 #爆漿芝士麻糬餅
一口咬下直接炸出來的流心爆漿芝士內餡
鬆軟外皮搭配Q彈的麻糬
再加上濃郁流心芝士
味道非常的多層次😜

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開團時間 2021/09/25 00:00
結團時間 2021/09/30 23:59
預計出貨 因為手工製作，預計出貨日10/15，最晚10/25前完成出貨。請耐心等待。
本島運費 $100 元 (滿 $1000 元免運)
本方案無法配送外島，限台灣本島配送

#中壢平鎮私訊湊免運

#團購 #團購美食 #查理布朗 #抱抱捲

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📍食在尖沙咀 - 滿滿意式風情氣氛
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呢間酒吧餐廳非常近尖東地鐵站，星期日晚去都有唔少客人聚餐同飲酒，設露天用餐位置，最記得就係餐廳音樂非常有氣氛，仲有少少電影睇，燈光昏黃有情調，都幾舒服㗎！至於隱藏西班牙餐單，雖然餐廳以意大利菜式為主，當中加入唔少西班牙風情，例如燒烤乳豬，即烤串燒等，感受異國風情
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☗ Grilled New Zealand Lamb Meatball Skewers $178 👅7.3/10
串燒餐單都真係搵咗一陣，原來佢哋放咗喺Drink Menu入面。懸浮串燒打卡一流😍魚肉、豬肉丸見得多，但用羊肉整成既丸又真係好少見！肉丸有輕輕羊肉香，但唔算話好濃，口感幾厚實有嚼勁，帶有肉汁，配搭上其他茄椒一齊食，增添惹味同層次，另外下層仲有沙律解膩/

☗ Steamed New Zealand Mussels $168 👅6.8/10
2款款式青口，肉質尚算鮮甜，帶輕輕炒過既煮法，略嫌份量較少/

☗ Four Cheese Pizza $178 👅7/10
薄餅以輕薄香脆做餅底，加上蕃茄醬係底，所以整體感覺較輕盈，唔會覺得太制或膩，4式芝士味道香濃再唔算好膩/

☗ Grilled Angus Striploin $308 👅7.3/10
揀咗五成熟，賣相煎得幾唔錯😎肉質軟腍有肉汁同牛香，但係就有啲韌🤫旁邊仲有啲豆角，粟米，蘆筍同紅蘿蔔/

☗ Ice Volvano $138 👅7.4/10
IGable Cocktail ~面頭熱情果殼裝住少量dark rum，店員會係你面前用火槍燒面頭，營造好似火山嘅效果🔥～飲落果香同酒味相互交集，幾值得一試/

☗ Tiramisu $98 👅7/10
經典Tiramisu 做法，Creamy得黎有可可同咖啡香，用上傳統手指餅，口感層次都唔錯，係略嫌冇乜酒香/
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✨整體黎講，呢度個音樂同環境都好有氣氛，仲有小電影睇下，而食物就正常發揮，幾適合一大班朋友暢歡飲酒！
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👅味道: 7.3/10
🍽賣相: 7.4/10
🏰環境: 7.4/10
🙇🏻‍♂服務: 7.3/10
💎CP值: 7/10
⚖人均: $200
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段：晚餐(星期日)
↩回頭值: 50%
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📍 Gusto - Taste Italian
尖沙咀麼地道61號冠華中心地下3A, 5及6號舖
🚇港鐵尖沙咀/尖東站 P2 出口, 步行約2分鐘
🕓星期一至日 12:00 - 22:00
📞35759991
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🔎✨ #hkfs尖沙咀 #hkfs意大利菜

近日經歷過阿布泰一事，大家對良心經濟圈的熱情又再次燃起。對於良心店，一律建議分散投資。第一集我們先鎖定新蒲崗，新蒲崗屬於黃大仙區，在過去的一屆區議會選舉，是最早得到全數民主派的議席的地區。雖然這區仍是舊樓和工廈林立，沒太多娛樂設施，比較少「區外客」，但其實這裏臥虎藏龍，一個新蒲崗就有近30間黃店。

說起新蒲崗有甚麼好吃，就要數到大排長龍的懷舊風Cafe「窩子」，主打鹹甜窩夫、疏乎厘pancake等等，開業將近七年，人氣依然有增無減。記者邀請到居住在新蒲崗超過20年的街坊Winnie同行，Winnie指店舖樓上不時會舉辦市集，通常會指示在窩子旁邊的樓梯上去，所以住這裏的居民就算未曾光顧，也會知道窩子的名字。慢煮手撕豬腩窩夫三文治是店內的特色窩夫之一，酥脆鬆軟的窩夫配上鹹食，比起一般的水果配搭更有新鮮感。手撕豬腩肉以燒烤醬調味，十分惹味。另一款人氣甜品是意大利芝士忌廉梳乎厘鬆餅，看見鬆餅震動的樣子可見其空氣感十足，鬆軟質感軟綿，入口即融，每一口都是濃郁的Tiramisu味，表面撒滿的脆片更是錦上添花，顯得鬆餅特別軟熟。創新口味還有慢煮口水雞薄餅，店內自製的酥皮薄餅融合川味慢煮雞扒，味道就像吃麻辣米線一樣，口感卻是香脆酥皮，香辣口味令人忍不住多吃幾塊。

第二站來到新蒲崗廣場，Winnie說隨着新蒲崗越來越多發展，新建的大型商場更吸引人流，現在新蒲崗廣場已變得平民化，比較多興趣班和補習社。「還有神奇的一件事，在這個廣場裏竟然有個公共圖書館。」正因為新蒲崗公共圖書館座落於此，所以會有很多街坊和小朋友過來，也招徠了一些特色小店。在商場二樓就有一間同時經營日本料理和泰菜的餐廳，老闆Alvin在新蒲崗扎根多年，曾經營過泰國餐廳近六年，受疫情影響和租金壓力而結業。後來，他在大集團的居酒屋工作時，機緣巧合下結識了當時的廚房經理，「我看見他工餘時間會拿着料理書來看，而他看的料理書並非餐廳的食物，他會不停學習更多日本菜的知識。我很欣賞他煮食的理念，還有他的堅持。」Alvin於是向他提議一起開店，又找回泰國餐廳的舊拍檔，合作做一間新穎的東南亞餐廳。

兩個舖位沒有明顯分隔，但從擺設上就能一眼看出日本餐廳的精緻和泰國餐廳的風情。日式串燒全部選用日本材料，就連免治雞肉棒也是自家製的，而不是用到貨材料。簡單如燒雞翼，也是經過廚師的巧手，熟練地翻轉四五十次，才燒至皮脆肉嫩。老闆特別推介的還有日本銀杏，外皮沾上少許油份，燒至微焦，十分香口。雞皮餃子以原塊雞皮包裹着餡料，咬開多汁同時帶豐富的雞油香氣。另一邊廂，泰國菜必備的海南雞飯是老闆的得意之作，海南雞飯肉質鮮嫩，雞皮特別爽滑，雞皮下有一層啫喱狀的膠原蛋白，晶瑩剔透，是冰鎮過後的精華所在。油飯不像坊間做法使用黃姜粉，而是用雞湯和泰國香料來煲飯，主要靠濃郁雞湯令油飯色香味俱全。
在新蒲崗遊走一天，記者除了感受到區內的人情味，還有店家的隨性。Winnie表示新蒲崗的小店都會不定期休息，即使上網查資料也未能作準，就像拍攝當天，記者到達餐廳後才得知休店。如果選擇周末到訪，最好還是先打電話查詢營業時間，以免摸門釘。

編輯註：
《果籽》以幫助同路店為初心，決定拍攝掃良心店掃區系列。拍攝當日記者曾向理想餅店店員查詢立場，獲對方員工表明是黃店。惟影片公開後引起爭議，記者再次向理想餅店求證，對方未有明確表明立場。由於存在懷疑，現已將理想餅店的採訪片段刪走，日後定當小心求證。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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近年很多網店和咖啡店也打着售賣手工Bagel的旗號～ 我亦慕名光顧不少「名店」，當中好壞參半！
今次就讓我由bagel這個題目，重新起步，重拾久違了的《店·煮》系列，外出尋找美食，得以啟發，再製作出屬於自己的美食！
今趟到訪兩間人氣bagel店 — Bforbagel by 404 LOT FINE 和 404 Plant（雖然名字有點相似，但應該是沒有關係的～）為何我吃完之後，有製作出海苔貝果的想法？立即收看這段影片啦！

▶▶▶ 食譜連結 full recipe ▶▶▶ https://bit.ly/3sZuXpB
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【更多影片 MORE VIDEOS】
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▶ 最強雞翼 Best Chicken Wings | https://bit.ly/2PIqc62
▶ 漂浮之島 Floating Island | https://bit.ly/2QmCXjz​​
▶【反傳統】法式蔥油餅？！我搞了甚麼出來？| https://bit.ly/3fYGqzE​​
▶ 麻糬朱古力曲奇 Mochi Cookies | https://bit.ly/2XMAfIM​​
▶ 舒芙蕾歐姆蛋 Omelette Souffle | https://bit.ly/3c4djbB​​
▶ 韓式嫩豆腐鍋 Korean Soft Tofu Stew | https://bit.ly/3c3Mep3​​
▶ 日式蝦仁焗通粉 Ebi Gratin | https://bit.ly/2XP61oN​​
▶ 楊枝甘露桃膠奶凍 Mango Pomelo Peach Gum Panna Cotta | https://bit.ly/2ZIqOvc​​
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▶【拍了8年YouTube的體會...】｜https://bit.ly/3miYgl7​
▶【上電視】做Jamie Oliver、Gordon Ramsey好爽YY？| 拍飲食節目背後嘅辛酸你又知幾多？| https://bit.ly/2DirNJX​​
▶【餵飽女朋友】留在酒店房做五星級大廚！| https://bit.ly/2Zs7H7W​​
▶ 正式成為廚藝導師！| 上堂好過網上睇片學？| https://bit.ly/2Y079FD​​
▶ 2020年我用甚麼新器材拍Vlog + 拍煮食教學片? My new gear in 2020 | https://bit.ly/2XzSlMD​​
▶ 挑戰魔鬼魚刺身 Eating FERMENTED SKATE!!! | https://bit.ly/2XzSxLR​​
▶ 唔做大嘥鬼！蕉皮都可以煮成美食!!! | BANANA PEEL CHUTNEY | https://bit.ly/2X6txwU​​
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｜巴斯克芝士蛋糕—人氣流心芝士蛋糕表面燒焦被稱醜蛋糕 食物造型師3個心得即場變打卡甜品
近年有一款網絡大熱甜品，本來好好的一個芝士蛋糕，卻要故意燒焦表面，弄得外貌「黑炆炆」，單看外貌也未必認得出是芝士蛋糕。走在街上問問途人，有人以為是朱古力冬甩，亦有人以為是梳乎厘；直到有人猜出是芝士蛋糕，但又不明白為何蛋糕面全是燒焦的，寧願去掉焦黑的表皮才吃，因為彷彿燒焦般的焦黑外型，也被稱作「焦黑醜蛋糕」。

這款燒焦芝士蛋糕正是近年網絡大熱的巴斯克蛋糕，起源於西班牙與法國邊境的巴斯克地區，在2019年被美國《紐約時報》選為年度甜品後，有日本著名芝士蛋糕連鎖店都分別推出自家版本的巴斯克蛋糕。熱潮吹到香港，不少咖啡店都出現了這款燶燶的芝士蛋糕，人氣咖啡室The Cupping Room更創立了自家蛋糕品牌La Viña，主打巴斯克芝士蛋糕。蛋糕的材料和做法跟紐約芝士蛋糕相似，以忌廉芝士、鮮忌廉、雞蛋及麵粉製成，蛋糕質感幼滑，切開中間有流心效果，軟心質感加上濃厚的芝士味，燒焦部份則帶點焦糖風味，難怪大受歡迎！

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210321/B4HXLW7E2NFZLKKMINXOR2GPOM/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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