心潮飯店👶
台北-捷運市政府站
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號
⚠️就在微風信義二樓
營業時間:11:00-21:30(週四至週六至22:00)
公休:無
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來朝聖今年被納入米其林餐盤的心潮
吃完之後真的蠻喜歡的🤩
納入愛店~~大家一定要收藏一下☺️
不過因為吃有點多樣
就挑幾個來介紹😆
📎蒜香紐約客牛排炒飯$880
炒飯吃起來粒粒分明,調味適中不過鹹
稍微有點油,但我覺得是大眾可接受的
牛排香氣十足,軟嫩且帶有肉汁
整體來說很喜歡這個💕
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📎金沙軟殼蟹.洛神花醬汁$380
這個是我近期吃到最讚的軟殼蟹
外皮炸的酥酥軟軟不油膩
蟹殼軟到像是不存在一樣
不會像一般的有刺刺的口感
肉質也鮮甜~唯一的缺點就是太少🤣
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📎功夫郁香雞湯$260
雞湯用茶壺裝真的超酷的!
喝起來是很香醇濃厚的雞湯
壺內還有一些配料可以吃
喜歡雞湯的人可以嘗試看看
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📎心潮炸雞.蔭鳳梨醬.梅香醃苦瓜$200
炸雞外酥內軟,帶有肉汁
鳳梨醬有點類似清爽帶點鹹的塔塔醬
炸雞本身不驚艷,但配這個醬加分超多
而且醃苦瓜完全不苦,還吃了好幾口確認
也覺得還不錯~~
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📎魷魚螺肉蒜炒飯$360
加了螺肉蒜的炒飯比牛排炒飯鹹
而且胡椒味蠻明顯的
魷魚口感也很新鮮軟Q
適合吃比較重口味的人😆
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🔆總結:環境漂亮餐點也好吃,今天吃得每一樣都無雷,雖然每道菜份量都不多,但味道都很好,最推薦牛排炒飯跟軟殼蟹🥰
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,記得上星期師傅們瘋狂的採集食材 還有在爆米香最佳搖滾區的震撼嗎 現在就要拿這些食材來一場超豐盛的野外餐桌! ---------------------- 即時follow料理123 馬上訂閱按讚加追蹤❤ 🍴Youtube頻道:https://goo.gl/MQkaEM 🍴Facebook臉...
「洛神花醬汁」的推薦目錄:
洛神花醬汁 在 馬馬虎虎過日子 Facebook 的最佳貼文
#歐洲法國乳酪
#EuropeanCheeses #FrenchCheese
12月初參加了一場 #法國食品協會 的活動 🇫🇷
活動中一邊品嘗五種風味、口感截然不同的法國乳酪,一邊聽著各種乳酪的知識🧀️
☛布莉莎瓦蘭乳酪
#Brillat Savarin
薄薄的白黴外層呈現米白色
內層口感類似膏狀、非常細滑~
製作時有使用到鮮奶油,所以味道非常的醇郁
☛康堤乳酪
#Comte
我最喜歡的一種!
也很適合乳酪初學者
味道層次豐富,有種魷魚絲和堅果的香氣
單吃非常好吃,也很適合夾在麵包裡
☛伯堡乳酪
#Beaufort
口感較扎實、有嚼勁
伯堡乳酪非常有名喔~又被稱作為乳酪王子👑
是起司鍋必備的乳酪之一
我覺得這款味道比較濃厚,鹹度也比較重
☛米摩勒特乳酪
#Mimolette
外型圓圓的、內層呈現橘色,看起來像南瓜一樣好可愛~
這款口感有點像烏魚子,吃起來有一咪咪Q感
除了這四種乳酪外,還有較常見的 #聖艾格藍紋乳酪
Blue Cheese搭配蜂蜜真的一絕🐝
味道強烈但會讓人上癮
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原本以為是場開開心心大夥兒一起吃乳酪喝紅酒、聊天聊八卦的活動
結果畫風一轉突然要開始競賽了(?
這才發現原來活動的主軸是法國乳酪X台灣食材阿(左手背拍右手心
想起我媽曾經打(ㄐㄧㄢˇ)開(ㄔㄚˊ)我們家冰箱,看到整塊的帕馬森和BRIE時問我「阿這個要怎麼吃」
「直接吃或放在沙拉上,BRIE整顆拿去烤後用法國麵包挖很好吃喔~」天真的我這麼回答
回想起來我媽當下敷衍的回了嗯嗯喔喔,應該是因為老人家(媽媽不要打我)飲食習慣的關係
這次分別以早餐、午餐、點心、晚餐、消夜作為主題
結合台灣的食材和法國乳酪,做出五種台法特色料理
❥早餐-聖艾格藍紋乳酪饅頭
❥午餐-米摩勒特炒飯
❥點心-布莉莎瓦蘭炸餛飩
❥晚餐-麵疙瘩伯堡里雞捲
❥消夜-康堤鹹酥雞
我們這組抽到的是”布莉莎瓦蘭炸餛飩”
聽起來就像是高級法式料理呢
其實材料和做法非常簡單(單看食譜還以為4韭菜盒)
將韭菜、香菇切末,和布莉莎瓦蘭乳酪混和,用鹽、胡椒調味後再用餛飩皮包起來油炸
布莉莎瓦蘭乳酪讓餛飩內餡滑順並多了濃郁感,韭菜強烈的味道被中和的剛剛好
搭上酥脆金黃的炸餛飩外皮和鮮奶油+布莉莎瓦蘭乳酪做成的醬汁
稍微擺盤一下,40元的韭菜盒搖身一變成一盤400元的法式料理
另外,我個人也很喜歡"麵疙瘩伯堡里肌捲"
伯堡乳酪和剝皮辣椒用黑胡椒里肌肉捲起來,搭配洛神花醬汁
剝皮辣椒和伯堡乳酪風味十足,酸甜的洛神花醬汁解膩,真的豪豪吃~~~~~~~😋
活動結束後提供給優勝組別獎品的 #白乳酪 也非常美味
沒有獲勝的me回到高雄也跑去買了一盒
乳酪本身或許會讓人有種距離感
但其實實際嘗試可以發現~乳酪和我們身邊常見的食材也很非常之搭
也比我們想像中的更平易近人
逛百貨公司或高級超市看到乳酪櫃時,不妨停下腳步看看吧👣
#法國乳酪創意食譜大平台
#EnjoyItsFromEurope
洛神花醬汁 在 Vege.foodie 素食趣 Facebook 的最讚貼文
臺北市大安區🥢Vegan/全/蛋/五辛素
➿➿➿➿➿➿
以「零味精、零添加物、零負擔」為堅持的古典美人
每道菜色都顛覆我對一般合菜的印象🤩
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⚠️此文為店家邀約合作
文章內容為真實感受請安心服用⚠️
謝謝古典美人的邀請☺️
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🔸醬燒茄魚 (蛋素) $360
看到菜單圖片就讓我很期待的一道🤩
用日本茄子製作而成🍆
吃起來完全沒有印象中可怕的茄子味
還有惟妙惟肖記憶裡的魚肉口感😳😳
加上香菇肉末的搭配
一整個很下飯 超推❤️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔹海苔炒飯 (可作全素) $180
主廚自製的海苔調醬鹹鹹甜甜的
飯偏軟 但也是粒粒分明
整體口味不會太重鹹👍🏻👍🏻
算安全牌、接受度高的主食
但和其他道菜相比起來比較沒有記憶點
可惜了些🥺
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸洛神子排 (全素) $280
同樣是外型讓人驚豔的菜色
醃製且炸過的豆製品配上甘蔗
底下是洛神花醬汁
酸酸甜甜的滋味很特別👍🏻
只是胡椒調味的甘蔗單吃有點太嗆了🤭
建議享用時一起搭配入口啦~
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔹炒干絲佐柚子醬 (可作全素) $280
微辣的炒豆干單吃或是搭配烤餅都很讚
餅皮是比較QQ軟嫩的
柚子醬有畫龍點睛之妙
推薦一定要抹著一起吃啊💕💕
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸絲瓜小籠包 (全素) $195
選用澎湖角瓜的小籠包
裏頭還有杏鮑菇丁和嫩薑
單吃可以吃到絲瓜清爽的滋味
但就比較清淡一點🤭
建議搭配附的沾醬一起吃會更棒~
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔹砂鍋什錦 (可作全素) $650
超澎湃的什錦火鍋🔥🔥🔥
白菜、豆皮、素肉片、紫山藥、雞蛋豆腐、蓮藕片等等
好多健康的食材都在這鍋裡頭啦!
雞蛋豆腐還特別煎過👍🏻👍🏻
蓮藕片外頭有裹粉炸過
裏頭吃起來很脆口❤️
附胡麻醬和九層塔、美乃滋調成的青醬
香醇濃郁又沒有負擔!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸芋香金酥捲 (全素) $120
特別喜歡他們家的特製吐司
外皮金黃酥脆咬下又不失軟Q👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
包裹著綿密細緻的芋泥豆沙餡
不沾煉乳就很好吃😋
愛芋頭的千萬別錯過這道
在隱藏菜單裏頭的金酥捲
連平常不吃芋頭的家人都說好吃呀!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔹芋頭西米露 (全素) $70
冷熱皆可的芋頭西米露
除了芋頭還有些椰奶香味 好喝~
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🔸一見鍾情、初戀 $280
以伯爵琴酒為基底的調酒
分別多了茉莉和接骨木的香味
店家特別和我推薦他們家的調酒
我個人不喝酒所以請家人朋友試試
她們都覺得好喝順口~~
如果有喝酒的朋友們可以參考小酌一下囉!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⚠️部分餐點含五辛或蛋
有些還是能作全素的喔!可以再詢問一下!
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一走進店裡就感受到端莊典雅的氣息
裏頭的店員著旗袍各個服務也都溫柔親切
不會讓人感到十分拘束
可以自在安心地享用佳餚💕💕
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
這次為餐廳幫我們挑選的菜色
算下來一個人是不便宜呀😳🙏🏻
還有好多菜色想要嚐嚐(那個素烤鴨!)
價位部分從1百多到6百多都有
大家能夠多點人一起去吃
分享各種不同菜色也能比較划算啦~
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🍽古典美人
📍台北市大安區復興南路一段107巷5弄8號
☎️02-27210258
🛎11:30~15:00 17:30~21:30
🔍FB:古典美人
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#素食 #台北素食 #台北美食 #素食趣
-109.01.08
洛神花醬汁 在 Wecook123 料理123 Youtube 的精選貼文
記得上星期師傅們瘋狂的採集食材
還有在爆米香最佳搖滾區的震撼嗎
現在就要拿這些食材來一場超豐盛的野外餐桌!
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#超好吃的小編現在還在回味
#大溪真的好吃又好玩
#快來讚聲自己的家鄉推薦給我們知道吧
食譜在這裡:
瑪格美人pizza
食材:
Pizza麵團(200克)2顆、切碎番茄罐頭300克、初榨橄欖油20c.c.、洛神花(切碎)5克、牛番茄(切片)60克、九層塔葉5~6葉、莫之瑞拉起司70克、筊白筍(切薄片)40克、美乃滋20克、雞蛋1顆、起司粉適量、高筋麵粉(手粉)適量
調味料:鹽,黑胡椒 適量
製作過程:
1.番茄罐與橄欖油、洛神花混和調味成醬汁。
2.筊白筍與美乃滋混和拌勻。
3.麵團桿開,塗上醬汁,放上番茄、莫之瑞拉起司、筊白筍跟雞蛋,放入Pizza爐內460度烤2分鐘。
4.取出後放上九層塔,淋上橄欖油,撒上起司粉即可。
炭烤當歸鮮雞
食材:
烏骨雞(一般的雞也可以,皮厚的尤佳)
茭白筍 2支帶皮、地瓜葉 30公克、野菜適量、雞蛋兩顆、竹筒飯一支、印加果油適量、太白粉適量
調味料:
當歸蠔油醬汁 適量(蠔油+雞骨+當歸藥材滷包+一點水,熬煮30分鐘,撈除雞骨及滷包,勾點薄芡完成)
製作過程:
1.烏骨雞去骨醃漬鹽巴水,在紙巾擦乾後調味鹽巴+白胡椒並架上鐵針備用
2.起一烤肉架,慢火烤香烏骨雞,同時插入茭白筍以及竹筒飯一起烤熟。
3.起水鍋川燙野菜以及地瓜葉到軟,撈出備用,入雞蛋製作水波蛋完成備用
4.雞肉烤八分熟後脫除鐵針,用地瓜葉包起來,再刷上印加果油回烤架上烤至全熟
5.盛盤(竹筒飯-野菜-烏骨雞肉- 茭白筍-當歸蠔油醬汁-雞蛋)
海鮮米香泡飯
食材:
草蝦15尾(去殼)、大蛤蜊6顆、中卷1尾、洋蔥碎半顆、紅蔥碎3顆、西芹碎2支、紅蘿蔔碎半條、筊白筍丁一條、白飯1碗、米香1碗、白芝麻少許、香菜3支、芹菜1支、月桂葉2片、白胡椒粒1匙、高湯500cc、水500cc
調味料:
鹽巴1t、白胡椒粉少許、米酒3T、香油少許
製作過程:
1.草蝦去殼、中卷切花刀片備用。洋蔥、紅蔥碎、西洋芹、紅蘿蔔,切碎備用。
2.熱鍋熱油,爆炒蝦殼將蝦紅素炒出,依序加入洋蔥碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、月桂葉、白胡椒粒,將蔬菜料炒至軟化,倒入米酒炒香,再加入1000 CC的高湯將蔬菜煮至軟爛,在過濾為(蝦湯)。
3.取一鐵鍋裝入米香、白芝麻放至烤箱烘烤略5分鐘待出現香氣即可
4.將蝦湯加熱,放入白飯、茭白筍丁、蛤蜊略煮3分鐘,最後將新鮮蝦仁、中卷,放入湯中以餘溫將海鮮泡熟。
5.最後將泡飯沖入米香鐵鍋中,點綴香菜碎、芹菜珠即可。
洛神花醬汁 在 alex lam Youtube 的最佳解答
https://www.mrlamsan.com/2019/10/chicken.html
今次走到去太子區搵食
一於走去食雞煲! 全日無加一,9點後有折!
招牌雞煲,食過回味!
奇味雞煲
先食雞,乾炒,沒有太多醬汁,無咁油膩!
仲食到雞肉既原汁原味同脆爽肉質
有洋蔥,蒜,蔥,紅綠椒片等食材
爆得香,雞肉乾身帶點脆感!
可自由選擇辣度,我們選了超微辣
係BB班都岩食既滋味辣度~
可選新鮮走地雞或冰鮮雞
肉質脂肪少,肉味濃,健康好吃!
再來一杯特製既自家煮洛神花茶
微酸清熱,如果甜少少就更加好喝!
當食完雞件後,就可以加雞湯換打邊爐食法了!
兩個人吃,點了一客美國肥牛
肉多而油少,牛肉味濃,大火燙15秒就食得了
手工餃子
包得夠大隻,中細火煮,吸滿雞煲汁就已經好吃
私心最愛手工雲吞
包了原隻蝦肉,仲有肉餡
好飽滿,皮又夠薄身,比餃子好食!
食完肉,叫返份時蔬$30食下先!
煮到最後,湯汁係濃郁,用來煮菜最夠味!
埋單大約$444
有醬料費要收,不收加一!
太子基隆街11號地下
G/F, 11 Ki Lung Street, Prince Edward
港鐵太子站 C2 出口, 步行約2分鐘
#太子美食 #打邊爐 #寶寶雞煲 #雞煲 #火鍋 #手切肥牛 #旺角美食
洛神花醬汁 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
在中環吃fine dining,吃貨也許不當是一回事。今次這店或會帶給你一點新意思。位於大館,帶點歷史建築風格。以貴族藍色為主調,沒有金碧輝煌的擺設,室內的木屋頂和木板也是保留下來的舊中區警署遺物,經過翻新仍留有一種殖民地建築感覺,加上餐廳主打英國菜,戀殖的客人來到,別有一番滋味。
標榜英國菜,材料大多數也由英國進口。前菜自家醃製野生康沃爾鯖魚,伴了紅蘿蔔醃菜和洛神花醬,再帶點食用花和青瓜作裝飾,食材沒有很多花款去調味,因為主廚Arron Rhodes希望做出多點簡約風格,凸顯每道食材原來的味道。
另一道前菜是北海道帶子,帶子煎得金黃色,最花心機的卻是伴菜燻椰菜芯。整個椰菜經過煙燻和燒製,然後只採用椰菜中間部分去配上這道帶子,非常矜貴;醬汁是laverbread混牛油,laverbread其實是紫菜,是英國威爾斯的一大名物。主菜則有慢煮英國鴨肉配鹹焗蘿蔔,鴨肉配上梅子醬清新解膩,鹹焗蘿蔔製得相當似芝士蛋糕,賣相也美。甜品有蔓越莓水煮梨伴奶油焦糖慕絲和蘇格蘭牛油曲奇,用來做結尾一流。
採訪:廖希玥
攝影:梁偉德
Statement
地址:中環荷李活道10號大館賽馬會藝方1樓101號鋪
營業時間:星期一至日 12nn-3pm,6pm-12mn
電話:2848 3000
詳情: http://bit.ly/2OhT4jC
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