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#舒芙蕾厚鬆餅 #療癒系
雖然不太會做甜點，但在網路上老是會被搖來晃去的日式舒芙蕾厚鬆餅給深深吸引，這次禁不起誘惑，就自己來動手做吧！！
看了不少食譜，但說真的對我這個烘焙甜點的菜菜子來說....怎麼瞧都跟曾經做過的日式輕乳酪蛋糕好像。
大部分的都是採用不沾鍋，但就是這麼剛剛好....家裡面一支不沾鍋都沒有，所以這次就大膽的來嘗試一下用鑄鐵鍋試試看，一來鑄鐵鍋夠厚，密閉和保持溫度的效果是出名的好，再來是只要觀念正確，物理性不沾的效果也不見得比不沾鍋要差，拿來做反差這麼大的療癒系甜點，實在太對我的胃口XD
終於可以擺脫烤箱，快速的出些甜點招待朋友啦！！ 舒芙蕾厚鬆餅的準備時間也很快速喔，大約15分鐘左右就可以把材料準備好啦，料理時間約10分鐘也可以完成，不過需要盡快吃掉，因為越冷卻就會越內縮。
由於這次我想要做厚一點到6cm，所以用烘焙紙做了紙模具，做法很簡單，沾點油（任何油或奶油）就可以沾黏住，完全零困難。有模具才方便把厚鬆餅做到夠大又不容易塌。
我是用了美奶滋取代了油來幫助膨鬆的質感，用油也是可以的，用量一樣是1匙。塔塔粉是幫助蛋白打發用的，如果沒有用檸檬汁也是可以， 蛋白記得可以在打蛋黃漿的時候先冷藏，也是可以幫助打發的。
至於最重要的控溫，則是需要全程超級小火，LODGE的鑄鐵鍋沒有琺瑯也沒任何塗層，所以也就不用怕乾燒，若是有琺瑯的朋友也可以在溫度到了之後，就關火用悶的。 我個人是保持表面溫度大約在120-140之間，大約在7分鐘左右會達到很漂亮的熟度，蛋糕體會撐得很開，很像進烤箱的效果。 不過如果你用的是不同材質的鍋具和爐火，我想在時間上會有差異，所以這個部分就只能靠大家自行現場判斷了。 總之，火力的控制會是厚鬆餅成功的最重要關鍵，請盡量找保溫度夠高的鍋具來使用^^
最後附上材料表和簡單的製作流程，先預祝大家都能夠成功啦，如果你家裡也有鑄鐵鍋，那就更期待你們試試看啦，香氣十足吶！
PS： 我下次露營要在山上做這道舒芙蕾厚鬆餅XD～～一定會讓同行的朋友很驚艷！哈哈哈哈哈
材料A （蛋黃漿）
蛋黃 3顆
低筋麵粉 20g
玉米粉 10g
泡打粉 1g
牛奶 20g
美奶滋 1匙
香草精 1小匙
材料B （蛋白打發）
冷藏蛋白
糖 20g
塔塔粉 1小匙
(或檸檬汁)
把材料A 攪拌均勻，直到沒有顆粒後，把冷藏的蛋白（材料B）糖分三次加入打到硬性發泡，然後把AB材料兩者混合，動作需輕巧快速，打發的蛋白也請分三次加入混合，才會均勻。
之後熱鍋，全程最低溫（火有多小開多小），在鍋內塗上一點奶油，放上自製的紙模具，倒入鬆餅漿到7分滿，加水上蓋約7分鐘（時間請自行斟酌判斷），開蓋後看鬆餅體有沒有膨開表面不沾黏，然後反過來煎第二面，不需要上蓋，約2分鐘表面上色後就可以起鍋了。
搭配帶酸甜的水果（莓果類最合拍）和微甜的cream 超棒，在家宴客的時候出這道會驚艷四座喔，窩哈哈哈哈～～～～
身邊的朋友常會問我為啥有好幾把LODGE的無琺瑯和塗層鑄鐵鍋，原因很簡單阿，無塗層超耐用，夠MAN夠霸氣也更不怕敲....當然還有一個最重要的原因，made in USA （美國的鐵我比較放心^^）
最大的困擾可能就是"重"，不過在蘋果花應該是沒有人在怕的啦！！哈哈哈～而且保養又很簡單，更不用怕生鏽，因為洗一洗刷一刷，燒乾再塗油，就又是一把可以傳家的好鍋啦😊
＃鐵鍋系男人🤣🤣🤣
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以下為本段內容文稿：
今天我來回答一個問題，這個問題的來源，來自於多年前我在『有聲書評』裡面的一個來賓，他是一位作者，她的名字叫子瑜，Jennifer。
她多年呢旅居在國外，然後呢她為閱讀這件事情做了很多的事，比如說她結合了一些線上跟線下的力量，特別是喔世界這麼大，她卻是在全世界各地去建立很多的讀書社群。
比如說東京啊、橫濱啊、墨爾本，那她呢也成立了一個叫「Cocoon link」這樣的一個社群，專門為異鄉的閱讀者服務。
所以呢我受到她的邀請，在一個非常感動的狀況底下，答應了這件事情，答應什麼呢？在她Cocoon link的社區裡面，有一個企劃叫power Q＆A，就是呢收集很多人的問題，然後去找適當的回答者，去回答這些問題。
那你要知道，當我答應回答她問題的那一刻，其實我還不知道我被問的是什麼問題，所以是有點挑戰的，可是呢她告訴我在這個企劃裡面，似乎我是第一個回答者。
所以呢有一點榮幸，有一點想說那既然是第一個，如果回答的有什麼不周延的地方，應該也不會太被責難吧！
所以呢無論如何，從各個角度來看，不管是支持閱讀的推廣，或者是能夠回答一些人心裡的困惑，那我都想說可以盡力的來試試看。
在我答應這個邀約之後，我就收到了這個問題，這個問題我唸給大家聽，我按照發問者的原文來唸給你聽，他說：「人為何堅強，都受過傷，那未痊癒的何如？」
幾個關鍵哦，人為什麼要堅強，受傷，痊癒，那該怎麼辦？
其實當我收到這個問題的時候，我靜下心來想了一兩天，我到底要從什麼角度來回答他，其實反復在我心中浮現的就是我經常在教學，或是跟很多朋友互動的過程當中，我很喜歡的一句話叫做：「長出自己的力量！」
那為什麼用這樣的一個方式來回答這個問題呢？其實是呼應到「堅強」，人為什麼要堅強？其實這是一個好大、又好棒的問題！
可是當我們對於「堅強」的理解，稍微有一點點偏差，或者稍微有一點點，不管你說它是矯枉過正，還是用力過猛的話，往往堅強為我們帶來的不是一種更有力量的感覺，反而是會讓我們覺得很有負擔，或者是因為堅強，我們可能損失了更多！
所以回到為什麼我會直覺的想到，長出自己的力量，其實長出自己的力量，或許你在表面上聽起來這跟堅強好像沒什麼差別，那我就趁這個機會來跟大家分享一下，關於我心中，所謂「長出自己的力量」到底是什麼意思？
有時候要定義一件事情，直接說它是什麼？有一點困難，所以可以反過來，先說它不是什麼。在我認為「長出自己的力量」，它其實不是一種對抗的心情，你會發現我們一想到力量，好像就是要跟別人比力氣，好像就是要跟別人來凸顯出自己可能是更有能力的、更堅強的！
可是呢「長出自己的力量」，在我的認為，一旦是用這個角度出發，它就會變成是一種對抗，你彷彿有一個假想敵，彷彿有一個對待你不好的人，或者彷彿有一個你在他面前，你希望證明自己的存在。
因為對抗的出發點，打個比方吧，就像是矛跟盾的故事一樣，假設你到處宣稱你有一個無堅不摧的盾，這個時候任何一隻矛都想要上來撮看看，那請問一下，無論你要堅強還是要有力量，就是你生命想達成的目的嗎？
今天你的堅強或力量，卻吸引了很多人都想要攻擊你，這是不是會越活越辛苦呢？所以在我認為「長出自己的力量」，它不是用一個對抗作為出發點。
那當然第二個，它也不是為了去證明些什麼，很多人想要出自己的力量，就像我回想自己的成長過程，我曾經有很長的一段時間，去做很多的努力，只是為了向我的父親證明，我是一個有能力的、我是一個優秀的、我是一個足夠好的兒子！
可是透過這樣的一個出發點，不管我得到了什麼，我成就了什麼，其實我並不會得到真正的快樂，當我的力量和堅強，沒有辦法帶給我真正的快樂，那請問這力量跟堅強，不就是一個反而會扭曲我的原因嗎？
所以呢當我們要試圖長出自己的力量，不管透過學習，還是透過閱讀，如果你的內心一直住著某個你要對抗的人，某個你想要證明的事情，那這一切的結果都很有可能讓你越努力，但是卻愈挫折！
所以我說了長出自己的力量，不是為了對抗什麼，也不是為了向誰證明些什麼？那到底長出自己的力量是什麼呢？
好，那我就跟大家說了，其實我認為「長出自己的力量」，它是一種喜歡自己的姿態，特別強調喜歡自己喔！所謂的力量，它其實不是指涉於他人，它甚至不是指涉於你所存在的一個文化。
如果你能夠活出喜歡自己的狀態，喜歡自己的姿態，喜歡自己的角度，那麼這樣的一個力量，它就會帶著你的生命，持續的朝向自己想要的祝福前進。
所以當我一看到那個問題「人為何堅強？」的時候，其實是對於這位發問者，是有點心疼的。十有八九的人在講「為什麼要堅強？」，他其實心中並不是不想堅強，而是他對堅強這件事情，感覺到好挫折。
然而挫折的來源，不也就來自於我們要一直去對抗、一直要去證明嗎？其實你可以堅強，你可以有力量。但是它的來源必須是，你喜歡自己的姿態，人為什麼要堅強，因為你要喜歡你自己，這一份喜歡是你自己給自己的喜歡。
如果接著往下談，每個人都受過傷，在成長的過程裡，我相信這裡指的傷，是心裡的傷，但是呢有些傷是很難痊癒，甚至會留下疤痕的，那這時候該怎麼辦？
我雖然不知道發問者的生命經歷了什麼，可是呢我講一個故事，這個故事呢是上官婉兒的故事，她是在武則天時代，受到武則天很器重的一個大臣，她是一位女性哦，那在武則天那個時代，女性是可以當官，而且可以當大官的。
那上官婉兒呢在跟著武則天的過程當中，有一次因為她做錯了一件事，她被施予墨刑，什麼叫墨刑呢？簡單來說喔就是刺青，刺在哪裡？刺在臉上。
所以上官婉兒因為犯錯在額頭被刺了一個印記，那其實這種刺青，對現代人來說好像覺得沒有什麼，可是對古代人來說，其實這種刺青特別在臉部的刺青，它是一個恥辱的象徵。
它雖然不是像剁手跺腳，這麼殘忍的刑罰，對你有這麼大或者是具體的傷害，但是它卻會在你的心裡烙下這一輩子的恥辱。
所以呢上官婉兒接受這個刑罰，其實在那個時代底下，它就是一個脫去不了的恥辱印記，可是呢上官婉兒心念一轉，既然我頭上的這個標記就一輩子洗刷不掉，不如我想辦法去美化它吧！
所以呢她在額頭上面畫上的梅花，以這個標記為中心，這就是當時很流行的叫梅花妝，她成了當時上層社會侍女當中，爭相模仿的一種妝容。
或許回到我們每個人身上，我們生命裡曾經受過的那些傷，特別是心裡的傷，它在深層的意義上，其實跟墨刑是一樣的，因為它為我們的心裡，烙下了那不可抹滅、不舒服，甚至於是恥辱的感覺。
然而如果回到上官婉兒這個故事，我想要告訴你的就是，我們不需要否認那個傷的存在，如果那個傷就是會留下一些疤痕，那我們何不想辦法把它畫成一朵花！
或許你這個時候會接著問我，那要怎麼樣才能夠把傷痕畫成一朵花？其實如同我前面說的，開始喜歡你自己，長出自己的力量，長出一種喜歡自己的姿態，人為什麼要堅強？對於未痊癒的傷，我們該怎麼辦？
希望我的回答能夠帶給你一些力量，很開心有這個機會接受子瑜的邀請，也希望我的回答能夠對你產生一點幫助，我是凱宇。
如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道，如果你對於啟點文化的商品或課程有興趣的話，我們在每一段影片說明的最末端都有相關連結，我很期待有一天能夠在啟點文化的教室裡見到你。謝謝你的收聽，我們再會。
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認真說不跑題網誌版
https://ruby59.pixnet.net/blog/post/394409693
-------------------------文字複製貼上版------------
我之前寫過一篇淘寶刷具文，是的，在我忍不住的情況下我又再買了一次
刷具是還沒收到辣~~~不過在約學妹一起買的時後被問到"炸毛"這個問題
所以想說乾脆寫一篇洗刷具的文章好了~~我洗刷具可是非常非常非常的有心得!!!
本人也曾經懵懂無知~拿卸妝油洗過刷具，說真得我是沒有覺得問題很大呀
只是刷子 通通都脫膠而以呀~~
也用過大創粉撲清潔液洗刷具過，大概是我大一大二的時候所幹過的蠢事!
後來終於有點知識了，我就拿花王洗髮精來洗，成分簡單的就好
我也看過板上有人推薦用洗碗精~但我沒用過...
一直到去年我開始狂看youtube挑選我要買的刷具的時候(就是此時掉進刷具的坑!
就會一直被迫(?)觀看一些洗刷具的影片
歐美人是滿喜歡加橄欖油一起洗的...但是我嫌麻煩
真的很麻煩，居然還要準備油，還要倒在一起，再攪拌均勻
到底是要多麻煩呀!!!!!!所以我一直都採簡單為原則，省事為目標！以這個概念生存下去
拜託，當上班族的人，每天回家累得要死，還要在那邊混還混去真的太耗弱我的體力了..
我無法!
我用洗髮精洗了sigma眼影刷很多次，基本上沒有問題發生
後來不知道去哪裡學來的，跑去買嬌生嬰兒洗髮精，來洗刷具
我覺得這款洗髮精算是不太會起很多泡泡的，反正有洗乾淨就好了
而且比專門的刷具清潔液便宜很多~所以沒意外的話應該是會一直用這罐洗
洗刷具基本上就是一個不需要贅述的過程，你就把他洗乾淨
不要留泡泡在上面就好 ← 這句話聽起來可能有點蠢
但真的，沒有人覺得把泡泡洗乾淨有時候真的很不容易嗎?
我常常在洗那些小隻眼影刷、毛量密集的粉底刷，都覺得泡泡一直都洗不乾淨
如果問我洗刷具最重要是哪個階段，我會覺得是晾乾的時候非常重要
我晾乾前會先在毛巾上把多餘的水吸乾
而且刷具記得要刷毛在下，這樣晾乾，不要讓水分往壓桿裡跑
接著，拿出你們的刷具保護套
我自己是只要動物毛洗過就要套保護套
纖維毛，就隨便他自己去乾，基本上不太會詭異的變形
我自己有特別去買刷具保護套(白色)
綠色的是我自己做的，利用慮網
就是廚房流理臺會用的收集雜物網
我會依照我要的大小去做裁剪，然後縫起來(就會變樓下那張圖)
雖然我有在淘寶上買保護套，有分大、中、小
但是小的不夠小，大部分都是過大號，所以我自己有做幾個小一點的
這樣才足夠，用來保護我的眼影刷~~~
像是我買的SIGMA E25跟淘寶買的類似款都是洗完會炸開
我一直覺得這跟哪裡買沒有關係，反正就是套刷具保護套就沒事了
所以買到洗完會炸開的刷具不要先罵刷子不好，我覺得正算是動物毛的正常現象
尤其白毛刷更是明顯!
用不用保護套的差異在於，有用保護套，就可以保佑你的刷具不會炸毛
乾了之後刷毛還是一樣漂亮喔~~
一般如果我塞得進去我都會用RT的刷具套去晾乾刷具
真的很好用~~真希望有單賣這懂東西呀~~還是誰手巧一點自己做(應該不難
然後這是看tsbtsb大(我好喜歡tsbtsb的影片
他在教洗刷具那一集吧(?)有用到的黏貼用黏土~我之前是用雙面膠
但是有點傷本，因為雙面膠是一次性的，黏土可以重覆利用!
我會把他黏在櫃子間格的地方~如果我一次洗很多隻刷就就會用到這個方法!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.199.245
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MakeUp/M.1413205496.A.727.html
可能會變難用~但我沒炸毛過所以也不清楚他的後果是不是很不好
不過真的很多人用洗碗精洗耶!!!
※ 編輯: ruby1073 (111.246.199.245), 10/13/2014 21:50:30
※ 編輯: ruby1073 (111.246.199.245), 10/13/2014 22:16:27
我洗完了~我洗我乾淨的TATTE粉底刷 SIGMA F80 都沒有洗出膚色水耶~還好!
※ 編輯: ruby1073 (111.246.199.245), 10/13/2014 22:26:11
※ 編輯: ruby1073 (111.246.199.245), 10/13/2014 22:45:40
※ 編輯: ruby1073 (111.246.199.245), 10/13/2014 23:11:35
常用的其實不太會擔心灰塵~不常用得好像也是不用擔心的感覺~~哈哈哈
※ 編輯: ruby1073 (111.246.199.245), 10/13/2014 23:59:35
※ 編輯: ruby1073 (111.252.132.208), 10/14/2014 09:43:44
※ 編輯: ruby1073 (111.252.132.135), 10/14/2014 15:26:49
然後再去擠壓刷子，如果有擠出泡泡我就會再去沖洗，一直重覆到完全擠不出泡泡
粉底刷很容易泡泡沒沖乾淨，尤其像dior高遮瑕或是131這種的刷子
※ 編輯: ruby1073 (36.235.64.145), 10/15/2014 20:34:32
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