中秋夜吃得很簡單。
・ 半顆洋蔥去皮切薄片(最好能透光的程度)。先用飲用水滔洗一二次,去除惱人的辛辣味,再泡冰水入冰箱冷藏至少十五分鐘。
・ 剝好半顆麻豆老欉文旦。不用保持漂亮的一整瓣一整瓣,稍後橫豎要拆解成小塊小塊。
・ 退冰一包蝦子,蝦頭用鐵鍋煎(我們家的定番),帶殼蝦身去沙腸後入加了一大匙鹽的滾水中汆燙,一分鐘後即起鍋泡冰水,以保持蝦肉的脆彈。待徹底降溫後剝除蝦殼。
・ 乾鍋炒香櫻花蝦。
・ 忘了買香菜,只好直接從陽台摘幾枚甜羅勒,切細末。
以上準備就緒後,通通放入缽內,隨手喇一喇,盛盤。淋上大量的事先已經混合好的「泰式風格百搭醬」,就完成了。非常清爽非常泰式非常開胃,我一個人可以吃掉一整盤,配白飯。
佐久保田這款純米大吟釀,很不錯。
※ 「泰式風格百搭醬」是我冷藏櫃內的常備調味品,之前有跟大家分享過,詳細的做法我放在留言。
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,韓式煎物拼盤 Traditional Korean Fried Pancake 모둠전 材料:- 大蝦.......................4隻 芝麻葉....................4片 青辣椒(切半).........3隻 韓國櫛瓜(切片).....1/2條 雞全蛋.........
洋釀做法 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳貼文
0921華爾街日報
*【美國將對已接種疫苗的外籍人士放鬆新冠旅行限制】
美國官員表示,根據將於今年晚些時候生效的新規定,拜登政府將放鬆一系列新冠旅行禁令,並將要求尋求入境美國的外籍人士出示新冠疫苗接種證明。
https://tinyurl.com/yebpxpfo
*【拜登將在聯合國大會間隙主持全球新冠線上峰會】
白宮表示,總統拜登將在聯合國大會間隙主持一場由世界領袖和全球衛生官員參加的線上峰會。據知情人士透露,拜登預計將呼籲各國領袖承諾在一年內為全球70%的人口接種新冠疫苗。
https://tinyurl.com/ydknxpgh
*【輝瑞和BioNTech:新冠疫苗對5-11歲兒童安全且產生強免疫反應】
輝瑞公司及其合作夥伴BioNTech SE表示,一項後期研究顯示對於5-11歲兒童其新冠疫苗安全且產生強免疫應答,向普及疫苗接種更進一步。
https://tinyurl.com/yja6vcv5
*【初步計票結果顯示統一俄羅斯黨將贏得國家杜馬掌控權】
俄羅斯執政黨有望掌控俄羅斯議會三分之二的席位,這一選舉結果將使俄羅斯政府能夠對憲法進行修改,並強化總統普丁的權力。
https://tinyurl.com/yz69azwl
*【中國申請加入TPP讓成員國陷入尷尬】
十年前,跨太平洋夥伴關係協定是一個由美國主導的貿易俱樂部,旨在限制中國經濟模式的影響。如今,美國退出了TPP,而中國想要加入,而且是作為最大的成員。
https://tinyurl.com/yhhhbtmy
*【拜登政府欲重開川普工具箱,新一輪美中貿易戰即將爆發?】
拜登政府正考慮對中國補貼行為展開新的調查。這可能導致美國採取新的關稅行動,或是與盟友一起向世界貿易組織申請立案,以此對付中國,這可能意味著又一場相互傷害的雙邊貿易摩擦即將發生。
https://tinyurl.com/ygo72uq9
*【澳洲投奔美國核潛艇是在重新審視對華政策】
澳洲尋求在美國的幫助下擁有並運轉核動力潛艇,這反映了該國國內一種越來越普遍的觀點,即澳洲誤判了中國的崛起,現在需要採取更強硬的戰略來對抗中國的影響。
https://tinyurl.com/ygq3sj8e
*【美澳潛艇協議劍指中國海下薄弱環節】
澳洲決定用美國技術建造八艘核動力潛艇,這將鞏固美國對中國的海下優勢,而且有望幫助建立一個從印度洋到太平洋的潛艇防禦網絡,為制約北京方面的擴張主義提供助力。
https://tinyurl.com/yfetvjoe
*【北京環球度假區正式開園,正值中美關係寒冬】
經過20年的醞釀籌備,最引人注目的美國在華娛樂投資項目之一北京環球度假區於週一正式開業。該項目的開業正值美中兩國關係不斷惡化之際。
https://tinyurl.com/yhdq9lsx
*【中國房地產領域擔憂拖累美股,道指和標普500指數下挫近2%】
對中國房地產市場問題蔓延的擔憂打破了美國股市較長一段時間以來的平靜走勢,並使標普500指數取得5月以來表現最糟糕的一天。
https://tinyurl.com/yg8dmum3
*【恆大相關擔憂拖累大宗商品市場,鐵礦石、銅、原油期貨大幅下跌】
包括鐵礦石和銅在內的一些大宗商品價格週一大幅下跌,因為中國恆大可能違約引發了對經濟以及建築和原材料需求可能下降的擔憂。黃金期貨四個交易日來首次上漲。
https://tinyurl.com/yeacg35m
*【比特幣大跌,因中國恆大引發的擔憂籠罩加密貨幣市場】
比特幣週一大幅下跌,原因是中國負債累累的房地產行業引發的拋售浪潮衝擊了加密市場。
https://tinyurl.com/yjtr7l29
*【中國去槓桿行動如何令房地產巨頭恆大搖搖欲墜?】
中國恆大多年來的激進舉債策略與政府方面旨在遏制債務規模的行動相悖,致使這家大型房地產開發商目前處於崩潰邊緣。
https://tinyurl.com/ygh7jz32
*【「南向通」將助力香港債券交易】
中國內地與香港債券市場互聯互通南向合作將於9月24日上線,此舉是北京方面在主張加強政治控制的同時如何支持香港成為金融中心的最新例證。
https://tinyurl.com/yzll7pvn
*【香港考慮開放SPAC上市】
香港正在考慮是否開放空白支票公司上市,這可能為涉及特殊目的收購公司的一波以中國為重心的交易打開大門。
https://tinyurl.com/yzssvtft
*【抖音限制中國青少年每天使用時間】
抖音針對14歲以下用戶的「青少年模式」將每天使用時長上限設定為40分鐘。這是在中國政府加強監管青少年使用網絡之際的最新限制舉措。
https://tinyurl.com/yhldd8mk
*【騰訊將逐步拆除微信壁壘,方便用戶分享競爭對手連結】
在中國政府施壓科技巨頭停止在其應用程式上過濾競爭對手的連結後,騰訊將允許微信用戶在一對一聊天場景中訪問外部連結,更容易地分享阿里巴巴的電商產品頁面。
https://tinyurl.com/yhry2mdw
*【SEC調查動視暴雪的職場做法和披露情況】
據知情人士和《華爾街日報》看到的文件,美國聯邦證券監管機構已對動視暴雪展開廣泛調查,調查內容包括該遊戲發行巨頭處理員工性騷擾和職場歧視指控的方式。
https://tinyurl.com/ydv5fazm
*【垃圾債務銷售高漲,有望創下年度紀錄】
在經濟回暖和投資者渴求任何額外收益的推動下,3兆美元的低評級公司債務市場正迎來有史以來最好的一年。
https://tinyurl.com/yeyprcap
*【離冬天還有幾個月,天然氣價格卻已飆升】
天然氣價格已飆升,引發了對冬季短缺的擔憂,還催生了這樣一種預期:天然氣價格將創自十多年前液壓天然氣湧入市場以來的新高。
https://tinyurl.com/yez5vdna
*【荷蘭皇家殼牌宣佈低排放航空燃油產出和銷售目標】
荷蘭皇家殼牌集團成為第一家宣佈低排放航空燃油產出,和銷售目標的大型石油公司。目前航空公司希望購買更多此類燃油,以實現氣候變化相關目標,並趕在擬議的歐盟法規實施之前行動。
https://tinyurl.com/ygbnkadl
*【iPhone 13衛星通訊功能相關猜測引發衛星類股大起大落】
上個月末,有分析師預測新一代iPhone將包含連接衛星網絡的能力。這推動幾家衛星運營商股價大漲。然而,蘋果公司在上周的iPhone 13系列發布會上並沒有提到這一功能,這些公司的股價隨之回落。
https://tinyurl.com/yjel22qu
洋釀做法 在 橘子亂說話 Facebook 的最佳貼文
熊賀酒場位於台北中山區六條通旁,這裡處處林立著日式居酒屋,想必能在這邊開店一定有兩把刷子,餐廳從外觀到內部裝潢有著濃濃的日式風格,開放式的廚房也讓大家可以欣賞師傅在準備餐點時專注的神情~這次我們享用了店家推薦的豪華握壽司組合以及各式串燒、野菜等,料理手法、調醬與肉質深受我的喜愛,搭配生啤酒與清酒更是爽快!非常推薦大家來這邊享受美食、小酌一番!
#蟹膏生干貝 $360
這道作為開胃菜再適合不過了,生食等級的干貝配上蟹膏與海苔絲做成一口大小,剛咬一口就能感受到干貝那一絲絲的口感與鮮甜,接著是蟹膏濃郁香氣,兩者鮮味完美結合,順便告訴我的胃準備吃大餐拉 !
#握壽司豪華組合 $680
豪華組合裡有12貫握壽司,使用和牛、鮭魚、比目魚和干貝製作而成,和牛肉質滿嫩的,上方有使用鴨肝點綴,烤過後隱約間還透露著粉色,表面有刷醬過,除了可以吃到和牛本身的香氣外還融合著醬香,一口吃下非常滿足! 鮭魚有原味、明太子和焦糖三種口味,個人很喜歡焦糖脆脆的口感,咀嚼間散發著甜中帶鹹的味道,最後是比目魚的綿密與干貝的鮮甜,真的是太享受了 !
#醬燒牛筋串 $180 / #醬燒豚五花 $140 / #雞腿串燒(鹽蔥) $140
熊賀酒場的串燒都是使用碳火火烤製作,依品項刷上特製的醬料,讓每一串串燒都有碳香味,醬燒的做法我也滿喜歡的,甜鹹的香氣與豬肉、牛肉很配搭
#鹽烤草蝦 $240
餐點份量有五隻草蝦,每隻都有手掌般這麼長,肉質很有彈性,一旁有椒鹽和金桔可以配搭
#金沙雞皮 $180
使用鹹蛋黃包裹雞皮後下去酥炸,雞皮酥脆的口感與鹹蛋黃濃郁的香氣超級適合作為下酒菜! 一杯生啤馬上就喝光了
#起司地瓜燒 $180
以往去居酒屋一定點明太子山藥來吃,今天試試造型很像的起司地瓜燒~ 上面的起司炙燒後香氣四溢,充滿奶香,而下方的地瓜是微甜鬆軟的口感,兩者之間竟然不違和 ! 味道還不錯
#四種野菜串燒盛合 $220
由青椒、絲瓜、杏鮑菇與洋蔥組成,烤得不會過熟,吃起來還吃得到食材原有的脆度,但因為都有刷醬的關係,口味偏重
#和風洋蔥絲 $120
和風醬搭配生洋蔥絲與柴魚片,也是很經典的日式下酒菜,生洋蔥帶有的辣度就是這道的特色,同時間又配搭著番茄的酸,味道變化非常多而且不會膩 !
#烏龍茶角嗨 $140 / #清酒(壺) $160 / #Orion生啤(中) $150 / #烏龍茶 $50
清酒使用很可愛的白色陶瓷小壺裝著,非常有日式的感覺,味道偏甜,有著濃濃的米釀香,而且非常順口,不知不覺一壺就喝完了,溫馨提醒,後勁非常強唷 !
烏龍茶角嗨 : 第一次看到烏龍茶搭配威士忌的作法,覺得非常新奇,喝起來首先還是烏龍茶的茶味,後段才會慢慢有威士忌的香氣跑出來,整體來說,不會有很重的酒精感
⏰營業時間: 18:00–01:00
☎️聯絡方式: 02-2100-1285
🏠地址: 104台北市中山區新生北路一段142號
📍#橘子吃日本
📍#橘子吃中山
#台北美食 #台北居酒屋 #中山區美食 #串燒 #熊賀酒場 #中山區居酒屋 #中山區串燒 #台北串燒 #台北日式 #中山區日式料理 #握壽司 #鮭魚壽司 #比目魚握壽司 #和牛握壽司
洋釀做法 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最讚貼文
韓式煎物拼盤 Traditional Korean Fried Pancake 모둠전
材料:-
大蝦.......................4隻
芝麻葉....................4片
青辣椒(切半).........3隻
韓國櫛瓜(切片).....1/2條
雞全蛋....................1隻
雞蛋黃....................1個
中筋麵粉................3湯匙
鹽...........................1/4茶匙
肉餡材料:-
牛絞肉...................200g
硬豆腐...................180g
洋蔥(切碎)............1/4
青陽辣椒(切碎).....1隻
甘荀(切碎)............1湯匙
大蔥(切碎)............1湯匙
蒜蓉.......................1湯匙
韓式醬油................1湯匙
黑胡椒粉................1/2茶匙
做法:-
1. 豆腐用刀壓碎,用棉布包住,將水擠乾。
2. 將所有肉餡材料混合拌勻成餡料備用。
3. 大蝦去腸開邊,用刀把蝦剁幾下切斷筋膜,然後加入1/4茶匙鹽作調味備用。
4. 雞全蛋和蛋黃打發成蛋液備用。
5. 將青辣椒、芝麻葉沾一層薄薄的麵粉,然後釀入肉餡,接著沾上蛋液,放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
6. 櫛瓜片、大蝦沾上麵粉、蛋液,然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。另可隨個人喜好加入適量茼蒿葉、辣椒碎在表面作裝飾之用。
7. 將肉餡捏成丸子,沾上麵粉、蛋液,然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
㊗️ 大家? 中秋節快樂!??韓國的家庭聚會很常出現【煎物·전】 這一道料理。臨近中秋這段時間,IG上出現不同的煎餅作品照片,琳琅滿目,顏色漂亮,看得滿心歡喜,引得我也來親個熱鬧,煎一煎。
這次除了常見的櫛瓜煎餅外,還做了其他口味,芝麻葉、辣椒、大蝦和丸子,每一種都很美味,教得為食鬼口水真流,不停在旁試吃?,邊煎邊吃真的很過癮。
??韓國煎物、煎餅的種類繁多,可以用麵粉、米粉再加入蔥、韭菜、海鮮、泡菜等去做最基本的煎餅。另外也有?【花煎】以花入饌,根據季節的不同用上不同的花種,把花瓣放在糯米餅上去煎,然後沾著蜂蜜品嘗,再配一杯傳統茶,十分優雅(在我第二本食譜料理書裡也有介紹過,蠻特別的)。此外,還有用蕎麥粉去做的白菜煎,在江源道一帶很是有名,平昌冬季奧運會過後,也開始得到大衆認識,我個人也很喜歡吃。再來還有一種叫【肉煎】,用牛肉、豬肉薄片,簡單的沾上麵粉和蛋液去煎的餅,非常香口,再配一杯馬格利酒就最好不過了,有機會也可以跟大家示範示範。(食譜如下,謝謝)??
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這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 花椰菜、葡萄、玉米筍、小黃瓜、九層塔、美生菜、紫高麗、小番茄、麵粉、黑白胡椒玫瑰鹽、有機薑黃粉、五香粉、辣味橄欖粉、匈牙利紅椒粉、洋香菜葉粉、無糖豆漿、無調味番茄糊、有機龍蛇蘭蜜、芥末醬、手工純釀鳳梨醋、亞麻仁蛋餅皮。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
洋釀做法 在 Veganfuufu Youtube 的最佳解答
你知道宮保的意思嗎?據說清代名官丁寶楨嗜辣,在四川上任提督時,常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理,後來這道菜廣為流傳,為紀念創始者,便在菜名前加上「宮保」二字。(參考風傳媒)
我們用豆乾代替雞丁,也是超級下飯🔥
那個麥可的特製醬,一定要學起來!
👩🏻:愛吃辣的請舉手!
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🧔🏻 麥可上菜 食譜 Recipes⇩
#宮保豆干 #kungpaotofu
▶材料 INGREDIENTS
豆干 dried tofu
蔥花 green onion
蒜片 garlic
洋蔥 onion
紅椒 red pepper
香菜 cilantro
▶麥可特調醬汁 SPECIAL SAUCE
甜酒釀 rice wine soup
辣椒醬 chili sauce
豆腐乳 fermented bean curd
香醋 black vinegar
老抽 dark soy sauce
紹興酒 shaoxing wine
醬油 soy sauce
番茄醬 ketchup
▶調味料 SEASONING
橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
蒜粉 garlic powder
料理酒 japanese sake
麻油 sesame oil
▶作法
① 切豆干、蔥花、蒜片、洋蔥丁、紅椒丁
② 把特調醬汁醬料都放在一起後攪拌
③ 橄欖油炒香蒜片、洋蔥丁、豆干
④ 加入特調醬汁、料理酒、蒜粉、鹽巴、紅椒拌炒
⑤ 加入蔥花拌炒,起鍋前加點麻油
⑥盛盤後鋪上香菜、橄欖油和花生,完成♡
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我們是珍妮和麥可,
期許帶給你一點生活靈感✨
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