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【豆腐蒸魚】
朋友給我一罐鹽麴，迫不急待地想要使用。
第一次興沖沖醃了雞胸肉，卻因為不會拿捏份量吃起來超級超級鹹，但軟嫩多汁的口感著實令人驚豔。
一回生二回熟。
第二次減少份量來醃鯛魚，做了豆腐蒸魚，結果我做出了連自己都想不到的美味，而且做法簡便，一個電鍋就可以解決。
分享這個懶人料理，有興趣的人試試看。
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[食材] 鯛魚一片、嫩豆腐一盒、洋蔥半顆、蔥白、薑絲少許
[醬汁] 醬油、蠔油、胡椒、蒜末、辣椒少許
[作法] 將蔥白、洋蔥切絲平鋪在盤子底部，放上切好的豆腐和醃好的鯛魚，淋上2/3的醬汁，放進電鍋蒸大約15~20分鐘，打開鍋蓋後淋上剩下1/3醬汁並放上青蔥，再蓋鍋悶5分鐘即可。
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#廚房讓我平靜
#這道料理沒鹽麴也能做只是我硬要用
{苦口裡的婆心}
20170708
右腿時好時壞，早上可以走晚上又不能走了，看了小診所不見起色，只好走一趟振興了，看了復健科，醫師說不是單純肌肉問題，可能是內臟發炎導致反射神經疼痛，挨了消炎止痛針，帶著慘慘的心情回家。
下午一回到家婆婆就追問看診結果，我說可能是內臟發炎，週一再去檢查，婆婆擔心的霹哩啪拉一直唸說：「不要再到處趴趴造啊！」「不是好一點就一直跑來跑去！」「你看你就是一直在外面呷笨叟才會這樣！」最後下了指令「晚上不要出去了，在家裡吃！！！！！」然後就進廚房忙了。
晚上八點半不到，桌上有四菜一湯還有一盤炒米粉，菜還不是都炒青菜喔，有豆腐、蒸魚、洋蔥炒蛋！這菜式算是相當豐富！以平常婆婆星球的時間，晚上9~10點開飯才叫正常啊！！！今天是開Turbo在煮嘛？！太強大了！！！
公公一開口就說：「媽媽說你可能內臟發炎，緊張到胃都痛了！」護唇聽了真的很不好意思，讓婆婆擔心了，雖然劈頭撈叨了一堆，仔細想想裡面又包含了多少關懷，還為了不要讓我出去亂跑亂吃，加足馬力煮了一桌菜，想當初大鍋菜都要煮三小時的婆婆，今天也太猛烈了吧！！！！！
婆婆：「洋蔥可以抗發炎喔！洋蔥炒蛋多吃一點！」第一次從苦口裡聽出婆心。讓你們擔心了。
不過，腿好了還是想出去吃笨叟～還有「你看你就是一直在外面呷笨叟才會這樣！」那大家不是早就掛了？哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈～～～
後記：週一去看診，檢查結果排除內臟發炎，找不到原因走投無路下又掛了免疫風濕本科，主治說就是肌肉問題，叫我吃藥、休息。咦？怎麼又回到原點？啊復健科醫師是安抓？？？
＃苦口裡的婆心 ＃右腿時好時壞 ＃疑似內臟發炎 ＃婆婆念慘了 ＃你就是一直在外面呷笨叟才會這樣 ＃晚上不要出去了 ＃在家裡吃 ＃原本三小時只有大鍋菜 ＃今天開turbo ＃晚上八點半不到四菜一湯還有炒米粉 ＃嚇壞護唇 ＃從叨念裡聽出關心 ＃婆婆擔心到胃痛 ＃讓你們擔心了 ＃還是想吃笨叟 ＃大家都吃 ＃那不早掛了 ＃繼續吃藥休息 ＃問題又回到肌肉本身
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美味減醣高蛋白料理是媽媽的拿手好菜，在家我最喜歡吃媽媽煮的菜！美味又營養！
今天的影片使用日本廚具品牌goodplus示範五道料理如下：
醬油煎太陽蛋 (使用琺瑯不沾平底鍋)
食材準備： 2-3顆雞蛋、一匙醬油、少許酪梨油
步驟教學:不沾鍋倒少許油，下2-3顆蛋，沿鍋緣處倒少許水，蓋鍋蓋悶1-2分鐘至蛋白凝固，淋上點醬油悶個10-15秒完成。
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煎迷迭香雞腿排 (使用琺瑯不沾平底鍋)
食材準備：雞腿一片、鹽胡椒適量、新鮮迷迭香、辣椒、蒜頭。
步驟教學：
雞腿用鹽胡椒蒜末醃製20分鐘。不沾鍋倒少許油，加入蒜頭、新鮮迷迭香與辣椒炒香後取出，留下煸香的油，下雞腿排（皮朝下），用重物壓住10分鐘分鐘，翻面關火等待約5分鐘準備起鍋。
炒高麗菜 (使用琺瑯不沾炒鍋 )
食材準備： 高麗菜半顆、蒜頭一顆、米酒、鹽、辣椒適量
步驟教學：蒜頭下去，炒香後，高麗菜瀝乾後加下去，淋一點米酒，蓋上蓋鍋，蓋子冒煙打開放辣椒與鹽巴調味。
紅燒牛腩 (使用琺瑯鑄鐵鍋)
食材準備 ：牛腩、洋蔥、番茄、番茄糊、紅蘿蔔、馬鈴薯、酒、糖、醬油、豆瓣醬
步驟教學：牛腩川燙後切塊與薑片放燉鍋煮約半小時。
用深炒鍋倒少許油，先炒肉桂與八角炒香後，炒洋蔥，加入番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯，與蕃茄糊，加入酒、糖、醬油、豆瓣醬，炒香後，倒入牛肉一起燉煮一個半小時。
豆腐蒸魚 (使用琺瑯多功能蒸煮鍋 )
食材準備 ：魚片、洋蔥、蔥、豆腐一盒、魚露、醬油、米酒、白胡椒
步驟教學：
蒸魚－魚抹上鹽巴，在平盤鋪上洋蔥＆蔥段、豆腐、與魚片，淋上魚露、醬油、米酒、白胡椒，等待約10分鐘，加上蔥絲，悶30秒完成。薑絲菇菇湯－蒸鍋底層加水湯包與、薑絲燉煮，加入剩下的魚肉、豆腐、半碗糙米飯、一顆蛋中小火燉煮，即可完成。
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洋蔥 豆腐蒸魚 在 滑蛋鯛魚豆腐懶人電多料理｜健康廚房#Shorts - YouTube 的推薦與評價
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