關於 泰式檸檬葉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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夏天就要相約酒吧微醺一下呀🍸
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8/12~9/13期間限定的獨家調酒，讓我們一一介紹給你（下集）
🔸MUD的Red Viper
靈感來自於泰國的冬陰湯，將泰式檸檬葉、香茅、辣椒、荔枝、椰子等味道巧妙融合，再用鹽巴提出鮮味，是十分適合夏季的酒款！

🔸秘密客的Smoky plum
入喉初嚐威士忌甜辣感，伴隨著仙渣與櫻桃的甘甜，還有苦艾酒點綴其中，體驗多層次的美好感受～

🔸Marquee Taipei的Bebop Tea Cocktail
櫻花和柚子香氣、菊花茶和夏日盛產的芒果，最後再用夏威夷豆點綴重拍，呈現清爽消暑的口感！

🔸Marsalis Home Taipei的Longing
琴酒浸泡四季春茶，再由百香果提升風味，加入義大利的香艾酒拉長餘韻，是杯強調香氣且不失酒體的夏日特調！
　　　　
▼活動注意事項：
1. 贈品為酒精飲品，依法未滿18歲不可飲酒，參加者需年滿18歲才具抽獎資格。
2. 得獎者需提供出生證明之資料查證。若無法提供出生日期證明，將取消其得獎資格，敬請見諒。
提醒：未成年禁止飲酒、飲酒過量，有礙健康。

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#防疫新生活 #大家覺得我的廚藝如何😂
疫情在家最近好常玩料理！今天來教大家做出正宗泰式料理!只要10分鐘就能快速變出，重點是作法超簡單，零廚藝的人也可以完成❤️
➡️移駕到我的IG可以看影片示範
#我的菜 #WOATSAI
🇹🇭來自泰國的台灣媳婦X台灣私藏冠軍廚藝高手合體推出!!
✔️3種口味一次滿足!!
✔️隔水加熱拆開即可食用，3~4人份的大份量，一包全家都夠吃，
✔️不用去瓦城就能吃到正宗泰式料理啦!!還可以添加自己喜歡的食材做出創意料理。

▲初戀紅咖哩 原味雞腿塊，大塊好滿足，Q彈鳥蛋配上經典泰式紅醬，不辣甜甜的，超適合小朋友。
▲放肆綠咖哩 帶點綠醬和泰式檸檬葉，爽口消暑，炸鳥蛋好香Q，微辣好開胃。
▲忘不了打拋豬 大火炒出迷人香氣，使用豬後腿肉3:7黃金肥瘦比嘟嘟好的比例，肥肉滑順瘦肉帶香，辣得過癮。
◎3種都不加砂糖，正宗純椰糖調味的唷!

✋今天的玩料理，教大家做簡單的創意泰式料理~
▲不辣的紅咖哩最適合搭配海鮮囉，泰國蝦裹粉酥炸鋪到白飯上加上戀戀紅咖哩立馬變身紅咖哩蝦蝦飯，不用飛沖繩，沖繩招牌蝦蝦飯自己做。

▲微辣放肆綠咖哩，爽口清新，煎個蛋皮鋪在白飯上，用刀子劃出放射狀外翻，變身心花朵朵綠咖哩飯，加了蛋皮變出的花朵，給男友驚喜展現手藝就靠這道了!

▲忘不了打拋豬過癮的辣與香茅的特殊香氣，適合喜歡挑戰新奇的年輕人，加顆邪惡荷包蛋，視覺滿分味蕾也滿分，白飯直接可以扒兩三碗。

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我的菜 - 即食料理の專家
益康國際食品有限公司
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今天從院子裡陸續採收了這些檸檬
大家知道這是什麼嗎？

就是泰式檸檬葉結出來的果實卡菲爾萊姆👍

我要全部拿來做綠咖哩！！！

#隨便留個言給我
#我隨機抽三位
#送你們自製綠咖哩醬還有綠咖哩椰汁雞食譜
#還是你們想要我做好的綠咖哩椰汁雞調理包

泰式檸檬葉 7片
小辣椒 3條
香茅 5條
青檸 1/2個
南薑 40克
粟米仔 8 條
秀珍菇5隻
番茄仔8個
芫荽 適量
豉油3湯匙
椰奶 60毫升
泰式辣椒醬2湯匙
水1300毫升

Kaffir Lime Leaves 7 pieces
Thai Chili 3
Lemongrass 5 stalks
Lime 1/2
Galangal 40g
Baby Corn 8 pieces
Oyster Mushroom 5 pieces
Cherry Tomatoes 8
Coriander Moderate
Soy Sauce 3 tbsp
Coconut Milk 60 ml
Thai Chili Sauce 2 tbsp
Water 1.3 L

查看完整食譜：https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=187006

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細節都會放在youtube，就不多說拉，如果你喜歡我的料理影片，別忘了按讚訂閱+小鈴鐺喔！^^


雞腿肉片 4片

綠咖哩醬 50g
高脂椰奶 1000cc
椰糖（棕櫚糖）30g
魚露 2匙

香茅 2-3支
泰式檸檬葉 7-8片
九層塔 適量
紅蔥頭 適量
紅辣椒 適量（擺盤）


圓茄（節瓜）適量
四季豆 適量
茉莉香米 2杯




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＃泰式酸辣湯濃郁版

三碗豬腳～～～

最近天氣多變化，那就來做個冷熱皆很好喝的 ＃泰式酸辣湯 吧！ 不過今天做的是濃郁版，跟一般喝到的清湯有些不同，更濃稠更多層次，美味升級^^，但又不會改變太多原本泰式酸辣湯的香氣喔。

這個訣竅是用上了 evaprated milk 也就是淡奶，台灣好像叫做奶水，他比一般的牛奶水份要少，又不會像是鮮奶油這麼搶戲，但又足以讓湯頭變的creamy有濃稠的質感，所以很推薦你們用這個方法試試看。

辣醬的部分，因為湯頭做的比較濃稠，所以多用上了泰式的辣椒紅醬，可以讓層次更明顯，但因為鹹度較高，味道會更濃縮，就需要用點棕櫚糖或砂糖來調味。

至於檸檬的酸氣，就隨個人的喜好來加就好，只是一定要記得關火以後再加，不然煮久了會帶苦喔！

當然你還可以做成豪華版，多放點魚肉和透抽，就是每一種的順序稍微注意一下，才不會過老或不夠熟^^。像是蛤蜊打開我就先撈起來了，才不會過老，然後蝦子最後大約燙個30秒左右就很夠了^^看大小！

好想在最後加點什麼soba還是pho或者白飯都好～～～嗚嗚嗚～～減肥好痛苦阿！


最後放上簡單的食譜，大家比較方便照著做，冷熱都好喝喔！^^

祝大家週末愉快

泰式酸辣湯：

香茅 2-3支
南姜 1塊
泰式檸檬葉 7-8片（乾的也沒問題喔）

紅蔥頭 2-3瓣
香菜 1把

朝天椒 適量
泰式紅醬 2匙
魚露 2匙
檸檬汁 適量

水煮草菇 半罐（罐頭）
白蝦 15-20支 看大小摟～（泰國蝦、藍鑽蝦、虎蝦...etc都行喔）
蛤蜊 適量

棕櫚糖 適量 （我用了1匙）
淡奶 適量 （我大約用了100cc)
水 適量 （我大約用了1500cc)

簡易作法：

把蝦頭和蝦殼剝好，香茅和南姜切段和切片後拍一拍，紅聰頭些粗末，香菜切段，草菇切半（或整顆隨意就好），檸檬葉新鮮的可以去中間的硬葉脈，蛤蜊吐沙洗淨後備用。

熱鍋冷油，放紅聰頭和蝦頭蝦殼，記得要壓一壓，讓蝦漿出來，會讓湯頭更入味，之後加水和香菜根，熬煮大約15-20分鐘撈出，放入香茅南姜和泰式檸檬葉，和自製的辣醬，加入淡奶調出濃度以後，放適量的魚露和棕櫚糖。 然後就可以隨意的加入喜歡的海鮮料，記得順序要自己抓一下，才不會熟度不一，最後要關火了再放香菜和檸檬汁喔！

＃熊樣大叔^^