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波堤英文在毛城城 MoCity Facebook 的精選貼文

2021-09-30 18:00:02 有 107 人按讚

【人寵打卡新景點】炮台山的東岸公園主題區剛剛開幕，MoCity毛城城總編輯黃大鈞 Alan Wong 同佢嘅愛犬Leia公主，專程去同大家睇下呢個全新景點係點樣嘅。

雖然公園叫做最近炮台山港鐵站，但其實差不多喺炮台山同天后站中間，由屈臣道向海傍方向走到尾就到達公園入口。

目前開放的是公園的第一期，面積超過10萬平方呎，空間感十足，而且係寵物友善，都有不少狗主帶狗狗來散步或影相，但要注意帶狗需要拖著狗繩。

公園頗多影相位，除了有「維多利亞港」英文字樣的大型藝術裝置，黃昏時份更可以影到日落的美景。主題區內有一條長約一百米的防波堤，走到盡頭除了有一個設計獨特的排風口，亦可以欣常睇到360度的維港景色。

今個周末如果有時間，不妨一家人帶同毛孩來放鬆下！！！

#十八區狗公園 #東區
#炮台山 #東岸公園主題區 #人寵共融
#毛城城 #MoCity
#寵物 #pets #狗 #dogs

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波堤英文在子迂的蠹酸齋 Facebook 的最佳解答

By 子迂的蠹酸齋

2021-05-19 09:00:59 有 137 人按讚

疫情期間，防疫自是第一目標。但很多人也因此空出了許多時間。這段時間與其看著新聞瞎操心，不如拿起書本充實自己。

齋主前些日子推薦了由 Artco Books典藏藝術出版所出版的《藝術七鑰》。該書介紹了解讀現代藝術截然不同的七種方式，並以一張張現代名作，引領讀者思考這些作品背後的種種概念、歷史意義及價值。不過對藝術稍有熟悉的齋友都知道，藝術發展自照相術的發明以及印象派的出現後，起了翻天覆地的變化。過往繪畫的一大功能，便是紀錄與重現，但在照相術發明後，紀錄的功能逐漸被取代，因而從印象派開始，畫家開始將圖像平面化、色塊化、幾何化等，這個轉變逐漸孕育出現代主義，也就是廣為人知的畢卡索、馬諦斯等人的時代。在現代繪畫出現以前的繪畫，不管是文藝復興、卡拉瓦喬流派、荷蘭黃金時期、巴洛克、洛可可甚至是新古典主義，都能被稱作「廣義」的古典主義作品。如果《藝術七鑰》是以解讀現代藝術為主，那典藏這次的新書《藝術，原來要這樣看》，就是以解讀廣義古典藝術作為主軸。

這次由 Artco Books典藏藝術出版所出版的《藝術，原來要這樣看》一書的英文原名為《Look Again》。作者奧森沃德(Ossian Ward)曾有著作《注視的方式》(Ways of Looking)，本書是與前作相呼應之著作。若齋友你曾涉獵過藝術、攝影或設計等領域，則必然曾經聽說過由約翰伯格(John Berger)於1972年所出版的經典名作《觀看的方式》(Ways of Seeing)。換言之，本書書名其實有著某種意義的致敬，並且嘗試用另一種不同於約翰柏格的角度切入解讀藝術作品。see和look二字，在中文上雖然都譯作「看」，但於英文意義上卻不同。See更近似於被動的接受資訊，而look相較顯更更主動些。若以情境舉例，你走進美術館，無意間看(see)到一幅作品，你走上前聚精會神的注視(look)該幅作品。簡單來說，本書《藝術，原來要這樣看》，更像是教導觀者們，如何在美術館或藝廊，能有更「積極主動」的解讀方式，去注視該幅作品。

然本書並不只是將主典名作放到讀者面前要求讀者再看一次。作者奧森沃德提出一套口訣「T.A.B.U.L.A.R.A.S.A.」，口訣中的每個字母，都代表了「注視」行為中的一部分。

「Ｔ」時間（Time）
注視作品需要多少時間? 作品花了多少時間創作? 作品中的時間又是如何?

「Ａ」聯想（Association）
用直覺感受作品，共感作品帶給你的感受，聯想曾有過的相同經驗。

「Ｂ」背景（Background）
理解創作者的身分背景，同時也體會創作的大時代背景。

「Ｕ」理解（Understand）
從注視的過程中，體會第一眼無法理解的作品細節及感受。

「Ｌ」再注視一次（Look Again）
體會新的理解後，再重新注視一次。

「Ａ」評價（Assessment）
從作品中的種種感受和新理解，重新思考作品的價值。

「Ｒ」節奏（Rhythm）
感受作品帶給觀者的韻律感，感受每幅作品特有的速度感。

「Ａ」寓言（Allegory）
閱讀隱藏於作品中的隱喻、符號和意義。

「Ｓ」結構（Structure）
從構圖中的軸線分布、色彩重量，體解不同作品的結構差異。

「Ａ」氛圍（Atmosphere）
當一件作品感動了我們，其感受和餘韻是久久不去，而這就是該作品特有的氛圍。

這套方法聽起來玄之又玄，但其實作者將大部分的篇幅，用於將這套方法實際應用於古典名作上。本書提及的古典名作相當多，包含了達文西《最後的晚餐》、拉裴爾《雅典學院》、波堤切利《維納斯的誕生》、維梅爾《倒牛奶的女僕》、波希《人間樂園》、卡拉瓦喬《耶穌被捕》、哥雅《農神吞噬其子》、馬薩喬《逐出伊甸園》、傑利柯《梅杜莎之筏》、安格爾《浴女》等名作。

作者不只是將名作呈現於讀者眼前，更是詳述陳述了不同時代背景下的名作，它們彼此的差異和社會氛圍。並將整本書分作不同大類，講述不同主題的藝術，諸如誠實、美、驚恐、戲劇、矛盾等子題，讀者能針對不同課題下的省思，進而增加對藝術作品的了解及體會。

本書對於單純對藝術感興趣的讀者來說相當適合入門，本書提及的作品，大多數台灣讀者都應有曾在課本、戲劇或媒體上接觸過的經驗，本書正好補足這些背景知識。對於藝術稍有涉獵的讀者來說，本書也提供了讀者們「再注視一次」的好機會。

本書已經全台上市，有興趣的齋友們歡迎於各大通路購買
https://www.books.com.tw/products/0010889021

當然，本次 Artco Books典藏藝術出版也替酸齋的齋友們準備了兩本贈書，只要齋友你滿足以下條件，就有機會得到活動贈書唷。

只要你在5/23 (日) 20:00 以前，完成以下兩個條件，即可參加抽獎。
1. 按讚並公開分享
2. 於留言處TAG兩名朋友

活動結束後，齋主會於第一時間抽出幸運的兩名得主。

最後，再次感謝 Artco Books典藏藝術出版對酸齋齋友們的照顧。

Tags: 波堤英文

子迂的蠹酸齋

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從社會的冷血無情中，發掘那些溫暖而正向的價值

波堤英文在綠色公民行動聯盟Green Citizens' Action Alliance Facebook 的精選貼文

By 綠色公民行動聯盟Green Citizens' Action Alliance

2021-03-10 14:34:40 有 256 人按讚

【民間團體聯合聲明稿】
堅定廢核，開啟對話
為能源轉型與藻礁保育找出路
　　　　　　
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近日廣受社會討論爭議的天然氣第三接收站與藻礁保育，我們牽涉到台灣能源轉型的複雜問題，需要通盤的規劃與細緻的討論，並非絕對的零和遊戲。
　　　　
今年是福島十週年，十年來，我們未曾忘卻核災帶給世人和大地的痛苦，更難以想像重啟危險核四後，台灣一旦發生核災，要付出什麼樣慘重不可承受的代價；核廢料更將留給後代子孫萬年遺害。
　　　　
幾十年來，我們和數十萬台灣人民一起走上街頭，進行非暴力抗爭，終於在2014年迫使國民黨政府宣布核四封存，並在2016年由民進黨蔡英文總統確立了2025年非核家園的政策，雖然歷經2018年廢除電業法非核家園條文公投的挫敗，但此一政策仍然沒有改變，民間團體仍然堅守廢核的崗位，奮鬥不懈。
　　　　
2015年國民黨執政核定規劃的開發方案，中油觀塘第三接收站（以下簡稱三接）開發面積達232公頃，2017年民進黨政府送件環評也是232公頃之方案，隔年因為環保團體和生態學者的抗爭，在環評階段將開發面積減至23公頃，確實已減少了陸域開發面積。目前尚待釐清的爭議是：突堤效應是否造成漂砂覆蓋大潭藻礁？在外海的工業港需填海造陸21公頃，加上碼頭和防波堤、浚深航道等海域面積913公頃等，對於藻礁與海洋生態的影響程度。
　　　　
有關三接緩建或另尋替代方案，對於電力供應和減煤時程的衝擊影響，依據我們現階段掌握的資訊，如果三接無法如期在2025年完成，會減少天然氣源量，雖不影響大潭的八號、九號燃氣機組的興建，但是，確實有可能需要中南部的天然氣滿載運轉，或者燃煤量無法如規劃降低，也就是影響到中南部在電力業減排的空污改善時程。
　　　　
我們認為，能源轉型需要系統思考，要攤開各層面的科學證據，啟動公共討論。例如「三接緩建、重新選址」對中南部空污改善的影響，是否能夠透過交通或其他逸散源的減污來達成？需要評估討論。而有關天然氣減供，導致無法持續減少碳排放，在台商回流，半導體產業的擴張下，是否能夠透過大力節能、積極布建綠電或合理調整電價，建立低碳產業規範、降低需求端的用電成長來達成，也是一大挑戰。
　　　　
此刻台灣社會最需要的，是本於事實的公共討論，而不是讓生態保育與能源議題淪入零和對立。
　　　　
對於藻礁公投是否被擁核幫綁架，做為「核四重啟」公投的動員工具？我們認為國民黨的態度最為關鍵。
　　　　
在國民黨江啟臣主席表態支持藻礁公投後，至今國民黨並沒有提出通盤的能源轉型和減碳減污規劃，台中市長盧秀燕一直都主張要讓中火燃煤提前除役和拆除，但又阻擋天然氣電廠興建，對於經濟部王美花部長說通過藻礁公投就要多燒煤炭，則是回嗆希望中央做到「保存藻礁、愛護環境，和減煤減碳兩全其美」，這看似面面俱到、呼應民眾期待的說法，仍然沒有交代有何替代方案？我們只看到台中市環保局長曾公開主張要保留部分核電。
　　　　
國民黨高層如果誠心要談藻礁保育，就要先對國民黨執政時期的開發案道歉反省，提出盧市長所謂「兩全其美」的替代方案，並且明確出來反對核四重啟，否則就是和核電幫一樣在利用藻礁綁架民意來推銷核電，就是假保育、真擁核。
　　　　
做為最大的在野黨，沒有電力規劃的藍圖，企圖操作讓社會議題陷入只有政治力動員的對決，抹煞公民社會所期待開展的良性溝通，這是不負責任、欺騙社會的行為。
　　　　
對於八月要舉辦的公投，我們要再次呼籲：核四重啟公投，請投下反對票。我們需重申—在三十多年的反核運動中，真相早已確認，即興建二十多年、爭議不斷，蓋在斷層旁、失去建照的核四根本無法重啟，且只會為能源轉型製造更多問題。
　　　　
至於第三燃氣接收站要蓋在大潭這件事，呼籲民進黨政府彌補環評未討論完的爭議，不要以中油的片面資訊做為決策的基礎，應該舉辦聽證會或其他可能的對話形式，針對藻礁生態的程度、替代方案可行性，以及能源轉型、中南部減煤時程、老舊煤電廠除役的影響等重大爭議，把資料證據攤開來和社會對話，讓公民做出選擇。
　　　　
公共政策不是各吹一把號，籲請社會各界更多討論，釐清三接和藻礁保育的課題，共同建構台灣能源轉型藍圖路徑，勿讓國民黨和核電幫做為核四重啟的政治工具。
　　　　　
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聯合聲明團體：地球公民基金會、台灣親子共學教育促進會、綠色公民行動聯盟、主婦聯盟環境保護基金會、主婦聯盟環境保護基金會台中分會、高雄市教保人員職業工會、屏東縣幼兒托育職業工會、社團法人台灣公民自主發電行動聯盟、台灣環境教育協會、高雄市野鳥學會、高雄市人民團體聘僱人員職業工會、台灣城鄉公民培力協會、高雄市教師職業工會、台大城鄉基金會、台灣圖書室文化協會、嘉義市社區醫療發展協會、環境法律人協會、媽媽監督核電廠聯盟、台灣猛禽研究會、台灣環境資訊協會，共20個。

Tags: 波堤英文

綠色公民行動聯盟Green Citizens' Action Alliance

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我們秉持「議題結盟、社區串連、公民行動、永續社會」的理念，長期致力於台灣環境政策的建構與環境議題的推動。

波堤英文在 Handline Fishing Youtube 的最讚貼文

By Handline Fishing

2019-07-25 15:55:08 有 15,207 人看過有 0 人喜歡

防波堤釣黑沙鱲『香港釣魚 : 岸釣』釣點分享華貴邨防波堤 {中英文字幕}
[Hong Kong HK Fishing : Shore] Fishing Spot Wah Kwai Estate Breakwater

*此影片新增了YouTube字幕功能。要清楚了解作者提供的內容，請開啟YouTube字幕*

請按以下鏈結來訂閱此頻道
https://www.youtube.com/channel/UCO_5XP-qd-udNxBlzzSzgvw?sub_confirmation=1

建議下一部影片:
『香港釣魚 : 岸釣』釣點分享 *夜釣摏邊巨物* 海怡半島
https://youtu.be/2IKhM0GesJo

請繼續收看手絲釣魚:
::最新釣魚影片::
https://www.youtube.com/watch?v=86XUnbwt4YA&list=PLGiZ1ROtXQKExNJZVgre1uHJ7Egp7Pt7w
::人氣最高影片::
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::船釣/艇釣::
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::岸釣::
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::港水/日水/艇釣::
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::港水/夜水/艇釣::
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::港水/日水/岸釣::
https://www.youtube.com/watch?v=uuWZPLRih4E&list=PLGiZ1ROtXQKHET2CpMVeszpsDX2m3daHB
::港水/夜水/岸釣::
https://www.youtube.com/watch?v=qtQvPjFYaQ4&list=PLGiZ1ROtXQKHOn4i4AtU0LqFmSAylTv_V
::最新烹飪影片::
https://www.youtube.com/watch?v=mrRzq68nVRo&list=PLGiZ1ROtXQKE6xSW8gEzznGnjR80d24ZF
::烹飪/湯水::
https://www.youtube.com/watch?v=G9a9_FWnayg&list=PLGiZ1ROtXQKGNTj43A2TmhUgRerY6u51O
::烹飪/蒸魚::
https://www.youtube.com/watch?v=qrthSSC64tg&list=PLGiZ1ROtXQKGV4S2hw-x0Olh2YYeARvLB
:所有烹飪影片::
https://www.youtube.com/watch?v=mrRzq68nVRo&list=PLGiZ1ROtXQKGR-ZLWtnIZLovTGjKXB2Cj
::觀賞魚::
https://www.youtube.com/watch?v=532IGTEYZIc&list=PLGiZ1ROtXQKEu4-7Sie9InJijA7EibCgO
::分享::
https://www.youtube.com/watch?v=NqT_BGO-aOk&list=PLGiZ1ROtXQKHNapvvF4I6TmTT2-U3WEtp
::年度回顧::
https://www.youtube.com/watch?v=8MLVEwrvJWs&list=PLGiZ1ROtXQKGaM7ciTpzbi-ZPnRfViGm1
::『Handline Fishing 手絲釣魚』所有影片::
https://www.youtube.com/watch?v=S2zjubu0RoA&list=PLGiZ1ROtXQKE5EikSUQx7Ngrj3aKQJnch

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背景音樂名稱 : Kalon — extenz
來源 : YouTube Audio Library
拍攝器材 : GoPro Hero 7 Black (with HyperSmooth Enabled)
解像度 : 1920 x 1080 60fps
剪輯軟件 : Corel VideoStudio 2018
本片以全高清拍攝，務求能捕捉每一個最好的畫面來送給所有訂閱者
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Handline Fishing

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波堤英文在一大粒人妻 Youtube 的最讚貼文

By 一大粒人妻

2019-05-06 18:09:30 有 228 人看過有 12 人喜歡

💋 歡迎訂閱我的 YouTube頻道➨ http://bit.ly/Mrsferrari
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第二次來佛羅倫斯（Firenze）ㄧ直以來對這個文藝復興的誕生地印象都很好，比起米蘭我更愛佛羅倫斯的浪漫與人文氣息，雖然遊客也是非常多，但這裡光是名字（人稱翡冷翠）聽起來就有ㄧ種不凡的氣質，這個城市到處都樹立著博物館，到處都有文藝復興時期各門大師的作品，佛羅倫斯見證了藝術的歷史痕跡並華麗的展現在我們眼前～

這次來最主要的目的是ㄧ大粒先生跟好久不見的朋友約在這個城市，但ㄧ聽到要來到這（他的藝術魂又牙起來）他就立馬訂了烏菲茲美術館（Galleria degli Uffizi）的門票，早聽說裡面收藏了許多經典作品，所以當然非看不可！

烏菲茲美術館(Gallery Uffizi)完工於1581年。在16世紀義大利梅迪奇家族的科西摩一世
找了建築師打造了Uffizi宮作為政府辦公大樓，而(Uffizi)也是義大利文中的「辦公室」的意思。
梅迪奇家族的後代喜愛藝術，不斷贊助當時的藝術大師，像米開朗基羅與達文西都是其贊助對象，他們也十分熱衷於收藏藝術品，使得文藝復興時期重要的作品均收藏在此。

1737年梅迪奇家族的最後一位後裔–Anna Maria Ludovica 以不希望家族收藏品流落出佛羅倫斯，於是將收藏品捐給佛羅倫斯政府，並於1765年正式對外開放，才有今日的烏菲茲美術館。
館內的珍貴典藏包含達文西、米開朗基羅、拉斐爾、提香、卡拉瓦喬等大師的作品，讓你從喬托(Giotto)的作品看到他改變了當時的畫風，到正式宣告文藝復興來臨的波堤且利 (Sandra Botticelli)，再到最富盛名的文藝復興三傑─達文西、米開朗基羅、拉斐爾等人的曠世鉅作都在這，是全世界最重要的美術館之一。

館內以桑德羅·波提切利繪製的"維納斯的誕生” （The Birth of Venus）"、米開朗基羅少見的親筆蛋彩畫作品”聖家庭”(Holy Family)，聖母領報，是文藝復興時期李奧納多·達·芬奇的早期油畫作品”聖母領報”(Annunciation) 為鎮館之寶。
除了名家的畫作、雕刻品，梅迪奇家族的這座建築物本身的裝飾也非常奢華，不管是天花板的彩繪、鑲邊的金質雕刻都讓人看的目不轉睛。

#人妻MerMer - 本來我不是一個多喜歡看藝術品的人，但因為家裡這位藝術魂（他說他讀米蘭理工時最想做的職業就是修補名畫），每當他看著名家作品（眼睛閃閃發亮），口沫橫飛的告訴我ㄧ件ㄧ件作品背後的故事與畫風的演變時，我就覺得「天啊！眼前這個男人好帥！我好像戀愛了～哈哈哈哈哈😍」

我們總共逛了約3個小時（其實跟本都看不完）但真的太累了，烏菲茲美術館的頂樓有一個咖啡吧，室內或戶外都有座位，非常推薦大家逛累了可以上來點杯咖啡座著休息ㄧ會兒，順便看看外面的景色真的很美！

晚上跟在地的朋友約了吃晚餐，他們推薦了ㄧ家米其林1星的義大利餐廳，隱藏在巷弄內看起來很不顯眼，菜單的內容很豐富，有很多創新的義式料理，味道也蠻好吃的，氣氛也很好～
我們兩個人點了3樣主菜和1樣甜點加上2杯House wine （含小前菜、麵包）大概是€70 （約台幣2500），我覺得蠻推薦的，大家有到佛羅倫斯可以去吃吃看！

🔸Enoteca Le Barrique🔸
✔︎地址：Via del Leone, 40R 50125 Firenze Italia
✔︎電話： +39 055 224192 （需先訂位）
✔︎營業時間：星期二～日 12.30 - 15:00 ，19.30 - 23.00
✔︎英文菜單：http://www.enotecalebarrique.com/MenuInglese.pdf

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一大粒人妻

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義大利夫妻檔 ⇨人妻 Kayle 與ㄧ大粒先生。一大粒人妻與家裡的?? 在新加坡待了5年之後感情路上像8點檔連續劇ㄧ樣狗血兜了一圈再次與一大粒先生相遇結婚兩人在新加坡成立了小家庭ㄧ年後為了更好的未來決定搬回義大利囉！ 2019/4/1 (對!是愚人節~不想面對現實的我多想這真的是愚人節啊) 人妻就要啟程回義大利展開耍廢的新生活了 ~ 看急躁人妻如何在極度焦慮怕無聊的狀態下在慢步調的歐洲夾縫中「慢活」求生存～希望大家來跟我ㄧ起慢慢了解義大利讓我的生活中有你們能ㄧ起分享能感到還有朋友在身邊～? 對義大利的新生活感到既期待又怕受傷害不要覺得我可以靠家裡這位義大利老公 ??本身也是ㄧ位離開歐洲多年的人這浪子在上海待了10年，被我騙去新加坡兩年所以搬回義大利好多事也都好新鮮在這裡跟大家分享人妻與一大粒先生??之前居住在新加坡??的生活趣事、搬回歐洲後的想法與生活差異，還有我們互相學習彼此文化(??+?? )時所產生的矛盾與鬧出的笑話～也會分享ㄧ些在歐洲內行人才知道的旅游景點及一些必買或價差非常大的明星商品! 希望這裡可以讓大家和我們ㄧ起分享亞洲與歐洲間跨文化的種種不同，也帶給大家ㄧ些歡樂by the way的也可以shopping~ ??‍♀️在分享給大家正能量的同時偶爾還是會帶點發洩的“負能量 ?”哈哈哈哈 ?～人總不能那麼偽善嘛！負能量也是生活中的一部份～是ㄧ種潤滑劑！所以這裡不會只講各國的好話！偶爾的抱怨是ㄧ定有的～大家別太玻璃心喔！人妻只是希望生活平衡點～? ᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘ

波堤英文在飲食男女 Youtube 的最佳解答

By 飲食男女

2018-12-27 16:00:03 有 610,776 人看過有 4,576 人喜歡

魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。

不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。

今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

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