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Q: 泡打粉可以用酵母代替嗎莎莎的手作幸福料理 在Facebook 的評價

【脆皮的碰塞塞甜甜圈】小Ｖ鬆餅機哪裡買：https://gbf.tw/cx4zm金桶奶油哪裡買: https://reurl.cc/Znoo8M甜心紫本人真的是挺美的. 而且它搭配的烤盤就是格子跟甜甜圈喔! 所以在任選另外三烤盤的時候不要在選到重覆的喔! 提醒一下. 這個配方我調整了許久, 遲遲都不敢分享, 因為連我自己跟孩子都不滿意的情況下, 我實在沒有把握! 這是最終極的版本了, 烤出來實在是外脆皮+內鬆軟+碰塞塞, 希望可以打破甜甜圈烤模很容易卡關的魔咒. 紀錄一下配方: 濕性材料: 鮮奶175g, 金桶奶油30g, 雞蛋1顆(免退冰)乾性材料: 中筋麵粉140g, 玉米粉10g, 糖25g, 速發酵母3/4小匙. 1) 鮮奶用微波爐加熱30秒後, 加入奶油攪拌融化2) 將1)緩緩地加入雞蛋中, 做調溫的動作3) 把濕性材料加入, 並攪拌均勻4) 麵糊蓋上矽膠蓋, 靜置發酵1-2小時, 表面呈現發泡狀5) 甜甜圈烤模, 預熱完成後, 烤3分鐘麵糊若要放隔夜怎麼使用?** 麵糊可以前一晚先發酵起泡完成, 放冷藏保存** 隔天要使用時, 請先將麵糊放置室溫鬆弛一下再操作⊕⊕⊕ 莎老師真心話: 可以讓我任性的一次大聲說, 玉米粉沒有辦法用其他粉代替嗎! 哈哈哈! 還有.......直播介紹就是要最真實的呈現操作時的每個眉角, 你可以嫌我囉嗦, 也可以講話聲音不好聽, 但是這款甜甜圈真的有一些學問, 不是用紙本寫下來就能夠傳達的. 希望大家可以認真地看一下影片. 直播影片分享, 紀錄的很多操作時候的眉角: https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen/videos/606519489973511/

Q: 泡打粉可以用酵母代替嗎Mrs P's Kitchen 在Facebook 的評價

【烘焙材料知多點 - 麵粉 🍞🍕🍰🍪】因為每年都有新的網友加入，那就繼續跟大家分享烘焙食材。這次就來談談麵粉。非常多網友問，這個食譜可不可以用高筋粉、低筋粉？究竟用那種麵粉最好？😖😖麵粉的筋度取決取麵粉內的蛋白質含量1） 高筋麵粉Bread Flour： 含12.5% -13.5% 蛋白質，含量較高，筋度較強，適合做麵包2）中筋麵粉Plain Four／ All-purpose Flour： 含9.5% - 12% 蛋白質，可做中式包子，蛋糕等，較為常用的麵粉3）低筋麵粉Cake Flour/ Sponge Flour： 含8.5%以下的蛋白質，筋度低，適合做鬆軟的蛋糕，如海綿蛋糕4）自發粉Self-raising Flour：在英國比較常用，麵粉內已包含膨脹劑，如使用自發粉，那就不用再加發粉或泡打粉5）全麥麵粉Whole Wheat Flour： 因為麩皮的含量多，100%全麥麵粉做出來的麵包體積會較小、組織也會較粗，麵粉的筋性不夠，通常也會跟高筋麵粉一起使用6）裸麥麵粉Rye Flour：這麵粉是沒有筋度，即使與酵母使用，也不會膨脹，做出來的麵包會超扎實，超硬。所以用裸麥麵粉時，通常都會跟高筋麵粉，全麥麵粉等一起做用⚠⚠很多人都問，如沒有中筋粉可用高筋粉代替嗎？可以將高筋粉和低筋粉混合取代中筋粉嗎？這是絕對絕對不可以的❌❌❌最好在做蛋糕、麵包前先看清楚食譜要求用那種麵粉，如沒有註明，那就是指中筋麵粉。如家裡沒有，就去超市買回來再做，免得成品不同，浪費材料和時間😧😧食譜用自發粉，則可用中筋麵粉代替，只需在每200克麵粉內加一茶匙發粉便可！因不同的麵粉對做出來的成品都會有影響，小心不要用錯喔！✌✌👍😎

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關於泡打粉可以用酵母代替嗎在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳貼文

關於泡打粉可以用酵母代替嗎在泡打粉和酵母粉有啥區別？能一起使用嗎？大部分人都用錯了的評價

泡打粉可以用酵母代替嗎在莎莎的手作幸福料理 Facebook 的最讚貼文

By 莎莎的手作幸福料理

2020-07-07 19:38:39 有 634 人按讚

【脆皮的碰塞塞甜甜圈】
小Ｖ鬆餅機哪裡買：https://gbf.tw/cx4zm
金桶奶油哪裡買: https://reurl.cc/Znoo8M

甜心紫本人真的是挺美的. 而且它搭配的烤盤就是格子跟甜甜圈喔! 所以在任選另外三烤盤的時候"不要"在選到重覆的喔! 提醒一下.

這個配方我調整了許久, 遲遲都不敢分享, 因為連我自己跟孩子都不滿意的情況下, 我實在沒有把握! 這是最終極的版本了, 烤出來實在是外脆皮+內鬆軟+碰塞塞, 希望可以打破甜甜圈烤模很容易卡關的魔咒.

紀錄一下配方:
濕性材料: 鮮奶175g, 金桶奶油30g, 雞蛋1顆(免退冰)
乾性材料: 中筋麵粉140g, 玉米粉10g, 糖25g, 速發酵母3/4小匙.
1) 鮮奶用微波爐加熱30秒後, 加入奶油攪拌融化
2) 將1)緩緩地加入雞蛋中, 做調溫的動作
3) 把濕性材料加入, 並攪拌均勻
4) 麵糊蓋上矽膠蓋, 靜置發酵1-2小時, 表面呈現發泡狀
5) 甜甜圈烤模, 預熱完成後, 烤3分鐘

麵糊若要放隔夜怎麼使用?
** 麵糊可以前一晚先發酵起泡完成, 放冷藏保存
** 隔天要使用時, 請先將麵糊放置室溫鬆弛一下再操作

⊕⊕⊕ 莎老師真心話: 可以讓我任性的一次大聲說, 玉米粉沒有辦法用其他粉代替嗎! 哈哈哈!

還有.......直播介紹就是要最真實的呈現操作時的每個眉角, 你可以嫌我囉嗦, 也可以講話聲音不好聽, 但是這款甜甜圈真的有一些學問, 不是用紙本寫下來就能夠傳達的. 希望大家可以認真地看一下影片.

直播影片分享, 紀錄的很多操作時候的眉角:
https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen/videos/606519489973511/

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莎莎的手作幸福料理

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我是Lisa, 住在美國波士頓, 是一個愛煮飯的家庭主婦, 爲了一解"台灣美食"的鄉愁, 在廚房打造一個屬於我的味道, 一個漂洋過海的台灣味. 雖然沒有受過專業訓練廚師的訓練, 可是我一直秉持著 ”用真心料理食物, 用食物享受生活” 的心, 希望可以把這個心意藉由料理食譜把幸福分享給大家.

莎莎廚房沒有豪華又複雜的菜色, 只有簡單的幸福家常菜. 我的商城: https://sasahomecook.com/

泡打粉可以用酵母代替嗎在 Mrs P's Kitchen Facebook 的精選貼文

By Mrs P's Kitchen

2020-03-04 20:24:07 有 303 人按讚

【烘焙材料知多點 - 麵粉 🍞🍕🍰🍪】

因為每年都有新的網友加入，那就繼續跟大家分享烘焙食材。這次就來談談麵粉。非常多網友問，這個食譜可不可以用高筋粉、低筋粉？究竟用那種麵粉最好？😖😖

麵粉的筋度取決取麵粉內的蛋白質含量
1）高筋麵粉Bread Flour：含12.5% -13.5% 蛋白質，含量較高，筋度較強，適合做麵包

2）中筋麵粉Plain Four／ All-purpose Flour：含9.5% - 12% 蛋白質，可做中式包子，蛋糕等，較為常用的麵粉

3）低筋麵粉Cake Flour/ Sponge Flour：含8.5%以下的蛋白質，筋度低，適合做鬆軟的蛋糕，如海綿蛋糕

4）自發粉Self-raising Flour：在英國比較常用，麵粉內已包含膨脹劑，如使用自發粉，那就不用再加發粉或泡打粉

5）全麥麵粉Whole Wheat Flour：因為麩皮的含量多，100%全麥麵粉做出來的麵包體積會較小、組織也會較粗，麵粉的筋性不夠，通常也會跟高筋麵粉一起使用

6）裸麥麵粉Rye Flour：這麵粉是沒有筋度，即使與酵母使用，也不會膨脹，做出來的麵包會超扎實，超硬。所以用裸麥麵粉時，通常都會跟高筋麵粉，全麥麵粉等一起做用

⚠⚠很多人都問，如沒有中筋粉可用高筋粉代替嗎？可以將高筋粉和低筋粉混合取代中筋粉嗎？這是絕對絕對不可以的❌❌
❌

最好在做蛋糕、麵包前先看清楚食譜要求用那種麵粉，如沒有註明，那就是指中筋麵粉。如家裡沒有，就去超市買回來再做，免得成品不同，浪費材料和時間😧😧

食譜用自發粉，則可用中筋麵粉代替，只需在每200克麵粉內加一茶匙發粉便可！

因不同的麵粉對做出來的成品都會有影響，小心不要用錯喔！✌✌👍😎

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泡打粉可以用酵母代替嗎在 Mrs P's Kitchen Facebook 的精選貼文

By Mrs P's Kitchen

2019-03-13 20:02:33 有 259 人按讚

【🍞🍰烘焙材料知多點－麵粉 Flour】

很多朋友跟著食譜做蛋糕、餅乾，做出來的成品都不同／失敗，為什麼呢🤨🤨

⚠️要成功，就要先對材料有一定認識，不要隨意用其他麵粉／材料替代，否則成品一定做不好😎這次就跟大家談談最常用的麵粉，我已將資料放入相簿內，以後大家想看，直接去我的相簿就可以找到了，好方便😇

🍔🧀無論做包子，麵包，蛋糕，薄餅都經常會用到麵粉，究竟用那種麵粉最好？🤔
麵粉的筋度取決取麵粉內的蛋白質含量，不用的國家，麵粉名稱或會有差別，但看看麵粉內的蛋白質含量，就會分得出是什麼麵粉來🤗

1）高筋麵粉Bread Flour：含12.5% -13.5% 蛋白質，含量較高，筋度較強，適合做麵包🍞

2）中筋麵粉Plain Four：含9.5% - 12% 蛋白質，可做中式包子，蛋糕等，較為常用的麵粉🍰

3）低筋麵粉Cake Flour：含8.5%以下的蛋白質，筋度低，適合做鬆軟的蛋糕，如海綿蛋糕，或餅乾🍪
⚠️如家裡沒有低筋麵粉，可以在120克中筋麵粉內拿出30克的麵粉（即現只有90克麵粉），然後再加入30克鷹粟粉(玉米澱粉／Corn Starch) , 將麵粉過篩5至6次，就成低筋麵粉。但一定一定要用中筋麵粉！

4）自發粉Self-raising Flour：麵粉內已包含膨脹劑，如使用自發粉，那就不用再加發粉或泡打粉
⚠️ 如沒有自發粉，則可用中筋麵粉代替，只需在每200克麵粉內加一茶匙(5克)泡打粉便可！

5）全麥麵粉Whole Wheat Flour：因為麩皮的含量多，100%全麥麵粉做出來的麵包體積會較小、組織也會較粗，麵粉的筋性不夠，通常也會跟高筋麵粉一起使用

6）裸麥麵粉Rye Flour：這麵粉是沒有筋度，即使與酵母使用，也不會膨脹，做出來的麵包會超扎實，超硬。所以用裸麥麵粉時，通常都會跟高筋麵粉，全麥麵粉等一起做用

7) 粗粒小麥粉－ Semolina Flour: 是小麥粉的一種，顆粒比較粗，顏色帶黃。主要用來做Pizza 和意粉🍕🍝 印度和非洲國家，會用Semolina 做鹹的食物。而歐洲人也會用來做甜品。但如果沒有，也可用中筋麵粉代替。

❓很多人都問，如沒有中筋粉可用高筋粉代替嗎？可以將高筋粉和低筋粉混合取代中筋粉嗎？這是絕對絕對不可以的🙅‍♀️🙅‍♀️

最好在做蛋糕、麵包前先看清楚食譜要求用那種麵粉，如沒有註明，那就是指中筋麵粉。如家裡沒有，就去超市買回來再做，免得成品不同，浪費材料和時間🙄
因不同的麵粉對做出來的成品都會有影響，小心不要用錯喔🥳

圖片來源：互聯網

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泡打粉可以用酵母代替嗎在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳貼文

By when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴

2021-02-20 08:56:16 有 165 人看過有 16 人喜歡

Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the crack on the top of the cake, the richer you will be this year.

I hope it's not too late to share the recipe of Fa Gao. It is really simple, delicious, vegan, and oil-free!

為了證明發糕真的很容易做，這次就請從來沒做過發糕的小英下海來試試看，雖然他一開始似乎不情不願，但剪片的時候發現他其實很樂在其中哈哈哈。

影片裡小英的發糕沒有發的很大（雖然他覺得很成功哈哈哈），但這食譜是沒問題的。（可以去我IG看我做的版本）

👉🏻 材料 Please prepare:

- 150g 低筋麵粉 flour (the flour for cakes and pastry. I use the "extra fine sponge flour" from Waitrose).

- 100g 黑糖 brown sugar (I prefer to use a Taiwanese brand, but anything goes)

- 130g 熱水 hot water

- 8g 泡打粉 baking powder

- 模具 cup cake cases and similar size cups/moulds etc.

👉🏻 步驟 Steps:

1. Mix the sugar and water until the sugar has dissolved 混合熱水與黑糖，直到黑糖完全溶解

2. Mix the flour and baking powder, and sieve them into the syrup 泡打粉與麵粉過篩加入黑糖水中

3. Pour it into the mould (I used cupcake paper cases and put them into a teacup of the same size) 麵糊倒入模具（有些食譜說可以靜待一下讓泡打粉作用再蒸，我自己實驗結果是立刻蒸與靜置過後再蒸沒有太大不同）

4. Use a knife/needle to draw a cross on the top 用針沾油在麵糊上畫十字

5. Use a steam pot to steam the batter for 15 mins (high heat) 放入蒸鍋蒸15分鐘

傳統上發糕要加入比例不等的米粉或米漿，蒸出來之後的糕點散發出迷人的米香。但我這次分享給大家的是純麵粉的食譜，原因是我暫時沒有合適的機器或石磨把米打碎，外面買的現成米粉味道也不是很好，所以乾脆只加麵粉。

堅持要有米粉的讀者，可以嘗試在以下食譜粉類的部分改成25%米粉＋75%的麵粉，一樣會成功。

由於我第一次製作發糕的時候就發的蠻成功的，裂口開開看起來很療癒。我就一直認為這是一道非常容易製作的糕點。我爸拿去家族群組分享我的發糕成果，長輩稱讚做得很好，我當時很疑惑這到底有什麼好稱讚的，不是大家隨便做都會成功嗎？

後來我發現，原來還是有蠻多網友跟朋友有製作發糕失敗的經驗，這一個多月收到很多訊息問我是怎麼做的（其中不乏專業人士）

那我就來分享一下我的幾個心得：

科學方面，我受益於民雄高級農工的科展研究〈發糕膨發條件之探討〉良多，裡面把發糕的膨發原理描述的很清楚。我想做發糕為什麼不膨，真的有許多眉角需要注意。

心靈方面，做發糕其實也是蠻看人品，就算是一樣的食譜與操作工具，做了這麼多次，也還是無法做到百分之百都膨得很美。掌握科學原理之餘，我想做發糕也是需要心誠則靈。我入鍋蒸之前都稍微祈禱一下，用念力請發糕開花。

幾個製作發糕的重點整理給大家：

1.麵粉的選擇：

我使用專門製作海綿蛋糕的低筋麵粉，裡頭有添加微量膨發原料。在英國的大家我推薦購買等待玫瑰Waitrose的 "extra fine sponge flour" ，其他地區我就不知道要用什麼粉比較好。提醒一下，每款麵粉的吸水性不同，所以就算完全照我的比例，使用不同麵粉，可能也會有不同的結果。

2.開十字花秘訣：

要讓發糕開的美美的十字花，入鍋蒸之前我會用烤肉串針（或牙籤）沾油在麵糊上畫十字。你不畫發糕也一樣會發，但想要爆裂的整齊，有畫十字的通常比較好看。（等同磅蛋糕製作會在麵糊上畫一條線，讓烤出來裂痕更美觀一樣道理）

以前在餐廳工作，跟著主廚做麵包，麵包發酵前他一定會在麵團上畫十字，說這樣是保佑麵團發得起來。發糕沾油畫十字除了實務面真的有幫助，心靈面上也有喔。

3. 蒸鍋：

我使用蒸鍋不使用電鍋。蒸鍋蒸發糕比起電鍋更能掌握火力，加上透明的蓋子也可以觀察發糕內部的狀態。

請務必注意，蒸發糕前的水最好是已經沸騰（烤箱預熱的概念），蒸煮過程的火力也不能太小。火小發糕不會開花。

4.泡打粉：

發糕沒有添加雞蛋，要讓他膨脹的關鍵就是泡打粉（也有人用酵母）。泡打粉請注意不要過期變質，不然你的發糕是完全發不起來的。

還有小蘇打粉不能代替泡打粉製做發糕，不然會有很可怕的鹼味。

5.發糕的模

我使用杯子蛋糕的紙杯，外層再套上相似大小的茶杯，若只有紙杯會被蒸汽弄的軟爛。單純使用一般容器的話也不是不行，但請注意可能會有沾黏的問題。

你也可以使用矽膠材質的杯子蛋糕模，這就可以直接入鍋蒸，不用擔心材質軟爛的問題。

#發糕 #fagao #getrichcake #happylunarnewyear #lunarnewyear #vegan #純素甜點

發糕 fagao getrichcake happylunarnewyear lunarnewyear vegan 純素甜點

when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴

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Hi! Welcome to "When the cake taks" youtube channel! We are based in London and have food anthropology and history background, so here we share everything about British food, Taiwanese food and other food stuff! For any business/or other enquiries please email: [email protected] Also find me on : Instagram: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/ Offical Website: https://whenthecaketalks.com/ 大家好！這裡是「蛋糕說話時，屑屑請閉嘴」的頻道。我本人是飲食人類學研究生/廚師，時常露臉的Dr.J/小英是歷史博士生，我們目前定居倫敦。在這裡我們會分享食譜,英國文化與其他跟食物有關的東西，歡迎大家常來看看我的IG與Medium比這邊更常更新，歡迎前往參觀：https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/

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泡打粉可以用酵母代替嗎在泡打粉和酵母粉有啥區別？能一起使用嗎？大部分人都用錯了的推薦與評價

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泡打粉可以用酵母代替吗 ?既然泡打粉是用来给面点发酵的,那我没有泡打粉只有干酵母,可以用酵母代替泡打粉吗?如果可以,那代替的比例是什么?

#36. 酵母粉溫度過高怎麼辦泡打粉可以用酵母代替嗎 - iFuun

酵母粉是用來發酵饅頭和包子麵糰的，有時我們會發現酵母粉溫度很高，那酵母粉溫度過高怎麼辦?泡打粉可以用酵母代替嗎?下面小編為大家解答。酵母粉溫度過高怎...

#37. 泡打粉和酵母粉區別發麵用有異曲同工之妙 - 爵士範

泡打粉可以用酵母粉代替嗎？答案是肯定的。泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的物質，由於小蘇打是鹼性的 ...

#38. 小蘇打粉、泡打粉、酵母的用途 - Choco Cat

泡打粉是一個在蛋糕和餅乾中常見的成分。但您不能使用小蘇打食譜時，用泡打粉來替代。 Q: 它會幫助發酵嗎?!

#39. 酵母、泡打粉、小蘇打的區別有哪些，能用在一起嗎？

酵母、泡打粉、小蘇打的區別有哪些，能用在一起. 圖片來自網路. 酵母是活的，可以繁殖。酵母菌消耗麵粉裡的糖，轉化成二氧化碳和酒精，所以我們會看到 ...

#40. 没有酵母可以用泡打粉代替吗 - 魔法网

没有酵母是可以用泡打粉来代替的，泡打粉本身也是一种发酵材料，它是用小苏打、酸性原料以及玉米淀粉混合而成的，使用较为广泛，用来代替酵母粉同样有 ...

#41. 泡打粉酵母粉【泡打粉可以用酵母代替嗎】泡打粉和面粉比例

洗頭時滴幾滴它，面包以及其他發酵面食中加入泡打粉，饅頭，很多朋友于是問“能不用它嗎？” “用酵母，告訴所有人，酵母是靠酵母菌產生二氧化碳。例如做蛋糕就離不開泡打粉 ...

#42. 泡打粉與酵母的區別

一般來說，大部分情況下泡打粉都是可以代替酵母的。因為他們的作用都是麵製品膨鬆，變得柔軟，而且用泡打粉可以使食品製作時間減少，膨鬆得也 ...。

#43. 泡打粉可以用什麼代替 - 媽媽親子網

酵母粉和泡打粉是兩種不同的物質，酵母粉不同於泡打粉中是通過小蘇打來起發，它其中所含的是大量的微生物，這些微生物繁殖後可以分解麥芽糖、葡萄糖等物質 ...

#44. 做蛋糕時可以用安琪酵母代替泡打粉嗎

做蛋糕時可以用安琪酵母代替泡打粉嗎,1樓匿名使用者做蛋糕時不可以用酵母代替泡打粉，做麵包可以。教你學會做蛋糕方法蛋糕做法1 雞蛋，細砂糖， ...

#45. 做麪包時沒有泡打粉可以用酵母代替嗎- 專業問答 - 健康飲食 ...

做麪包時沒有泡打粉可以用酵母代替嗎説明：可以。使用酵母粉製作麪包時，將酵母粉、麪粉、白砂糖等佐料放入麪包機中，和麪後發酵至兩倍大，用於製作 ...

#46. 【酵母】【小蘇打】和【泡打粉】的區別@ 中華民族偉大復興

【泡打粉】又叫快速發酵粉，也是一種化學蓬鬆劑，蓬鬆原理和小蘇打相同。它和小蘇打都可以單獨使用。是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。

#47. 酵母粉溫度過高怎麼辦泡打粉可以用酵母代替嗎 - 資訊定製

酵母粉是用來發酵饅頭和包子麵糰的，有時我們會發現酵母粉溫度很高，那酵母粉溫度過高怎麼辦?泡打粉可以用酵母代替嗎?下面小編為大家解答。

#48. 問：如何用酵母代替發酵粉？ - Let's eat?

製作你自己的發酵粉——有人說它的金屬底色比商業用的要少—— 將一份小蘇打與一份玉米澱粉和兩份塔塔粉混合.

#49. 酵母可以代替泡打粉吗 - 天天知识网

泡打粉可以用什么代替泡打粉在制作面食的时候是很重要的材料,但是如果没有泡打粉,可以用什么来替代呢?首先,酵母粉是可以替代泡打粉的,酵母粉和泡打粉是两种不同的物质,但是 ...

#50. 沒有泡打粉可以用什麼替代？ - 冇問題

美食 · 1 陸峰來嘍 2. 1、酵母粉. 酵母粉其實是比較推薦的一種發酵添加劑的，它的味道口感都好過泡打粉，如果要說不足的話，就是酵母粉發酵起來慢一些， ...

#51. 泡打粉和酵母粉能互相替代吗，如果不能，那它们的区别是什么？

泡打粉和酵母粉可以说是烘焙里面非常常用的两种食材了。这两种都可以叫做”蓬. ... 所以建议大家在家里做馒头包子油条等，不要用泡打粉等食品添加剂，还是健康第一吧.

#52. 泡打粉可以用什麼代替- 飲食指南 - 養生科普網

泡打粉的成分 · 泡打粉可用酵母代替 · 泡打粉可用蘇打粉代替 · 使用泡打粉的注意事項 · 精彩圖片 · 猜你喜歡 · 熱門精選 · 最新文章.

#53. 泡打粉和酵母可以一起用嗎泡打粉對人體有害嗎 ... - 樂哈養生館

泡打粉和酵母可以一起用嗎. 可以。 · 泡打粉對人體有害嗎. 適量食用不會有影響。 · 泡打粉什麼時候加入面中最好. 和麵前。 · 和麵泡打粉放多少合適. 按照面粉 ...

#54. 酵母粉、泡打粉、小蘇打的區別是什麼？用法各不同，別再用錯了

酵母粉是一種天然的發酵劑，酵母在發酵的過程中，酵母粉中的微生物會與麵粉中的糖發生反應，分解成水和二氧化碳，產生能夠使麵團蓬鬆的氣體和氣泡，並能使 ...

#55. 包子可以用泡打粉代替酵母嗎 - 老资料

一般我們在給包子發麵時都是用的酵母，用酵母來發麵還可以讓包子皮變得更加香甜，那麼家裡面如果沒有酵母可以用泡打粉來替代嗎？製作包子不能直接用泡打粉代替酵母， ...

#56. 蛋糕裡放膨鬆劑還是泡打粉好,做蛋糕時 - 貝塔百科網

透明海底這種事情以後我要是在網上你問我就好了,不知道我**好嗎? 154419543 ... 做蛋糕時不可以用酵母代替泡打粉，做麵包可以。因為酵母的發酵速度 ...

#57. 泡打粉和酵母可以一起用吗 - 养乐谷

泡打粉在除了使用酵母代替之外，其可以用小苏打代替，因为小苏打本身就是泡打粉中的成分之一，其也能够产生部分的二氧化碳，所以小苏打也能够起到一定的 ...

#58. 一次搞懂泡打粉(Baking Powder)跟小蘇打(Baking Soda)

第二類就是所謂天然的酵母，不管是烘焙材料店賣的乾酵母粉或是自己培養的液體酵母都 ... 小蘇打跟泡打粉可以互相代替嗎? ... 含鋁的膨鬆劑真的不好嗎?

#59. 酵母、泡打粉、小蘇打的區別有哪些，能用在一起嗎？ - GetIt01

我是吃貨小築，一枚專註於烘焙的美食博主，在烘焙中我們就常用到酵母、泡打粉、小蘇打這些輔助材料，它們共同的作用是作為膨鬆劑，但是都有各自的特點，下面...

#60. 做餅乾可以用酵母粉取代泡打粉嗎 | 蘋果健康咬一口

酵母取代泡打粉- 許多手工餅乾的食譜當中都有放泡打粉可是我不喜歡使用泡打粉請問1.烤餅乾時可以用酵母粉取代泡打粉嗎?請問口感好嗎?2.餅乾麵糰中放入酵母粉發酵.

#61. 没有泡打粉可以用什么代替酵母可以代替泡打粉吗没有酵母用 ...

酵母可以代替发酵粉吗酵母是一种营养价值很高的天然调味剂，富含微量元素。优质酵母色泽淡黄，有酵母的特殊气味。酵母可以用来制作面团，通过产生大量 ...

#62. 泡打粉可以代替酵母粉嗎- 時尚冬

#63. 泡打粉有害吗？它和酵母有什么区别，搞清楚再学烘焙 - 搜狗搜索

刚学烘焙的朋友，很容易搞混泡打粉和酵母。这两种都是食物膨松剂，让食物变松软。那它们有什么区别？做面包可以用酵母吗？蒸馒头是否可以用泡打粉代替 ...

#64. 泡打粉可以用酵母代替嗎- 媽媽親子館

泡打粉可以用酵母代替嗎推薦：「導讀」大家都知道泡打分是化學發酵，更少受環境限制，而酵母是微生物發酵，受溫度和溼度影響。那麼，泡打粉可以用酵母代替嗎？泡打粉和 ...

#65. 泡打粉和酵母一樣嗎 - 康途健康百科

泡打粉跟酵母粉是不同的兩種食材，泡打粉是屬于加工產品，是一種復合膨松劑，可以用于制作視頻的疏松劑，適合用來制作餅干或者發糕等，而酵母粉是天然 ...

#66. 酵母粉、小蘇打和泡打粉有什麼區別，好多人還不知道 - 今天頭條

一般來說，大部分情況下泡打粉都是可以代替酵母的。因為他們的作用都是面製品蓬鬆，變得柔軟，而且用泡打粉可以使食品製作時間減少，蓬鬆得也更為徹底 ...

#67. 酵母可以代替泡打粉吗 - 南方养生网

做蛋糕时不可以用酵母代替泡打粉，做面包可以。因为酵母的发酵速度缓慢，如果等着酵母发酵以后，打发的蛋白就会消泡。如果不等，直接将面糊放入烤箱，酵母 ...

#68. 酵母能代替嗎，用什麼可以替代酵母？ - 百合問答

可以代替，比如泡打粉，小蘇打，面時如果沒有酵母，也可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。 2 千島家廚 6.

#69. 泡打粉能不能用酵母代替 - 山大嘴

最佳答案：能。酵母是屬於有益的微生物，可以替代泡打粉。酵母粉和泡打粉雖然是兩種不同的物質，但是它們卻有異曲同工之妙.

#70. 和麵做包子需要放酵母和泡打粉嗎？用量以及如何使用？

泡打粉和酵母能一起用嗎泡打粉可和酵母二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，並且鬆軟，不僅好看，還很好吃。在發麵上泡打粉和酵母粉有異曲同工之 ...

#71. 做玉米麵發糕是用酵母粉還是泡打粉

對於一些發酵食品來講，泡打粉並不能替代酵母，但是可以和酵母一起使用，彌補酵母發酵產氣的不足。所以不管是玉米麵發糕還是其他發酵食品，酵母都要比 ...

#72. 泡打粉和酵母粉區別發麵用有異曲同工之妙 - 男爵風

有時候泡打粉用完了，可不可以酵母粉來代替呢？下面就來為大家解答。泡打粉可以用酵母粉代替嗎？答案是肯定的。泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉 ...

#73. 想做烘焙卻沒有酵母粉？這8種食材可替代

包子、饅頭、蔥煎餅、免揉麵包、簡易蛋糕或山東大餅，在家只要想到隨時都可以做來品嚐。週末假日一時買不到酵母粉也不打緊，或許櫥櫃中有許多酵母粉的 ...

#74. 泡打粉可以用酵母代替吗？酵母粉可以直接吃吗？ - 好查网

酵母粉是非常好的调料，一般用来制作糕点。有些人想知道是否可以直接吃？泡打粉可以用酵母代替吗接下来和小编一起看看关于酵母粉的介绍！

#75. 泡打粉和酵母粉有什么区别？做馒头包子可以相互 ... - PS抠图教程

这个问题就比较简单了，前面我们也提到了，泡打粉和酵母是可以一起使用的，单从发酵的表现来看，要比只用酵母还好一点。因为泡打粉的高效可以弥补酵母发酵 ...

#76. 泡打粉可以用什么代替泡打粉和酵母是一样的吗 - 禅身心

泡打粉可以用什么代替泡打粉和酵母是一样的吗引荐：泡打粉就是很常见的一种食品起发剂，常用于做包子、馒头、油条、蛋糕等食物，但如果家里想要做这些 ...

#77. 泡打粉可以代替酵母粉吗

没有酵母是可以用泡打粉来代替的，泡打粉本身也是一种发酵材料，它是用小苏打、酸性原料以及玉米淀粉混合而成的，使用较为广泛，用来代替酵母粉同样有很好 ...

#78. 沒有無鋁泡打粉可以用什麼代替- 百科知識- 寶貝周 - 寶寶早教

發麪時沒有無鋁泡打粉，用酵母粉替代是最好的選擇。再者酵母粉屬於生物發酵，其發酵的麪食對身體更健康。且酵母還能分解麥芽糖、葡萄糖，使得做出 ...

#79. 小苏打、泡打粉、酵母粉的区别 - 知乎专栏

酵母粉，泡打粉和小苏打都可以用作面制食品的疏松剂，即起发面食。小苏打：小苏打是一种碱性物质，对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用 ...

#80. 發粉替代

泡打粉和酵母粉能互相替代嗎，如果不能，那它們的區別是什麼？ ... 我們也可以將小蘇打粉與酸性物質混合後，當作代替速發酵母的膨鬆劑來使用，效果會跟用泡打粉差不多 ...

#81. 泡打粉代替酵母比例 :: 食品添加物合法業者資訊網

食品添加物合法業者資訊網，泡打粉酵母粉比例,泡打粉可以用酵母代替嗎,沒有酵母粉可以做麵包嗎,沒有泡打粉可以用酵母粉嗎,無酵母吐司食譜,泡打粉替代 ...

#82. 泡打粉可以代替酵母粉嗎- 星女圈

泡打粉可以代替酵母粉嗎解說：泡打粉可以代替酵母粉嗎，酵母已經成爲人們日常生活中不可或缺的一種物質，其可以用來發酵產品，增加產品的口感。

#83. 泡打粉替代品【泡打粉可以用酵母代替嗎】泡打粉和面粉比例

你一定在好奇到底是什… 泡打粉通常在烘焙中會常用，看到網上大家曬的自制油條，全網紛紛都在學做，我要告訴大家，都是運用在制作面包糕點上使用的，而酵母會相對貴 ...

#84. 泡打粉也能做超鬆軟的鬆餅」只要一個小撇步就能做到！

1、低筋麵粉、速發酵母放入塑膠袋均勻混合（或過篩混合）。 2、將蛋、牛奶、糖以打蛋器攪拌混合。 3、加入【步驟1.】攪拌 ...

#85. 泡打粉可以用酵母粉代替嗎 - 青春問答

在緊急情況下，泡打粉和酵母粉可以相互替代，而且有時候為了效率，常混合使用，因為酵母受溫度溼度限制，而泡打粉則不受限制，如果使用酵母粉替代泡 ...

#86. 泡打粉可以用什麼代替- 食材 - 親子百科網

沒錯，酵母粉是替代泡打粉最好的材料，酵母粉採用的是生物發酵的方式來起發麪粉，沒有泡打粉中所含的化學物質，酵母的主要成分是微生物，這些微生物在一定 ...

#87. 泡打粉和酵母粉有什么区别？做馒头包子可以相互代替吗？可以 ...

通常情况下，都是两者同时使用，在比例上泡打粉少用即可。这就是两者的区别，可以在实际操作中灵活使用。

#88. 小蘇打粉、泡打粉可以互相替換嗎？它們的差別是… - 食譜自由配

鹼性的小蘇打用於烘焙的膨鬆劑時，必須搭配酸性液體（如牛奶、優格、白醋、檸檬汁、咖啡和蜂蜜等）才能發揮化學作用，酸鹼中和會產生二氧化碳氣體，麵糰、 ...

#89. 小苏打能代替泡打粉吗泡打粉、小苏打、酵母可以相互替代吗？

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体。家庭时经常用它当发酵粉做馒头。小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。在 ...

#90. 泡打粉能代替酵母嗎- 趣美味

泡打粉能代替酵母嗎介紹：不能。麵粉發酵主要是酵母的功勞，而泡打粉可以協助酵母讓麵粉發酵，因此泡打粉不能代替酵母。麵粉和酵母的比例控制在100克比1克為宜，酵母放 ...

#91. 雙效泡打粉可以用什麼替代- 孃親百科谷

雙效泡打粉可以用什麼替代引薦：很多做麪點的新手經常會遇到這樣的問題，如果自己住的地方購買雙效泡打粉不方便，可以用什麼來替代呢？首先，酵母粉是 ...

#92. 酵母可以代替泡打粉吗能不能用酵母代替泡打粉 - 纯美范- 时尚 ...

酵母可以代替泡打粉吗能不能用酵母代替泡打粉简介：1、酵母不能替代泡打粉。发酵粉是酵母，是生物反应，需要时间较长，特点是能够持续地发酵， ...

#93. 【相关问答】松饼可以放酵母吗_原味松饼能用酵母代替泡打粉吗

不可以，泡打粉是一种化学物质，一般做蛋糕的时候放，有助于蛋糕发酵母是一种一般用在做面包中~两者不可以互换使用，塔塔粉是打发蛋白的时候添加的一种酸性的粉有助 ...

#94. 為何你只該用《天然酵母》，並拒絕「泡打粉、乾酵母

蓉媽不敢說所有的『乾酵母、速發酵母』都含化學添加劑，只能說在我的印象中，確實大部份如此，當然，若真有不含化學添加劑的，也歡迎大家留言推薦。事實 ...

#95. 泡打粉可以代替酵母粉吗- 生活保健 - 靓范儿

泡打粉可以代替酵母粉吗内容：泡打粉可以代替酵母粉吗，酵母已经成为人们日常生活中不可或缺的一种物质，其可以用来发酵产品，增加产品的口感。

#96. 泡打粉和酵母的区别（泡打粉和酵母的用法） - 主妇去哪儿

泡打粉可以用酵母代替吗泡打粉做面点的优点是发酵快，更少地受到环境的限制，而则更多地受到温度和湿度的影响，天气寒冷的时候往往发不起来。

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