關於 法式巧克力布丁 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【新莊宅配美食】
以蔬果呈現樸實原味及以在地食材發現新台灣麵包的 #許燕斌手作烘焙",是世界冠軍烘焙職人"許燕斌"所創立的麵包店
用最專業嚴謹的手藝,做出最溫暖人心的麵包,以世界冠軍級手作烘焙,發展出新莊國際級麵包,為理念,主張在台灣深耕
店內堅持用法國最高頂級克朗斯克麵粉及法國競賽用T55麵粉還有僑泰興麵粉混粉製作
製作最用心麵包.甜點
堅持使用台灣在地農產品,並以台灣食材為基底
以水果菌種,老麵技術,熟練的燙麵技巧,並堅持以蘋果纖維,低溫發酵製作最好的台灣麵包
並讓大家都能品嚐到健康.美味.營養.安心的好麵包
現在正值夏季☀️☀️☀️
推出 夏日限定糰,消暑的冰麵包,亞洲首創麵包 #火爆冰心
店家專門為夏天打造的新品,是適合夏天吃的冰麵包
另推 台灣首創-#魔鬼火山麵包
台灣味的紫薯麵糰,搭配法式巧克力布丁餡,再加入純正的法式卡士達醬,加上酥香的法式紫薯皮
台灣味的冰麵包,卻有著法國風情的香濃味
另有80% 巧克力 (長條蛋糕)
髒髒包(巧克力.抹茶.檸檬)
蜂巢QQ麵包
都很值得一推!!!
http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/403052681
#新莊美食 #新莊麵包 #台灣味麵包 #冰麵包 #髒髒包 #手作麵包
店家資訊:
許燕斌手作烘焙（總店）
地址：新北市新莊區中平路274號
電話：02－2990－3519
時間： 一～五／11：00－21：30
　　　 六～日／10：00－21：30
粉絲專頁：https://goo.gl/GKABZW
許燕斌手作烘焙（桃園店）
地址：桃園市桃園區莊二街1號（店前數個專屬停車位）
電話： 03－358－3195
營業時間： 一～五／11：00－21：00　
　　　　　 六～日／10：00－21：00
粉絲專頁：https://goo.gl/BrKrRg

【食記．新莊】
http://www.tinalife.com/blog/post/345873194

這次與大家分享的是台灣首創巧克力髒髒包的「許燕斌手作烘焙」，除了有令人瘋狂的巧克力髒髒包，許燕斌手作烘焙其實也有不少獨特的美味麵包，最近更因應夏天到來，新推出了「火爆冰心」💖及「魔鬼火山麵包」🏔️，是專門為夏天打造的獨特冰麵包喔，冰冰涼涼的吃就是過癮，大家千萬別錯過唷。

👉魔鬼火山麵包 - 是台灣首創台灣味的冰麵包，採用了紫薯麵糰再加入了法式巧克力布丁餡，上頭再淋上法式卡士達醬，是款中西結合的創意口味。

👉火爆冰心 - 是夏日限定糰，利用了法國風的甜點技巧，使用台灣在地水果，並加上地瓜粉麻糬粉讓外皮吃起來Q彈有咀嚼，不同於以往泡芙的酥脆口感。

#許燕斌手作烘焙 #魔鬼火山麵包 #火爆冰心 #檸檬髒髒包 #抹茶髒髒包 #新莊美食 #麵包店推薦

今天分享一个巧克力布丁食谱，这个布丁也许和你平时吃的布丁有些许不同，它口感绵密，浓厚，是一个巧克力味非常浓郁的布丁。它的实用性很广泛，除了当做可口的甜品，我也会使用它当巧克力塔的內馅，或者蛋糕的夹馅，都能使普通的蛋糕口感更上一层楼。
如果你是巧克力类甜品的爱好者，可以尝试做看看，一定不会让你失望的哦。

材料：
可可粉 28g
玉米淀粉 38g
动物性鲜奶油 280g
蛋黄 4颗
牛奶 280g
黑糖 65g
盐 1/4茶匙
黑巧克力豆 110g
香草精 1茶匙

ingredient：
cocoa powder 28g
corn starch 38g
heavy cream 280g
egg yolk 4
milk 280g
brown sugar 65g
salt 1/4 teaspoon
chocolate chips 110g
vanilla extract 1 teaspoon

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

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Hello friends! Today we're going to share with you how to make a super silky and rich dessert: Classic Petit Pot French Pudding (Crème Au Chocolat).

If you're looking for a delicious and super easy chocolate dessert, or you are searching for a way to use up your egg yolk, then you must try this recipe. We recommend this french pudding strongly, it’s really delicious, you'll be amazed how the simplest ingredients can make such a rich and creamy texture. By the way, it’s gluten-free.

This french pudding is rich, creamy and wonderful. The silky and rich texture is a little like chocolate mousse and chocolate custard. Chill in the fridge for at least 2 hours or overnight before serving is the best way to enjoy it. A tasty addition is to top with a dollop of whipped cream and garnished with some chocolate shaving. This recipe’s idea is from French chef Joël Robuchon, but we’ve reduced the amount of sugar and added rum to make it more flavor. Hope you like. Enjoy. :)

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This is an #ASMR​​​​​​ ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/gSMd-TIBr-Y
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How to make Crème Au Chocolat French Pudding
Here is the Crème Au Chocolat French Pudding Recipe

☞  Yield: Serve 5, we use 140ml pudding cup

✎ Ingredients
milk 150ml
whipping cream 200ml
70％ bittersweet chocolate 100g
egg yolk 3
granulated sugar 60g
rum 5g
*You can garnish with whipped cream and shaving chocolate

✎ Instructions
1. Cut the chocolate into small chunks.
2. In a saucepan, slowly cook the whipping cream and milk over medium-low heat, and stir continuously until simmer but not boiling. Remove from heat.
3. Add chocolate chunks into the saucepan, stir occasionally until the chocolate is melted and the mixture is smooth and fully incorporated.
4. In a large mixing bowl, add 3 egg yolks, sugar and rum ,whisk together until mixed well.
5. Pour 1/3 chocolate mixture into the egg mixture, gently whisk.
6. Slowly add the rest of the chocolate mixture while continuously whisking.
7. Sieve the mix into a jug. Then fill the pudding mixture to 2/3 height of the cup. It’s about 80ml.
8. Next, fill room temp water into the baking dish to the level of 1/2 of the height of the chocolate mixture.
9. Preheat the oven to 160C, bake for 35~40 minutes.
10. Once baked, carefully remove the cups from the baking dish. Let cool completely before covering with wrap and refrigerating.
11. Chill for at least 2 hours before serving or overnight. For serving, you can top with whipped cream and chocolate shaving.
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Chapter:
00:00 opening
00:34 Ingredients
01:09 Chocolate, cook milk and whipping cream
03:02 make chocolate ganache
03:51 make chocolate pudding mixture
06:28 water bath
07:46 baking temp and time
07:53 taste
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#CrèmeAuChocolat
#FrenchDesserts
#easydessert

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道無敵簡單又美味到迷死人的小甜點：法式巧克力烤布丁(Crème Au Chocolat, Chocolate Pots de Crème)。

說真的，這款烤布丁實在令人驚艷，它其實是一款非常家常的法式巧克力點心，很多家庭都會製作，由於它的材料極其簡單，操作起來也十分容易，而這些平易近人的食材組合起來，卻可以創造出這麼絲滑濃郁的口感，在忙碌的生活中，不就很需要這種不用傷腦筋，卻又無比好吃的隨手杯甜點！覺得用它來招待客人也超適合，因為你會看到客人滿意享受的表情！

這次的巧克力烤布丁，食譜是源自於法國名廚侯布雄 (Joël Robuchon) 的配方，但我們減少了約9%的糖量，另外加了蘭姆酒來增添一點大人味，如果是要做給小朋友吃，可以把蘭姆酒換成香草精，或者不加也都可以。最後提醒大家，這是一款冰冰吃的甜點，出爐完全放涼後要送進冰箱最少冰兩小時，冰過夜的味道更佳，希望大家喜歡這支影片。Enjoy. :)

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​ 版本：敬請期待
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法式巧克力烤布丁怎麼作呢？
下面是這道法式巧克力烤布丁 Crème Au Chocolat 的做法與食譜：

☞ 份量：5杯 (杯子容量約140ml, 布丁約倒2/3杯，約莫80ml)

✎ 材料 / Ingredients
牛奶 150ml
鮮奶油 200ml
70% 苦甜巧克力 100g
蛋黃 3顆
細砂糖 60g
蘭姆酒 5g
* 可單吃，或準備少量的鮮奶油跟巧克力碎來搭配享用

✎ 做法 / Instructions
1. 將巧克力切成細碎，不用切到很細，只是為了幫助它融化的均勻、快速
2. 取一小鍋，倒入鮮奶油、牛奶，以中小火加熱，期間不斷攪拌，煮到快要微滾、鍋緣冒小泡泡就可以關火(不要煮沸)
3. 把鍋子從爐上移出，趁熱加入巧克力碎，然後持續的慢慢攪拌，直到巧克力完全融化，呈現絲稠般的質地
4. 在一個大的料理盆中，加入3個蛋黃、糖跟蘭姆酒，充份攪勻，但不用打發
5. 先倒入 1/3 的巧克力糊，輕輕的攪拌混合
6. 混勻後，再慢慢加入剩餘的巧克力糊，然後慢慢的攪勻，直到布丁液變得滑順有光澤
7. 把耐熱布丁杯事先放入水浴盆裡，接著將布丁液過篩進一個有嘴的容器，然後分別倒在布丁杯裡，約注入2/3高即可
8. 在水浴盆裡倒入常溫水(室溫水)，水的高度至少要到布丁液的一半高.
9. 烤箱預熱 160C，烘烤 35~40 分鐘
10. 出爐後，在層架上完全放涼，然後覆蓋上保鮮膜或鋁箔紙，送進冰箱冷藏最少兩小時，隔夜更佳
11. 冰過後可以直接享用，或加上自家現打的香緹鮮奶油以及一點巧克力碎，Yummy
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:09 處理巧克力、煮鮮奶油與牛奶
03:02 製作巧克力甘納許
03:51 製作布丁液
06:28 倒入布丁杯以及準備水浴盆
07:46 烤箱溫度與時間設定
07:53 出爐，布丁成品質地展示，放涼與冷藏時間
08:26 單吃或搭配香提鮮奶油、巧克力碎一起享用
09:16 製作法式巧克力烤布丁的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#CrèmeAuChocolat
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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