滷肉飯可麗餅。麥克山丘
🔎高雄吃貨必備攻略 https://goo.gl/prMxc
這次搶在第一天特別來品嚐麥克山丘新品,滷肉飯可麗餅?口味鹹的?
像我這種懶得看文宣內容的人,真的以為我要來吃一個鹹度可麗餅,還想問腦闆能不能加滷蛋油豆腐😂所以到底是什麼味道?(瘋狂賣關子)
✅台灣滷肉飯可麗餅$120
其實是上頭的偽滷肉是蘋果丁蜜黑糖啦!
真的是逼真到不行,視覺傳達與味覺的落差真的很有趣!
整體口味是偏甜的,黑糖的味道比一般焦糖的香氣更足,米香粒又是脆脆的口感,我認為是一款口感層次顯明的口味,底層的乳酪蛋糕與整體的搭配相當協調。
✅舒芙蕾(草莓優格)$130
首先我認為整體口味真的偏酸,甜度幾乎只有舒芙蕾本身,優格風味自然沒有任何化學味,本身是無糖優格拌上新鮮草莓醬,色彩粉粉的很少女❤️♥️
舒芙蕾本身口感蓬鬆香氣十足,這樣的價格我們都認為很值得~
✅草莓乳酸氣泡飲$70
比較偏可爾必思那種乳酸風味,如果點他們的可麗餅我覺得搭配起來還不錯😃
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【MAC&HILL麥克山丘】
☎️07-522-8529
🚩高雄市左營區南屏路348號
⏰14:00~21:00
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。 Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀...
法式可麗餅高雄 在 高雄在地美食玩客 Facebook 的最佳解答
📍Mac&Hill麥可山丘
🍴草莓乳酪+冰淇淋/$110
山丘上的彩虹$80
✏️炎熱的夏日週末當然要用繽紛的色彩來慰勞自己一下,麥可山丘搬了新家之後,整題的質感提升不少讓人耳目一新,可麗餅是法式口感,這天吃的草莓乳酪,軟又帶點Q的餅皮包入進口切片草莓,乳酪蛋糕及自家打的鮮奶油,鮮奶油不過甜也不油膩,一口咬下充斥著乳酪蛋糕的香跟草莓的酸甜滋味,很推薦大家上面再加一球巧克力冰淇淋,敲級match der~~~山丘上的彩虹由4種不同口味的冰沙組成,酸酸甜甜,喝起來很像汽水冰沙,拿來拍照很夢幻📷!瓶子也可以再利用當水壺。
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法式可麗餅高雄 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點,例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一;同時如果上網 google “galette”,會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅,還記第一次吃到是N年前去高雄出差,在一家法國人開的小餐館裡嚐到的,它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅,可以當作輕食享用,味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派,它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感,完全不需要任何的烤模,只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊,中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡,除了甜口味內餡,也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料,像我們這次用的是草莓跟藍莓,最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等,選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的,像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成,而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點,應該要納入家常必試的糕點清單中才對,不做會覺得太虧待自己了和家人了,萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)!😊
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢?
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜:
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中,將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油,用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油,讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉,麵粉可以隔離手的溫度,接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻,直到麵團開始聚集在一起,儘可能不要太出力去揉壓,就只是幫助麵團聚集成團即可,若覺得麵團略微乾燥,可根據需求添加少量的冰水,處理好的麵團會有點粗糙,但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住,輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻),送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭,然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆,放入草莓片與藍莓,然後倒入糖跟玉米粉,刨半顆檸檬皮屑,再擠適量的檸檬汁,若買到的草莓偏酸,可以加幾滴即可,或增加糖量來平衡味道,充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏,放上麵團,擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡,內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離,接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散,在酥皮上均勻刷上蛋液,並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C,烘烤23~25 分鐘,出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥,酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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法式可麗餅 - 台灣夜市美食
**位置資訊**
高雄瑞豐夜市
法式可麗餅 30-70 TWD (0.97-2.27 USD)
法式可麗餅高雄 在 Mic Mic Cooking Youtube 的精選貼文
謝謝高雄市觀光局的邀請,能夠參與"來高雄乾杯"的活動,"MC食大咗"終於由香港吃到高雄了。全新景點、全新行程,配合不同類型的飲料店,讓大家在今個夏天體驗不一樣的高雄!!
2018來高雄乾杯
活動詳情:https://goo.gl/ATDukd
來高雄乾杯之乾杯開喝翻翻樂
活動詳情:https://goo.gl/nUpe8v
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