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昨天中午女兒去找畢業的直屬大學姊拍照、下午第一節上課才用餐（校風開放下學生可以上課用餐）。
女兒打開便當盒時、公民老師剛好走到女兒旁邊⋯ 老師喊：同學～等一下！你這餐盒簡直是雜誌上才會出現的便當吧？（雙手提起女兒的便當盒秀給全班同學看）
結果全場只有公民老師一個人驚呼連連😆😆😆
同學A:她每天的便當都這樣呀！(已習慣）
同學B:我們已經看了快一年了！（跟公民老師比✌🏻）
同學C:那又沒什麼！還有更誇張的😆
然後全班大笑😂
公民老師：你媽有開餐廳的嗎？
女兒：沒有呀😂😂
同學DEFG:他媽媽有出便當書😆

我說～
同學～～你們就不能配合一下公民老師嗎？😆😆😆假裝很驚訝😆😆😆

今天的便當就沁菜啦、反正明天再一天就連假放肉粽節了！（明天的便當好想蒸粽子就好）
🍱蒜香甜豆仁炒飯
🍱醬漬溏心蛋
🍱水煮甜玉米/花椰菜
🍱柚香金時地瓜
🍱香煎脆皮雞排佐鹽蔥
🍱香煎竹輪鑲玉米筍
🍱油醋醬漬蔬菜棒

先把脆皮雞煎好、逼出來的雞油剛好用來炒飯。讓炒飯多了一個雞油香的隱味。順序對了就可以少洗一次鍋具😊

今日的醬漬溏心蛋比平常多煮30秒、有Q潤口感能切成薄片又能保留醬漬的風味。

一早就下起雷雨、今天是女兒學校大學姊們的畢業典禮🎓 老天爺是捨不得他們畢業嗎？😂天空掉眼淚💧
昨晚女兒也很貼心的買了蛋糕、準備今天要帶給直屬大學姊、祝福她畢業快樂💕
祝福今日畢業的莘莘學子前程似錦💕

btw,昨天下午不號露果然全身濕透的回家😂😂同學買蛋糕幫她慶生、玩潑水😆😆
兩手提了好多禮物跟卡片回家、謝謝同學們的祝福及疼愛💕

今天吃飯糰🍙
疑？飯糰只有一小顆、是會飽嗎？
安啦、底層是胚芽米白飯～～
#全家人的暖心便當
🍱和風漢堡排p.80-81（捏成飯糰造型煎）
🍱酒醋醬漬紫色高麗菜p.52
🍱柚香金時地瓜p.127
🍱水煮甜玉米/花椰菜
🍱御飯糰造型玉子燒p.156
🍱油醋醬漬蔬菜棒
🍱愛文芒果/無籽紅綠葡萄

#油醋醬漬蔬菜棒影片
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/987162128139132?sfns=mo

昨天中午女兒去找畢業的直屬大學姊拍照、下午第一節上課才用餐（校風開放下學生可以上課用餐）。
女兒打開便當盒時、公民老師剛好走到女兒旁邊⋯ 老師喊：同學～等一下！你這餐盒簡直是雜誌上才會出現的便當吧？（雙手提起女兒的便當盒秀給全班同學看）
結果全場只有公民老師一個人驚呼連連😆😆😆
同學A:她每天的便當都這樣呀！(已習慣）
同學B:我們已經看了快一年了！（跟公民老師比✌🏻）
同學C:那又沒什麼！還有更誇張的😆
然後全班大笑😂
公民老師：你媽有開餐廳的嗎？
女兒：沒有呀😂😂
同學DEFG:他媽媽有出便當書😆

我說～
同學～～你們就不能配合一下公民老師嗎？😆😆😆假裝很驚訝😆😆😆

今天的便當就沁菜啦、反正明天再一天就連假放肉粽節了！（明天的便當好想蒸粽子就好）
🍱蒜香甜豆仁炒飯
🍱醬漬溏心蛋
🍱水煮甜玉米/花椰菜
🍱柚香金時地瓜
🍱香煎脆皮雞排佐鹽蔥
🍱香煎竹輪鑲玉米筍
🍱油醋醬漬蔬菜棒

先把脆皮雞煎好、逼出來的雞油剛好用來炒飯。讓炒飯多了一個雞油香的隱味。順序對了就可以少洗一次鍋具😊

今日的醬漬溏心蛋比平常多煮30秒、有Q潤口感能切成薄片又能保留醬漬的風味。

★★廢寶記得打開字幕喔★★

武漢肺炎人人自危，國境封閉的那一天接到朋友電話，很多人平常完全不下廚，到市場採買一時之間腦空無法下手，所以整理了一份基本的清單給廚房苦手們。

這份清單提供給需要居家隔離、檢疫的廢寶們，食材非常好取得，澱粉、蛋白質和蔬果都有顧慮到。或者尼單純，防疫期間想減少外出、減少人群接觸的話，備個14天的量就足夠，千萬不要囤貨也別買太多泡麵零食，那只會胖到自己，吃ㄅ完ㄉ下地獄還要繼續吃喔哈哈哈

#新鮮蔬果超齊全大家買起來
#政府手腳好快
#食物備妥妥讓人安心
#住在台灣真的好棒哭
--
廚房廢寶索艾克
YT頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg/featured?view_as=subscriber
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
--

14天廚房採買清單
大原則
#耐放好保存
#營養均衡
#口味變化多

澱粉
米（記得要密封放冷藏保存）
乾麵（我常備中式麵條與pasta）
我不愛麵包，不然應該會準備一袋冷凍備著
#冷凍麵包進烤箱前記得噴點水

蛋白質
雞蛋、雞、豬、牛、羊、魚
冷凍肉類
盡量挑挑選真空包裝的較耐放

調味、罐頭
鹽、胡椒、醬油
白醋或烏醋擇一
香油或麻油擇一
沙茶醬（萬用款
辣椒粉、辣油或辣醬擇一（個人無辣ㄅ歡
鮪魚罐頭（做三明治、拌麵、炒蔬菜都好）
咖哩塊（煮一鍋擋一週）
蕃茄罐頭（炒、燉、義大利麵）
雞高湯（煮麵、粥或燉一鍋三小的都好用）
一些醬瓜、泡菜、麵筋這些東西可以依個人喜好準備

蔬果
一週
葉菜類（台灣現在貨齊又美yo

兩週
洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、地瓜、豆類
花椰菜、玉米筍燙過後可以冷凍
小黃也可以加點鹽巴、糖醃漬保存
柑橘、蘋果

長期
冷凍蔬菜、果汁
水果的話，或是天然果汁
#增加抵抗力營養均衡也很重要

冷凍食品
水餃、香腸、蛋餅、蔥油餅、培根啊什麼
等等冷凍熟食品，挑保存期限久、包裝小不佔空間

個人需求
額外補充，有酒精需求的人要記得喔...
不管是工業酒精或娛樂用酒精

羊腩煲Ⅰ羊肉卷Ⅰ#產銷履歷 #國產羊肉 #產銷履歷農產品 #國產羊肉溯源制度

冬天的時候，很多人喜歡去吃羊肉爐，想吃一些可以讓身體暖呼呼的食物或湯品，但我不太喜歡去吃外面的羊肉爐，因為不知道羊肉的來源，調味上也可能放了很多的薑跟麻油，吃下來會非常的燥熱，同時為了吃羊肉爐沾醬，吃下太多對身體的負擔。

今天教大家做兩道菜羊肉料理，主要是因為我收到了很好的產品「產銷履歷國產羊肉」，就一次做不同的讓大家可以選擇。大家都以為買了羊肉回去，也只能夠做個羊肉爐，其實是錯的，用羊肉不同的部位來做出變化。

01:23 羊肉去腥汆湯方法

冷水汆燙，不要用熱水，熱水汆燙羊肉，肉就封住了，食材內部的血漬也就難以往外流出，最後燙完的肉品仍會殘留不少髒汙和異味，影響風味。去腥的方法有非常多，可以放一些薑片、大蒜、肉桂葉、八角以及米酒，中和一下重的羊肉味，都有不錯的去腥效果。

03:38 羊腩煲「產銷履歷嫩肩羊肉塊」

準備一鍋乾淨的熱水，放入汆燙完洗淨的羊肉，調味料有蔥段、肉桂棒、八角、薑片、米酒，燉煮一個小時，就是很好吃的紅燒羊肉，也可以搭配麵線或火鍋食用。

07:45 羊肉卷蔬菜「產銷履歷嫩肩羊肉片」

嫩肩羊肉片涮熟斷生後，包入食材，淋上沾醬即可

沾醬：蒜末、兩大匙的醬油、一大匙的醋、香油一大匙
食材：小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜

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之前發表過一篇酥炸蘑菇佐塔塔醬的食譜，
同學們試作後都很喜歡，其中一位同學的先生正在健身的階段，
每一餐都要老婆做塔塔醬讓他沾蔬菜棒吃。
這次連沙拉醬都自己打，可以吃得更健康喔！
用好幫手Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC100來做免油炸的魚柳沾上一些自製的塔塔醬，
一樣清爽好吃，而且做完後廚房還是乾乾淨淨的，不會到處都是油漬，也不用再為處理回鍋油而傷腦筋。
配著魚柳吃的塔塔醬如果有剩，可以在早餐抹吐司做三明治，
加了酸黃瓜的塔塔醬很爽口，和市售的商品真得很不一樣。
魚柳材料

白肉魚(我是用劍齒鰈魚)：半片，約260g

裹粉材料：
蛋：1顆
麵包粉：60g
木薯粉：80g
巴西利葉碎：8g
黑胡椒粉：1/2小匙
起司粉：10g


醃魚料
蒜粉：1小匙
白胡椒粉：1/2小匙
鹽：1/2小匙
米酒：2小匙

塔塔醬材料
蛋：1顆
蘋果醋：30g
沙拉油：170g
鹽：2g
黃芥末醬：1小匙
黑胡椒粉：1/2小匙
酸豆：10g
酸黃瓜：8g
洋蔥：20g