《晚餐》
最近疫情又緊張了起來 🆘🆘🆘
顯示台灣人該上緊發條好好防疫囉 💢👊
#戴口罩 😷
#勤洗手 🤲
自由日常生活非常可貴
是靠大家一起小心呵護的成果 💪💪💪
#鮮蝦粉絲煲
永哥無毒白蝦+總鋪獅的蠔油粉絲+自己加蒜泥進去,放電鍋蒸就OK
#油蔥蒜炒地瓜葉
#玉米豆腐排骨湯
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買COPPER CHEF 黃金旗艦組+廚房紙巾*1 https://lihi1.cc/PEXzX 📌買【KOM】長方形保鮮盒四件組蜜桃橘 按這裡→ https://lihi1.cc/EBqu2 燙高麗菜 燙青菜秘訣:加米酒去生澀味 材料 高麗菜 600公克 cabbage 600g 米酒 50m...
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《假日晚餐》
明天又是週一了啊啊啊
#酸辣涼拌土豆絲
加了木耳切絲,今天沒做到很辣,這道菜好吃,但做太辣吃了會上火😆
#油蔥蒜炒地瓜葉
#香菇肉羹
小時候的鄰居家賣的,已經吃快40年囉!在大寮自強街上生意很好,每天只賣上午幾個小時,接近中午去就賣完囉
以前小時候(0~5歲)住過那一帶巷子裡,這攤肉羹以前是在裡面的菜市場口,現在人事已非囉!還好愛吃的香菇肉羹還在,所以別人推薦我別家肉羹多好吃,最終我還是最愛這一味~
小時候都配鹽水意麵,長大喜歡買回家配白飯吃(但是今天沒有飯🙈)
#沒有飯麵喔
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《都買了洗了切了有人說不回家吃的晚餐兒》
青椒豆干骰子牛
油蔥蒜炒地瓜葉
龍膽石斑魚黃瓜湯(湯頭用自己熬的雞湯所以看起來是白濁色)
沒有飯麵
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燙高麗菜
燙青菜秘訣:加米酒去生澀味
材料
高麗菜 600公克 cabbage 600g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
辣椒末 10公克 chili 10g
蒜末 20公克 garlic 20g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
作法
1. 切除梗再切小片狀。
2. 煮一鍋水滾後放入高麗菜,加入米酒拌勻,搖晃一下籃網,水滾後再煮30秒起鍋瀝乾。
3. 倒入保鮮盒中,加入蒜末、辣椒末、鹽與橄欖油搖勻即可
燙地瓜葉
燙青菜秘訣:加油燙不易變黑
材料
地瓜葉 400公克 leaf of sweet potato 400g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙 shallots oil 2tbsp.
作法
1. 地瓜葉取嫩葉使用。
2. 煮一鍋水滾後放入地瓜葉,加入沙拉油拌勻,搖晃一下籃網,水滾後再煮1分鐘起鍋瀝乾。
3. 倒入保鮮盒中,加入醬油膏、鵝油蔥酥搖勻即可。
燙芥藍菜
燙青菜秘訣:加糖減少苦澀味
材料
芥藍菜 500公克 chinese kale 500g
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
蠔油 適量 oyster sauce q.s.
作法
1. 芥藍菜摘取嫩葉,菜梗消去粗皮後切小段。
2. 煮一鍋水滾後加糖,放入芥藍菜,再加點油拌一拌,搖晃一下籃網,待水再度滾沸後就可以起鍋瀝乾。(
3. 將芥藍菜盛盤,淋上蠔油拌勻即可。
燙茭白筍
燙青菜秘訣:加鹽提出鮮甜味
材料
茭白筍 500公克 cane shoots 500g
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
柴魚醬油 適量 bonito sauce q.s.
作法
1. 茭白筍剝除外殼,消去底部粗皮,再切成滾刀塊。
2. 煮一鍋水滾後加鹽,放入茭白筍,搖晃一下籃網,水滾再煮30秒就可以起鍋瀝乾。
3. 將茭白筍盛盤,沾柴魚醬油吃即可。
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油蔥蒜炒地瓜葉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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炒高麗菜
材料
高麗菜 300公克 cabbage 300g
培根 40公克 bacon 40g
辣椒 5公克 chili 5g
蒜片 10公克 peeled garlic 10g
調味料
鹽 少許 salt
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法
1. 將高麗菜洗淨,備用。
2. 在微波盒中放入1大匙油,並放入培根、蒜片、辣椒等,不蓋盒蓋,強微波1分鐘,進行爆香。
3. 爆香完,再放入高麗菜,以及鹽、米酒等調味料。
4. 蓋上盒蓋,搖一搖,讓所有材料充分混合。再強微波3分鐘即可。
炒空心菜
材料
空心菜 250公克 mater convolvulu 250g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒 10公克 chili 10g
調味料
鹽 少許 salt
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法
1. 將空心菜洗淨切好,備用。
2. 在微波盒中放入1大匙油及辣椒、蒜末,不蓋盒蓋,強微波1分鐘,進行爆香。
3. 爆香完,再放入空心菜,以及鹽、米酒等調味料。
4. 蓋上盒蓋,搖一搖,讓所有材料充分混合。再強微波3分鐘即可。
炒油菜
材料
油菜 250公克 rape 250g
炸豆包 1片 fried tofu skin 1pcs
薑絲 20公克 ginger 20g
調味料
胡椒粉 少許 grounded pepper
鹽 少許 salt
香油 少許 sesame oil
作法
1. 將油菜洗淨,炸豆包切絲,備用。
2. 在微波盒中放入1大匙油及薑絲,不蓋盒蓋,強微波1分鐘,進行爆香。
3. 爆香完,再放入炸豆包、油菜,並加入鹽、胡椒等調味料。
4. 蓋上盒蓋,搖一搖,讓食材充分混合均均。再強微波3分鐘。
5. 微波完成,再放入香油提味即可。
燙地瓜葉
材料
地瓜葉 200公克 leaf of sweet potato 200g
油蔥酥 1大匙 crisp shallots 1tbsp
調味料
鹽 少許 salt
作法
1. 地瓜葉洗淨,備用。
2. 在微波盒中放入地瓜葉後,再加入鹽及油蔥。
3. 蓋上盒蓋,搖一搖,讓油蔥與地瓜葉充分混合。
4. 強微波3分鐘後,取出微波盒即可。
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油蔥蒜炒地瓜葉 在 我的好事集 Youtube 的精選貼文
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蒜香地瓜葉
材料:
地瓜葉 半斤
油蔥酥 1小匙
蒜末 2瓣的量
橄欖油 2大匙
金桂醬油 1大匙
作法:
1. 地瓜葉洗淨後,將較粗的纖維去除,滾水汆燙至少三分鐘,煮至菜梗變軟即可撈起瀝乾
2. 起一炒鍋,用橄欖油將蒜末炒出香氣後關火,加入油蔥酥及金桂醬油調勻,再放入汆燙好的地瓜葉拌勻即可
香煎赤鯮
材料:
鹽 適量
赤鯮 1尾
白胡椒粉 少許
橄欖油 適量
作法:
1. 將魚開肚去除內臟,魚身劃2~3刀後,表面撒上白胡椒粉及鹽巴,肚內也摻少許鹽巴,靜置10分鐘
2. 平底鍋中倒入適量的油,油熱後將魚下鍋煎熟即可;可從劃刀的地方判斷魚是否有熟,煎到沒有紅紅、生生的感覺方可起鍋,魚才會嫩嫩的
*去除內臟時,將魚脊椎內的血和脊骨周圍的紅色肉(血合肉)一併剔除,可降低魚的腥味
*調味的鹽巴,取魚重量的2%,均勻地撒在魚身及魚肚內喔
薑絲炒小管
材料:
薑絲 2大匙的量
現燙小卷 4隻
白醋 1小匙
米酒 1小匙
金桂醬油 1小匙
橄欖油
作法:
1. 現燙小卷用水稍微洗過後,去除體內軟殼及內臟,眼睛和口器(龍珠)也一併去除;身體切成圈狀、觸手對半切,備用
2. 白醋、米酒、金桂醬油調成醬汁,備用
3. 備好的小卷用少許油煎香,再加入薑絲續煎約2-3分鐘後,倒入醬汁並蓋上鍋蓋燜煮30秒即可起鍋
*醬料的多寡,可依小管本身的鹹度做調整
油蔥蒜炒地瓜葉 在 Re: [問卦] 夜市的鐵板麵CP值超高的對吧? PTT推薦- Gossiping 的推薦與評價
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