「沙拉醬菠菜番茄烘蛋」
上次用玉子燒鍋做的番茄烘蛋、切了不同的角度。可以完美的填充便當盒、看起來也很討喜。
趁這次做把食譜跟其他照片也補齊。
材料非常簡單！簡單到不可思議啊！
❤️食譜：
蛋三顆
沙拉醬一大匙
鹽少許
黑胡椒少許
菠菜、切片番茄
👉先打一顆蛋跟沙拉醬一大匙攪拌均勻。再打入另外兩顆蛋、一起攪拌均勻。
因為一次打入三顆、沙拉醬會比較難攪拌開。如果你是喜歡加入高湯的、也可以改成高湯跟沙拉醬先攪拌再加入蛋液裡面喔！
👉蛋液調味。我只加了一點鹽跟黑胡椒。（我不常在烘蛋加高湯喔）
沙拉醬本身已經有味道了、因為它的特性在加入蛋液中攪拌後可以讓烘蛋蓬鬆、吃起來口感很好。傳統式的烘蛋都需要大量的油來料理，加入沙拉醬可以少油吃起來更無負擔。
👉蛋液完成後可以加入喜歡的配料。
這次只有加菠菜、稍後會再放上番茄片。
👉燒熱玉子燒鍋、刷油後、倒入蛋液。
👉鍋子底部跟周邊稍微有凝固時就用筷子攪拌一下、讓上層的蛋液可以跟稍微凝固的蛋液交換位置。
👉不用攪拌太多次。
看起來已經不太有流動的蛋液時、鋪上番茄片、灑一點黑胡椒。移到烤箱將烘蛋烤熟。
👉我用阿拉丁烤箱220度/5分鐘。
👉以前用水波爐會先預熱200度/5-7分鐘。
🙋沒有烤箱的話就用圓形小鐵鍋、找一個適合的蓋子、在攪拌完蛋液後轉小小火、蓋上蓋子燜煮到中上層蛋液熟了。
🙋也可以全程用烤箱完成喔！
烘蛋剛烤出來是最澎的、放涼後會稍微回縮。蛋液裡面有其他食材的話會比較能維持高度。
這次的烘蛋是走清爽口感路線、所以沒有加太多材料。調味也是簡單就好，吃的到蛋香、爽口的番茄、簡單美好。
🍀我的玉子燒鍋大小是：12x15x3。
🍀要選用比較嫩的菠菜喔！
🍀我不愛吃番茄、但這樣的烘蛋我可以。上次小佑居然也說他喜歡、我好驚訝！因為番茄入菜他們也不太捧場啊。
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