關於 沖金目鯛 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍Taipei, Taiwan
今年二月新開幕的板前料理
好喜歡這裡的環境，綠蔭盎然的前廊
🌳一種很舒適沒有壓迫的感覺～

每次嚐鮮無菜單日料像是逛了博物館一圈
總是會味蕾的衝擊給震撼住
看到各式的承裝瓷器更是愛不釋手💕
今天來個 $3000 套餐
來場驚艷的五官衝擊！

第一次品嚐到稻草燒料理🌾
黑鮪魚少量的部位有著豐富的油脂和鮮甜，以越光米的稻草炙燒過後，更加提升了油脂和鮮甜美味的融合🤩（一口咬下⋯天啊！我融化了🤤稻草的香氣，在鼻腔裡久久不散，好喜歡💕）

北寄貝、太刀魚（白帶魚）、鰻魚白燒佐沖繩海鹽、日本生蠔🦪、海膽、明蝦🦐、昆布捲白子⋯⋯午間套餐也極為豐富，新鮮海味心裡真是滿足～

糖心鮭魚卵極為推薦👏🏻👏🏻👏🏻
第一次吃到口感有如糖心蛋一般的鮭魚卵
濃郁又降低了鹹味，很優質

使用備長炭炙燒的金目鯛🐟
經過炭燒過的香味讓獨有的香味提升
加上魚肉細緻的口感更讓人印象深刻😋
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店家資訊｜翔鮨
地址：台北市中山區新生北路二段68巷11-2號
電話：02-25963747
營業時間：
週一至週六→
12:00 - 14:00 🆚 18:00 - 22:00
🔗 https://kakerusushi.com
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#跟著方糖去旅行✈️
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「沉寂在雨暮有多灰暗…晝夜雨點散落遍地。」
塵世裡有一種愛…係當你愈投入就會變得愈沉溺；
即使筋竭力疲抑或歇斯底里，每日握幾多舊壽司、
劏幾多條魚，或多或少都有d感情。所以我地
更加唔好辜負師傅既愛心，一於今晚就係
「壽 司 櫻」跟隨廚師發辦節奏，好好善待
師傅用心製作既料理，咁就絕對對得住每一
條魚，每一款食材同埋師傅既心意。👇
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📌おまかせ · 銀 - $1280/位
♦️先 付 3 種 盛 -
▪ 京都シルク豆腐、グレービーあわび、
フルーツトマト -
▫ 頭盤一開始就以三種唔同口感既食材，由味道
淡到濃開始食起。第一個「京都·絹豆腐」面頭
淋上和風胡麻醬，加少少蟹肉，食落口感幼嫩，
淡淡既蟹肉香非常清新；中間既「汁煮·鮑魚」
口感爽彈，面頭放左紫蘇花、三文魚籽，
賣相吸引；最後「水果·蕃茄」加左酸汁，
入口酸酸甜甜，認真開胃。
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♦️刺 身 5 種 盛 -
▪ 薄 り た い -
▪ ツ ブ 貝 -
▪ し ま あ じ -
▫ keep住呢個節奏，輪到「刺身五品」出埸，
第一款「薄切真鯛」面頭四季紅，係一種辣味既
香草，再淋上酸汁，入口彈牙得黎，仲有淡淡
濃香，好特別；而「粒貝」面頭帶少少竹炭鹽，
將鮮味更加突出，口感仲煙煙韌韌，好食；
「深海池魚」則用左紫菜醬調味，食落肥美
鮮甜，每一啖都充滿油香。
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▪ ぶ り -
▪ くすぶるかつお -
▫ 仲有兩款刺身陸續送上，「鰤魚」肉質軟腍，
面頭灑上柚子胡椒，份外甘香；最後「煙燻
鰹魚」其實即係吞拿魚近親，師傅用煙燻技巧
將成個腥味僻走，食落魚味比其他刺身更加濃厚，
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♦️和 食 料 理 2 款 -
▪ 日本の沖縄テビチ -
▪ ウニマヨネーズ焼イセエビ -
▫ 輪到和食方面，第一擊「日本沖繩·豬手」
每一舊都切得好均勻，豬皮炆得夠哂軟腍，
每一啖都食到極豐富膠質，加埋鹹鹹甜甜既
醬汁完全滲透落豬手裡面，非常入味；
而「海膽蛋黃醬·燒大蝦」就咁睇賣相都
覺得好邪惡，海膽蛋黃醬惹味得黎唔會蓋過
大蝦既鮮甜，加上蝦肉爽彈多汁，面頭擺左
食用花同埋食用金箔，成個氣派即刻出哂黎！
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♦️寿 し 5 貫 -
▪ 壽 司 五 件 -
▫ 最後壽司環節，同樣由淡到濃食起，先由
「左口魚」開始，肉質紮實飽滿，鮮甜得黎
有彈性，面頭放上蔥花，唔錯；「金目鯛」
面頭食到粒粒烏魚籽，入口軟滑，油香適中；
「火炙銀鱈魚」經火槍燒過後，有種入口
即化既感覺，加埋三昇漬一齊食，層次更
豐富；「中拖羅」油脂分布均勻，魚香瞬間
係口腔內爆發，好好食；最後先食「北海道
馬糞海膽」濃郁甘甜，要大讚一下師傅手握
技術，成個壽司飯都做得好結實，無得頂！
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♦️吸 い 物 -
▪ マイタケスープ -
▪ 魚のミルクスープ -
▫ 分別有兩款汁物出埸，前者「舞茸菇·清湯」
湯色清香透徹，湯頭配上切得好精細既舞茸菇，
飲落非常清新健康；後者「魚 奶 湯」明顯既
奶白色，除左飲到濃厚既魚香外，仲加入左
魚片同埋豆腐，清甜到位，正！
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♦️果 物 -
▪ 静岡ハニーデュー -
▫ 佢地既果物「靜岡·蜜瓜」香甜多汁，解膩一流。
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📎 寿 司 桜 · Sushi Sakura
📍銅 鑼 灣 登 龍 街28號 永 光 中 心16樓

【海灣樂世界HiONE World啵比星球寵物樂園】

亞洲最大的親子寵物友善空間
就在台中大坑的海灣樂世界!

上個周末我們來到了海灣樂世界
這裡之前是東山樂園
現已重新規劃打造，整體非常完善
讓有毛小孩的主人
不必再煩惱假日該帶孩子們去哪玩

一進門就會看到壯觀醒目的紅色城堡
是六星級寵物住宿
專門讓狗狗寄宿的地方
另外還設有寵物美容室
有許多遊客從外地來遊玩
若是不方便帶著狗狗
也可暫時帶來這裡安置，真的非常方便

之後進入園區
就能看到超大型泳池「水世界」
在這裡可以跟心愛的狗狗一起玩水
盡情消耗體力
玩完了之後旁邊還設有寵物沖洗區
也有烘乾設備，真的非常貼心

除了大型泳池之外
還有一大片的草皮可以讓狗狗盡情奔跑
舒適安全的放風區
也有讓狗狗訓練體力的闖關區，非常有趣
另外還有小朋友最喜歡的溜滑梯還有盪鞦韆
甚至連沙坑都有
設施規劃的相當好
帶小孩來這裡放電真的是父母最好的選擇

如果逛累了就可以來樂園裡的金剛蝦餐廳用餐
引進美國口味的手抓海鮮
主廚以多種香料調製的醬汁
口感清爽，不會過於死鹹非常好吃
而毛小孩也有專屬餐點
可以跟最愛的寵物一起吃飯，享受快樂時光

這裡還有非常有趣的啵比溫泉魚泡腳
不只有一種小魚而已，連台灣鯛都有
從初階級到進階級都有
每一種魚的活動量都很高
真的非常值得來泡一泡唷

園區真的非常大
還有啵比雪山脈、幸福吊橋、旋轉木馬…等設施
這些造景都非常好拍照
所以也有提供各式的和服可以換裝
讓妳取景拍照更加豐富好看

下午茶則是可以前往泡泡屋享受下午茶
每一間的主題都不同
我們則是選了目前最夯的鬼滅之刃主題房
QQ超開心的!
一邊喝著茶，吃著小點心
看著外面很多可愛的寵物跑來跑去
真的非常愜意

而晚餐也有多種選擇
有小火鍋或是烤肉自助吧
在河畔旁邊用餐，聽著蟲鳴聲
真的好舒服~

到了夜晚也可以在這裡體驗六星級豪華露營
有一個小閣樓可以上去觀星，非常浪漫
有獨立的衛浴設備，備品也很齊全
水龍頭流出來的是溫泉水
洗完之後肌膚谷溜谷溜的超好摸

真心推薦大家假日可以來這裡走走
服務人員也都非常親切
園區更是會讓大人小孩玩到不亦樂乎
保證來一次就會愛上，實在是太棒啦

海灣樂世界HiONE World—啵比星球

地址：台中市北屯區東山路二段151-2號(原東山樂園舊址)
電話： 04-2239-9520　
營業時間：
平日10：15～18：15
假日10:15~21:15
入園費：全票350元（200元可抵消費）、寵物票100元

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武鯛（ぶだい）を使って、沖縄の料理「マース煮」を作りました。沖縄の漁師が海水で魚を調理したことが由来になる料理です。

＃マース煮の作り方＃マース煮＃沖縄

・包丁研ぎの道具

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・魚を捌く道具

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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。

・メインチャンネル 　＜自宅居酒屋　勇士＞　⇓
http://www.youtube.com/c/youji-japan-seafood-sashimi-sushi

・サブチャンネル　＜自宅居酒屋の休憩所＞　⇓
http://www.youtube.com/c/youji-japan-meat-yakiniku-steak

・blog　「自宅居酒屋」　⇓
https://jitaku-izakaya.jp/

・Instagram　⇓
https://www.instagram.com/youji.jitakuizakaya/?hl=ja

音楽：PIXTA

春本番、真夏日もあったりカヤックシーズンですね！釣れる魚種も増えたので今回は目標を鯛、鯵、タチウオにターゲットに出撃！さてさて釣果はいかがでしょうか？wwww 海況も良く楽しい一日でした。

東京湾に青物が回遊中！　その中にサワラも結構いるようです。
先月から頑張ってますが、、なかなか釣れないので今回からサワラ調査を開始！今日は第一日目として出撃(｀･ω･´)ゞ　いつ釣れるかなー、トホホ