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今天的分享源自於我第一次被認出來的經驗😆
(OS：應該不會是最後一次吧🥺）
如果你有曾經跟我相認過的話～
沒錯！這道菜就是要做給你們看的！
相信最近大家都心有戚戚焉
外帶回家的餐點，跟你在現場吃起來的感覺
真的完全不一樣～
尤其是餐廳這種講究溫度的「牛排料理」🥩
所以佑昇今天要來教大家
如何在家也可以自己煎好吃的「嫩煎菲力、霜降小排」✨
學完這道絕對讓你離「天才小廚神」更進一步喔！
完整食譜：https://pse.is/3jfsbs
料理123
#被耽誤的廚師是你嗎 #沒有油煙的煎法
#陳佑昇 #佑昇醬煮很可以 #料理123 #嫩煎菲力 #霜降牛排 #牛排 #居家料理 #好家在我在家 #陪你宅在看 #宅家看FBWatch
大家想到氣炸鍋一定就覺得只能炸東西！
喔不！我們家裡擺不下那麼多台單一性的電器（還是說你們都住豪宅都擺得下😂）
能夠具備多重料理功能對我來說真的很重要
一卡氣炸鍋從咖哩飯、炸物、果醬、甜點全都包真的是傑克太神奇了！
自動拌炒功能料理起來方便又輕鬆
全部零件都可拆下來清洗，實在幫媽媽很大的忙啊🥺
而且幾乎沒有油煙，才敢讓小孩靠近阿😌
現在好康，原廠保固1年，上網登錄保固再贈1年！
分享給各位這個強大的廚房好幫手吧！
產品官網：https://lihi1.com/uX3V7
購買資訊：
「舞滋芭蕾白」全台百貨及Outlet的特福專櫃 https://lihi1.com/n6Y3r
「動滋旋風黑」MOMO購物中心 https://lihi1.com/TiGDb
#法國特福氣炸鍋
#自動拌炒螺旋槳
#炒炸煎燉烤烘一鍋兩菜
#我是江老師
本集主題：「自助餐鬥陣粗飽趣：外食族必備飲食指南」介紹
訪問作者：寶哥、小小
內容簡介：
◆ 午餐開伙，共體時艱 ◆
◆ 街頭巷尾，深入民間 ◆
熱湯或冷飲，供客隨意取，紅橙黃綠紫，均衡益臟脾
薄利無優惠，選菜有妙招，大餐偶為之，荷包要看牢
實吃裝潢少，幫您省開銷，就怕您不來，據點散全台
◆ 真心推薦，良心事業 ◆
◆ 自助餐，多的是你不知道的事 ◆
【深度觀察最具台灣味的平民飲食文化】
自助餐反映台灣各地風土民情，商業區的店家鄰近辦公大樓，且配合上班族作息，為了滿足注重體態的上班族，常備有沙拉及水果等輕食；補習街和學校附近的店家多在星期日公休，菜色多炸物且偏西式；東部人習慣早吃，中午十二點半菜餚即所剩不多；青菜類口感偏軟、主菜口味重甜鹹的可能坐落在老社區。業者為了獲得顧客青睞不斷在地化，走進一家自助餐等同踏進當地人的生活圈。
【外食族必備飲食指南，經濟實惠又吃得健康】
◆ 自助餐的計費方式
大致分「看樣數」和「秤重」兩種，在踏入店內前，最好先想好要吃幾肉幾菜，因餐檯色彩繽紛豐富，可能不自覺越夾越多，不僅多花錢又意外吃得有點飽。
一般來說：葉菜、菇、豆、瓜、根莖類等無肉菜10－15元；肉丁、肉片等快炒15－25元；蛋類不一定，蒸蛋、煎蛋最便宜，蝦仁炒蛋理當比洋蔥炒蛋貴，通常介於10－20元；炸物、再製品、滷菜一個10－20元；肉排、海鮮類等成本高的主菜，價格橫跨30－60元。價格沒有絕對性、交情深厚可隨機享有人情優惠價。
◆ 自助餐挑菜撇步
1.腳踏實地去體會：可以從地板和環境判斷老闆的個性，雙腳來回走動感覺一下，地板越黏代表老闆越懶，微黏代表一個月洗兩次地板，不黏腳表示老闆打烊大概都在店裡打掃。且煮菜油煙多少會從廚房飄到用餐區，稍微留意便會發現調味罐、筷子桶都有點黏手。
2.削皮無洞不卡髒：洗菜是良心事業，有此顧慮可改夾瓜類、根莖類，剝掉外葉裡頭乾淨無泥沙的高麗菜、大白菜、清洗不費力的空心菜也都是不錯的選擇，至於很多隙縫的花椰菜則視個人潔癖程度而定。
3.追求頂尖的菜：頂尖的菜最乾爽，不用再花力氣甩湯瀝汁，底層的菜不正因為油和湯水而變得油油亮亮、閃閃動人？偶爾嘴饞想吃炸物更要專挑頂尖，最底層的炸物油光滿面，根本是整盤炸物的囤油倉。
4.美色傷身體：剛上桌的綠色葉菜最是油綠，顏色會隨著降溫逐漸偏黃或轉為更深的綠，純屬自然現象。降溫的菜葉還保有翠綠的色彩，背後可能另有文章，也許是以添加物來維持蔬菜鮮綠的模樣。
台灣人對於美食的熱情與執著有目共睹，五花八門的各式料理推陳出新、花樣層出不窮，各大媒體平台更是強力放送。日常三餐相形之下毫無新聞賣點而少人著墨，外食人口逐年攀升，作者長年穿梭都市叢林，深覺自助餐其實是最實惠耐吃且相對健康的選擇，透過本書就知道字字句句出自肺腑！
作者簡介：撰文排版／寶哥
對外出興趣很低，睡到自然醒是假日必做的事情，不斷簡化自己的人生，簡化到只剩設計……平時省吃儉用，偶爾網拍失心瘋。
www.behance.net/ringo75831085a
繪者簡介：雨子
自身沒有潔癖（一直強調）！但無法忍受髒亂的居家環境，平日再忙也要清潔廁所的生活概念，打掃已成為週末必做的活動項目之一。喜歡走路，少去人多的地方。
攝影者簡介：小小
Simple, simple, simple，因為很愛所以說3遍。
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＃不要看保師傅的福建炒飯
一，自認是蟑螂者不要看：福建炒飯其實是蛋炒飯淋燴汁，燴汁要用太白粉勾芡，而且是比琉璃芡還濃，認為太白粉是毒物甚至連小強也不吃的人，請慎入。
二，怕吃油者不要看：因為蝦仁和雞片要先抓碼，還有蘆筍都要先後過油，目的是讓食材快速且一致熟嫩。爆炒時用雞豬兩種油，起鍋前再晾油，除了香氣還為保溫。
三，有痛風者不要看：保師傅做菜一向只有加法沒有減法，福建炒飯自然是豪華版，生食級大干貝，管棒狀的竹蟶，還有花枝，蝦仁，海參等，所有海鮮該燙的燙，該煎的煎，該燒的燒，最後打好芡汁，再全部匯入，保持鮮嫩。
四，做飯只加鹽者不要看：福建炒飯的調味料，除了鹽以外，還有糖味精醬油蠔油老抽魚露胡椒粉，故意不放標點符號也有14字之長，把調味料當毒藥的人已經昏倒了吧！
五，怕有油煙者不要看：保師傅一路大火爆炒，還意外觸發烹飪教室的警報系統，完全違反無油煙料理的主流風潮，福建炒飯真該死啊！
保師傅手寫補充福建炒飯重點！
（1）要用台灣越光米
（2）洗好米要用高湯及少許豬油浸泡30分鐘
（3）蒸好高湯飯要翻鬆
（4）可熱飯炒
（5）炒飯時全蛋炒成金銀炒飯
（6）飯炒好要封膜最少再回蒸30分鐘
（7）飯炒後被油保護、澱粉會越蒸越Q!所以海鮮燴汁才不會讓炒飯糊化
以上7點是我保師傅所分享的料理心得
＃吃美食也要長知識
＃大廚在我家也在你家
＃說不出來有多好吃
＃在家宴客出這一道足矣
＃蛋炒飯再蒸過口感不一樣
＃學會一道福建炒飯等於學會十個烹飪基本法
＃嫌廚師用湯匙試菜不衞生也不要看真是受夠了雞蛋挑骨頭的傢伙
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這道的烹飪手法使得印象中柴柴得雞胸肉變得香嫩美味。 ... <看更多>
沒有油煙的煎法 在 [問題] 煎牛排的油煙災難- 看板E-appliance - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
自從開始生酮飲食後，迷上了煎牛排和烤鹹豬肉
以前想吃卻不能吃肥肉，現在可以大口享受肥滋滋油花的感覺真好～
但每次煎牛排之後，廚房跟客廳都會瀰漫油煙
因為廚房隔間設計的關係，油煙還會漫到門口跟浴室附近
弄的半間房子都是油煙味，這個是促使我們要換油煙機的關鍵原因QQ
想請問版上有推薦吸力強的油煙機嗎？
目前不考慮吸力較弱的隱藏式，希望以倒T型的為主
ps. 進入生酮好難啊，都已經吃快三週了，血酮指數還是在1.4
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