關於 江戶前壽司店 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 玉子燒」！藝人愛店「鮨佐樂」壽司界木村拓哉不藏私秀兩手絕活

藉著這次機會，就跑去了他在大安區的板前 壽司店 討教了他是如何製作 江戶前 玉子燒。過程中我感覺到，要把玉子燒做成像是蛋糕狀，同時又帶有特別的魚肉鮮 ...

#12. 江戶前壽司

5. 鮨松濤. 6. 佐樂壽司. 㐂寿司不但是日本國寶級的傳統江戶前壽司店，更有著江戶前鮨開祖的與兵衛鮨直傳的古江戶前壽司——手綱卷。 江戶前鮨之仕事「江戶 ...

#13. 江戶前壽司 - okids-ufa.ru

6. 佐樂壽司. 鮨佐樂Omakase 初嚐乾式熟成的大間黑鮪魚網燒，互動性很高的板前無菜單日本料理，赤海膽跟鮭魚卵都還不錯吃。. 2021. 15.㐂寿司不但是日本國寶級的傳統江戶前 ...

#14. 【夢壽司】在沖繩No.1的正宗江戶前壽司店品嚐握壽司、生魚片

難得來到日本，吃壽司當然要選正統、道地的壽司店，而不是迴轉壽司。特別推薦給您的是沖繩唯一一家正宗江戶前壽司店「夢壽司」。每日從日本最大的「豐洲市場」空運食材 ...

#15. 江戶前壽司技術教本壽司進化新世界 - 博客來

內容簡介. 只需將海鮮等的食材搭配醋飯，即可做成壽司。壽司其實是一種簡單的食物。然而，由於其中融入了壽司職人的超群技術，因而誕生了具有該店獨創風格魅力的壽司。

#16. 何謂「江戶前」？ - Tokyo Table Trip

雖然蛤蜊是江戶前壽司的代表性食材之一，但令人意外的是，問到蛤蜊，店家卻含糊其辭地說“對不起,蛤蜊。。。。.”，結果有很多壽司店不做蛤蜊的料理。 但是 ...

#17. 台中江戶前壽司【Takumi 將酒肴(一貫入魂)】。新鮮人溫 ...

店門前的兩張DM拍特寫給大家看，無菜單料理只有1200與2000兩種，其中1200套餐每天提供5份優惠價999元就能吃到，需要提前預訂及用餐打卡才能享優惠。另外還 ...

#18. 【和食直誠】一貫入魂的江戶前美味 - 農傳媒

年輕時曾經有人跟我說：「日本人只要會捏壽司，到任何地方都有辦法生存。」世界各國都有壽司店，壽司就是如此備受愛戴。

#19. 小朋友最愛的玉子燒，其實是衡量一間江戶前壽司優劣的重要指標

壽司 屋的玉子燒並非一般的玉子燒，而是集一間壽司店自豪的出汁或是江戶前技法與食材，加上砂糖與醬油所製成的看家料理。 玉子燒的中文翻為煎蛋卷，因為它 ...

#20. 鮨野村Sushi Nomura。日式江戶前壽司料理 - 瑪格。圖寫生活

野村鮨從屋外風格到店內布置風格， 充滿新式和風的高雅， 主廚野村裕二是日本人， 因娶了台灣老婆在台北定居開業， 據說店 ...

#21. 【台北】大安區｜立志壽司，江戶前壽司無菜單料理，無服務費

前陣子看到立志壽司的午餐價格才1280元，跟動輒1500 up 的同樣台北無菜單日本料理價位相比，真的覺得挺划算的，不過很可惜的七月也要漲價了， ...

#22. 【假裝在東京】國內讓我專程飛2.5小時拜訪的正宗江戶前壽司

增田勵委以在東京半島酒店本店和魂擔任大將的高口志郎和石田一弘重任，親自到深圳植庭壽司駐店，他們早已在疫情爆發之前就搬至中國。 左為高口志郎，右為 ...

#23. 台南食記【徹江戶前壽司】十二嚐老字號無菜單料理，好吃的 ...

台南食記【徹江戶前壽司】十二嚐老字號無菜單料理，好吃的照燒雞，不錯吃的山椒雞肉，熟食比生食更讓人喜歡，偶爾會碎碎念跟訓話的有趣老板前師傅。 · 店名 ...

#24. 【東京】無限暢飲日本酒！江戶前壽司店銀座「羽田市場GINZA ...

「羽田市場GINZA SEVEN」是一家位於東京銀座的時尚壽司店，可在此品嘗以鮮魚製作的壽司並搭配從日本全國精心挑選的日本酒，度過一段奢華寶貴的用餐 ...

#25. 江戶前壽司 - 中文百科知識

江戶前壽司 是，是一種口味甜美的美食甜點，製作簡單。 江戶風格的壽司。介紹江戶前壽司進入江戶時代（1603～1867年）後，長得跟現在的壽司幾乎一樣的江戶前壽司誕生了 ...

#26. 台幣1000元以內就嚐的到!東京超高CP值正統江戶前壽司店 ...

來自台灣的麥大對すし通的認識來自台北江戶前壽司前輩級名店野壽司。 大將藤永大介離開野壽司返回日本自立門戶的第一家店便是すし通。 在六本木開業，吸引 ...

#27. 寿司- 维基百科，自由的百科全书

寿司 （日语：寿司、鮓、鮨、寿し〔壽司〕／すし sushi ）是一種日本料理，主要材料是用醋、糖、鹽 ... 江戶前散壽司（江戸前ちらし寿司），常見於關東地區，配料灑在盛在碗裏的醋飯 ...

#28. 日本鮮魚直送紐約也有賣正宗江戶前壽司 - Tvbs新聞

美食記者找的第一間，是專門做江戶前壽司的師傅。 壽司店師傅：「江戶前壽司的變化，要看自豐洲市場有什麼魚，不同的季節有不同的魚，我們九成的魚是來自 ...

#29. 【食記】純粹板前｜台北江戶前壽司｜合不攏嘴之溫度感款待

【食記】純粹板前｜台北江戶前壽司｜合不攏. 純粹板前東區江戶前壽司鮨. 封面張放了一張店裡的靈魂人物，同時也是老闆的Ben，店面這般的格調感特別讓 ...

#30. 江户前壽司_百度百科

在關西是由鰻魚的切割方式是由腹部切開，江户則是由背部切開。因為切割方式不同而稱江户前壽司。也就是説江户前壽司是江户風格的壽司。第二種，因為 ...

#31. 江戶前壽司和新派壽司 - 米兒情事- 痞客邦

雖然吃太多還是會讓米兒覺得反胃，不過，因為加了醋飯，所以米兒對於生魚壽司的接受度比較高!! 這陣子拜初音鮨之賜，米兒也吃了好些家不同的日本料理店， ...

#32. 元祖江戶前壽司達人與兵衛(4)（電子書） - PChome 24h購物

在世界壽司展中，為了捍衛江戶前傳統壽司，大宅與美國壽司店『HIBIKI』的老闆．響起了爭執，接著在美食製作人岩清水的提議下，兩人決定一分高下，而第一回合的食材 ...

#33. ［東京］表參道超高CP值江戶前壽司午間套餐，不到兩千日幣 ...

說起南青山，熟悉日本一些的人腦海裡一定會有高級、時尚、經典摩登、昂貴等等的印象。除此以外，南青山還是各種美食的激戰區，高級日本料理的代表之 ...

#34. 鮨松濤，捷運劍潭站神祕低調江戶前壽司 - 愛吃鬼芸芸

好久不見的徐天麟約在鮨松濤吃飯我當然是欣然赴約據說是隱藏在大樓底下的低調日本料理上網一查，發現老饕卻是幾乎都吃過而且廣部師傅來頭很不小， ...

#35. 道地江戶前壽司「鮨野村」獲肯定摘米其林一星 - 東森新聞

壽司店 「鮨野村」再這次米其林獲得一星，主廚野村裕二為了呈現握壽司的美味，店裡從米、水、醬油等食材，幾乎都從日本直接引進，從源頭嚴格管控食材品質，雖然成功摘星 ...

#36. 壽司的秘密 - 外交部通訊第二十六卷第二期

壽司 之吃法於18世紀末期有重大改變，當時一位在東京經營壽司店的老闆華屋與兵衛發明了「江戶前握鮨」。該種壽司其後大受歡迎，並成為日本人的主要速食之一。二次大戰結束後 ...

#37. 預約要等四年？東京5間「此生必吃」頂級壽司店，食べログ超 ...

一般壽司店的位子都是因為客人越來越多而增加，但三谷先生卻隨著生意越來越好而減少到現在只剩6 ... 重視草根性的江戶前壽司名店：日本橋蠣殻町SUGITA.

#38. 品味正統江戶前壽司-野壽司@ 蒙娜麗莎的傻笑 - 隨意窩

之所以命名為「野」，便是凸顯店裡所使用的食材絕大部分皆是取自大自然，很少使用養殖的來源。為了貫徹東京逸喜優備受讚譽的傳統日本味，野壽司所使用的食材，盡可能都從 ...

#39. 築地通的壽司全知識: 一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地 - 誠品

築地壽司師傅示範，88貫江戶前壽司大公開除了鮪魚，還有更多一生必嚐的美味壽. ... 書後附有日本漁產分布地圖、魚河岸小歷史、築地壽司店簡介、築地重要活動、築地關鍵 ...

#40. 本格江戶前壽司製作體驗

說到日本美食的代表就不能不提到「壽司」，本活動能體驗親手握壽司。活動地點為預約制的超人氣壽司店「にぎりの一歩」。由專業壽司職人指導，是連對日本人來說都 ...

#41. 【高雄。鮨二七】江戶前壽司 - 愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

店家提供江戶前壽司無菜單制，食材用料大多以高檔日本海鮮以及當季魚貨為主， 晚餐價格分為$2000與$2800兩種，外加一成服務費。

#42. 正宗江戶前壽司松喜SUSHI - SAVOR JAPAN 品味日本

正宗江戶前壽司松喜SUSHI 兩大海域運來的海鮮於一間壽司店匯聚一堂。獲取優良食材，傾注心血，孜孜不倦地烹調「美味」。

#43. 台南壽司|鮨本味~品味極致江戶前壽司，預約制無菜單日式料理 ...

江戶前壽司 是緹編趨之若鶩的終極美食之一，預約『鮨本味』後就一直期待這天的到來，能專注坐在板前看著師傅精湛的手藝，既緊張又興奮！

#44. 【銀座美食】大阪也吃得到的正統味的江戶前壽司「久兵衛」

吃「江戶前壽司」，道地吃法多是由師傅依當日魚獲或進的食材，由其決定（即お任せ）當晩的前菜、刺身及壽司的款式及次序為多。吃的是食材鮮度、衛生， ...

#45. 握壽司江戶時代崛起原是平民街頭美食平過雞蛋？ - 香港01

事實上在江戶時代，吃貨就已經有去高級店裡吃、去平價店裡吃、點外賣這3種選項可供選擇了。 江戶前握壽司的元祖——與兵衛鮓. 《守貞漫稿》中對於壽司有下面 ...

#46. 【台北中山/ 美食邀約】野壽司江戶前鮨（日本東京壽司名店 ...

野壽司是日本逸喜優的海外分店，另外今年六月在上海虹橋也開了另一家逸喜優分店，其共同的老闆，也就是日本東京逸喜優總店的老闆兼店主兼師傅～荻原龍也 ...

#47. 江户前壽司｜東京都|使用東京灣的新鮮海鮮製作的握壽司 - eats.jp

使用東京灣捕獲的新鮮海鮮製作而成的「手握壽司」和「海藻卷」被稱為「江户前壽司」，由壽司廚師製作而成。在江户前壽司店，有獨特的「壽司詞」，如阿加裏= 茶， ...

#48. 『食記美食。台北士林』松濤鰭｜享受日料名廚廣部祐之的江戶 ...

台北士林』松濤鰭｜享受日料名廚廣部祐之的江戶前壽司料理｜讓人難忘的壽司好滋味！ ... 店長，後來又被挖角到上海最後又被松濤鰭挖回來台灣，但是我台北壽司店吃不到 ...

#49. 新莊江戶前壽司

那還不如吃生魚片就好了。 2020新北新莊，藏壽司｜くら寿司Kura Sushi｜新莊宏匯店｜拉拉熊Rilakkuma扭蛋限時活動開跑～.

#50. [閉店] MAKOTO壽司錦系町店- 美食指南、預算、周邊景點

[閉店] MAKOTO壽司錦系町店. 提供傳統江戶前壽司的壽司店. 壽司・日本料理. 美食指南; 照片; 星評; 基本資訊; 周邊景點. 這家餐廳主打道地的江戶前 ...

#51. 江戶前壽司->箱壽司->握壽司->迴轉壽司關於壽司的趣味發展

圖片說明：（時報出版提供）「為什麼有些壽司屋的招牌上寫著江戶前三個字？」和我一起在大阪吃吃喝喝的臺灣朋友突然發問。「那表明店裡賣的是東京風的 ...

#52. 徹江戶前壽司屋-無菜單精緻板前壽司套餐 - 蛇尖上的趣味 美食

徹是除了八寸外蛇小編比較常去吃的無菜單板前壽司店了徹走比較樸實的路線食材會照產季變換沒有像八寸如藝術品般的精雕細琢也不像壽司天的琢磨搭配徹用 ...

#53. 江戶前壽司意思

第一种，江户前寿司被认为是因为从江户（东京）前的海边（东京湾）捕获 ... 文獻中記載最早的壽司店位在日本橋，約莫在17世紀末就已經出現，不過當時 ...

#54. 台南日本料理｜一場視覺與味覺的美味饗宴，品嚐江戶前壽司的 ...

鮨本味是位於台南新市的無菜單江戶前壽司名店，在壽司店密集度高的台南小有名氣，技術純熟的江戶前熟成工法，讓每一貫握壽司都能嚐到魚類鮮美的滋味， ...

#55. 花蓮江戶前壽司-標籤文章彙整。 @跳躍的宅男

高級日本料理花蓮真的比較少間，尤其這種江戶前壽司，九州天然鰤魚、長崎黑鮪魚大腹、北海道赤海膽、真的超級鮮美的… Continue Reading. 嗨~我是宅男.

#56. 壽司歷史與料理風格的介紹 - 日本食遊

這樣的料理型態稱為「早壽司」，其代表為大阪、京都「箱壽司（日文：押し寿司oshizushi）」。 3.江戶（東京）的急性子文化，發展出比「早壽司」更快的壽司. 200年前日本 ...

#57. 江户前寿司-哔哩哔哩_Bilibili

06:30 · 东京一家继承70年传统的高级江户前寿司omakase · 1003 ; 15:11 · 江户前寿司——了解一下寿司制作背后的日本菜刀 · 10.0万 ; 34:40 · 【日本美食】赤坂寿司店是江户前创新 ...

#58. 江戶前壽司的藝術---鮨七海 - 愛飯團

米其林級私宅日料，鮨七海於2018年在台北低調營運，新任主廚鈴木將宏(Suzuki Masahiro) 在日本有超過15 年壽司料理的經歷，曾與名廚石橋正和在東京米其林1星壽司 ...

#59. Foodie必去！日本傳統江戶前壽司登陸元朗！@Miss Sunny | 飲食

壽司源座落於元朗，主打日本傳統江戶前壽司，所有食材日日新鮮空運到港，將日本地道口味帶入香港。相信各位Foodie都好清楚，師傅刀工絕對會影響一舊刺身嘅 ...

#60. 高雄﹞ 江戶前壽司~~鮨二七

擺脫傳統壽司店的木板風格. 鮨二七採用有穩重感的石材. 搭配上金屬光澤的裝潢. 顯得低調又神秘，還帶點時尚夜店風. 這裡的風格有著沉穩的氣息.

#61. 真假fun一fun：正宗江戶前壽司沒有三文魚 - 明報

柿沼師傅說，正宗的江戶前壽司沒有三文魚，因為日本只有北海道才捕捉到 ... 不過這對售賣廉價壽司的迴轉壽司店來說，本地三文魚的成本價格卻偏貴， ...

#62. 徹江戶前壽司屋- 台南東區餐廳 - 台灣好東西

台南徹江戶前壽司屋日式料理- 我愛出國玩- 痞客邦PIX.... 台南東區徹江戶前壽司屋~慶祝小弟生日快樂(5+6訪) - 大.... [台南]--「徹」江戶前壽司- 歡迎光臨～ ...

#63. Omakase主打江戶前壽司熟成提升魚鮮| 明報 - LINE TODAY

【明報專訊】有人偏好新派日菜，貪其口味配搭有新鮮感；亦有人獨愛傳統味道。如你屬後者，可以試試銅鑼灣新開的舍利鮨。2020年9月，在元朗開了第一間 ...

#64. 趕唔切去築地？銅鑼灣歎江戶前壽司 - Jessica

最近竹壽司就請來有逾20年經驗的足達征司擔任行政總廚，來自熊本縣的他從15歲已開始在壽司店當學徒，後來於熊本日航酒店鮨「橘」任廚師，再在2005年來到 ...

#65. 表姐说菜| 江户前寿司（下） 吃寿司，重要的二三事 - 搜狐

而在中国的寿司店变化更多，菜单里不仅有酒肴，而且生熟均有，甚至出现了前菜、碗物、刺身、烤物、和牛等等，当然都是为了迎合本地食客的口味， ...

#66. 主廚眼中的Omakase - MICHELIN Guide

我們請米其林一星壽司店「鮨隆」主廚楊永隆，與我們分享他的經驗與看法 ... 我會以傳統的江戶前壽司為基本，再加上一些小變化增加口感或凸顯食材個性 ...

#67. 「江戶前壽司」相關新聞 - CTWANT

四月首次推出的板前無菜單，保留江戶前壽司精髓，從清淡吃到濃厚，猶如一場美食重奏，令饕客耳目一新。首推板前套餐的新店民權店，由熟稔各式海鮮食材的阿修主廚坐鎮。

#68. 台中壽司鮨つよし｜南屯新開幕無菜單壽司江戶前Omakase 烤 ...

台中無菜單料理鮨つよし位於五權西路轉角，這是一棟新的大樓. 陸續的店還在進駐當中，鮨つよし江戶前手法壽司醋飯偏酸. 整體壽司手把變化多元、經典 ...

#69. 吃飯看美景！淡路島不可不吃的紅醋飯江戶前壽司/鮓希凜 ...

如果可以的話，可以點個酒，慢慢品嚐希凜的江戶前壽司。 鮓希凜淡路店地址/兵庫縣淡路市岩屋1871 電話/0799-72-3811（要先預約） 營業時間 ...

#70. 鮨佐樂Omakase｜跟著壽司界木村拓哉一起見識江戶前壽司的 ...

鮨佐樂Omakase｜跟著壽司界木村拓哉一起見識江戶前壽司的傳統技法，小S大推的邪惡融化壽司在這｜捷運大安站美食 · 寿司 · 實在令人難忘一試成主顧，而這間『 ...

#71. 【心得】「徹」江戶前壽司店 極致的握壽司饗宴 - 哈啦區

今天來和大家介紹這家位於台南的壽司店「徹江戶前壽司店」， 這也是台南少數的無菜單料理店之一。 無菜單料理店簡單講就是你只管給錢， 至於老闆要給 ...

#72. [高雄]頂級美味江戶前壽司！從超值商業午餐吃起-鮨二七

週五12點15分到, 午間客人已經進來一兩組了. 現場位置不多(目測約10~14個), 而且後來有一組是6人大訂位,. 店內 ...

#73. 便利店漫畫握壽司達人元祖江戶前壽司店與兵衛主料還是技術 ...

便利店漫畫握壽司達人元祖江戶前壽司店與兵衛主料還是技術？金槍魚壽司比賽動作 ... マグロ寿司勝負アクションコミックス/(COINSアクションオリジナル). 原價格：.

#74. 「鮨十兵衛 江戶前壽司餐廳」隱身於巷弄之中的日本料理人氣 ...

在幾經挑選之下，「鮨十兵衛☆江戶前壽司餐廳」成為我們慶生兼慶祝西洋情人節的地方。「鮨十兵衛」雖然不是台北歷史悠久的日本料理老店，但絕對稱得上 ...

#75. 店內環境 - 品味飛驒高山。正宗江戶前壽司店『松喜壽司』宴會

江戶前 松喜壽司. ご予約・お問い合わせ：0577-34-4766 ... 這是松喜壽司的店內環境。 店內構圖 ... 吧枱位15個. 適合少人數(約1~3名)客人享用壽司及其他佳餚。

#76. 【江戶前鮨】正宗東京銀座高級日本料理店的概念原汁原味搬來 ...

我親愛的朋友在我要去美國的當天中午帶我來吃這個很多人都大推的野壽司Phoebe覺得幸福謝謝朋友的午餐在南京路和吉林路口朋友說這是他最愛的壽司店之一 ...

#77. 《二手出租書》元祖江戶前壽司達人與兵衛/湯廚王/美食大胃王 ...

《二手出租書》元祖江戶前壽司達人與兵衛/湯廚王/美食大胃王/整套不拆售/男漫漫畫/有章有釘有貼紙有包書膜/現貨. $200. $250. 滿額贈.

#78. 美食小百科－江戶前壽司- 《旺到報》 - 中時新聞網

隨著東京灣漁業資源匱乏，目前江戶前壽司主要意義是指後者。東京壽司店招牌大多寫著「鮨」（發音同其），此字就是鮮美的魚或壽司之意。

#79. 表姐说菜| 江户前寿司（下） 吃寿司，重要的二三事 - 网易

之前我们说到我喜欢的东京寿司老店，寿司文化的演变和各种有趣的食材（点击此处查看上一篇文章），其实对于江户前寿司来说，最重要的部分还没有说到呢 ...

#80. 新市美食「鮨本味」神祕低調江戶前壽司！品嚐日式究極美味 ...

一般大家可能較熟悉的就是單純的板前料理，但江戶前料理？ ... 店前即供有停車場，開車或騎車來的朋友都方便！ 鮨本味2020年3月的最新消費方式：採 ...

#81. M Living: | 東京| 江戶前壽司老店，銀座久兵衛Ginza Kyubey

東京銀座是江戶前壽司的一級戰區，有不少星級師傅和高檔壽司店，其中「銀座久兵衛」是歷史悠久名聲在外的老店。儘管在越來越多風頭更強店家的對比下， ...

#82. 江戶前壽司到底是甚麼?看了便知。(山肴鮨，捷運中山站

南非生蠔妃子笑，義式酪香唐墨鯛幾年前，一個日本聲樂老師在台北開起蕎麥麵店，還兼賣小菜及自選酒款。當時很多人都戲稱這是賣酒的麵屋，吃不慣。

#83. 野壽司~~印籠詰（江戶前古早味） @ 滴口水的吃吃喝喝

台北真正江戶前壽司初期的若竹日本料理除外野壽司該沒人有意見逸喜優來台的野壽司改變了台灣壽司的文化衝擊了台灣切 ... 成台北最高級壽司店的代名詞.

#84. 地址,江户前寿司(惠比寿店)景点攻略 - 马蜂窝

江户前寿司 (惠比寿店)攻略,包含江户前寿司(惠比寿店)门票、地址等实用信息,由真实蜂蜂亲历江户前寿司(惠比寿店)点评分江户前寿司(惠比寿店)游览攻略经验,景点图片,来江 ...

#85. 台中| 一貫入魂隱身精明商圈江戶前壽司無菜單料理午餐限定丼 ...

台中壽司店真的還挺多的，但一貫入魂真的相當特別的一間店。和一般專走新鮮食材或是穿插台式調味的壽司店不同，一貫入魂走的是江戶前壽司風。

#86. 【台南日本料理】四訪江戶前壽司，品嚐日本頂級食材一解不能 ...

喜歡的人要一直喜歡好吃的店當然也要一直吃四訪台南市新市區【鮨本味】 來這不用煩惱要點什麼料理只需要帶著一顆輕鬆愉悅的心情品嚐無菜單板前料理 ...

#87. 高野淺草: 您可以在淺草享受江戶前壽司和日本料理的餐廳

這是高野淺草的主頁，從淺草站步行3分鐘，您可以在此享用江戶前壽司和日本料理。在我們的商店中，除了特殊的江戶風格壽司外，您還可以選擇套餐。隨意將江戶風格壽司的 ...

#88. 这应该是最全的日本寿司指南了，附各流派名店推荐

发展至今最具代表的则是以“握寿司”为主的“江户前寿司（edomaezushi）”。 ... 看了种类丰富的寿司，那么在寿司店里会怎样呈现在客人面前呢？

#89. Kelvin_Ho給鮨中本的食評 - OpenRice 香港開飯喇

正宗江戶前壽司的味道: 為迎合香港人的口味，香港很多壽司店都把[ur.

#90. 築地通的壽司全知識――一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地

築地市場對我而言是一所學校。我剛到「濱長」工作時，濱長專營壽司及天婦羅食材，一大清早起，以老闆為中心，我們必須一一接待絡繹不絕前來的壽司店採購員 ...

#91. 壽司怎麼變得那麼貴：從立食屋台到おまかせ，江戶前壽司的令 ...

不過在以前的日本，鮪魚等鮨種的名稱，都會寫在店內牆上的木條上，讓客人看到當日的食材，然後再按照自己的喜好來點餐。 至於おまかせ的誕生，則是在二戰 ...

#92. 【台北美食】鮨十兵衛、江戶前握壽司- 隱藏版的高檔壽司店

地址：台北市安和路二段23巷5號＆電話：02-27037226 （只有12個位子） 好久沒在台北吃高檔日本料理＆握壽司了！謝謝老公招待，也趕緊來記錄一下。

#93. 探秘江戶前壽司 - 壹讀

被譽為日本國寶級人物的炊飯大師，有著炊飯仙人之稱的「村島孟」老先生，開的店店名就叫「銀舎利下戸亭」。然而，我們今天要講的不是米飯，而是壽司的舍利 ...

#94. 【鮨松濤無菜單日本料理】菜單價位.午晚餐.江戶前壽司

去不了日本就到這吃日本料理吧！40年資歷的日本老師傅，花數天熟成食材，只為忠實呈現正統江戶前壽司，看似不起眼，但每一道都有獨家特色， ...

#95. 回轉江戶前壽司海鮮問屋ふじ丸(愛甲石田/伊勢原/迴轉壽司)

回轉江戶前壽司海鮮問屋ふじ丸 ; 日語地址. 〒259-1135 神奈川県伊勢原市岡崎4855-1 ; 交通: 小田急小田原線伊勢原站南口步行27分鐘小田急小田原線鶴卷溫泉站車13分鐘 ; 電話 ...

#96. 晴海壽司】米其林名店「銀座小十」姊妹店，星級江戶前壽司的 ...

（摘自官網） 這次去東京就打算開始體驗所謂江戶前壽司， 所以甚麼築地市場（已搬家）名店和一般迴轉壽司都不在考慮之內， 而是要找尋專作握壽司的 ...

#97. 傳統壽司店的現代之路與成功之道__臺灣博碩士論文知識加值系統

壽司是最具代表性的日本料理，隨著時代演進，在江戶末期發展出在醋飯上放上生魚肉的江戶前壽司，經過的壽司師傅的改善已成為日本料理的美學代表。壽司師傅在客戶面前嶄 ...

#98. 織すし壽司店-高雄NO.1的江戶前壽司 - 姐妹淘部落客

江戶前壽司 手法，不用飛日本，高雄就吃得到 就在你我家隔壁就品嚐得到 悄悄的在今年四月底搬家來一心路 今天吃到主廚的超多特殊私房食材