關於 江戶切子歇業 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

經過了昨天出版業、電商與獨立書店 1111 之亂後，還是要來認真推書，昨日不參戰除了為了冠廷的生日以外，做為一個每月固定將收入貢獻在書籍和電影票上、最在意效率和方便性的大量購書者而言，好像沒資格說些什麼，畢竟時間也是多數人的成本，79 折或 66 折倒成了其次，能在短的時間最快入手，能花最少的心力一次收齊所有想買的書，才是習慣選擇在哪裡消費最關鍵的因素。
　
而這個月的新書，也是不少讓人一見傾心的，先來看正中間，日前介紹過設計質感與故事內容具佳的本月選書，法國作家皮耶勒梅特磅礡華麗的史詩級小說《天上再見》續集《#燃燒的玫瑰》。作者企圖以三部曲的篇幅，探究廿世紀前半的法國，如何在歷經兩次世界大戰後，喪失了往昔的輝煌與美德。背景設定在一戰結束後到二戰開戰前夕，希特勒崛起歐陸，法國人民陣線潰散瓦解為止。情節依舊圍繞在巴黎銀行巨擘佩瑞庫爾家族，描寫銀行家之女周旋在貪婪腐敗的官商巨賈間。書名引用作家路易阿拉貢的詩作〈丁香與玫瑰〉，哀嘆法蘭西竟在希特勒侵門踏戶後，醉生夢死，連續兩度投降敗退。對比瑪德蓮接連遭到背叛的愛情，作者筆下的銀行家之女毫不軟弱，寫出了大仲馬都未曾寫過如此精采的反派女性復仇者，大快人心。身為巴黎銀行家佩瑞庫爾家族唯一的繼承人，瑪德蓮從未想過會有這麼一天，高高在上的她竟會一貧如洗，淪落街頭，她以家族之名為誓，下定決心要拿回失去的一切，所有加諸在她身上的痛苦，終將會化為烈焰反撲到底。
　
十一月同樣想列為選書的還有兩本，一是伊恩麥奎爾的海洋驚悚文學《#北海鯨夢》，不但重現極地冰寒中的殘暴腥血，以及英國十九世紀捕鯨業的沒落敗壞，全書劇情緊湊兇猛令人屏息，聲響氣味濃烈，文字語言既野蠻又詩意句句刺骨。敘述十九世紀中葉，鯨魚因濫殺銳減，用於燃料的鯨脂、作為馬甲澎裙撐架的鯨鬚，被煤氣和石油大量取代，導致英國捕鯨業日漸衰敗。船長伯朗利卻執迷不悟，堅信傳統捕鯨法，認定向北航行必能找到鯨魚聚集地，夢想滿載而歸大賺一筆，因而籌組三桅帆船「志願者」號，領各自懷著不同目的四十多人出海。就在「志願者」號駛入北極海域，進行獵殺、剝皮、取脂，大豐收時，發生了一起駭人姦殺案。其中一名船員醫官森姆納檢驗屍體追查真相，嫌犯謊言祭出，大小陰謀暗潮洶湧，與血脂、海水和冰的腥臭交雜瀰漫空氣之中，整艘船猶如被監禁在一場災難裡，有誰能活過這個寒冬，他們又將何去何從？
　
二是期待已久的麥田「幡」書系之九，也是十九世紀末日本最暢銷國民小說：尾崎紅葉《#金色夜叉》。問世以來 120 年，25 度改編電影、8 度改編電視劇，小說情節高潮迭起，描繪日本社會十九世紀末、二十世紀初功利主義掛帥、嫌貧愛富社會的眾生相，以江戶文學為本，借鑑西方小說技法，寫實反映金權主義社會，不但為一本融合文學與娛樂的雅俗共賞之作，也管窺當時日本女性所受的種種社會規範其困境，更是當代必讀的性別反思文本。故事敘述貫一與阿宮是自小互許終身的青梅竹馬，愛情終究敵不過鑽石的誘惑，富商唯繼對美麗的阿宮展開熱烈追求，隨著阿宮的動搖，貫一的世界也一點一點崩塌，於月光朦朧的熱海沙灘上，貫一對阿宮悲憤告白後，消失在黑暗之中。兩人再次重逢時，一個過著錦衣玉食的富裕生活，卻從未感到快樂，另一個對人生絕望，做起過去唾棄的高利貸生意，陷入追逐金錢的深淵。
　
再者，相當感興趣的小說還有，2018 年獲獎無數的 Sigrid Nunez《#摯友》，寫一名教導寫作的文學老師毫無預警獲知：好友過世了，他是長年陪伴她的摯友與導師，即便對方數十年歷經紛擾複雜的婚姻及親密關係，兩人親近且深刻的友誼仍持續不斷。因此追思會後對方三號妻子的來電請託 ── 照顧摯友遺留下的大丹狗阿波羅，目測體重超過 80 公斤。在哀悼與自我修復的艱難處境中，她的悲傷因阿波羅而變得更加濃稠，她發現阿波羅不能明白主人突如其來的離去，並因之深深受創，嘗試以牠特有的緘默，木然承受這些變化。想像與理解這頭巨犬的傷痛，讓她寧願違反禁養寵物規則，冒著被逐出租屋處的風險，也要繼續與阿波羅相伴，陷溺於失落傷痛的他們，竟然漸漸成為彼此的救贖。另一本 Maggie Gee 的《#在曼哈頓遇見吳爾芙》帶著些許奇幻色彩，現代作家安潔拉蘭姆只是想調閱維吉妮亞．吳爾芙的手稿，卻不經意將維吉妮亞從陰間喚回，當渾身泥污的女作家赫然出現在紐約公共圖書館的書架間，立刻遭到驅逐，安潔拉趕上去營救。安潔拉陪著維吉妮亞在酒店買醉、到美術館尋訪舊友的畫作、哄騙珍本書交易商買下稀有的簽名初版書。維吉妮亞發現大型連鎖書店歇業，印刷世界被螢幕取代，頗受震撼，但走訪雅致的獨立書店後，她的失落感得到補償。她跟安潔拉飛往伊斯坦堡，重溫年輕時的舊夢、吸引新戀人，最後在一場國際研討會成為注目焦點，研討會的主題正是：維吉妮亞吳爾芙。
　
因應今年威尼斯金獅獎得主《游牧人生》即將在金馬放映，唯一一本非近期新書的《#游牧人生：是四海為家，還是無家可歸？全球金融海嘯後的新生活形態，「以車為家」的銀髮打工客，美國地下經濟最年長的新免洗勞工》也在這批書單中，敘述的是一個發人省思的故事，跟美國經濟體的腹黑面有關，它暗示不安定的未來可能正在前方等候多數的人，但同時也歌頌這群大膽放棄世俗的根，不曾放棄希望的美國人罕見的適應力和創造力。此書記錄一群原本應從勞動市場上退役，卻不堪金融海嘯衝擊的中老年美國人，選擇減掉最大筆的支出：房租與房貸，住進車裡，形成人數正不斷增加的「露營車打工族」。作者開著她的二手休旅車「海倫」，一路追隨受訪者，包括一生努力工作、獨自拉拔孩子長大的單親媽媽：琳達梅依，由此輻射出一個橫跨全美的游牧社群 ── 他們原本是教授、軟體工程師、大學行政人員、退役軍官，從沒想過自己有朝一日會身陷一個又一個低薪、高工時與高風險，卻標榜自己是露營兼賺錢、勞動顧筋骨的季節性工作中。
　
也謝謝突破出版社從香港寄來的《#幻愛》電影小說，今年無論故事、鏡頭與呈現方式都非常喜歡的華語片值得更深入理解。還有兩本一套，日前舉辦過贈書活動的《#溫德斯談電影：情感創作 & 影像邏輯》與《溫德斯談電影：觀看的行為》，為台灣首度譯自德文的溫德斯電影寫作全集，依時間集結，分成三部曲《情感創作》、《影像邏輯》及《觀看的行為》，從影評人到導演，一窺他如何思考影像，見證創作歷程，並集結其歷年來刊登於報章雜誌上的電影書寫、演講稿和訪談紀錄。
　
同樣描繪女性的故事，丹麥作家 Leonora Christina Skov 暢銷自傳小說《#有一種母愛不存在》，身為無法成為母親想要的那個女兒，自幼得不到母愛，時常將母親惹哭，母女關係漸漸成為死結，搬至哥本哈根後依然無法為母女關係增添美感，反而在母親被診斷出乳腺癌時，兩人化膿多時的關係潰爛見骨 ── 因為母親直指她的出櫃，就是致使自己罹癌的主要原因。直到母親過世後，她才驚覺自己仍渴望母愛與認同，遂以文字梳理兩人錯綜複雜的關係，探究母女之間的相愛相殺；在寫盡這一切壓迫、嫉妒、束縛和否定之後，她終於確定，有一種母愛並不存在。川村元氣的新書《#百花》封面很美，敘述一日暮色將至，遍尋不著母親的葛西泉不禁著急起來，好不容易終於在微弱路燈下發現了百合子，泉不知道母親究竟發生什麼事，只察覺她的情況越來越嚴重，買東西忘了付錢、一直重複購買相同的物品、食物放到發霉、流理台堆滿了垃圾，直到百合子被確診為「阿茲海默症」。某個深夜，泉突然接到百合子的電話，聽著另一頭興奮又激動的聲音，泉覺得母親似乎要去一個遙遠的地方，永遠不會再回來了。就像他試圖塵封，一直當作不曾存在的「那一年」一樣，生命如花，將在不知不覺中枯萎褪色，然而愛，卻在漫長的記憶裡，恆常綻放。
　
以及相當喜歡此本前幾天分享過的圖文書《#房東阿嬤與我》，是 39 歲單身搞笑藝人矢部太郎與 87 歲優雅房東阿嬤的生活日常，兩段人生因此產生了跨世代的交集，九年前矢部太郎遭逢低潮時期，他租下東京一處老宅的二樓，因此展開了一段不可思議的際遇，說不可思議其實也不過兩個獨居之人閒暇時一起用膳、喝喝培茶、逛逛伊勢丹百貨，彼此看顧，彼此問候，分享兩個世代、兩種年齡層望向過去與未來的迥異視野，卻在無意間改變兩人的人生，也於繪製成簡單生動的漫畫後感動了無數日本讀者。還有伊坂幸太郎的《#鯨頭鸛之王》，一部一部讀了心情舒暢的作品，寫實又單純的娛樂作品，三個八竿子打不著的人因一場夢而產生了特殊的羈絆，夢中有一隻鳥，總是一臉不爽地發號施令，每當出任務打敗怪獸，醒來後現實的難關也會迎刃而解，然而此次現實世界有人遭到襲擊，新型流感大肆蔓延，身邊的家人朋友沒能倖免，面對這場全國性的災難，三人能否再次平安度過？
　
不能忽視的還有重量級傳記《#卡提耶布列松：二十世紀的眼睛》，他和他的徠卡相機，影響了二十世紀看見世界的方式。對人類而言，二十世紀是個動盪的年代，與二十世紀各種人類悲喜劇一同發生的，是一個影像閱讀的時代誕生了。由於攝影技術進步，底片相機變得輕巧而方便攜帶，於是從二十世紀初期起，攝影師開始帶著相機遊走四方，走入歷史現場，將重大時刻的照片印刷在報紙和雜誌上廣為傳播。這是歷史上第一次，人們透過現場影像認識世界，被影像牽動喜怒哀樂。而為這影像時代奠基的關鍵人物之一，即是被譽為「現代新聞攝影之父」的卡提耶布列松。本書呈現布列松精彩傳奇的人生。他與歐洲現代藝術圈、知識圈互動非常密切，我們透過他的攝影作品與回憶，看到人。他也經常走出小圈子，前往世界各地，目睹並親歷二十世紀重大的歷史時刻，。讀完本書，會看到這是一個獨特的創造性靈魂，在變動不羈的世界之中，不斷鍛鍊著專注力與人文之眼，他所留下的影像，總是呈現著人性，永遠影響了我們看見世界的方式。
　
最後是兩本華文作品，賀景濱《#我們幹過的蠢事》講述在將臨的世界，你可以見到任何人，但他可能已經死了。上酒吧看足球賽，球員們帶頭盔用演算法踢球。餐廳吃德國豬腳，豬會向你介紹自己的一生。不需要愛情，因為有完美情人App。不需要寫作，因為有故事大綱演算法。去到任何異地，你的喜好都在資訊網的掌控下。你甚至不知道你遇到的，是人還是人造人，或外星人，在那個世界，沒有大型戰爭，只有日常生活不斷冒出的陰謀，黑社會也是數位黑幫；進入數位資訊時代，我們該如何重新定義「人」的主體性？人工智慧崛起後，我們又要怎麼看待心智？本書展現小說家對人類與宇宙的終極關懷，是臺灣在政治、科幻與後人類小說的頂尖之作。
　
前時尚雜誌主編、馬華作家范俊奇第一本個人作品《#鏤空與浮雕》，在風流人物「鏤空」的流離歲月裡，「浮雕」出人世的眉眼與鋼索，書寫三十位藝文界名人，包括張國榮、張曼玉、梁朝偉、梅艷芳、張震、金城武、李安、王家衛、梵谷、芙烈達卡蘿、亞歷山大麥昆、山本耀司、安迪沃荷等人，將他們斑斕過的人生、經歷過的大悲大喜與小情小愛，重新剪開、放大、修補與圓滿，范俊奇透過文字借一塊他人人生的風景，和另一個自己相遇。

http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/342558520

店名：#香月壽司割烹

電話：07 225 5858

地址：高雄市新興區復興二路300-1號

營業時間：11：30~13：30 / 17：30~21：30（週一公休）

感想：

香月壽司是一間壽司羊 #最愛的壽司店，

不管最近高雄更替了多少的日本料理或是握壽司店，

都沒有找到可以讓壽司羊這麼喜歡的握壽司，

但是，不論壽司羊如何的喜歡香月壽司，

香月壽司確實也存在幾個缺點與師傅的堅持，

第一點：

如果香月師傅心情比較不好吃的時候，

不管是切魚料還是放盤子的時候都會比較大聲，

第一次遇到這樣的狀況時，壽司羊確實有被驚嚇到的感覺，

而後來幾次的用餐中也有遇到比次這樣的狀況，

不過也算慢慢可以適應，或是說不會這麼吃驚。

第二點：

香月師傅是日本人，所以中文沒有特別的流利，

簡單的詞彙沒問題，

但是如果說得太快，師傅就只會靦腆的笑一下，

所以如果要聊天，香月壽司可能並不是最好的選擇，

除非能用日文跟師傅流利的對談。

第三點：

師傅處理魚料的料理台不能拍照跟錄影，

但是自己的餐點要拍照沒有關係～～～

((謎之聲：如果自己的餐點不能拍照的話，

你早就被大卸八塊了吧...

第四點：

香月提供的握壽司套餐以生食為主，

品項由師傅決定，每次去吃都或多或少會有些不一樣，

可以跟師傅說什麼不敢吃，但是沒有辦法指定要吃什麼，

除非不點一般的套餐，而是請師傅幫忙配無菜單，

但是價格上也會比較高。

熟食也有提供，但是建議事先預訂，

不要當天跟師傅說要吃熟的配菜，這樣可能比較無法滿意。

套餐的生魚片跟握壽司都不接受噴槍炙燒，

如果喜歡吃炙燒的朋友，可能不建議來香月，

之前在香月吃飯遇到一對情侶，因為覺得生食太多，

男生就盧服務人員跟師傅說要炙燒一下，

用噴槍噴一下很快就可以...

那時候師傅的臉就有點...難看，

壽司羊還在想說那組客人如果一直盧會不會被趕出去...

第五點：

雖然中午營業時間錶訂是到一點半，

但是，那是營業時間而不是最後收客時間，

香月的最後收客跟點餐時間十二點半左右，

超過太多就不收客也不接受加點，

會這樣說是因為，

之前有些人可能接近一點來香月壽司，

發現沒有香月師傅不收了，

為了避免尷尬或是失望，

建議來用餐之前先確電話認有沒有位子與營業。

（因為多數用餐都是在中午，所以只說明中午的狀況，

晚餐就請大家自行問店家了。）

第六點：

有鄉民提到葉子上殘留的醬油會影響到下一貫的握壽司，

這一點壽司羊覺得還可以接受，

但是如果比較堅持的人可能會覺得不妥，

所以也在此提醒一下，如果比較介意的人，

可能也請換一家日本料理用餐。

第七點：

因為香月負責生食的只有香月師傅一個人，

所以，即使店內有空的桌子，如果看當天中午比較忙碌，

可能就不會收客，並不是大牌，而是如果出菜很慢，

相信大家應該也不太能接受，

一般來說，平日中午，就是吧檯坐滿，

一旁兩張四人桌，坐一桌就差不多不收的人數。

另外，坐在板前跟一旁的四人桌，

握壽司上的方式也不一樣，

如果是坐在四人桌，握壽司都是一次做好八貫一起上，

而坐在板前的話，基本上則是一次一貫慢慢上，

除非有特別的要求，不然不會一次上八貫。



不過即使列出了幾項香月壽司的缺點

跟有些人可能不是很能接受的堅持，

壽司羊仍舊最愛香月壽司，

不可否認的第一項是因為價格，

壽司羊比較喜歡吃江戶前那種風格的握壽司，

在高雄，

就香月、鮨二七、織壽司這三間比較符合這樣的感覺，

但是後兩家的平日中午最少都要1500起跳，

這樣的價錢真的有點驚人，

當然，食材種類絕對會不一樣，

但是對於只是想比較輕鬆吃握壽司的壽司羊來說，

香月真的是比較好的選擇。

另外，就算不看 #江戶前的握壽司，

在高雄日本料理的午間套餐中，

鮮少可以有超過香月壽司CP值的套餐出現，

這裡的CP值不單看握壽司的貫數，或是料理的份數決定，

而是加上回饋在消費者身上的感受，

壽司羊覺得這也是讓壽司羊無法不愛香月壽司的原因。



附上一些吃過的 #午間套餐 #當作參考～～～

#鮨二七 午間10貫握壽司套餐 1500

#織壽司 午間10貫握壽司套餐 1500

#廣澤鮓 商業午餐6貫 320 午間9貫 600

#禾莊 兩熱菜6貫套餐 800

#旬樂 午間懷石套餐 680

#櫻和宴 壽司套餐 580

#順壽司 午間八貫握壽司 800



第二項是因為醋飯，

在吃過眾多日本料理的醋飯之後，

還是覺得香月的醋飯跟魚料的配合最讓壽司羊喜歡，

醋飯本身不會過硬或是過軟，咬下後微微回Q的感覺，

捏的力道也不會讓醋飯一夾就掉，

或是太緊實讓人像在吃飯糰，

沒錯，好的魚料可以讓握壽司更上一層樓，

但是，好的醋飯就像是握壽司的地基一樣，

是握壽司可以更上好幾層樓的關鍵之所在，

而醋飯味道上來說，不會過酸或是過甜，也不會平淡無味。

以壽司羊印象中，醋飯的味道做舉例，

#義郎銘 跟 #小園 的醋飯偏酸（都是有點無法接受的酸），

旬樂的醋飯也偏酸（但是沒有這麼酸），

禾莊的醋飯第一次吃偏酸，

但是後幾次吃有越來越好的趨勢，

#川喜 的醋飯偏甜（目前已歇業），

#藏旬 的醋飯酒粕味比較重（目前休業中），

櫻和宴亭的醋飯味道偏淡，

廣澤鮓的醋飯也偏淡（但是沒有櫻和宴亭這麼淡）

不是說味道一定要怎麼樣才是最好，

而是要看每個人喜歡的味道是什麼，

才決定說哪一間才是自己最喜歡的日本料理，

只是剛好壽司羊歡香月的醋飯而已～～～



最後，第三項是對於魚肉的表現來說，

有些人喜歡吃新鮮的魚，有些人喜歡吃 #熟成 過後的魚，

壽司羊是屬於後者，香月壽司走的正是這種路線。

而且在魚料的變化上來說，

壽司羊也很喜歡每次去吃的時候，

都有機會可以吃到很特別，

或是很多種料理變化的生魚片或是握壽司，

這也讓壽司羊認識了很多的魚種，

也讓壽司羊有動力買一本 #壽司圖鑑321 回來自己端詳XDD

當然，變化的多寡，

要看當天師傅忙不忙碌，或是手邊的魚料。

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