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【憲在台南特別篇】除夕夜，陪大家一起線上圍爐！｜永林綜合料理
今晚就是除夕夜，大家都開始準備晚上的圍爐了嗎？今天的憲在台南，陪大家一起渡過除夕夜！
這次我們來到東豐路上的永林綜合料裡，它最大的特色就是牛肉火鍋，必備的台灣本土溫體牛肉，提供四種部位讓大家選擇。但永林可不只牛肉料理那麼簡單，海產更是不得了，樣樣都是專業海產店等級的新鮮。
永林的菜單實在太豐富，一定要一群親朋好友一起來，才能嚐到最多美味，可以說是最適合圍爐的選擇。今天，我跟團隊同仁一起陪大家「線上圍爐」，也預祝大家新年快樂！
永林綜合料理
地址：台南市北區東豐路411號
營業時間：全年無休，下午2點至晚上12點（年節營業時間有調整，請洽店家）
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來個短篇：你是先付款還是吃完再付的客人
feat. Tainan黑名
我們常常聽到網路上的批評、哪家牛肉湯不好吃、哪家服務態度差、哪家退步很多，哪家牛肉鮮度不夠...卻很少聽到店家抱怨誰位客人機車、哪個團客囂張、哪個阿桑愛殺價，對客人來說，選店家有一百種理由，對店家來說，很少在選客人的，很少，不過店家可以默默的把客人分為兩種：
1.先付款的：不熟的客人照規矩來，隨著菜單看越久─你在老闆心中的"熟客度"越低，有時不如直接問老闆「什麼好吃」還比較快，點餐後老闆深怕你沒付錢就離開(相信我這真的常常發生)，所以乖乖先付款以免忘記，坐位的話，常常選離湯鍋很遠的，因為湯鍋很熱。
2.吃完再付：老客人，通常來吃飯是一種「習慣」，沒看到老闆會想念的那種，一進店就選離老闆最近的位置，剛坐下來牛肉湯就端上來了，直接人臉辨識省略點餐步驟，想先付款還被拒絕，吃飽再付就好，冷不防的偶爾點太多還有打折，甚至有時候忘了帶錢下次再還就好，所以 二師兄 常常說的巷口那間，並不是真的有店名叫做巷口，而是老客人的交情，網路怎麼推薦你都要從先付款的開始。
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我也看過在爆紅之後生意好到沒辦法招待老客人的店家，但老客人從來不抱怨，坐著慢慢等待，從不排隊，因為以前常常整家店就這麼一位客人一起熬過來。
我仍記得在 永林綜合料理台南本店 Tainan, Taiwan Local Delicious Food: Yonlin Restaurant 看過一進門就跟店員擁抱的客人，老客人很難，老店員則是更難的境界，respect。
牛肉越新鮮越好，好客人越吃越老。
來個短篇：你是先付款還是吃完再付的客人
feat. Tainan黑名
我們常常聽到網路上的批評、哪家牛肉湯不好吃、哪家服務態度差、哪家退步很多，哪家牛肉鮮度不夠...卻很少聽到店家抱怨誰位客人機車、哪個團客囂張、哪個阿桑愛殺價，對客人來說，選店家有一百種理由，對店家來說，很少在選客人的，很少，不過店家可以默默的把客人分為兩種：
1.先付款的：不熟的客人照規矩來，隨著菜單看越久─你在老闆心中的"熟客度"越低，有時不如直接問老闆「什麼好吃」還比較快，點餐後老闆深怕你沒付錢就離開(相信我這真的常常發生)，所以乖乖先付款以免忘記，坐位的話，常常選離湯鍋很遠的，因為湯鍋很熱。
2.吃完再付：老客人，通常來吃飯是一種「習慣」，沒看到老闆會想念的那種，一進店就選離老闆最近的位置，剛坐下來牛肉湯就端上來了，直接人臉辨識省略點餐步驟，想先付款還被拒絕，吃飽再付就好，冷不防的偶爾點太多還有打折，甚至有時候忘了帶錢下次再還就好，所以 二師兄 常常說的巷口那間，並不是真的有店名叫做巷口，而是老客人的交情，網路怎麼推薦你都要從先付款的開始。
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我也看過在爆紅之後生意好到沒辦法招待老客人的店家，但老客人從來不抱怨，坐著慢慢等待，從不排隊，因為以前常常整家店就這麼一位客人一起熬過來。
我仍記得在 永林綜合料理台南本店 Tainan, Taiwan Local Delicious Food: Yonlin Restaurant 看過一進門就跟店員擁抱的客人，老客人很難，老店員則是更難的境界，respect。
牛肉越新鮮越好，好客人越吃越老。
今晚就是除夕夜，大家都開始準備晚上的圍爐了嗎？今天的憲在台南，陪大家一起渡過除夕夜！
這次我們來到東豐路上的永林綜合料裡，它最大的特色就是牛肉火鍋，必備的台灣本土溫體牛肉，提供四種部位讓大家選擇。但永林可不只牛肉料理那麼簡單，海產更是不得了，樣樣都是足以媲美專業海產店的新鮮。
永林的菜單實在太豐富，一定要一群親朋好友一起來，才能嚐到最多美味，可以說是最適合圍爐的選擇。今天我跟團隊同仁一起來永林，陪大家「線上圍爐」，也預祝大家新年快樂！
永林綜合料理
地址：台南市北區東豐路411號
營業時間：營業時間：全年無休，下午2點至晚上12點（年節營業時間有調整，請洽店家）
