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#natfoodiary中式
【窩蛋牛肉飯🍳】$70
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馳名煲仔飯😍
呢間要食都幾有難度，事關每日關四點，翻工既人平時根本冇機會去🤦🏻♂️
我地就叫左招牌【窩蛋牛肉飯🍳】🙆🏻♂️牛肉係手剁嘅，入口帶點韌度肉味濃👍🏻將窩蛋同飯搞匀食超好味🤤可惜缺少飯焦，否則會更完美。
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永合成馳名煲仔飯 (西環)
西環德輔道西360號地舖
#natfoodiary香港大學 #natfoodiary港島線
#阿蘇為食運動
今早跳一粒鐘Zumba
之後食返煲久違了「永合成」免治牛肉煲仔保保先😋🤣
天氣持續寒冷，食個煲仔飯暖下就最適合了。永合成馳名的窩蛋牛肉飯有別於一般吃到的，而且是用麵包爐焗出飯焦來，令飯焦香脆得來又平均。
坤記煲仔小菜
地址：西環西營盤皇后大道西263號和益大廈地下1號舖
電話：28037209（不設訂位）
本影片為真實自費食評，並非廣告或鱔稿。
食評只反映當日食物質素及本人主觀感受！
最新價格及訂位詳情，請自行向餐廳查詢。
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Tag：
#香港 #必吃 #美食 #飲食 #米芝蓮 #米其林 #老店 #hongkong #hk
#簡飲宅食 #江湖小棧 #陳漢記 #永合成 # 祥囍 #紹華 #嚐囍
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商業合作：
imalfredchan@gmail.com
江湖小棧
地址：荃灣鱟地坊30號寶成大厦1號地舖
電話：23997994
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江湖小棧 / 坤記 / 陳漢記 / 永合成 / 祥囍 / 紹華 / 嚐囍
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北風起，當然少不得去吃一頓熱辣辣的煲仔飯。好吃的煲仔飯，必須符合三大條件。飯有飯香及乾爽，飯焦香脆沒苦味；配料新鮮入味；豉油自家調校，作用是提鮮，不可過鹹或過甜。
今次由金潮小廚的大廚Simon出馬，以飯、配料、豉油和性價比為準則，實試五大人氣煲仔飯。
第一間是永合成煲仔飯，Simon指可能是浸米太久，飯沒甚麼飯香，不是太煙韌。冬菇滑雞，應該是冰鮮雞太早下， 過火便會腍，肉質很霉。豉油應該加了少少麻油，有些香味，吃得出自家煮過。招牌黃鱔飯，黃鱔醃得太鹹，飯焦比雞飯好，不會太厚。
第二間是憶食尚臘味煲仔飯，價錢最貴，香菇滑雞煲仔飯$156/小。但Simon卻大讚有水準：「飯很煙韌，應該是洗完米浸二十多分鐘，便倒起水來煲。粒粒分明 有飯香。」飯焦吃下甘香不會有苦味。雞有鮮味。豉油豆味很香，應該用頭抽。臘味飯有臘腸、花椒和麻椒味道，沒太多肥肉，吃下去有少少辣之餘又有香味。
第三間是廟街四季煲仔飯，價錢平，北菇滑雞飯賣$64。可惜Simon邊吃邊彈：「飯是爛的，應該浸水浸了很久。完全沒有飯焦，雞鹹得來腍。豉油有色但無味。」可取的是另一款飯的白鱔新鮮，吃下爽口。
第四間是私房蔡。滑雞飯的飯很腍，濕了少少，不夠粒粒分明。飯焦硬得來不香。雞頗嫩亦入味。豉油頗鮮，不會過甜。豬膶煲仔飯，豬膶沒有過火，本身亦新鮮，這飯爽身些，粒粒分明。
最後是紹華小廚。滑雞飯的飯挺好，一粒粒 ，有飯香又軟硬適中。有飯焦，可惜飯焦過了火，有少少苦。雞稍甜了少少，質感都滑。豉油有調校過但偏甜。另一款豬肉筋飯很好，豬肉筋不韌有嚼勁，入味。賣$78，抵食。
試勻五間，Simon覺得億食尚臘味煲仔飯各方面都表現不俗，勝過其他對手。
採訪：黎詠詩 攝影：梁偉德
永合成馳名煲仔飯
地址：西環德輔道西360號鋪
電話：2850 5723
營業時間: 星期一至六7am-4pm;星期日及公眾假期休息
詳情： http://bit.ly/2DzPlaJ
憶食尚臘味煲仔飯
地址: 佐敦文匯街22-24號地下2-4號鋪
電話：3590 9933
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2CDzpUg
四季煲仔飯
地址：油麻地鴉打街46-58號
電話：從缺
營業時間：4:30pm-12:30am
詳情： http://bit.ly/2PJ8pKP
私房蔡
地址：天后威非路道9號海閣洋樓地下C鋪
電話：3485 0501
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2BojWGY
紹華小廚
地址：筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市熟食中心CF3店
電話：8199 8188
營業時間：星期二至日10am-10pm
詳情： http://bit.ly/2S65HMi
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